转基因与食品安全

《转基因与食品安全》由会员分享，可在线阅读，更多相关《转基因与食品安全（5页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、枣庄学院通识教育选修课转基因与食品安全课程论文题目:转基因与食品安全 学生姓名:孙永山 学院：枣庄学院 专业：机械设计制造及其自动化 级别:级升本一班转基因的安全性孙永山（机械工程学院机械设计制造及其自动化 手机号)摘要:转基因食品是基因修饰生物体(eneticlly modfied objecs， GM)中的一类,又称基因修饰食品(geneticallymodifie oo，GMF)。GMF是现代生物技术的产物，它运用现代分子生物学技术,将某些生物的基因转移到其她物种中去,改造它们的遗传物质，使某些生物的基因转移到其她物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所

2、需要的目的转变。这种以MO为食物或为原料加工生产出的食品就是GMF。现阶段的GMF重要以GMC为食品（例如转基因番茄）或以GM作为原料而加工的食品(例如运用转基因大豆生产的豆奶）。转基因技术既给人类带来了巨大的利益，也存在着某些潜在的危险。核心词:食品,安全，转基因 1GF发展概况94年，第一例进入的GMF(转基因番茄)在美国诞生。目前至少有1个国家种植了GMF,其中美国的种植面积最大，达030万公顷，68%;另一方面是阿根廷000万公顷,23%；加拿大300万公顷,7%;国内50万公顷,占。 美国食品和物局(FDA）拟定的GMF品种达43个,有60%以上的加工食品有转基因成分，GMF的销售额

3、达百亿美圆;有显示，美国、加拿大两国的消费者大多接受了GF，仅有7%的消费者我食用GMF也许对健康导致危害。 国内已批准了6种GM的商品化,其中食品种：抗病毒甜椒、抗病毒番茄、延迟成熟番茄。随着国内对GMF的研究和开发，国内的GMF品种会越来越多。目前,研究重点是开发转基因水稻、转基因鱼等食品。 根据GF的来源可以将GMF分为植物源GM、动物源GMF和微生物源GM。现阶段的重要是植物源GMF,波及的食品或食品原料涉及:转基因大豆、转基因玉米、转基因番茄、转基因油菜、转基因马铃薯等。全球转基因种植中，转基因大豆种植面积最大258亿公顷,占全球F的5%。 2转基因食品的特点 F与老式的食品比较:老

4、式食品是通过自然选择或人为的杂交育种来进行。虽然转基因技术与老式的以及新近发展的亚种间杂交技术相比，在基本原则是并无实质差别,但生产GMF的转基因技术着眼于从分子水平上,进行基因操作（通过重组N技术做基因的修饰或转移），因而更加精致、严密和具有更高的可控制性。人们可以运用现代生物技术变化生物的遗传性状,并且可以发明自然界中不存在的新物种。例如,可以杀死害虫的食品植物，抗除草剂的食品植物，可以产生人体疫苗的食品植物等。其具有如下特点： ()低、产量高。成本是老式产品的40%60%，产量至少增长20%,有的增长几倍甚至几十倍。 （2）具有抗草、抗虫、抗逆境等特性。其一可以减少农业生产成本；其二可以

5、提高农作物的产量。的GMC达420万公顷，其中抗除草剂的有3280万公顷,占74；抗虫性状的有830万公顷,占19%;抗虫肩抗除草剂的占%。（3）食品的品质和营养价值提高。例如,通过转基因技术可以提高谷物食品赖氨酸含量以增长其营养价值,通过转基因技术改良小麦中谷蛋白的含量比以提高烘焙(bi)性能的研究也获得一定的成果。 (4）保鲜性能增强。例如，运用反义DA技术克制酶活力来延迟成熟和软化的反义RA转基因番茄，延长贮u藏和保鲜时间3转基因食品的安全性1998年,英国苏格兰研究所的Arpad usztia 专家用转基因马铃薯喂老鼠，1998年秋在电视上宣布大鼠食用后，引起器官生长异常，体重和器官重

6、量减轻，免疫系统受损。此事引起国际轰动。这是对转基因食品提出的最早的，有所科学证据的质疑，并在英国及全世界引起了有关转基因食品安全性的大讨论。虽然，英国皇家学会于999年月宣布此项研究“布满漏洞”,从中不能得出转基因马铃薯有生物健康的结论。为了提高农产品营养价值,更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的措施,变化生物的遗传信息，拼组新基因,使此后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。19年3月，美国专利和商标局批准了一项由美国农业部和DPL(Detand P and）公司联合的所谓“终结者”技术(trmntor tcholog）专利，“终结者”技术获得

7、专利后引起国际的强烈反响。由于该技术不是一般性技术,运用这个技术可以使作物第一年种植获得的种子不育，在次年种植时，种子会自动死亡。“终结者”技术是将一种终结子基因插入到作物基因组中得到转基因作物种子，种子公司在种子发售前，在种子表面喷上一种诱导剂,农民播种后，种子可以长成正常的植株，结出成熟的种子。但是在诱导剂的作用下,插入的终结子基因会在种子成熟时激活启动，产生毒素杀死种子胚胎,因此收获的种子在次年再种植不能正常发芽，但这种种子在油脂、蛋白质等方面完全正常。 美国农业部发言人声称，“终结者”技术是为了保护基因工程技术的知识产权。1年10月,国际农业研究磋商小组(CIAR)在华盛顿召开会议，明

8、确提出严禁“终结者”技术,理由重要有：外观上不能辨认终结者技术生产的种子,易导致不可弥补的损失；通过花粉非故意导致生物安全风险。 1999年5月,康奈尔大学一种研究组报告,一种斑蝶食用了转苏云金杆菌的杀虫蛋白基因(b)玉米花粉后4死亡，表白MF也许存在安全隐患。此事引起科学家对F的广泛争论。t玉米中的杀虫晶体蛋白ryA是特异毒杀鳞翘目害虫,斑蝶属于鳞翘目昆虫,自然会受到bt蛋白的影响。事实上，Sece、Nture回绝发斑蝶的文章，审稿人觉得,这并不反映田间的状况，最后在Nature上以简讯的形式报道。但该事件却成为纽约时报、华尔街日报、今日美国等报刊的头版消息。最后,该事件被科学界否认。 7月

9、9日联合国开发筹划署承认,GMF也许会破坏生态平衡，它们也许把自身的基因传递给有关物种,产生超级杂草,也也许会对其她植物或动物产生意想不到的有害影响。有关GMF和GMC的潜在危险和安全性的许多问题,有待于进一步研究才干下结论。因此，对GC和GMF的种植于化要谨慎，否则也许对人体健康和生态导致不可估计的损失。 虽然目前没有发现GMF对人类健康有害的案例,并不表白没有危害,由于它进入人类的时间还太短，其潜在危害在短时间内不会体现出来。直到目前为止,人类长期食用与否安全仍然成疑,而科学界对这些食品与否安全也没有共识。世界粮农组织、世界卫生组织及合伙组织这些国际权威机构都表达,人工移植外来基因也许令生物产生“非预期后果”。即是说我们到目前为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险。国际消费者联会(成员涉及全球 11个国家的250个消费者组织）表达“现时没有一种政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。” ；; 目前大量的转基因技术的应用，给我们带来了巨大的利益,但从上述的分析中我们仍可以看出，转基因食品目前还没有可以评估的安全性,转基因食品与否安全尚有待进一步的研究和时间上的验证。