无公害蔬菜生产技术ppt课件

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1、1.1.5 无公害蔬菜消费技术无公害蔬菜消费技术 一一、无公害蔬菜消费的规范、无公害蔬菜消费的规范w 无公害蔬菜属于绿色食品，消费规范：w 1.蔬菜消费的产地必需符合绿色食品的生态环境规范；w 2.蔬菜消费、产品采后处置及加工必需符合绿色食品的消费操作规程；w 3.产品必需符合绿色食质量量和卫生规范；w 4.产品标签必需符合中的有关规定。二、蔬菜消费中的污染来源二、蔬菜消费中的污染来源一污染物的来源一污染物的来源1.工业排放的废气、粉尘、废水、废料和废渣；工业排放的废气、粉尘、废水、废料和废渣；2.农药、化肥中的有毒物；农药、化肥中的有毒物；3.来自医院及生活污物中的各种致病微生物。来自医院及

2、生活污物中的各种致病微生物。二污染物的危害二污染物的危害1发育不良、减产甚至失收；发育不良、减产甚至失收；2植物形状畸形或失绿变色，甚至黑心；植物形状畸形或失绿变色，甚至黑心；3产品质量变劣，营养成分含量下降，甚至产生异产品质量变劣，营养成分含量下降，甚至产生异味；味；4产品含有毒成分；产品含有毒成分；5产品耐贮性下降，易腐烂。产品耐贮性下降，易腐烂。三、无公害蔬菜消费中三、无公害蔬菜消费中防止污染的途径防止污染的途径一建立无公害蔬菜消费基地一建立无公害蔬菜消费基地无公害蔬菜基地应选建在根本没有环境污染、交通方便、无公害蔬菜基地应选建在根本没有环境污染、交通方便、地势平坦、土壤肥沃、排灌条件良

3、好的蔬菜主产区、地势平坦、土壤肥沃、排灌条件良好的蔬菜主产区、高产区或独特的生态区。基地的灌溉水、大气和土壤高产区或独特的生态区。基地的灌溉水、大气和土壤等环境均无遭到工业等环境均无遭到工业“三废及城市污水、废弃物、三废及城市污水、废弃物、渣滓污泥及农药、化肥的污染或要挟。渣滓污泥及农药、化肥的污染或要挟。1、无公害蔬菜消费基地灌溉水质要求、无公害蔬菜消费基地灌溉水质要求项 目指 标PH值5.5-8.5氯化物250氰化物0.5氟化物3.0总汞0.001总铅0.1总砷0.05总镉0.005六价铬0.1 表1 无公害蔬菜灌溉水质目的 mg/L 2、无公害蔬菜消费基地环境空气质量要求、无公害蔬菜消费

4、基地环境空气质量要求 项 目日平均浓度任何一次实测浓度单 位总悬浮颗粒物0.30 毫克/立方米(规范形状)二氧化硫0.150.50氮氧化物0.100.15铅1.50 微克/立方米(规范形状)氟化物5.0 微克/平方米日表2 无公害蔬菜消费大气环境质量目的3、无公害蔬菜消费基地土壤环境质量要求、无公害蔬菜消费基地土壤环境质量要求项 目指 标PH值7.5镉0.300.300.60汞0.300.501.0砷403025铅250300350铬150200250六六六0.50滴滴涕0.50表3 无公害蔬菜消费土壤环境质量目的二加强蔬菜检疫和病虫害预测预告任务二加强蔬菜检疫和病虫害预测预告任务1.加强对蔬

5、菜种苗的检疫任务；2.强蔬菜病虫害的预测预告任务。三运用综合农业技术措施三运用综合农业技术措施选用抗逆性强、抗耐病虫危害、高产优质的优良蔬菜种类；选用抗逆性强、抗耐病虫危害、高产优质的优良蔬菜种类；改良蔬菜栽培技术与管理方式改良蔬菜栽培技术与管理方式1及时清理田园；及时清理田园；2一定留意倒茬轮作；一定留意倒茬轮作；3改良和熟化土壤，提倡菜田运用充分腐熟的农家肥；改良和熟化土壤，提倡菜田运用充分腐熟的农家肥；4采用蔬菜栽培新技术；采用蔬菜栽培新技术；5确定合理的栽培密度并提倡蔬菜的立体种植。确定合理的栽培密度并提倡蔬菜的立体种植。四大力开展生物防治技术四大力开展生物防治技术以虫治虫、以菌治菌、

6、以菌治虫；以虫治虫、以菌治菌、以菌治虫；合理运用植物生长调理剂。合理运用植物生长调理剂。五科学运用物理防治措施五科学运用物理防治措施1利用干热处置、温汤浸种、低温炼苗等方法处置利用干热处置、温汤浸种、低温炼苗等方法处置蔬菜种子及幼苗；蔬菜种子及幼苗；2夏天利用阳光高温消毒；夏天利用阳光高温消毒；3推行蔬菜嫁接技术；推行蔬菜嫁接技术；4利用害虫的趋避性进展驱赶或诱杀。利用害虫的趋避性进展驱赶或诱杀。六科学、平安地运用化肥、农药六科学、平安地运用化肥、农药六科学、平安地运用化肥、农药六科学、平安地运用化肥、农药首先，严禁运用高毒、高残留农药，推行运用平安可靠首先，严禁运用高毒、高残留农药，推行运用

7、平安可靠的低毒少残留农药；的低毒少残留农药；其次，严厉掌握用法、用量和平安间隔期；其次，严厉掌握用法、用量和平安间隔期；此外，有关的农药交替运用。此外，有关的农药交替运用。无公害蔬菜消费中制止运用的农药种类无公害蔬菜消费中制止运用的农药种类 农药种类农药称号禁用蔬菜禁用缘由无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅一 切 蔬菜高毒有机砷杀菌剂甲基胂酸锌稻脚青、甲基胂酸铵田安、福美甲胂、福美胂一 切 蔬菜高残留有机锡杀菌剂薯瘟锡毒菌锡、三苯基醋酸锡、三苯基氯化锡、氯化锡一 切 蔬菜高残留、慢性毒性有机汞杀菌剂氯化乙基汞西力生、醋酸苯汞赛力散一 切 蔬菜剧毒、高残留有机杂环剂敌枯双一 切 蔬菜致畸氟制剂氟公钙、氟

8、化钠、氟化酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠一 切 蔬菜剧毒、高毒、易药害有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、硫丹一 切 蔬菜高残留有机氯杀螨剂三氯杀螨醇一 切 蔬菜工业品含有一定数量的DDT表表4 无公害蔬菜消费制止运用的农药种类无公害蔬菜消费制止运用的农药种类 农药种类农药称号禁用蔬菜禁用缘由卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷一 切 蔬菜致癌、致畸有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、治螟磷、杀扑磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、甲基异硫磷一 切 蔬菜高毒、高残留氨基甲酸酯杀虫剂克百威呋喃丹、丁丙硫克百威、涕灭威一 切 蔬菜高毒二甲基

9、甲脒类杀虫杀螨剂杀虫脒一 切 蔬菜慢性毒性、致癌拟除虫菊酯类杀虫剂一切拟除虫菊酯类杀虫剂水 生 蔬菜对鱼毒性大取代苯杀虫杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇五氯苯甲醇、苯菌灵苯莱特一 切 蔬菜国外有致癌报导或二次药害二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚一 切 蔬菜慢性毒性 续上表续上表无公害蔬菜消费中引荐运用农药种类无公害蔬菜消费中引荐运用农药种类 农药称号通用名、商品名剂型常用药量(g.ml/667m2或稀释倍数施用方法最多运用次数平安间隔期天阿维菌素灭虫灵1.8%EC33-50ml喷雾17菜喜2.5%SC1000喷雾11除尽10%SC33.5-50ml喷雾214苏云金杆菌苏特灵8000ug/mg60-100g

10、喷雾3 锐劲特5%SC17-33ml喷雾210抑太保5%EC40-60ml喷雾110卡死克5%EC40-60ml喷雾110灭蝇胺潜克75%WP5000-7500喷雾2 表5 无公害蔬菜农药平安运用规范 农药称号通用名、商品名剂型常用药量(g.ml/667m2或稀释倍数施用方法最多运用次数平安间隔期天苦参碱0.36%WG500-800喷雾22捕快吡.阿1.5%WP1000-1500喷雾25百得利阿.甲氰2.5%EC1000-1500喷雾15除虫尽毒.氯氰22%EC1000-1500喷雾17三氟氯氰菊酯功夫2.5%EC25-50ml喷雾17高效氯氰菊酯4.5%EC10-20ml喷雾13溴氰菊酯2.

11、5%EC20-40ml喷雾22氯氰菊酯10%EC20-40ml喷雾37氟氯氰菊酯百树得5.7%EC20-30ml喷雾35贝塔氟氯氰菊酯保得2.5%EC20-30ml喷雾37续上表续上表农药称号通用名、商品名剂型常用药量(g.ml/667m2或稀释倍数施用方法最多运用次数平安间隔期天扫螨尽15%WP1000-1500喷雾110克螨特73%EC2000-3000喷雾17吡虫啉10%EC10-20g喷雾27扑虱灵25%WP25-50g喷雾2 喹硫磷25%EC60-100ml喷雾21毒死蜱40.7%EC50-70ml喷雾27万灵灭多威24%WG90%WP83-100ml15-20g喷雾喷雾2277敌敌

12、畏80%EC100-200g喷雾37敌百虫90%晶体100g喷雾27乐果40%EC50-100ml喷雾17辛硫磷50%EC50-100ml喷雾浇根51317百菌清75%WP600-800喷雾37续上表续上表农药称号通用名、商品名剂型常用药量g.ml/667m2或稀释倍数施用方法最多运用次数平安间隔期(天)克露霜脲氰锰锌75%WP500-800喷雾25代森锰锌80%WP70%WP500-800500-700喷雾喷雾23157安泰生丙森锌70%WP500-700喷雾27甲霜灵锰锌瑞毒霉锰锌58%WP75-120g喷雾22杀毒矾恶霜锰锌64%WP110-130g喷雾33多菌灵50%WP500-100

13、0喷雾25甲基托布津70%WP1000-1200喷雾25扑海因异菌脲50%SC1000-2000喷雾110氢氧化铜可杀得77%WP134-200g喷雾33爱多收1.8%WC6000-8000喷雾27续上表续上表农药称号通用名、商品名剂型常用药量g.ml/667m2或稀释倍数施用方法最多运用次数平安间隔期(天)速克灵50%WP40-50g喷雾21粉锈宁三唑酮25%WP35-60g喷雾27丁草胺60%EC50-100ml土处1 精喹禾灵精禾草克5%EC30-50ml喷雾1 精吡氟禾草灵精稳杀得15%EC30-60ml喷雾1 草甘膦30%SP10%WG41%WG200g500-750ml150-20

14、0ml喷雾喷雾喷雾111 甲草胺拉索48%EC100-200ml土处1 施田补除草通33%EC100-150ml土处1 乙草胺50%EC80-200ml土处1 敌草胺50%WP80-100ml喷雾1 续上表续上表分类名称简介农 家 肥 料1.粪肥2.堆肥3.沤肥4.厩肥5.绿肥6.沼气7.秸秆8.泥肥9.饼肥经无害化处置的人粪尿、畜禽粪便等以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆积而成堆肥的在淹水条件下进展发酵而成猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆成栽培可野生的绿色植物体作肥料沼气液或残渣作物秸秆符合GB4284要求未经污染的河泥、塘泥、沟泥等菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼、花生饼等商 品 肥 料1.商品

15、有机肥2.腐殖酸类肥料3.微生物肥料根瘤菌肥料固氮菌肥料磷细菌肥料硅酸盐细菌肥料复合微生物肥料4.有机无机复混肥 以生物物质、动植物残体、排泄物等废物为原料加工制成泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料 能在豆科作物上构成根瘤的根瘤菌制剂含有自生固氮菌、结合固氮菌的微生物制剂含有磷细菌、解磷细菌、菌根菌的微生物制剂含有硅酸盐细菌、其他解钾的微生物制剂含有二种以上有益微生物，他们之间互不拮抗的微生物制剂以有机物质和少量无机物肥料复合而成的肥料 表表6无公害蔬菜提倡运用的肥料无公害蔬菜提倡运用的肥料分类名称简介 商 品 肥 料5.无机肥料氮肥钾肥磷肥钙肥硫肥镁肥公用混肥微量元素肥料6.叶面肥料

16、含氮素的铵态氮肥、硝态氮肥、硝铵态氮肥、酰胺态氮肥含钾素的化学肥料含磷素的化学磷肥和磷矿粉与半酸化磷肥等含钙的生石灰、熟石灰、碳酸石灰和其他含钙肥料含硫的化学肥料及石膏、硫磺等含镁的化学肥料和石灰物质根据土壤测试结果和作物需求而配制的氮、磷、钾等化肥复混而成含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素配置肥料含各种营养成分，不含化学合成的生长调理剂，喷施于植物叶片的肥料续上表续上表七开发无公害新型蔬菜七开发无公害新型蔬菜1.芽苗菜芽苗菜2.野生蔬菜野生蔬菜3.食用菌食用菌4.设备蔬菜产品设备蔬菜产品八加强无公害蔬菜消费设备建立八加强无公害蔬菜消费设备建立九严厉进展无公害蔬菜产品的检测九严厉进展无公害蔬

17、菜产品的检测四、无公害蔬菜产销前景开展“无公害蔬菜消费首先要处理两个问题：提高有害物残留的检测技术。为理处理第一个问题，一些地方已引进、研讨了一些方法，如：敏感家蝇法、比色法及酶联法等，相对的提高了检测的速度和准确度。扩展蔬菜的消费规模，并建立各自的品牌。规模小难出效益无公害蔬菜的种植面积不大，货源不充足，形不成一定规模的销售市场。目前，许多消费基地仍处在实验阶段，种植面积小，产量低，产品构造单调，无法大批量地销售，缺货景象还比较普遍，加之蔬菜种类不丰富，精细、奇特菜多，大路菜少，因此这一方面仍有较长的路要走。加强无公害蔬菜监测确保上市蔬菜质量加强无公害蔬菜监测确保上市蔬菜质量w 制定无公害蔬

18、菜监测任务实施方案：w 狠抓了无公害蔬菜监测网络体系的建立，把好“市场关：建立“三级无公害蔬菜监测网络体系，有效防止农药残留超标蔬菜在市场上的流通。w 制定出台有关规范和管理规定，进一步规范无公害蔬菜监测任务。w 加强指点，广泛宣传，严厉考核。无公害蔬菜销售前景看好w 据有关部门统计，印着AA标志的绿色蔬菜在上海每月能卖出150吨。上海市在松江、奉贤、崇明、青浦、南汇等地建立了6000亩绿色蔬菜基地，在市内超市设立绿色蔬菜专卖柜，虽然价钱是普通蔬菜的2至4倍，但绿色蔬菜还是吸引了众多中高收入的消费者。w 在南京，绿色蔬菜更是开展到了“品牌阶段。据江苏南通市蔬菜办公室提供的资料显示，目前仅南通市

19、申报获得国家认证的绿色食品产品有5个品牌10个种类，获得省级认证的有9个品牌14个种类。在这些无公害、绿色食品产品中，蔬菜占据了非常重要的位置。w 据悉，南京一些农贸市场开出了品牌蔬菜专卖区，专卖区的品牌菜虽然价钱比同类普通蔬菜贵30至50，但消费者仍热情不减，不少种类经常脱销断档。无公害蔬菜消费市场空白诱人 w 人们所能想到的购买绿色蔬菜的场所就是“超市，而他在超市货架上看见的保鲜膜里的“白领菜却十有八九是蔫头耷脑的，即使这样，价签上的价钱还是足以使他望而却步。w 消费者有吃安康菜的需求，而目前却没有价钱合理的绿色蔬菜销售摊位，绿色蔬菜专卖自然就应该顺理成章的是个好点子。w 运营者可以与绿色蔬菜消费基地签署稳定供货合同，以保证极强的信誉和品牌效应。w 专卖店的店面可以采用全封锁式的玻璃屋式设计，货架上摆放的各种新颖的绿色蔬菜一览无余，吸引人们的留意力，也便于购买。