肉末茄子面条卤的做法

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1、肉末茄子面条卤的做法面条是很多家庭常常用来代替主食的一种食物，不同的人在 制作面条时都会加入自己喜爱的不同食材，搭配在一起，制作成 不同口味的面条。我们熟知的面条主要为武汉的热干面和四川的 担担面等，都受到了很多游客的喜爱。其实在家里自己制作一下 肉末茄子面条卤，也是一个不错的选择。主料：园茄子1个五花肉100G尖椒50g辅料：葱姜末各10g大料1颗 蒜末20g调料：油50ml生抽2汤匙大料1颗盐少许香油少许做法：1、将园茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准备好。2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味，同时加入五花 肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟， 加入些生抽提

2、味。关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加上青 椒继续炒几下，加入适合自己口味的盐，点少许香油和撒上生蒜 末即可。3、面条煮熟后，将茄子卤浇在面上就可以了，喜欢吃辣的人 可以把青椒换成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁卤的时候， 要比平时炒菜的口味稍微咸一些。温馨小提示：1、茄子有长茄子和圆茄子，圆茄子做茄子肉丁面，味道最地 道。2、茄子喜欢吸油，一定记住要用五花肉，肉不肥茄子都不答 应哦!3、盐的多少根据自己口味调试，先少后多的原则添加。4、茄子搭配生蒜是绝配，夏天吃蒜可以杀菌预防肠道疾病， 同时味道会很好。如果你讨厌生蒜的味道，可以把他多放在锅里 面多焖一会，让它变熟，味道就不大了。当然如果实在不喜欢， 不放的话，也不会为这道美味面条减分。根据自己需要的制作， 就是最好的，最完美的天下第一面.