动物营养试题及答案

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1、动物营养学一、名词1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成， 对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为。蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时, 老组织的蛋白质也在kj不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组 织蛋白质的过程称为。3、美拉德反应：还原性糖与蛋io白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不 能降解的氨基一糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为。4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中ioi多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝 中转变成尿素，生成的尿

2、素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循 环，称为瘤胃中的氮素循环。5、饲养标准：根据大量饲opij养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要 的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为二、填空题（20X1）1、营养物质的利用先经过o消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括 物理消化, 化学消化：小肠的消化属化学消化：马结肠的消化属微牛物消化。2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为。3、 支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链

3、氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：,乙酰乙酸，3种物质。5、 与造血有关的微量lk元素包括, 铜 。6、饲料添加剂中有很多pp;非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能,请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂,，益牛素 ， 寡糖， 酸化剂， 大蒜素 ；三、单项选择题（20X1）1、维生素A是动物必不io可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A,但含有维生素A 的先体物（C）。A.胆钙化醇B.生育 酚 C.胡萝卜素 D.甲萘醌2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽

4、饲料时，（A）常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.赖氨酸 C.色氨酸D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（D ）较高，橄榄油含（A ） 咼，对人们的健康有利；A.油酸 B亚油酸C亚麻酸D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示。A.总能B.消化能C.代谢能 D.净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸发的水D.形成产lk品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”主要是因为奶牛体内哪种矿物 元素不足所致（B）A.磷 B.镁

5、C.硫D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素 D.棉酚8、维生素B2是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钻的维生素，又叫做（D）。A.核黄素 B.硫胺素C.生物素 D.钻胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（D ）A.赖氨酸 B.蛋氨酸C.苏l氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括ol;真蛋白质外，还包括（B ）A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖 D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗pop饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对 较高（A）A.乙酸B.丙酸 C. 丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元

6、素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因 为幼畜可从初乳中直接吸收（B）。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白C.粗纤维D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%,则该饲料原料的粗蛋白含量为（C ）A.4% B.6.25%C.25%D.40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（B ）A.酶制剂 B.益生素C.酸化剂 D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A ）A.蛋白质B.碳水

7、化合物C.脂肪D.粗纤维17、动物体内缺铁的典型症状为（A）。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.骨折18、鸡体内缺硒的主要表现为（DoA贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质19、植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著 提高（A）的利用率。A.磷B.镁C.钙D.铜四、简答题（5X7）：1哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？答：反刍动物易患酸中毒（1分）；酸中毒是指反刍动物摄入大量易消化的碳水化合物/精料 后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起 pH下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（3分）；避免酸中毒的方法：避免饲喂过高的

8、精饲料、提高粗饲料饲喂量或合理搭配精粗饲料， 添加小苏打或氧化镁等缓冲剂（3分）5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，促进动物生长，请问高 剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？答：氧化锌（1分）常规剂量为3000mg/kg（1分）依据：1锌具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道停留时间，促进采食， 提高饲料转化率。（2分）2抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长；（2分）3消除体内自由基的不良影响，增强DNA转录RNA,促进胰岛素、类胰岛素生长因子的合 成和分泌，加强代谢。（1分）2：维生素E的典型缺乏症

9、是什么？答：、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病（2）o 、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。（3） 、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等（2）o3瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么？答：微生物消化的优点是:可以将纤维性饲料分解成挥发性脂肪酸供给反刍动物能量；可以将非 蛋白氮合成微生物蛋白质，即将劣质蛋白质合成优质蛋白质满足动物蛋白质需要；可以合成 B族维生素满足动物的营养需要；（4）缺点：在微生物消化过程中，有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用 或发酵产生CH4形成暧气损失，这种营养物质二次利用明显降低利用效率

10、，特别是能量利 用效率。微生物将优质蛋白质降解成NH3,形成尿素导致损失，影响优质蛋白质的利用；（3 分）4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。（3） 典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。（4）五. 论述题（1x15）2006年4月第六次全国环境保护大会上，温家宝总理强调做好环境形势下的环保工作 关键之一是建成资源节约型、环境友好型畜牧业。你认为发展“资源节约型、环境友好型畜 牧业”包括哪些方面，应如何着手？资源节约型、环境友好型畜牧业包括：（1）如何提高饲料利用，节约饲料资kj源形成资源节约型畜牧业

11、；（2）降低畜禽粪 便中N、P、NH3及重金属的排放形成环境友好性畜牧业；围绕提高饲料利用：（1）配制饲料时，按照饲养标准需要满足动物能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等 营养需要；（2）避免添加过多含粗纤维或其他抗营yu养因子过高的饲料原料；（3）注意饲料合理加工，采取适当粉碎或制粒的方式，提高饲料的利用率；（4）添加酶制剂、酸化剂等有助于改善饲料利用的饲料添加剂提高饲料的消化率；围绕降低N的排放措施：除满足动物蛋白质需要外，按照氨基酸平衡理论，合理搭配饲料原 料，使得饲料氨基酸平衡，避免氨基酸yi缺乏、拮抗或不平衡，来提高蛋白质的利用； 围绕降低磷排放措施：采用添u加植酸酶的方式提高饲料中非植酸磷的利用，降低外援磷的 添加，提高磷的利i用效率，减少磷的排放；围绕降低重金属的排放措施：采用添加有机微。量元素添加剂的方式，减少无机微量元素 的添加量，提高微量元素u的利用率，降低粪便中的排泄。