餐饮业员工管理制度

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1、餐饮业员工管理制度餐饮业员工管理制度事情是人做的员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业还是小餐厅都应该有人力资源管理的意识因为它是企业稳定和发展的重要基础。餐饮管理制度在餐厅管理软件中员工管理一般会包括员工档案、员工考勤和员工绩效这三方面的内容。餐饮企业员工的流动性一般都很大建立员工档案尤其必要因为它是进行人力资源规划的基础。员工档案一般应该包括员工的基本资料如姓名、性别、出生年月、民族、身份证号码、婚姻及家庭状况、血型、学历、工种或职务、个人经历、奖惩状况、兴趣爱好等等还应包括员工的联系方式如家庭信址、手机号码、EMAIL 地址等等对于离职员工还应该包括离职时间、离职原因、去了何

2、处、从事何种工作等等。记录了员工的身份证号码将有助于日后对某些事件的追查，清楚了员工的血型将有助于因突发事件致伤时的紧急救治，掌握了员工的专长、兴趣爱好、工作才能因材施教、重点培养的客观依据，根据员工的生日餐厅可以组织一些活动比如赠送生日贺卡或举办生日聚会。这些看似很小的活动却会让员工深深感受到组织的关爱也必将鼓舞整个团队的士气“高薪不如高兴啊:需要强调的是企业不仅应该建立健全在职员工和后备员工档案的建立和管理因为离职员工和后备员工也是企业的重要人力资源。员工离职的原因多种多样很多情况下并不是员工因为不喜欢这个餐厅而离开而往往是出于自身的无奈或者是想多挣一些钱或者是想多学一点手艺其实这些完全是

3、人之常情无可厚非。另外由于曾经在餐厅工作过离职人员熟悉餐厅的环境、规章和业务流程这是难得的优势.只要在员工档案中记录好他们的联系方式餐厅经营管理人员定期和他们进行沟通相信总有一天他们会在新的层面上和餐厅进行合作。比如原有的服务员可能会胜任领班的工作原有的配菜可能会变成厨师等等因为每个人都在进步需要的只是沟通和关注以及餐厅领导者的开放心态。后备员工可以理解为餐厅的经营管理者在餐饮行业中的一些朋友把他们的资料收录在数据库中餐厅缺人的时候先看看他们中间有无合适人选至少可以减少招聘成本也为人力资源的储备做一些积累。在餐厅管理软件中员工考勤和手工做没有太大的区别只是方便了保存和统计。员工绩效考核的对象一般是专职的点菜服务员软件可以记录并统计服务员在统计区间内的销售额餐厅可以根据其销售额的大小进行不同的奖励.如果餐厅对某些菜品,常见的如高档酒水和高档海鲜，有销售提成软件系统一般可以对它们进行统计计算出某个点菜服务员开出了哪些提成菜和应该得到的提成金额等等。“人”也是财富这个道理很多人都知道但更应该知道的是财富是需要积累的.只有一点一滴地做好“人”的积累“人才会真正成为餐厅永不枯竭的财富