美食节策划方案

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1、美食节策划方案附件中国（洛南）首届洛河风情文化美食节总体策划方案洛河风情美食广场2014年*月*日1 / 8中国（洛南）首届洛河风情文化美食节总体策划方案背景分析：陕西菜既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜；既包括一批传统菜、仿古菜、创新菜，又包括众多清真菜、素菜、药膳菜，还包括品类丰富、风味独特的面点小吃。在周、秦、汉、唐时期是中国的代表菜，当今是西北地区的代表菜，也是中国五大风味菜系流派之一。陕菜区别于其他菜系的基本特征：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出。经过几千年的历史饮食文化积淀，陕

2、菜热菜、凉菜菜品有800个左右，面点小吃品种在1000个左右。由于种种原因，陕菜在与各大菜系的竞争中发展相对滞后，餐饮市场消费者对陕菜的认知度相对不高。一、活动宗旨性质核心价值 为了全面贯彻落实陕西省人民政府关于秦菜产业发展的相关精神。全民学习秦菜历史文化直接推动秦菜产业的发展，塑造陕西又一城市名片。为弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精华，并体现华夏民族的优良传统。举办中国（洛南）首届“洛河风情”秦菜文化美食节，它是陕西美食文化融合和发展的城市名片，是对我国传统美食文化的传承和发扬；它将竖立起一个极好的交流平台。它将成为陕西美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的活动之一，将在社会上渲染出

3、“全民参与的节日”。它同时也将凸显秦菜文化这一张独有的金名片，它将推动陕西省餐饮经济的全面发展。 此次文化美食节纯属公益性质，并非盈利活动。二、活动目的 中国（陕西）首届洛河风情文化美食节，活动项目由洛河风情美食广场与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作，实现全民参与、全民支持活动的聚集号；首届美食节将吸引参赛个人的美食菜谱和餐饮商家，汇聚商洛地区及周边城市特色经典菜食，开发和创新出绿色环保系列菜食。并通过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼秦菜高峰论坛、仓颉祭拜等活动，调动各企业和全民参与的积极性，形成竞争，从而刺激本土企业更好地发掘特色美食、规范我省秦菜产业发展。随着中国（陕西）首届“洛河风情”秦

4、菜文化美食节的宣传推举，陕西洛南仓颉造字的传统文化与美食文化的交互式活动将不断增多，我们陕西秦菜的美食文化及历史文化经典，也将成为陕西洛南的城市金牌名片。三、组织机构主办单位：洛河风情美食广场合作媒体：商洛电视台 洛南电视台 微洛南 微洛南DM 网络支持：微洛南 洛南贴吧 洛南吧四、活动统筹主展示会场一个：洛河风情美食广场前期宣传：（活动前一个月开始）1、 第一天，商洛电视台、洛南电视台、微洛南 、微洛南DM全面推出活动宣传海报。（内容美食节简介、报名参与事宜、企业冠名和赞助启事）；相隔一周播出同一个主题和内容（宣传的同时开始接受报名，并采用倒记时的形式进行收缩）；推出活动主题：中国（洛南）首

5、届洛河风情文化美食节：仓颉伴我行 美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家 2、第十天公交移动电视按每天20次每隔一天播出的播放频率，播放“美食节”纯平面-“广而告之”主题-广告。3、第二十五天，由赞助商（5-8名）各提供促宣传车10辆，约50-80辆。每辆宣传车驾驶员1 名，副座乐手1名（副座由民间乐队组成），每辆车插有或挂有“中国（洛南）首届洛河风情文化美食节”的彩旗。路线待定。沿路乐声、鼓声、音乐声渲染和吸引市民，报名手册及宣传册子（活动宣传、赞助商品牌宣传）沿路发放。展示会场地点设置：1、主展示会场：地点：洛河风情美食广场美食展示会特色及现场特点：1、美食特色：美食文化节将包括陕西绿色特色美

6、食及小吃、以及走进家庭美食做法。大会评选出100大秦菜经典秦菜系列，同时结合历史文化推出全民参与，提高全民责任心与品牌意识。 2、展示会现场特点：总则：美食文化节是一次全世界秦菜消费者参与的厨艺大赛；也是特色美食、精品美食、传统美食推介、销售活动，更是汉字故里文化和美食文化大的交融和升华；也是陕西餐饮商家一次品牌集中展示和交流的国际平台。因次，总体活动中将凸显： a、保持主展示会系列活动之间的连贯性与国际性，同时要注意根据各地的情况，突出不同场次的特色，避免单调。b、展示会现场将启动全民参与的活动方式-网络投票、手机短信投票和现场投票占总分70%，现场专家评审占总分30 %。3、活动展示会现场

7、的辐射效应：每个展示会现场，经过前期的宣传、造势，参与人数和现场人气均达到饱和点，现场参与人员及企业参与人员，以及观看人群将因人旺市旺，使活动人气进入顶点，再由视觉、空间、平面三方媒体现场转播、系列报道、现场直播等辐射，将由点带面的启动全民的热情和知足度。4、首次结合汉字故里的历史文化背景。此次美食文化节首次巧妙有效的结合了汉字故里历史文化，既学习了文化知识，也是本次活动的又一闪光点。五：活动时间、主题、地点、内容1、美食节总体活动时间：待定。时长为一月；2、中心展示会场地点：洛河风情美食广场 3、活动主题内容：学仓颉精神 做品牌秦菜 创餐饮辉煌 树城市名片六：具体活动详情系列活动一：秦菜大赛

8、时间 ：待定地点 ：洛河风情美食广场主题 ：集秦菜之精髓 展陕西之风采参与对象 ：全国以及国际34个秦菜大师代表队、陕西本地及周边地区企业选手代表活动亮点 ：全民参与性，现场厨艺大赛，增强了活动的可观赏性。可凸显一大批优秀人才。内容：a、商洛及周边地区的企业商家进入主会场参展形成风味小吃、特色美食一条街。b、中国（陕西）首届洛河风情文化美食节开幕式c、参赛选手展示厨艺开始d、参赛者现场制作的美食现场评审后推出，标价售出（在美食一条街指定位置）。e、展示现场每隔2个至3个参赛选手赛事，现场进行抽奖（抽奖内容为美食相关知识问答，礼品由赞助商提供）。系列活动二：品尝秦菜时间 ：待定地点 ：洛河风情美

9、食广场活动主题 ：美食你我她、菜由我家出，吃喝在大家。活动对象 ：全名参与活动亮点 ：从味觉视觉和感觉调动全民积极性，搜集更为准确的市场反馈信息，同时拉动了消费。为洛河风情美食节做好了素材准备，埋下伏笔 内容 ：a、美食一条街中心点，现场进行美食拍摄展示会b、美食大品尝c、民众意见收集系列活动三：秦菜洛河风情美食节时间 ：待定地点 ：洛河风情美食广场活动主题 ：肩负陕西人民之重任 悟我辈发展之道路活动对象 ：政府领导、权威美食、经济等领域专家以及媒体记者活动亮点 ：首次通过理论结合现状，真正权威解决问题，谋求行业发展道路。内容 ：a、邀请有关政府领导、权威美食、经济等领域专家参与座谈会。b、总

10、结秦菜现状、参考整个国菜发展现状，结合陕西民众意见，解决当前秦菜发展所面临的问题，规范秦菜发展壮大，提出发展规划部署。c、各大媒体现场报道与监督。系列活动四：祭拜造字始祖仓颉时间 ：待定地点 ：仓颉园主题 ：学仓颉精神 树秦情第一品牌 参与对象 ：全名参与活动亮点 ：通过学习古人的精神，结合时代经济发展规则，通过全名参与的形式，达到预期的目的，也整个贯穿了整个活动的每个环节，是此次文化节又一高潮点。内容 ：a、全员祭祀b、颁发秦菜大赛奖状及奖金，现场宣布秦菜形象大使。评选优秀秦菜企业，现场签约。c、闭幕式，仓颉精神在现（文艺演出）d、美食节结束，会场清理 活动总结。 七、相关奖励与文献宝典：1

11、、奖励等级：评选出100个秦菜品种系列10名金牌菜系20名银牌菜系30名铜牌菜系50名优秀菜系2、秦菜金品荟萃系列丛书：（20000份）a、活动获奖美食推介：获奖者简介，获奖美食彩图、精细配料、操作细节、厨艺要点。（开本：12301230，正文页数：200页）b、冠名、赞助商企业品牌宣传：封首、封二、封三、封四、封底、插页（彩色页开本：12301230）c、大会精神3、首印洛南集餐饮、休闲、娱乐为一体的美食地图：（10万份）彩色开本：19982460 单页注：“美食地图”将在一定周期内，更新推出新增加的酒店、宾馆、餐馆、茶餐吧、特色街、八、媒体策略 以电视、报纸、网络、电台等媒体为主，辅以其他

12、形式，如利用热线、公交移动电视、参与者报名、派送参观券和现场广告烘托等方式，做好活动前期筹备、宣传和现场宣传报道工作。九、效果预测活动的成功举办，将达到以下效果：1、突出秦菜美食与汉字始祖仓颉文化相结合，有效的宣传中华民族的传统文化。2、在社会上倡导一种时尚、健康、营养、美食消费新观念。3、服务百姓生活，推介美食美味，充分展现家庭厨艺、餐饮名店、名厨、名师的精湛技艺和高超绝活，让广大百姓充分领略到时尚美食文化与传统美食与传统文化的无穷魅力4、打造知名品牌，展示企业风采，促进餐饮、家庭美食健康有序的发展。十：费用预算a：费用来源1、美食节活动总冠名10万元（10名）。100万2、美食辅料赞助商（

13、612家）5000元/单件商品（6名）。3万3、群芳谱美食汇编（广告赞助商），每家收费1000元（50名）5万4、美食地图广告赞助商，每家收费800元（50名）4万5、参与企业（500/家，共计20家）个人报名收费收取（200元/个人共计200名）；合约14000万元；6、自筹资金48万合约计：150万元。b:费用支出：1、媒体宣传、促销宣传等55万元2、湘菜金品荟萃系列丛书20万元。3、美食、休闲、娱乐地图5万元。4、展示会现场租赁费10万元。5、现场布置舞台搭建15万元6、评审专家、记者、现场工作人员、保安等合约10万元。7、祭拜以及节目：10万元8、奖金及代言费10万9、优秀湘菜创业扶持10万10、活动资金5万合约计：150万c:前期预算收入：150万元-50万元=100万元（一百万元）。即需申请资金为人民币100万（一百万圆整）用于此文化节。十一：附实施与操作细节见：1、总体活动实施方案2、冠名、赞助企业策划方案3、主展示会实施方案5、媒体报道、宣传方案6、秦菜金品荟萃系列丛书操作方案7、美食、休闲、娱乐地图出版操作方案8、前期筹备方案9、人员配置方案10、手续申报细则中国（洛南）洛南餐饮行业协会秦菜文化美食节组委会*年*月*日