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1、阅读你了解紫菜吗，完成下面小题。 紫菜泡不烂？是用黑色废旧塑料袋冒充的吗？近来，一则关于“废旧塑料袋制成紫菜”的 视频在网络上快速传播，并直接导致国内大量紫菜在超市下架，紫菜生产、销售企业损失巨 大。紫菜有无造假？为什么有些紫菜口感偏硬呢？ 紫菜是生长在海洋里，汲取海水中的氮、磷、二氧化碳等多种营养物质，通过光合作用而 生长的具有优质高蛋白、低脂肪的一种大型红藻类海洋食品。 紫菜营养丰富.含有大量人体必需的氨基酸、矿物质和维生素。紫菜的蛋白质含量在30% 左右，优质的紫菜蛋白质含量甚至超过50%，是牛肉的2.5倍、猪肉的3.8倍。同时，紫 菜的脂肪含量较低，且富含EPA （二十碳五烯酸）和DH
2、A （二十二碳六烯酸），可以促进儿童 神经系统发育，预防人体衰老。 最为神奇的是紫菜多糖，占紫菜重量的20%至40%，具有明显增强细胞免疫和体液免疫的 功能。紫菜中的无机元素也异常丰富，且含丰富的膳食纤维，比其他蔬菜食物纤维更柔软优 质。膳食纤维具有调节结肠功能，而且，对减少肥胖病大有好处，适合亚健康人群食用。 目前，我国生产的紫菜品种主要为条斑紫菜和坛紫菜。以坛紫菜为例，坛紫菜的藻体较条 斑紫菜厚，一般加工成圆饼干紫菜，用于泡汤、烤食。 坛紫菜的整个养殖过程可分为丝状体培育与叶状体养殖两个阶段。每年的一月份至九月 份，是丝状体培育阶段，在室内完成，就是长在贝壳里的坛紫菜苗种培育阶段。第二阶段
3、， 是叶状体培育，长在贝壳中的坛紫菜丝状体通过放散壳孢子，附着在尼龙网绳上，张挂于海 区天然培养。此阶段坛紫菜一般在每年白露前后下海，经十天左右可在网绳上看见细长的坛 紫菜叶状体，再经一个月左右，叶状体生长至一定长度后即可采收，这就是头水坛紫菜，口 感细嫩，营养丰富。 坛紫菜一般分多次采收，三水产量最大，四水以后口感越来越差，韧性越来越强。头水紫 菜在每年的九月份至十月份上市，而到了来年的二月份，坛紫菜采收已接近尾声，由于末水（通常是六水）坛紫菜纤维素含量可达 5%以上，胶质含量显著增加，故菜叶坚韧，口感偏 硬。 不少业内专家也指出，塑料薄膜做紫菜不靠谱，且紫菜成本低廉，根本没有造假的必要，
4、大家无须谈“紫”色变！1 下列句子表述与原文内容及理解不相符合的一项是 （ ）A 本文的说明顺序是逻辑顺序，向我们介绍了紫菜的功效、类别、养殖过程等。B. 选文第段用一则网络上的关于“废旧塑料袋制成紫菜”的视频给社会带来的影响，引 出本文的说明对象紫菜，吸引读者阅读（激发读者阅读兴趣）。C. 紫菜的脂肪含量较低，且富含EPA和DHA,可以促进儿童神经系统发育，预防人体衰老。D. 每年的一月份至九月份，是叶状体培育阶段，在室内完成，就是长在贝壳里的坛紫菜苗 种培育阶段。2.选文第段画线的语句运用了哪两种说明方法？其作用是什么？3选文第段加点词语“目前”一词是如何体现说明文语言特点的？【答案】1D2 运用了列数字、作比较的说明方法，具体准确突出地说明了紫菜的蛋白质含量高， 营养丰富的特点。3“目前”是“现在”的意思，从时间上加以限制。说明到现在为止，我国生产的紫菜品种主要为条斑紫菜和坛紫菜，“目前”一词体现了说明文语言的准确性。
《你了解紫菜吗》阅读练习及答案
