一种原磨豆奶的制备方法

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(19 )中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请fr(10)申请公布号盈CN110800812A(43 )申请公布日2020.02.18(21 )申请号 CN201911362138.5(22)申请日 2019.12.26(71 )申请人阜阳欣荣食品有限公司地址236000安徽省阜阳市颍泉区中市办事处锦绣路19号(72 )发明人张海涛(74 )专利代理机构合肥三川专利代理事务所(普通合伙)代理人潘光亮(51) Int.CI权利要求说明书说明书幅图(54 )发明名称一种原磨豆奶的制备方法(57)摘要本发明公开了一种原磨豆奶的制备方法， 包括原料准备、大豆焙烤、大豆浸泡、大豆去 皮、粗粉碎、煮浆、豆浆胶体化、豆奶均质、豆 奶储存、豆奶灌装、装箱等步骤，其中大豆焙烤 操作是将准备的大豆原料放置在焙烤室内部，设 置焙烤室内部温度为110-120C，焙烤时间为 30-50min。本发明通过在大豆浸泡之前对大豆进 行焙烤工序操作，使得大豆失去活性，从而避免 了大豆进行有氧呼吸，避免大豆因长时间浸泡变