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1、营养缺乏病：长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。各种相应的临床表现或病症。病因：（1 1）原发性：单纯营养素摄入不足；）原发性：单纯营养素摄入不足；（2 2）继发性：由于其他疾病引起营养素不足；）继发性：由于其他疾病引起营养素不足；预防营养缺乏病：（1 1）发展食品生产供应，优化食物结构；）发展食品生产供应，优化食物结构；（2 2）普及营养知识，指导食品消费；）普及营养知识，指导食品消费；（3 3）针对实际营养问题采取有效措施进行预防）针对实际营养问题采取有效措施进行预防蛋白质热能营养不良1、病因（1 1）食物摄入不足，
2、如食物缺乏等；）食物摄入不足，如食物缺乏等；（2 2）需要量增多，如妊娠、生长发育等；）需要量增多，如妊娠、生长发育等；（3 3）消耗增加，如肿瘤等；）消耗增加，如肿瘤等；（4 4）其他疾病，如胃肠道疾病。）其他疾病，如胃肠道疾病。2、发病表现（1 1）水肿型营养不良：蛋白质严重不足）水肿型营养不良：蛋白质严重不足（2 2）干瘦型营养不良：能量严重不足）干瘦型营养不良：能量严重不足（3 3）混合型营养不良：介于以上二者之间）混合型营养不良：介于以上二者之间3、预防（1 1）合理膳食）合理膳食（2 2）推广生长发育监测图的应用）推广生长发育监测图的应用（3 3）合理安排生活制度）合理安排生活制度
3、（4 4）减少感染，早期诊断和治疗）减少感染，早期诊断和治疗维生素A缺乏病1、病因 摄入不足摄入不足 吸收利用障碍吸收利用障碍 需要量增加需要量增加 代谢障碍代谢障碍 其他营养素的影响其他营养素的影响维生素A缺乏病2、发病表现眼部症状；皮肤症状；骨骼系统眼部症状；皮肤症状；骨骼系统生殖功能；免疫功能生殖功能；免疫功能维生素A缺乏病3、预防1 1、摄入含维生素、摄入含维生素A A及胡萝卜素丰富的食物及胡萝卜素丰富的食物2 2、监测易感人群的维生素、监测易感人群的维生素A A营养状况营养状况3 3、对易患人群进行干预、对易患人群进行干预4 4、选用膳食补充剂和维生素、选用膳食补充剂和维生素A A强
4、化食品强化食品维生素D缺乏病1、病因阳光照射不足；阳光照射不足；维生素维生素D D及钙、磷摄入不足；及钙、磷摄入不足；维生素维生素D D及钙、磷的肠道吸收障碍；及钙、磷的肠道吸收障碍；某些疾病可影响维生素某些疾病可影响维生素D D合成代谢。合成代谢。维生素D缺乏病2、发病表现佝偻病佝偻病骨软化病骨软化病3、预防维生素B1缺乏病1、病因摄入不足；摄入不足；吸收利用障碍；吸收利用障碍；需要量增加或消耗增多；需要量增加或消耗增多；抗硫胺素因子；抗硫胺素因子；慢性乙醇中毒。慢性乙醇中毒。维生素B1缺乏病2、发病表现胃肠功能紊乱，心功能不全，脚气病等维生素B1缺乏病3、预防1 1）改良谷类加工方法，调整
5、饮食结构；）改良谷类加工方法，调整饮食结构；2 2）开展易感人群微生物）开展易感人群微生物B1B1营养监测干预营养监测干预3 3）广泛开展健康教育活动）广泛开展健康教育活动4 4）维生素）维生素B1B1强化食品强化食品维生素B2缺乏病1、病因摄入不足；摄入不足；吸收障碍；吸收障碍；需要量增加或消耗增多需要量增加或消耗增多维生素B2缺乏病2、发病表现 1）脂溢性皮炎）脂溢性皮炎 2）脑功能失调等）脑功能失调等维生素B2缺乏病3、预防1 1）多食富含维生素）多食富含维生素B2B2的食物的食物2 2）开展营养宣传教育活动）开展营养宣传教育活动3 3）营养干预）营养干预维生素C缺乏病1、病因 摄入不足
6、摄入不足 需要量增加需要量增加 吸收障碍吸收障碍 药物影响药物影响维生素C缺乏病2、发病表现3、预防叶酸缺乏病1、病因2、发病表现3、预防钙缺乏病1、病因2、发病表现 （1 1）婴儿手足抽搐）婴儿手足抽搐 （2 2）成人骨质疏松）成人骨质疏松3、预防铁缺乏病1、病因1）膳食铁摄入不足）膳食铁摄入不足2）机体对铁的需要量增加）机体对铁的需要量增加3）铁吸收减少）铁吸收减少4）铁的消耗增加）铁的消耗增加铁缺乏病2、发病表现3、预防 健康教育健康教育 铁强化食品铁强化食品 铁补充铁补充 提高食物铁的利用率提高食物铁的利用率 合理搭配食物合理搭配食物锌缺乏病1、病因2、发病表现3、预防碘缺乏病1、病因2、发病表现3、预防硒缺乏病1、病因2、发病表现3、预防
15膳食营养与营养缺乏病预防
