水果应用效果探讨

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1、水果应用效果探讨姓名学号摘要水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养 且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血 压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。 下面我将挑选二十类水果，对其的分布，种类，形态特征，用途，成分和价值进 行介绍。0、引言0.1山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北 等地均有分布。0.2菠萝为凤梨俗称，是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺 来，新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有7

2、0多个品种，岭南四大名果 之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排 列于外周的花组成0.3苹果，是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯 齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。 苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。0.4香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、 富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。原产亚洲东南部：台湾、海南、 广东、广西等地区均有栽培。0.5猕猴桃，浆果一般是椭圆形的，墨绿色并带毛的表

3、皮一般不食用，而其内则 是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。产自于 中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇，广泛分布于中国南方丘陵、山岭，低山区的 山林中，一般多出现于高草灌丛、灌木林或次生疏林中原。原产于中国，一个世 纪以前引进新西兰。0.6葡萄柚，别名：马叙葡萄柚、无核葡萄柚、邓肯葡萄柚、汤姆逊葡萄柚、西 柚，芸香科、柑橘属小乔木，枝略披垂，无毛。0.7榴莲，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色 淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成， 肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。个人不是很喜欢这种水果。0.8人参果

4、，参果、又名长寿果、凤果、艳果，原产美洲，属茄科类多年生双子 叶草本植物。亦可称作仙果、香艳梨、艳果。0.9草莓蔷薇科、草莓属多年生草本，一种红色的花果，又名凤梨草莓、红莓、 洋莓、地莓等，外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。 中国各地栽培，原产南美洲，欧洲等地广为栽培。0.10番荔枝，又称佛头果、释迦、亚大果子，为番荔枝科番荔枝属多年生半落 叶性小乔木植物。多种植做经济作物，果肉白而甜。0.11火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植 物。果实呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的 叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色

5、种子的水果。0.12菠萝蜜，是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。树高10-20m，树皮黑褐色；叶革 椭圆形，螺旋状排列；花雌雄同株，果实成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体 和粗毛0.13山竹是莽吉柿的俗名，又名山竺、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指 这种植物的果实山竹。为著名的热带水果，可生食或制果脯。原产于东南亚，一 般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，与榴莲齐名，号称“果中皇后” 0.14阳桃，别名：五敛子，杨桃，洋桃，三廉子等，被子植物门，五敛子属。阳桃是一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。0.15樱桃，是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属 等。乔木，

6、高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。 冬芽卵形，无毛。0.16蓝莓，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌 木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。0.17芒果是杧果的通俗名，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质， 互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10 厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。0.18椰子，是中国植物志收载的植物，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子 皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。产于 热带地区。0.19柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在

7、十月左右，果实形状较多，如 球形、扁圆、近似锥形方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等， 大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一 千多年的历史。0.20西瓜，西瓜堪称“瓜中之王”，原产于非洲。唐代引入新疆，五代时期引 入中土。属葫芦科，有多个种子。1、方法1. 1网上收集资料1. 2收集资料时间：2015年6月1日至6月5日2、结果表1水果的用途、作用、功效中文植物 名称拉丁学名主要营养成分主要食 用。主要食用功效山楂Crataegus pinnatifidaBunge维生素C、山楂黄 酮果实助消化、抑菌降血脂、抗动脉粥样硬化对心血管系统的作用菠萝A

8、nanas comosus (Linn.)VA、 B1B2B12果实清暑解渴、消食止泻、补脾胃、苹果Merr.Malus pumila叶酸泛酸烟酸钾矿物质元素 铜、碘、锰、锌、果实固元气、益气血、消食、祛湿、 养颜瘦降低胆固醇、防癌抗癌、血管香蕉Musa nana Lour.钾、叶酸蛋白质、钾、维果实清理剂、促进胃肠蠕动、维持 酸碱平衡、减肥清热润肠，促进肠胃蠕动，缓猕猴桃Actinidia Chinensis生素A和C、磷猕猴桃碱、蛋白果实和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。增白、淡斑、除暗疮、排毒抗葡萄柚Citrus paradisi Macf水解酶、单宁果 胶食物纤维、VC、果实衰老、

9、防治、预防眼病（白内障），治疗食欲不振、消化不良、预防心血管疾病。减肥瘦身榴莲Durio zibethinus Murr.叶酸钾、镁、VB、E等果实强身健体，健脾补气，补肾壮人参果Solanum muricatum高蛋白和富含多果实阳，暖和身体有抗癌、抗衰老、降血压、降草莓Fragaria ananassa Duch.种维生素、氨基 酸氨基酸、苹果酸、果实血糖、消炎、补钙治糖尿病、治干咳、治贫血番荔枝Annona squamosa果胶、VB1、B2等 钙，磷，铁1，有果实降血糖、促进肠蠕动，火龙果Hylocereus undulatus机酸，VC膳食纤维VC钙磷果实延缓肌肤衰老，美白肌肤 减肥

10、、降低胆固醇、预防便秘、菠萝蜜Britt.Artocarpus heterophyllus铁花青素蛋白质、B族维生果实大肠癌等改善局部血液、体液循环，使山竹LamGarcinia mangostana L素、VC、矿物质、 脂肪油 膳食纤维、维生果实炎症和水肿吸收、消退降燥、清凉解热杨桃Averrhoa carambola L.素及镁、钙、磷、 钾VC、有机酸果实对高血压、动脉硬化等心血管樱桃Cerasus pseudocerasus枸椽酸、酒石酸、果实疾病有预防作用 用于脾胃虚弱，少食腹泻，或蓝莓Vaccinium SppVC、铁、钙、磷花青素、酚酸、果实脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不 足降低胆

11、固醇，防止动脉粥样硬芒果Mangifera indica L.果胶等胡萝卜素、硒、果实化抗癌、美化肌肤、防治高血压、椰子Cocos nucifera L钙、磷、钾、铁等VB、C、氨基酸和果实动脉硬化、防治便秘、杀菌。促进细胞再生长，可以饮用，柿子Diospyros Kaki L.f复合多糖甘甜解暑进机体新陈代谢、降低血压、胡萝卜素、核黄果实素、维生素增加冠状动脉血流量及镇咳 化痰西瓜Citrullus lanatus瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸等果实清热解暑、解烦渴、利小便、 解酒毒2.2.1山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果 糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用

12、树种，具有降血脂、血压、强心、抗 心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、 疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。2.2.2凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种 水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需 要用到划出一道道沟。2.2.3苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份 可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润 滑柔嫩。2.2.4香蕉植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高36公尺（10 20尺）的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达33.5公尺（1

13、011.5尺），宽65 公分（26寸），1020枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡 黄色；果序弯垂，结果1020串，约50150个。2.2.5猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。 亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜 美，人们喜食的水果，有美容养颜的效果，延迟皮肤衰老的作用，深受各年龄人 的喜爱。2.2.6葡萄柚果扁圆至圆球形，比柚小，果皮也较薄，果顶有或无环圈，瓢囊 12-15瓣，果心充实，绵质，果肉淡黄白或粉红色，柔嫩，多汁，爽口，略有香 气，味偏酸，个别品种兼有苦及麻舌味；种子少或无，多胚。果期10-11月。2.

14、2.7榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其 中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。2.2.8人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似 人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，和酸角一样， 是一种较受欢迎的水果。2.2.9草莓一般生长在拥有温暖天气的地区，不耐寒冷。草莓原产于南美洲， 主要分布于亚洲、欧洲和美洲。2.2.10释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，福 建、广东、广西、海南亦有种植，每年秋季全次年开春都有出产。2.2

15、.11火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢 乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；而女性在月经期间也不宜食用火 龙果2.2.12菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最 重超过59公斤。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食； 上百年的菠萝蜜树，木质金黄、材质坚硬，可制作家具，也可作黄色染料。2.2.13山竹分为油竹果、花竹果、和沙竹。油竹果身黑色。花竹果把带红色、 果面带红带黑；沙竹就是表面不光滑，果面程淡黑色。2.2.14阳桃花小，两性，花枝和花蕾深红色；花瓣背面淡紫红色，边缘色较淡， 有时为粉红色或白色，腋生圆锥花序；

16、花期春末全秋。浆果卵形全长椭球形，淡 绿色或蜡黄色，有时带暗红色。果子成五角星形。2.2.15车厘子属于进口樱桃，产于美国、加拿大、智利等美洲国家，它和樱桃 的价格相差很多。车厘子颜色暗红，皮厚个大；国产樱桃颜色偏粉，外形小巧， 皮薄柔软。2.2.16由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球 疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日 本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。2.2.17芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、

17、蛋白质、粗纤维，芒果所 含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素 C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果 汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。2.2.18椰子为古老的栽培作物，原产地说法不一，有说产在南美洲，有说在亚 洲热带岛屿，但大多数认为起源于马来群岛。现广泛分布于亚洲、非洲、大洋洲 及美洲的热带滨海及内陆地区。主要分布在南北纬20。之间，尤以赤道滨海地 区分布最多。其次在南北纬20 -23.5。范围内也有大面积分布。中国种植椰子 已有2000多年的历史。2.2.19柿树能经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲，树

18、形矮小，偶尔高 达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。 经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。2.2.20中国南北皆有西瓜栽培，西瓜是一种双子叶开花植物，植株形状像藤蔓， 叶子呈羽毛状。它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，是 由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。西瓜主要的食用部分为发 达的胎座。果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓢多汁为红色或黄色，罕见白瓢。 西瓜性寒，味甘甜；它有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；有助于治胸膈 气壅，满闷不舒服，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。皮还可以 做菜、入

19、药等。3.讨论3.1山楂食用跟使用的方法繁多，口味独特，常见的有糖葫芦，山楂片，山楂 泡茶等，商业、农业价值高。3.2菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C， 磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。但不能过多食用菠萝中含有刺激作用的甙类物质和 菠萝蛋白酶，可以分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用， 如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛感。3.3苹果是最常见的水果之一也是大家平日里吃的最多的水果之一，存放时间久， 一般可贮藏半年以上。营养成分丰富，居家旅行必备佳品3.4古印度和波斯民间认为，金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。 传说佛教始祖释迦牟

20、尼由于吃了香蕉而获得智慧，香蕉因此被誉为“智慧之果”。 3.5猕猴桃原产中国，1904年从宜昌传到新西兰，经培育在新西兰广泛种植， 起初新西兰人称它为宜昌醋栗，因名字有左派色彩在市场遇冷，后改名美龙瓜， 但新西兰瓜类税收较高，最终改名为奇异果。3.6葡萄柚最早成为胡柚，19世纪中，中国人称葡萄牙人特别喜欢吃的一种中 国杂交柚（胡柚）为葡萄柚3.7明朝三宝太监郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，船员们思乡心切， 乡愁浓郁，归心似箭。有一天，郑和在岸上发现一种奇异果子，许多船员吃后对 这种水果称赞不已，竟把思乡的念头一时淡化了。有人问郑和，“这种果子叫什 么名字？”他随口答到：“流连”。榴莲与流

21、连同音，后来人们就将它称为“榴 莲”。个人不是很喜欢这种水果。3.8明朝的吴承恩西游记第二十四回略云，万寿山五庄观有人参果，此果又 名草还丹，“三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头一万年方得 吃。似这万年，只结得三十个果子，果子的模样，就如三朝未满的小孩相似，四 肢俱全，五官兼备。人若有缘得那果子闻一闻，就活三百六十岁；吃一个，就活 四万七千年。”3.9草莓，本草纲目：“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益 气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”3.10释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消 化。也可切块做成各种冰饮。果皮不可

22、食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。 3.11火龙果好吃，但是没有独特风味，购买火龙果时应用于感觉，选择越重的 越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。3.12菠萝蜜树十通直，树性强健，树冠茂密，产果量多，是优良的园林绿化用 材，在园林绿化中可用在庭院内种植、行道树的种植及小游园的种植，起到遮阴 及观果的园林效果。3.13山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效。不过食用要适量，因为 虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸 中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-a-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药 品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造

23、成乳酸酸中毒。3.14阳桃不仅能直接食用，还能做成阳桃包、阳桃茶、海星阳桃瘦肉汤3.15樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四 肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃性热，味甘，具有益气、健脾、和胃、祛风 湿的功效。3.16蓝莓老少皆宜，尤其适宜心脏病患者，每次1020个，腹泻时勿食；由 于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。3.17吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者发生面部红肿的现象。此外，芒 果还也可以引起接触过敏性皮肤疾病，医学上称为芒果皮炎。3.18椰子由于外壳较硬，所以外壳用法比果肉和果汁多，活跃于各大菜单之上。3.19柿子含糖高且含果胶，柿子的残余留在在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很 易对牙齿造成侵蚀形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。3.20西瓜除了吃还有各种妙用，因为西瓜皮中含有一种粗脂肪，其成分可以和 油污结合，达到去油污的效果。4、参考文献或参考网址1、本文资料均来自“百度百科”：