餐厅服务员工作职责及工作总结

《餐厅服务员工作职责及工作总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅服务员工作职责及工作总结（3页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、餐厅服务员工作职责及工作总结餐厅服务员工作职责及工作总结餐厅服务员通常都会穿制服，现代酒楼、西餐厅的侍应则会穿着西装或是套装制服。以下是由小编整理关于餐厅服务员工作职责的内容，希望大家喜欢!餐厅服务员工作职责1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，

2、面带微笑。6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。7、客人就餐完毕视情及时开具饭单;并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或跑单;。8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。10、完成领导交办的其它任务。餐厅服务员任职资格1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训2、工作经验：经过1-3个月试用期，且通过考评合格。3、自然条件：身体

3、健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。餐厅服务员岗位职责1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。9、当班结束认真做好收尾工作。下一页更多精彩的餐厅服务员宴会摆台标准;