酒店规章制度合集15篇

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1、酒店规章制度合集15篇 在学习、工作、生活中,许多状况下我们都会接触到制度,制度是维护公允、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。想必很多人都在为如何制定制度而苦恼吧，以下是我整理的酒店规章制度，仅供参考，大家一起来看看吧。酒店规章制度1 1、 主动、热忱、礼貌、耐性、细致、周到的为来宾服务,不做有损来宾利益和部门声誉的事。 2、熟知酒店和本部门的主要服务项目，能随即应答来宾的有关问题。 3、爱惜酒店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物,在保证工作质量的前提下，节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。 4、 各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工的表率,不得*，以情违章。

2、 5、严格根据各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。6、不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗不能接着工作）,应事先向主管请假,假如迟到应先向主管说明理由方能上岗,调班必需经过主管同意， 、如有家庭住址，通讯方式,婚姻状况,婴儿诞生、学历等私人状况发生，应刚好向行政人事部回。8、 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假如不能解决，再由领班向客房部汇报。 、坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特紧急任务得到主管的委派除外)。 10、非工作时间不得在楼层和酒店其他区域逗留或休息，影响他人工作。 11、 服务员不准携

3、带包袱进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。12、 工作中留意说话轻，走路轻,操作轻。 1、 谈吐得体,看法温柔，不得高声喧哗或扎堆闲聊,不得与来宾争论，来宾有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥当处理。 1、对部门工作有看法或建议应通过正常渠道向上级反映,不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。 15、 依据时间有礼貌的向客人打招呼，尽可能称呼客人姓氏或职称。16、 在岗工作期间严禁接打私人电话。 17、在酒店任何地方看到杂物均须捡起。 8、 保持工作区域每一个地方都干净、整齐,包括防火楼梯和员工出入口。 19、 客房服务员在离开客房时,须将客人离开遗忘关上的灯、电视关上。 2、 在酒店内发觉任何

4、物品损坏、丢失或其他异样现象,马上报告上级管理人员。 2、如发觉客人在酒店内吵闹、生病或醉酒,马上通知上级管理人员。 22、 在任何状况下都不要把小块的肥皂或任何东西丢到恭桶里去。23、 工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。 24、客房服务员不得把布草当抹布运用。 25、不得在客区坐卧沙发,运用客桌、客椅、电话等客用设施。 6、 不得接听,拨打客房内的电话。 27、 客房服务员在工作时撤出的脏毛巾不得放在地面上，应放在工作车上脏布巾口袋内。 28、不要向客人或无关人员供应酒店管理或其他客人的隐私。9、 若在房间或公共区域内发觉老鼠、昆虫、蟑螂,快速报告上级管理人员。30、 对客人额外要

5、求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应马上报告客房服务中心登记。 3、 严禁向客人索要或变相索要小费。32、客房部员工必需树立剧烈的服务意识,努力为来宾供应优质服务,对于来宾的正常要求不行拒绝。 33、客房部员工必需努力钻研业务技能，以便为来宾供应更加专业、标准、人性化的服务。 34、 酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。 星级酒店会员卡管理规章制度 一、会员卡类型： 1、国际大酒店银卡会员(限20名) 2、国际大酒店金卡会员(限10名) 二、会员卡功能:1、持银卡在酒店消费，客房在实惠价的基础上再享受七五折（例如标间为280*075=08元)，餐饮享受xx折实惠(酒水、海鲜除外),康乐(包

6、括酒吧、桑拿中心、游泳馆、*室、美容美发中心、健身房)享受九折实惠；但不能享受其他任何形式的折上折实惠。2、持金卡在酒店消费,客房在实惠价的基础上再享受七折(例如标间为280*0.798元)，餐饮享受九折实惠(酒水、海鲜除外),康乐享受八折实惠;但不享受其他任何形式的折上折实惠。、持卡人每年度可享受积分累计兑奖、会员特惠及酒店发放的各类消费信息。、其他增值服务。 三、发放规定:1、凡在本酒店一次性存款10000元（含1000元）以上者,在办理相关手续后,可获赠银卡一张。 2、凡在本酒店一次性存款X0万(含XX0元)以上者，在办理相关手续后，可获赠金卡一张，或持会员银卡累计消费满万元（含5万元）

7、的持卡人可享受金卡会员的全部实惠政策。 、挂失及补卡:会员卡遗失后，持卡人须在24小时内凭有效证件到总台挂失。因未刚好挂失引起的责任由会员担当。办理挂失手续后,可马上办理补卡手续，但需交补卡费20元/张。原*内的累计消费金额和累计积分可转入新卡内。 4、补卡不得更改会员卡持卡人姓名和身份证号码。 四、办理手续: 1、填写申请登记表后，可凭相关手续到总台办理购卡手续。 2、规定一人一卡制，一人只能拥有一卡，并限与本人身份证协作运用。如若转让，必需持有办卡人的书面托付书及办卡人的身份证方可实施。3、为保证和维护会员的利益，申请人必需真实地填写会员登记表,确认遵守*国际大酒店会员卡章程。 五、运用规

8、则： 1、会员在消费时无论有无折扣实惠,请在付款时出示会员卡,以便计算累计消费及积分。2、持卡人资料若有变更，必需刚好到总台办理变更手续,否则,引起的责任由持卡人担当。 六、会员的权利 1、会员必需于入住及结帐前出示会员卡方可享受有关实惠。 2、会员凭卡入住时可免交押金,干脆在卡中扣除此次消费款项,并且有权要求酒店打印消费明细，以便查询。 3、定期专人回访和节日温情问候。4、定期举办会员大抽奖活动(详细时间及奖项另行通知）。 5、不定期举办“会员联谊”活动。、每逢会员的生日可获赠生日礼物一份(限金卡会员)。 7、可免费享受酒店推出的新业务试用（限金卡会员)。 8、会员入住客房可延迟退房到下午1

9、:30(限金卡会员)。七、 会员的义务 1、当卡上余额不足100元时必需马上充值，否则将不能享受会员的全部权利。(一次性充值不得低于50元) 2、当会员消费出现余额不足时，必需用现金缴纳差额部分,然后马上办理充值手续。 、会员必需爱惜会员卡,如发觉损坏,酒店有权要求会员进行赔偿。若一经发觉有仿制伪造者,将上报公安机关,直至追究其刑事责任。 4、会员应自觉遵守和维护本章程。八、附则：、本酒店有权在任何时候更改任何规定或终止活动。 、凡违反本章程,误述有关状况，一经发觉,我们将予以取消其会员资格。 3、本酒店有权废除诠释本会员卡章程中的条款及相关程序，享有对任何状况的确定权和说明权。酒店规章制度2

10、 、在餐饮总监或副总经理的领导下,全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。 、依据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实状况,编制部门的年度预算、月度安排,报餐饮总监、总经理审批后组织实施。 、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略,策划促销推广阔型活动和重要宴会。 、巡察属下各部门,关注运作状况,检查厨房出品质量，检查工作进度,抽查服务质量,搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。 5、会同行政总厨探讨、设计、推广新菜单,创建市场认可的招牌菜色,不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。、亲自组织并参与市场调查

11、,驾驭原材料行情,严格限制成本，合理限制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度,每月检查完成预算的状况，实行对策确保年度盈利指标的完成。、加强现场管理,常常巡察餐厅，亲自组织和支配大型团体就餐和重要宴会，负责客人的迎送。 8、亲自收集客人对餐饮质量的看法,处理重要投诉，探讨市场改变，刚好发觉消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,抓住可行的盈利机会。 、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作,不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。 0、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习,重视新学问新技术的运用和推广。1、负责与市场营销、前台、客房、

12、人力资源、财务、工程等部门经理的横向联系,确保酒店服务的一样性。12、制定服务技术、烹饪技术的培训安排,建立定期考核制度,亲自负责培训下级业务骨干,指导并检查各分部门的员工培训。 13、亲自负责对干脆主要业务骨干的聘请,想方法引进有肯定客户支持的、有实际管理阅历的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估,切实调动他们的主动性,提高服务水准。 14、负责部门奖金的安排工作，确定本部门的人事变动,关切员工的工作和生活,刚好供应必要的工作指导和帮助,调动他们的工作主动性。 1、抓好设备设施的修理保养,确保各种设施处于完好状态,防止事故的发生。 1、定期组织检查消防器具,做好通缉协查

13、、防火、防盗工作，对本部门的平安负责。1、完成餐饮总监、副总经理布置的其他工作。酒店规章制度3 员工日常管理制度： 1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时须要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要刚好告之部门主管。3、确因某种缘由不能上班的员工,应事先请假,如有特别状况,应设法于当日通知部门主管，并得到许可,否则视为旷工。 4、工作时间不能穿着制服外出购物,不准吃东西、喝酒，不准听收录机,不准看电视,不准唱歌、大声喧哗或闲聊。5、除指定人员外,不准运用客用设施。 6、未经允许不行在酒店内摄影及摄像。 7、凡进入酒店的单车和摩托车必需停放指定的位置。 8、凡不是本市户口籍的

14、员工,要求办理暂住证,费用将从员工的工资中扣除。 员工证件丢失赔偿规定 1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。3、因运用时间长而损坏的,可以到人力资源部免费换领。 4、如有遗失被窃，应马上向所在部门和人力资源部报告,并按规定补办。5、证件补价：考勤卡3元,员工证20元，胸牌2元,餐卡20元，住宿证20元。 员工餐厅就餐规定 为给员工供应一个清洁、卫生、养分舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守： 、开餐时间为早餐:6:30-8:中餐:1:0-3：00晚餐:16:0-8：30夜宵：23:30-24：0 、用餐时需自备勺子、

15、碗和筷子。、员工就餐时须佩带个人员工证,凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。 、员工就餐卡仅供员工本人运用，不得转让,若有发觉，书面警告一次。 5、外来人员在员工餐厅就餐必需经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。6、自觉保持员工餐厅的秩序,领取饭菜须依次排队，不行争先恐后。 7、自觉维持员工餐厅清洁卫生,不准乱倒乱吐饭菜残渣,用餐须保持桌面的清洁,将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对有意乱倒乱扔者赐予书面警告一次。 8、爱惜食物，珍惜粮食，坚决反对奢侈现象,对奢侈粮食的一次记书面警告一次。9、员工餐厅员工必

16、需努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、养分和卫生,保证员工吃饱、吃好,身体健康。 10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不行带出餐厅食用。否则罚款20元50元。 11、文明就餐,不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。12、本守则自公布之日起生效。宿舍管理制度为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、平安有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例,希望全体员工共同遵守:1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。 2、保持室内物品摆放的整齐与美观，不得乱摆乱放。 3、每周必需支配一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。 4、爱惜公物,损坏者须照价赔偿

17、，并按情节赐予行政惩罚。、养成良好的消防意识，做到平安用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准运用高压电器等,同季节约用水、用电,做到人走灯熄，断电源，发觉火灾隐患须刚好向宿舍管理处或保安部报告。、不准在宿舍内会客,不准带外来人员在宿舍住宿,外来人员必需到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍,同时外来人员必需要晚上23点之前离开宿舍。 7、出入宿舍须刚好关门，留意提防盗贼,做好财产平安防范工作。 8、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾,将追究其经济责任,触犯刑律的，追究其刑事责任。 、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发觉将马上交公安机关处

18、理。 10、不听从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争吵。 11、每位员工都必需保持宿舍的宁静，不得大声喧哗,同事之间留意团结，不得以任何借口争吵和打闹。 12、员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量赐予帮助。 3、有如下行为者将受到惩罚: 口头警告: 1)随地吐痰,乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑,将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。 2）用力关门,产生较大的声音,影到到其它同事的休息。 ）在房内积累大量的脏衣物,不刚好清洗，发出异味。 4)在宿舍内存放有刺激性气味的物品。 5）在宿舍内大声闲聊，放较大音量的收录音机,影响到其

19、它同事的作息。 )私人物品摆放混乱,影响宿舍整体美观。书面警告：1）听从宿舍管理员工或本宿舍舍长的支配,不做好值班卫生工作。 2)拒绝管理,与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争吵。 3)未经许可，私自调换房或床位。 4）不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。 最终警告:1)偷窃公私财物。2）在宿舍内聚众赌博、打架等。3）不按设备程序操作,严峻损坏公共设施的。4)受到严峻书面警告和最终警告的员工将被取消住宿资格。酒店规章制度4、依据本楼面详细状况，审核岗位编制,岗位职责及各相关制度,工作标准和考核方法。 2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设,提高工作质量、工作效率，刚好调整、协调各部门

20、的工作，刚好发觉解决工作中存在的问题。 3、依据市场状况和季节改变,了解来宾需求刚好将信息反馈给厨师（番禺厨师）,并协作厨房拟定菜肴回复安排。限制物品标准规格和要求，满意市场供应。 4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防平安和质量管理工作。 5、注意现场管理,支配大型团体宴会并接待好P客人,妥当处理客人的投诉。 6、负责督促各部门保持设备整齐完好和正确运用,家强餐具价值易耗品的费用限制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。 7、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚,审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，确定本楼面员工

21、的内部调动和聘请,解聘。 8、建立良好的公共关系,加强沟通，广泛收集来宾及其他部门的看法，总结阅历订正错误,不断改进工作。 9、批阅每天业务报表，驾驭当日客情预定，资源打算及厨房打算工作,了解当日的重要客情，以及来宾的有关状况和特别要求，仔细组织支配各项当前打算工作。 1、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素养。11、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设，宣扬企业文化,关切员工生活，增加企业凝合力,奖罚分明，激发员工工作的主动性,更好的开展工作。 12、协调本部门与其他部门的关系,做好总经理和副总经理交办的其他工作。酒店规章制度为保证经营烟酒平安,保障公众身体健

22、康和生命平安，依据中华人民共和国烟酒平安法（以下简称烟酒平安法）、中华人民共和国烟酒平安法实施条例(以下简称烟酒平安法实施条例）及相关规章制度及国家烟酒平安标准，制定本制度。 一、对经营的烟酒平安负责，对社会和公众负责，担当社会责任。学习烟酒平安相关法律学问，建立健全烟酒平安管理制度,实行有效措施，保证烟酒餐饮平安,依照国家烟酒平安法律、法规和烟酒平安标准从事烟酒经营活动。听从社会和工商行政管理机关监督管理，持之以恒做好烟酒平安工作。 二、从事烟酒经营，保证依照国家法律规定按法定条件取得烟酒流通许可证照。经营条件发生改变，不符合烟酒经营要求的,马上实行整改措施;有发生烟酒平安事故潜在风险的，马

23、上停止烟酒经营,向所在地县级工商行政管理机关报告。 三、经营烟酒，保证仅在烟酒流通许可部门核准的许可范围 范围内从事烟酒经营活动;保证符合烟酒平安法其次十七条要求，保证不经营烟酒平安法其次十八条所禁止经营的烟酒。 四、选购烟酒,坚持每批次查验供货者的烟酒流通(批发）许可证(烟酒生产商直供还须查验其生产许可证)、营业执照和烟酒合格的证明文件，保证不从无上述许可证照及证明文件的供货商处购进烟酒经营。 五、贮存或销售预包装烟酒,保证根据烟酒标签标示的警示标记、警示说明或者留意事项的要求。 贮存或销售散装烟酒,在贮存位置或销售散装烟酒的容器、外包装上标明烟酒的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联

24、系方式等内容。经营生熟烟酒,应当符合烟酒平安所须要的温度，安间隔离等特别要求,防止交叉污染。 烟酒贮存、销售的容器、工具和设备平安、无害，保持清洁，并符合保证烟酒平安所需的温度要求等特别要求。六、烟酒经营,保证建立执行并遵守国家法定制度:1、从业人员健康检查制度和健康档案制度。从业人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可从事烟酒经营，体检健康证明随身携带,以备检查。患有烟酒平安法、烟酒平安法实施条例规定的不得从事接触干脆入口烟酒工作疾病的从业人员，不得从事接触干脆入口烟酒的工作。2、烟酒退市制度。烟酒经营中发觉经营的烟酒不符合烟酒平安标准,马上停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者

25、，并记录停止经营和通知状况，将有关状况报告辖区工商行政管理机关。 对贮存、销售的烟酒定期进行检查，查验烟酒的生产日期和保质期，刚好清理变质、超过保质期及其他不符合烟酒平安标准的烟酒,并做好记录。 七、销售烟酒，主动向消费者供应销售凭证,对不符合烟酒平安标准的烟酒履行更换、退货等义务。 八、发生烟酒平安事故时，对导致或者可能导致烟酒平安事故的烟酒及原料、工具、设备等，马上实行封存等限制措施，并自事故发生之时起二小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。酒店规章制度6 1、前台接待人员负责来访来宾接待、登记工作，并建立来宾登记簿。2、对来访来宾登记姓名、来访单位、时间、事由等。 3、有来访来宾,

26、前台接待人员应马上电话通知被访人，确认无误后方可登记放行。未经过被访客人的许可，不得进入客房内等候。4、来访来宾须说明被访客人的姓名、房号，如有不符不得获准入内。 、来访来宾访问时间不得超过晚间23:00。 6、晚间23:00以后访客不行留宿,如需留宿须到前台办理入住登记手续。 7、来访来宾不得携带易燃易爆物品，管制刀具及枪械等危急品进入。酒店规章制度7 第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,刚好订正工作中发生的错误,促进各部协作,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下： 每周经理例会管理方法 目的：加强每周经理例会,提高会议效率。 第一条.部门领导干部例会定

27、于每周五实行一次,由总经理主持,总经理助 理、各部门主管级人员参与。 其次条会议主要内容为： a总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b.各部门主管汇报一周工作状况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点,并进行布置和支配。 d. 其它须要解决的问题。 第三条.例会参与者在会上要畅所欲言各持己见,允许持有不同观点和保留 看法，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应仔细贯彻执行。 第四条.严守会议纪律，保守会议隐私,在会议决策未正式公布以前,不得 私自泄漏会议内容,影响决议实施。部门例会管理方法 第一条.部

28、门例会每日上午8：00准时召开。 其次条例会每日12次。 第三条部门领班及组长有权依据工作须要加开临时性例会布置重点会员接待工作。 第四条. 部门例会内容及程序 a.检查考勤及在岗状况。 b.检查仪容仪表及工作精神状态。c.检查服务及生产、销售应具备的技能学问状况：如菜单,酒单，主食单的熟识 状况；岗位责任制、服务程序、留意事项等。d.总结前一日工作,提出问题并订正,提出表扬和指责。e.布置当日工作。 (1) 客情报告及分析。(）人员分工和应急调整。 (3)留意事项及工作重点。 f.朗诵企业理念。 二、考勤管理制度第一条.考勤记录 .各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打

29、考勤的人不得徇私X舞弊。 2考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 其次条.考勤类别 1.迟到:凡超过上班时间30分钟未到工作岗位者，视为迟到,将被扣罚元。 2.早退:凡未向主管领导请假，提前50分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚53元。 .旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者,按累计缺勤时间的2倍处理。超过小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。 休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不听从支配，强行自由休假者,按实际天数计算旷工。（4)请假未

30、经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。 （)不听从工作支配，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。（6)不请假离岗者,按实际天数计算。 ()旷工实行3倍罚款方法。 4事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限: (1)员工在8：0017:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、回家等）。 ()请假天以内由部门主管批准。 （3）请假天（含天)以上由部门主管签字报总经理审批。(4）管理人员请假需报请总经理批准。三、办公用品管理方法 目的：为了保障公司工作的正常进行,规范管理和限制办公用品的选购和运用，特制定办公用品管理方法如下: 第一条办公用品的范围1按期发放类:稿纸本、

31、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须安排类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。3.集中管理运用类：办公设备耗材。其次条.办公用品的选购依据各部门的申请,库房结合办公用品的运用状况,由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。 第三条.办公用品的发放 1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。 .每个部门每月发放1本原稿纸。 3.部门负责人每人半年发放1本记事本,员工3个月发放1本记事本。 .胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得奢侈。 .办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约运用,按需领用。四、员工配发

32、个人物品管理规定 第一条公司依据员工不同岗位，发给不同岗位的制服. 其次条公司为因岗位所需的员工供应行李、餐具等生活用品。 第三条凡在公司工作的员工均发给员工号牌和员工手册。 第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。 第五条.员工离职市时须填写离职单，将全部个人领用物品交齐后方可离职。 第六条.员工离职时必需将服装、床上用品等清洗干净交回库房。五、员工食堂就餐管理制度第一条.员工必需在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反次罚款0元。 其次条.食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入，违反次罚款0元。 第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹

33、和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防奢侈。 第四条.员工就餐时,要留意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条.就餐员工要养成爱惜公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条.如有倒饭现象一经发觉罚款0元。 六、员工宿舍管理制度 第一条员工宿舍为员工休息场所，必需保持环境清洁。其次条员工实行轮番值日,对员工宿舍进行日常清理。 第三条在员工宿舍不得大声喧哗,违者罚款2元。 第四条.不得在员工宿舍不得运用大功率电器,和电炉子。 第五条严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款元。 第六条严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发觉视情节轻重罚款50-20元。 第七条宿

34、舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将赐予罚款或开除。 第八条.男女员工不得混居一经发觉，将开除处理。 第九条.未经他人同意不得翻动他人物品,违者处20-50元罚款。 第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。第十一条.值日卫生清理不干净,将处2元罚款。 七、员工洗浴管理规定 第一条员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。其次条.洗澡的详细时间依据营业的时间具体通知。第三条.员工洗澡时自带浴品。 第四条员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。 八、关于对讲机的运用规定第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所运用 其次条对讲机只允许在接待服务过程中运用,不能做为个人联络运用.第三条.运用对

35、讲机时必需用耳机，且音量要降到最低第四条.对讲机必需妥当保管，保证运用通畅. 第五条.在工作交接时,必需将对讲机、耳机上交库房。 第六条.如因个人缘由造成对讲机破损或丢失，由运用人按价赔偿。 其次部分:财务管理制度 目的：加强财务管理，有效限制资金的运用,降低公司支出，节约成本。 一、财务借款及核销管理方法 第一条. 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核,交孙总经理批准签字后,到财务部领款。 其次条.费用发生后,持报销票据到财务报帐。 第三条.报销票据要供应合法报销单据(特别状况除外）。第四条供应零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上,并结出金额合

36、计,须要入库的要附上入库单。第五条.报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。 第六条.财务部要对报销单重新审核,确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。 第七条.借款人因公借款办事,要本着当日借当日报的原则，特别状况必需在借款三日内进行核销。二、会计核算管理方法第一条会计核算以权责发生制为基础，采纳借贷记帐法。其次条.会计年度采纳历年制,自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。 第三条.记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。第四条.会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的详细状况制定。第五条会计凭证。运用自制原始凭证和外来原始凭证两种。

37、()自制原始凭证指:入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。 (2)外来原始凭证指:我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。 (3) 会计凭证保管期限为十五年。第六条会计报表，依财政、税务部门和集团总公司财务部的要求刚好填制申报。三、成本核算管理方法第一条.营业成本的计算应依据每项业务活动所发生的干脆费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。其次条.餐厅的食品原料中,还应把加工和制造的各种食品产品时预料出现的损耗量之价值加入产品成本中。 第三条.对运动场所购进打算出售的商品所支付的运

38、杂费和包装费均应在费用项目列支,不得摊入成本。第四条.客房部设备的损耗,客用零备品消耗等应做为干脆成本。第五条车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。 第六条.各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。四、现金及流淌资金管理方法 第一条.库存现金额在集团财务及银行同意下按肯定额度留取。超过现额部分当天存入银行，除规定范围的特别状况下支出以外,不得在业务收入的现金中坐支。其次条.现金支付范围：工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。 第三条.现金收付的手续和规定： 在现金收付时必需仔细,具体审查现金收付凭证是否符合手续规定,审查

39、开支是否合理，领导是否批准,经办人和证明人是否签章,是否有齐全合法的原始凭证。 第四条在收付现金后,必需在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。第五条.主管会计每天必需核对现金数额,检查出纳库存现金状况。 第六条.流淌资金即要保证须要又要节约运用,在保证批准供应营业活动正常 须要的前提下，以较少的占有资金,取得较大的经济效果。 第七条要求各业务部门在编制安排时,严格限制库存商品,物料原材料的占用资金不得超过比例规定,即经营总额与同期库存的比例按2比1的规定。第八条超储物资、商品除经批准做为特别储备者外,原则上不得运用流淌资金，只能压缩超储的商品、物料,以削减占用资金。第九

40、条.在符合国家政策和集团财务和公司总经理的要求前提下，加速资金周转,扩大经营，削减流淌资金的占用。 五、收取支票管理方法第一条.检查转帐支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折痕。 其次条.背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。 第三条.支票有效期为十天。 第四条最低起点为100元。 六、盘点管理制度第一条.目的为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人员的责任,以达到财产管理的目的,特制定本方法。其次条盘点范围 （一）存货盘点:系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。 (二）财务盘点：系指现金、票据、有

41、价证券。 (三）财产盘点:系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。 、固定资产:包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。 、代保管资产:系由供货商供应，运用后结帐的物品。 3、低值易耗品:购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。 第三条.盘点方式、时间 (一)年中、年终盘点1、存货:由各管理部门、选购员会同财务部门于年(中）终时,实行全面总清点一次,时间为：年中盘点时间是月日、31日；年终盘点时间是12月0日、3日。 2、财务:由财务部主管会计盘点。 3、财产：由各部门会同财务部门于年（中)终时，实施全面清点。 (二)月末盘点 每月末全部存货,由各部门及财务部实施全面清点一

42、次,时间为每月30日。第四条.人员的指派与职责 （一）总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥,督导盘点工作的进行及异样事项的上报总经理裁决。 （二)主盘人:由各部门负责人担当，负责实际盘点工作的推动和实施。 （三）盘点人:由各部门指派，负责点计数量。 (四）监盘人:由总经理派人担当。 (五)会点人:由财务部指派,负责会点并记录,与盘点人分段核对，的确数据工作。 （六）协盘人：由各部门指派,负责盘点时料品搬运及整理工作。 （七）特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作,亦应设置盘点人、会点人、抽点人,其职责相同。第五条盘点前的打算事项（一)盘点编组:由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编

43、排“盘点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后,公布实施。 （二)各部门将应用于盘点的工具预先打算妥当，所需盘点表格，由财务部打算。 、存货的堆置，应力求整齐、集中、分类。 2、现金、有价证券等，应按类别整理并列清单。 、各项财产卡依编号依次，事先打算妥当，以备盘点。 4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕,并将有关单据如：入库单、领料单等装订成册（一月一本）。 第六条盘点实施要求 、要求主盘人、盘点人、协点人等严格根据盘点程序进行,不得徇私x舞弊。 2、盘点时要力求物品的平安。 、盘点结束时,要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。4、盘点结束后,由财务部将盘点状况进行总结，上报总经理,特别状

44、况要着重指出,盘点结果进行存档。5、依据盘点状况,对盘亏盘盈等状况做出处理确定,并存档。 七、出入库管理方法第一条.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点（特别状况除外)。其次条.办理出库必需由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。 第三条.内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品;而出库单用于后勤部门（工程、保安、办公室、配送）领用物品。 第四条.原材料、物料用品、低值易耗品须要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部,只须要办理验收手续即可。 第五条.固定资产购入验收后直拨入运用部门,干脆填制固定资产管理卡片,不须要填写入库

45、单。第六条.保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发觉问题应不与办理入库手续。 八、固定资产管理方法 第一条公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等,由财务部负责。实物管理按哪个部门运用,就由哪个部门管理的原则进行分工。 其次条. 建立固定资产卡片,具体记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、运用年限、产地及存放地点。 第三条. 折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为年。第四条. 折旧计提方法采纳运用年限法。 九、原材料及其他物品选购管理方法

46、第一条.由厨师长、生产班度依据宴会预定单参照厨房库存及生产安排,提出采买安排。 其次条将选购安排送交财务部审核。第三条.由财务部填制请购单送总经理批准后交由选购员。 第四条.选购员要负责将价格真实、精确、清晰的记录于请购单上。第五条.选购员购买后,将原材料干脆拨入厨房和生产车间,由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字。第六条验收后选购员将签字的请购单连同内部直拨单、选购发票送交总经理审批。 第七条.选购员持内部直拨单、选购发票到财务报帐。 第八条其他物品的选购,由各部门提出申请选购安排,交财务部保管员审核，主管会计签字,交总经理批准后，交给选购员选购。酒店规章制度 1总 则 1、 依据中华

47、人民共和国会计法、企业会计准则制定本制度; 2、 为规范公司日常财务行为,发挥财务在公司经营管理和提高经济效益中的作用,便于公司各部门及员工对公司财务部工作进行有效地监督，同时进一步完善公司财务管理制度，维护公司及员工相关的合法权益，制定本制度; 一、总则、 公司财务实行“安排”为特征的总经理负责制:属已经总经理审批的安排内的支付，由相关各部门总监的书面授权,财务负责人监核即可办理;属安排外的，必需有公司总经理的书面授权,财务规章制度。 、 严格执行会计法和相关的财务会计制度，接受财政、税务、审计等部门的检查、监督,保证会计资料合法、真实、刚好、精确、完整。 二 、财务工作岗位职责（一)财务总

48、监职责 1、 对岗位设置、人员配备、核算组织程序等提出方案。同时负责选拔、培训和考核财会人员。 2、贯彻国家财税政策、法规，并结合公司详细状况建立规范的财务模式，指导建立健全相关财务核算制度同时负责对公司内部财务管理制度的执行状况进行检查和考核。 3、 进行成本费用预料、安排、限制、核算、分析和考核,监督各部门降低消耗、节约费用、提高经济效益。 4、 其他相关工作。 （二)财务主管职责 1、 负责管理公司的日常财务工作。 、 负责对本部门内部的机构设置、人员配备、选调聘用、晋升辞退等提出方案和看法。 3、 负责对本部门财务人员的管理、教化、培训和考核。 4、 负责公司会计核算和财务管理制度的制

49、定,推行会计电算化管理方式等。 、 严格执行国家财经法规和公司各项制度,加强财务管理。 6、 参加公司各项资本经营活动的预料、安排、核算、分析决策和管理，做好对本部门工作的指导、监督、检查。7、 组织指导编制财务收支安排、财务预决算，并监督贯彻执行;帮助财务经理对成本费用进行限制、分析及考核。 10、 负责监管财务历史资料、文件、凭证、报表的整理、收集和立卷归档工作，并按规定手续报请销毁。1、 参加价格及工资、奖金、福利政策的制定。 2、 完成领导交办的其他工作。 （三）会计职责 1、 根据国家会计制度的规定记账、复帐、报账,做到手续齐备、数字精确、账目清晰、处理刚好; 2、 发票开具和审核,

50、各项业务款项发生、回收的监督,业务报表的整理、审核、汇总，业务合同执行状况的监督、保管及统计报表的填报; 3、 会计业务的核算,财务制度的监督，会计档案的保存和管理工作; 4、完成部门主管或相关领导交办的其他工作。 （四）出纳职责 1、建立健全现金出纳各种账册，严格审核现金收付凭证。 2、严格执行现金管理制度，不得坐支现金,不得白条抵库。 3、对每天发生的银行和现金收支业务作到日清月结，刚好核对，保证帐实相符。 三、现金管理制度 、 全部现金收支由公司出纳负责。 2、 建立和健全现金日记帐簿，出纳应依据审批无误的收支凭单逐笔依次登记现金流水收支帐目，并每天结出余额核对库存。作到日清月结，帐实相

51、符。 3、 库存现金超过300元时必需存入银行。 4、 出纳收取现金时,须马上开具一式四联的支票回收登记表，由缴款人在右下角签名后，交缴款人、业务部门、出纳、会计各留存一联。 、任何现金支出必需按相关程序报批（详见支出审批制度)。因出差或其他缘由必需预支现金的,须填写借款单，经总经理签字批准,方可支出现金。借款人要在出差回来或借款后三天内向出纳还款或报销(详见差旅费报销规定)。 6、 收支单据办理完毕后出纳须在审核无误的收支凭单上签章，并在原始单据上加盖现金收、付讫章,防止重复报销。 四、支票管理 、 支票的购买、填写和保存由出纳负责。 2、 建立和健全银行存款日记帐簿，出纳应依据审批无误的收

52、支凭单，逐笔依次登记银行流水收支帐目，并每天结出余额;每工作日结束后。3、出纳收取支票时,须马上开具一式四联的支票回收登记表,由缴款人在右下角签名后,交缴款人、缴款部门、出纳、会计各留存一联。4、支票的运用必需填写“支票领用单”，由经办人、部门经理、 财务主管(经理)、总经理签字后出纳方可开出。5、 所开出支票必需填写收款单位名称。6、 所开支票必需由收取支票方在支票头上签收或盖章。 五、印鉴的保管1、银行印鉴必需分人保管。 2、财务专用章和总经理印鉴分别由财务总监和出纳负责保管。六、现金、银行存款的盘查 1、出纳人员在每周完成出纳工作后，应将库存现金、银行存款的上存、收入、支出、结存状况，编

53、制“出纳报告表”,并对由出纳保管的库存现金，由会计或总经理指定人员于每星期五下午及每月终了进行定期对帐盘查，其他时间进行抽查。 2、 出纳应依据银行存款日记帐的帐面余额与开户银行转来的对帐单的余额进行核对，对未达帐项应由会计编制“银行存款余额调整表”进行检查核对。 3、 其它依据相关会计制度及法规执行。酒店规章制度9 一、自觉遵守宾馆管理制度,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律。要主动进取,爱岗敬业，擅长学习，驾驭技能。二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆,举止大方，规范用语,文明服务,礼貌待客，主动热忱。三、客房服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,填写客房清洁日报表，要仔细细致;要

54、管理好房间的物品，发觉问题刚好报告。 四、外来住宿人员,要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。 五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人（含职工）供应住宿、休息及消遣等。六、检查清理客房时,不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品，要逐一登记交公。 七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣,看电视及做与工作无关的事情。 九、仔细做好平安防范工作，特殊是做好妨火防盗工作,要勤检查,发

55、觉问题要刚好报告和处理。宾馆卫生制度 一、宾馆要保持四周环境整齐、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾。 二、必需设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、被套、枕套（巾)、床单等卧具要一客一换。 四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必需光滑、无油渍、无水渍、无异味。 五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房,每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必需清洗和消毒。 六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。 七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并常常检查设施运用状况，发觉问题刚好改

56、进。八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。 九、店内自备水源和二次供水水质应符合,二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求,做到定期清洗消毒。 客房部考勤制度 一、员工必需严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。 二、按时参与各岗位例会（客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。 三、每人每周倒休一天,遇重要接待任务暂停排休,会后补休。年假按中心规定。四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特别状况不能提前请假的,应刚好通知领班，由领班请示经理。五、员工请事假,须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

57、六、严格根据规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的状况下,提前一天向领班提出申请,未经同意擅自换班按旷工处理。 七、对骗取事病假的,一经查出，视情节赐予旷工或除名处理。客房部仪容仪表规定 仪表: 1、工作时间应穿着规定的工作服。2、工作服要整齐、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。 3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物,以保持工作服的挺括。工作服如有破损应刚好修补。 4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损,不准赤脚穿鞋。、服务员上岗期间不准佩带各种饰物,如项链、手链、耳环、戒指等。6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。 、服务员着装后

58、,应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。酒店规章制度10 1、做好西餐经理的助手对上级安排的任务要按质、按量、按时完成。、发挥模范作用对自己严格要求对下属进行严格督导和训练仔细执行各项规章制度和服务规范、操作规程保质、保量地完成各项服务工作。 3、仔细组织餐厅员工进行业务培训提高服务技能和业务水平熟识菜牌、酒水牌熟记每天供应品种了解当日VP客人的接待状况。 4、抓好员工纪律、服务看法了解员工思想心情、操作技术和思想作风。 5、召开班前班后会议落实每天工作安排保持好餐厅整齐。 6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位状况收餐后检查列柜内餐具备放状况。 7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响状况做好平安和节

59、电工作。 8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理每天收集反馈各种出品质量信息。酒店规章制度 1、全面负责餐饮部的经营管理工作，向上对副总经理和总经理负责,干脆下属为副经理和行政总厨。仔细组织市场考察，细心进行经营设计和广告宣扬策划，精确进行市场定位。 2、主持制订并组织落实市场开拓安排,定期分析经营管理状况和市场发展形势，深化探讨竞争对手不断变更竞争策略,精确把握市场动态。 、主持制订并落实餐饮销售安排,常常分析销售动态和产品质量,加强内部管理，不断提高服务水平和产品品质。 、定期分析财务状况,努力完成经营安排,严格限制各类费用指标和生产服务成本,彻底封闭物流管理系统。 5、主持审定员工聘请

60、和培训安排报送人事管理部门,并帮助实施。 、主持制订工资、奖金和其他福利安排，报送人事部门,经批准后，并帮助实施。、主持制订餐饮部管理制度和操作规程，建立正规化的管理秩序，把酒店正规化管理餐饮部四个阶段服务规范落到实处。 8、主持审定物资原料，选购安排，报送仓储管理部门,并仔细组织验收质量。 9、定期坚持后勤、工程动力保障状况和物流管理状况,督促落实管理制度和保障措施。 0、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施，建立完善、平安、规章制度,并督促落实。酒店规章制度12 酒店规章制度是为了酒店的共同目标,反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同达成的行动规范协议。 规章制度对酒店的每个人的行为有规范制约性,但它首先应当是酒店的每个员工的共同要求。在每个员工意识到为了酒店的旺盛发展,为了酒店的目标,为了自身的利益,酒店的员工应当担当肯定义务和责任,享有肯定的权利，应当共同遵守一种合乎规律的秩序准则,应当公允地对待自身和对方时，就会产生制度。 规章制度以条文的形式表达,它依据科学管理的原理，在相识酒店各种规律的基础上制定。制度既然是酒店各方共同达成的协议,是酒店生存和发展所必需的,那么制度就应当是酒店员工人人都应当知道的内部法规,每个员工都应自觉遵守执行，自觉维护制度的权威性和肃穆性。酒店要常常从理论到详细地对员工进行制度教化,酒店要利用业务指挥系统坚决执