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1、食用菌育种与栽培技术一、实验课名称：食用菌育种与栽培技术Breeding and Cultivation Technology of Edible Fungi二、实验课性质：非独立设课三、适用专业：生物技术四、采用教材及参考书1. 张树庭、林芳灿著.蕈菌遗传与育种.北京：中国农业出版社.19972. 吕作舟.食用菌栽培学.北京：高等教育出版社.2006年3. 杨新美.食用菌栽培学.北京：中国农业出版社.19964. 黄年来等.食用菌百科.北京：农业出版社.19935. 黄毅.食用菌栽培（第二版）.北京：高等教育出版社.1998五、学时学分课程总学时：54；课程总学分：3；实验课总学时：18 六
2、、实验项目名称和学时分配序号实验项目名称学时分配实验属性实验类型实验者 类别每组人数必开/ 选开1PDA培养基的制备及食用菌组织分 离3专业基 础类验证 型本科生3必开2食用菌单抱分离3专业基 础类验证 型本科生3必开3食用菌菌丝的显微观察3专业基 础类验证 型本科生3必开4单X单杂交试验3专业基 础类验证 型本科生3必开5单乂双杂交试验3专业基 础类验证 型本科生3选开6平姑栽培3专业基 础类综合 型本科生3选开7金针菇栽培3专业基 础类验证 型本科生3选开8常见食用菌菌种形态识别3专业基 础类验证 型本科生3选开七、实验教学的目的和要求本门实验课以培养学生的实际操作技能为主，通过实验教学，
3、使学生掌握食用菌育 种与栽培实验的基本知识和基本技能，规范实验报告的写作，提高学生分析问题和解决 问题的能力，为学生将来的毕业论文撰写、从事相关学科的教学、科研与生产研究奠定 基础。要求学生较全面地了解食用菌菌种分离、杂交育种及食用菌栽培技术实验的基本原 理、方法，掌握实验的基本操作技能，通过课前对实验指导的预习，熟悉实验方案和操 作规程；通过在实验课教学过程中对实验结果的观察、分析和讨论，理解并掌握实验原 理、基本知识点和课后习题。八、实验项目的内容和要求1. PDA培养基的制备及食用菌组织分离。实验内容：制备马铃薯葡萄糖琼脂培养基并对食用菌子实体组织分离。实验要求：学会马铃薯葡萄糖琼脂培养
4、基的制作方法，掌握食用菌子实体组织分离 菌种方法。2. 食用菌单孢分离。实验内容：分离食用菌的单核菌丝体。实验要求：采用弹射法收集食用菌孢子，采用浓度稀释分离法分离单核菌丝体。3. 食用菌菌丝的显微观察。实验内容：观察分离的食用菌单核菌丝和双核菌丝。实验要求：通过显微观察，了解担子菌单核菌丝和双核菌丝的显微形态特征，认识 锁装联合特征。4. 单X单杂交试验。实验内容：将单核菌丝体两两杂交配对试验。实验要求：学会单X单杂交方法以及鉴定杂交体的获得。5. 单乂双杂交试验。实验内容：将单核菌丝体与双和菌丝体杂交配对试验。实验要求：了解单乂双杂交原理，学习单乂双杂交试方法验。6. 平菇栽培。实验内容：
5、采用袋料栽培平菇。实验要求：学会培养料堆制发酵方法和平菇栽培管理技术。7. 金针菇栽培。实验内容：采用袋料栽培金针菇。实验要求：学会孰料栽培金针菇和金针菇栽培管理技术8. 常见食用菌菌种形态识别。实验内容：对常见的平菇、香菇、金针菇、木耳等食用菌斜面菌种进行形态观察。实验要求：认识常见食用菌斜面菌种的菌丝基本宏观形态特征和显微形态特征。九、实验课考核方式（1）实验报告要求学生及时规范地写出实验报告：有绘图要求的实验，必须在课堂内完成显微镜 下绘图，力求真实、准确；无绘图要求的实验，对实验结果要认真观察、记录、整理， 实验报告可在下次实验前完成；实验报告写作要规范，要有简要的分析讨论（2）考核方式本课程的实验考核采取平时实验操作与平时预习报告、实验报告完成情况相结合方 式，按百分制综合评定成绩。实验操作成绩占60%，实验报告完成情况20%，预习报告 20%。
食用菌育种与栽培技术
