幼儿园用餐管理制度

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1、幼儿园用餐管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深 化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐 8:20-8:50午餐 11:10-11:40晚餐 16:20-16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40-12:00非值班教师 12:00-12:20晚餐:所有订餐 教师 18:00-18:203、后勤用餐时间:午餐 11:40-12:00 晚餐:18:00-18:20 门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵

2、就坐，无哭 闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动 态，做好热情迎接及随时就餐准备。3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子 身体发育特点引领至卫生间统一入厕。6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影 响身体健康。7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3 即可，杜绝盛饭过满或食物过分累 积，欠佳优雅

3、。8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养 成良好的饮食习惯。10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的 生活习惯，尽可能不迟到。2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午 汇总整理向办公室汇报。3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的 佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。4、查看厨房和各班就餐前后的环

4、境整洁状况。四、行政人员职责1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出 整改方案，快速提高管理工作效率。2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课 内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工 作的顺利开展，切实提高管理水平。五、厨房人员职责1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。2、每日按时将儿童餐具送至各班级。3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜 的处理及卫生清洁工作。4、每日

5、用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无 油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵，教师用餐后随即将午点取走。此 外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目 之一。7、饭菜统一加盖、加膜。六、其他事项1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位 臵，以身作则，树立良好的就餐习惯。2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。4、订餐负责人将订餐表在上午 9:00和下午3:00前送交厨师长。5、

6、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐元扣款。7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。包头市新北方幼儿园年月日幼儿园用餐管理制度（二）为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识，提升幼儿园食堂食品安全保障 能力和服务水平，切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特制定以下陪餐 制度:一、幼儿园食堂每餐必须指定名负责人进行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理人员存档备案。二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂 环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做 好陪餐记录。陪餐记录包括日

7、期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等 的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐人员在 当次陪餐后详细记录。三、陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出，并监督食堂管理人员和从业 人员及时整改。四、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问 题的，给予批评教育，对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、 出现食物中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严肃的责任 追究。五、陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统一 收取陪餐人员的陪餐费用。幼儿园用餐管理制度（三）一、午餐前的准备1. 配制好抹桌子的消毒液。把

8、消毒好的碗勺等放在就餐前准备桌上。3.放好已消毒好的餐巾4. 按就餐人数在已消毒好的午点盘里，放好幼儿小勺。5. 检查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。6. 在餐前准备桌旁摆放两个桶或盆，以便幼儿就餐后放碗勺和擦嘴7. 在就餐前至分钟内，由一名教师在卫生间按照洗手要求组织指导幼儿洗手后。必须等最后一个幼儿洗完手，放好毛巾、拖干地上的水渍。另一名 教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前安排幼儿安静地听音乐、故事等活动。8. 保育老师负责桌面消毒工作（按桌面消毒要求），然后在每张就餐桌上放一 个装好饭勺的盘子。9. 做好餐前准备工作后，点钟到食堂领取饭菜，然后分发饭菜。原则上小班、托班饭菜放在一起（吃带骨头

9、、鱼除外）。中、大班幼儿饭菜分开放，用两 只碗，一只装饭，一只装菜。分饭菜时大拇指不能放到幼儿碗里，不要对着饭菜 说话。10. 饭、菜、汤一律放在桌上，不能接触地面。11. 必须等到每位幼儿都拿到饭菜后，副班老师和保育老师方可到食堂就餐二、午餐时的管理1. 幼儿饭菜一般是一荤、一素、一汤。荤菜、素菜同时分发给幼儿，荤素菜 和饭一起吃，要求一口饭一口菜，全部吃完后才能喝汤。2. 培养幼儿良好的就餐习惯，不挑食，安静就餐，并做到“四净”，即桌面 净、碗净、衣服净。如吃到带骨头的菜，要给每张餐桌放一块搽手巾，让幼儿擦 嘴。3. 中、大班幼儿可以己端饭菜，但不能端汤。小班、托班幼儿饭菜汤都不能 自己端

10、，须由老师分到餐桌上。4. 给幼儿添饭菜时，可根据幼儿的个体差异而定，但要争取让每个幼儿都添 到钣菜，不要催促幼儿“快吃”，要尽量把饭菜添完，不要剩余。5. 给幼儿添汤时，要注意安全、汤不要盛得太满，以免发生意外。三、午餐后的管理1. 幼儿吃干净饭菜后，自己将餐具轻轻地放到指定的桶里，然后拿一块擦嘴 巾擦干净嘴巴和小手，将擦嘴巾放在盆里待洗。2. 然后幼儿拿茶杯用饮水机水漱口，再把茶杯放到原处。不要用自来水漱 口，防止幼儿会饮下去。3. 餐后卫生打扫由保育老师负责，但必须等最后一个幼儿吃完后再进行。桌 面清理工作按照桌面消毒要求做。4.先吃完饭的幼儿在阅读区进行阅读活动，然后由老师组织散步。饭

11、后不宜 剧烈活动或过度兴奋。幼儿园用餐管理制度(四)1、幼儿园车辆由园长办公室负责统一管理和调度。2、园长办公室按以下原则派车：(1) 车辆先保证领导工作用车，后考虑各部门工作用车。(2) 用车均须提前填写派车单，由园长办公室统一安排并通知专职司机出车。 在出车过程中，如超出派车单所定时间、地点应及时告知园长办公室。司机未经 办公室同意，不得擅自出车。(3) 去外地工作用车应适当控制，确需用车时，应提前天提出用车申请并经校长批准。(4) 车辆调度困难时，按急事、远路先用的原则安排。(5) 能通过传真 E-mail 发送的，原则上不派车接送材料。(6) 在园车外出的情况下，确因工作需要租车，由园长办公室安排，但应从严 控制。节假日原则上不派车，如确需用车，也应提前申请。3、凡未经办公室同意，擅自开私车或将车借给他人的，应追究责任；发生事 故的，不论损失大小，责任一律自负，费用全部自理，并视情节给予处理。4、司机的职责：(1) 严格遵守交通规则，做到不开快车，不酒后开车，不开冒险车和疲劳车， 确保安全。(2) 司机应服从调度，听从安排。上班时如出车，应在校内，有事外出应请 假，保证车辆及时入库。(3) 平时要勤检查，勤保养，做到车辆整洁、完好。(4) 司机不得擅自允诺公车私用。(5) 车辆的年检、缴费由专职司机负责，定时向办公室汇报落实。