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1、第三单元 细胞的能量供应和利用 第 9课时 降低化学反应活化能的酶 关 注 考 点 把 握 考 情 1.酶在代谢中的作用 2.探究影响酶活性的因 素 1.酶的化学本质、催化特性 的实验探究 2.影响酶活性的曲线、图表 分析及相关实验设计与分析 构建知识网络 考点一 酶的本质、作用及与激素的比较 1.酶的本质及生理功能 化学本质 合成原料 合成场所 生理功能 作用机理 绝大多数是蛋白质 少数是 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 （真核生物） 只有 生物催化作用 降低化学反应的 活化能 2.酶 与 激素 的比较 酶 激素 来源 活细胞产生 化学 本质 绝大多数是蛋白 质，少数是 RNA
2、生物 功能 催化作用 共性 专门的 内分泌腺 或特定部位 细胞产生，细胞外发挥作用 固醇类、多肽 /蛋白质 类、氨基酸类等 调节作用 在生物体内均属高效能物质， 即 含量少、作用大、生物代谢不可缺少 3 酶 和 一般催化剂 的比较 共性： 具催化效率，用量少 反应前后酶的性质和 数量均没有变化 可降低反应的活化能 不同： 酶的催化效率高，即 高效性 。 如何探究某种酶的本质？ 完成步步高第 44页 “ 易错警示 ” 典例 2，注意 本题后的 “ 纠错笔记 ” 。 1.酶催化活性的表示方法 2.表示酶高效性的曲线 考点二 与酶有关的曲线分析 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 注意： 酶只能
3、缩短达到化学反应平衡所需时间 ,不改 变化学反应的平衡点。 3.表示酶专一性的曲线 加入酶 B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同， 而加入酶 A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说 明酶 B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有 专一性 。 知识拓展 具有专一性的物质归纳 (1)酶：每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。 如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并 在特定的切点上切割 DNA分子。 (2)载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助， 不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选 择透过性的基础。（受体同上） (3)激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官， 其原因在于它的靶细胞
4、膜或胞内存在与该激素特异 性结合的受体。 (4)tRNAtRNA 有 61种，每种 tRNA只能识别并转运 一种氨基酸。 (5)抗体 /效应 T细胞：一种抗原只能与相应的抗体 或效应 T细胞发生特异性结合。 （ 6）神经递质：只作用于突触后膜，使其兴奋或 抑制 4.温度、 pH影响酶活性的曲线 强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全 失去活性。 5.底物浓度影响酶活性的曲线 达到一定浓度后不再增加， 原因是受到酶数量和酶活性的 限制。 6.酶浓度 影响酶活性的曲线 在底物充足、其他条件适 宜且固定的条件下，酶促反应 速率与酶浓度成正比。 7.影响酶活性的曲线 （ 1）纵坐标为反应物剩余量，剩
5、的越多，生成 物越少，反应速率越慢。 （ 2）图示 pH=7时，反应物剩余量最少，应为最适 pH。 （ 3）当 pH改变时，最适温度保持不变。 下图表示某反应物剩余量随 pH及温度的变化 情况，正确的是 ( ) A该酶的最适温度是 37 B随着 pH的升高，酶的活性先降低后增大 C随着温度的升高，酶的最适 pH不变 D随着温度的升高，酶的活性逐渐降低 C 完成步步高第 41页 “ 典例引领 2”和 42页的 “ 对位训练 2” （ 2009广东 3）水稻细胞内合成的某物质，能够在 常温下高效分解淀粉，该物质 A. 在 4 C条件下易变性 B只含有 C、 H、 O C也能催化淀粉合成 D含有羧基
6、 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公 益活动：历年高考题 PPT版制作。本 课件为公益作品，版权所有，不得以 任何形式用于商业目的。 2012年 1月 15 日，汉水丑生标记。 D 下列关于酶的叙述中，正确的是 A. 酶均是由活细胞合成的，具有高效性、 专一性 B. 与光合作用光反应有关的酶分布在类囊 体薄膜上和叶绿体基质中 D. 人体中酶的活性受温度、 pH的影响，并 C. 酶的形成都要经过核糖体的合成、内质 网和高尔基体的加工等几个阶段 A 高考对本实验的考查，一是以 图表分析题 形式分析实验过程的合理性， 注重考查实验过 程及结果的评价与修订 ；二是 考查实验原理、 方法、思路分析及操作
7、步骤的设计 。 考点三、关于酶特性的实验 1酶的催化作用和高效性的验证实验分析 (1)实验原理 比较 H2O2在 常温、高温、过氧化氢酶、 Fe3 等 不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度， 了解过氧化氢酶的作用和意义。 (2)实验设计及现象分析 (3)实验过程的变量及对照分析 (4)实验结论 酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化 学反应速率。 酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效 率更高。 （ 1） 方案一：用同一种酶催化两种不同物质 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 蔗糖 用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判
8、 断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索 酶的专一性。 （ 2） 方案二：用两种不同酶催化同一种物质 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 淀粉（非还原糖） 淀粉 再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。 淀粉酶 蔗糖酶 淀粉酶 淀粉酶 2酶的专一性的实验探究 3.温度对酶活性的影响 （ 1）实验原理 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴 加 碘液 ，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断 酶的活性。 思考：能否用斐林试剂？ （ 2）实验设计 取淀粉、淀粉酶分别放入试管 各自在所控制的温度下处理一段时间 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 滴加碘液，观察颜色变化 (3)
9、实验的变量分析 4 pH对酶活性的影响 (1)实验原理 pH可影响酶活性，从而影响 O2的产生量，据 O2 产生量的多少可判断 pH对酶活性的影响。 (2)实验程序 注意事项： (1)在探究温度对淀粉酶活性影响的实验中，应用 碘液，而不宜用斐林试剂，因为斐林试剂需加热， 而实验中的自变量是温度。 (2)在探究 pH对酶活性影响的实验中，应利用斐 林试剂，而不宜选用碘液，因碘液与 NaOH发生反 应。 (3)在利用淀粉、蔗糖和淀粉酶探究酶专一性的实 验中，应选用斐林试剂，而不宜选用碘液，因碘 液无法检测蔗糖是否水解。 完成步步高第 43页的 “ 对位训练 3”和 “ 典例 ” 1酶 2酶 3酶
10、酶 A、 B、 C是大肠肝菌的三种酶，每种酶只能催化下列反应链中的 一个步骤，其中任意一种酶的缺失均能导致该酶因缺少化合物丁而 不能在基本培养基上生长。 化合物乙 化合物丙 现有三种营养缺陷型突变体，在添加不同化合物的基本培养基上的 生长情况下表： 添加物 突变体 突变体 a(酶 A缺陷 ) 突变体 b(酶 B缺陷 ) 突变体 c(酶 C缺陷 ) 化合物乙 不生长 不生长 生 长 化合物丙 不生长 生 长 生 长 由上可知：酶 A、 B、 C在该反应链中的作用顺序依次是 A. 酶 1、酶 2、酶 3 B. 酶 1、酶 3、酶 2 C酶 2、酶 3、酶 1 D. 酶 3、酶 2、酶 1 化合物丁 化合物甲 D
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