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1、第二章 组成细胞的分子 第一节 细胞中的元素和化合物 教学目标 简述组成细胞的元素和化合物，说 明构成细胞的最基本元素是 C 尝试检测生物组织中的糖类、脂肪 和蛋白质 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 组成地壳和组成细胞的部分元素的含量（ %）表 一、生物与非生物的统一性和差异性 元素 玉米 人 O 44.43 14.62 C 43.75 55.99 H 6.24 7.46 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0
2、.16 S 0.17 0.78 二、不同生物间的统一性和差异性 三、组成细胞的元素 四、组成细胞的化合物 化合物 质量分数 % 水 85 90 无机盐 1 1.5 蛋白质 7 10 脂质 1 2 糖类和核酸 1 1.5 五、实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 特定的物质与特定的试剂产生特定的 颜色反应 。 淀粉 + 碘 蓝色 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹 ( 苏丹 ) 橘黄色 (红色 ) 蛋白质 + 双缩脲 紫色 （ 1）还原糖（ 葡萄糖，果糖，麦芽糖 ）的检测和观察 常用材料： 试剂：斐林试剂 注意事项： （甲液： 0.1g/ml的 NaOH 乙液： 0
3、.05g/ml的 CuSO4） 用水浴加热 （ 50-65 ） 甲乙液必须 等量混合均匀 后再加入样液中， 现配现用 苹果和梨 （ 2）脂肪的鉴定 常用材料： 试剂： 注意事项： 切片要薄 ，如厚薄不均就会导致观察时有的 地方清晰，有的地方模糊。 酒精的作用是： 需 使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化： 洗去浮色 橘黄色或红色 苏丹 或苏丹 染液 花生子叶 脂肪微粒 （ 3）蛋白质的鉴定 常用材料： 试剂： （ A液： 0.1g/ml的 NaOH B液： 0.01g/ml的 CuSO4 ） 注意事项： 先加 ，再加 鉴定前，留出一部分组织样液， 以便对照 颜色变化： 双缩脲
4、试剂 变成 紫色 鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 A液 1ml B液 4滴 （ 4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯 试剂： 颜色变化： 碘液 变蓝 试剂 及成 分 鉴定物 质 原理 溶液浓度 方法 加热 与否 结果 斐林 试剂 可溶还 原糖的 鉴定 砖红 色沉 淀 双缩 脲试 剂 蛋白质 的鉴定 紫色 4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？ 新配制的 Cu(OH)2 溶液 在碱性 环境下 的 Cu2+ NaOH浓度 0.1g/mL CuS04浓度 0.05g/mL NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为 0.01g/mL 把甲液 和乙液 混合 后 立即使 用 。 先 加入 A 液
5、 1mL， 再加 B液 4滴，摇 匀。 水浴 加热 不 需 要 5、实验的材料的选择和处理有什么要求？ 材料的选择 材料的处理 还原性糖的鉴定 脂肪的鉴定 含糖高，颜色为 白色的植物组织， 如苹果和梨 富含脂肪的种子 ，如花生 浸泡 34小时 / 蛋白质的鉴定 富含蛋白质的 黄豆或鸡蛋清 黄豆需浸泡 1-2天，鸡蛋清要先稀释 淀粉的鉴定 马铃薯 / 3、科学家在研究生物体的化学成分时 ,发现组成生物体 的元素在非生物界也存在 ,这一事实主要说明 : （ ） A 生物界和非生物界没有区别 B 生物界和非生物界具有统一性 C 生物来源于非生物 D 生物界和非生物界具有差异性 4、生活在缺水的沙漠环
6、境中的仙人掌细胞中，含量最 多的化合物是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水 B D 5.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼， 组成它们的化学元素种类 （ ） A、差异很大 B、有些差异 C大体相同 D没有一定标准 6在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是 （ ） A Fe、 Mn、 Zn、 Mg B Zn、 Cu、 Mn、 Ca C Zn、 Cu、 B、 Mn D Mg、 Mn、 Cu、 Mo 7.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是 （ ） A C B H C O D N C C A .下表表示人体和玉米细胞中部分含量较多的元素的含量（
7、占细 胞干重的质量分数 /%）。请回答下面的问题。 （ 1）分析玉米和人体细胞中的元素 构成的相同点是 ； 不同点是 。 （ 2）清洁空气中 N2占 78%，地壳中 含量最多的是 O，而细胞干重含量最 多的是 C。但构成生物体的元素在自 然界都能找到。这一事实说明 。 从碳原子的化学性质看，由于 ， 可以说地球上的生命是在碳元素的 基础上建立起来的。 元素 玉米 人 O 44.43 14.62 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 组成细胞的元素种类基本相同 组成细胞的同种元素含量不同 生物界与非生物界的统一性和差异性 它能通过化学键连结成链或环，从而形成生物大分子
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