二章水与动物营养

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1、第二章第二章 水与动物营养水与动物营养本章要点本章要点1.1.水的性质和生理作用水的性质和生理作用2.2.动物体内水的平衡及调节动物体内水的平衡及调节3.3.动物需水量及饮水品质动物需水量及饮水品质 第一节第一节 水的生理功能水的生理功能一一.水的性质水的性质（一）（一）较高的表面张力较高的表面张力（二）（二）比热大比热大（三）（三）蒸发热高蒸发热高（四）（四）与蛋白质结合不易结冰与蛋白质结合不易结冰二二.水的生理功能水的生理功能（一）（一）动物体的主要组成成分动物体的主要组成成分 （二）（二）一种理想的溶剂一种理想的溶剂 （三）（三）化学反应的媒介化学反应的媒介 （四）（四）调解体温调解体温

2、 （五）（五）润滑作用润滑作用 第二节第二节 动物体水的平衡及调节动物体水的平衡及调节一一.动物体内水的来源动物体内水的来源（一）饮水：（一）饮水：主要来源；（二）饲料水：（二）饲料水：饲料都含有一定量水。青绿多汁饲料、某些食品加工副产品含水70-90%,甚至更多;（三）代谢水：（三）代谢水：体内物质代谢过程中产生。饲草水分含量与绵羊饮水之间的关系 水的摄入水的摄入（L/kgDM）饲草含水饲草含水（%）3.73.7 1010 3.63.6 2020 3.33.3 3030 3.13.1 4040 2.92.9 5050 2.32.3 6060 2.02.0 6565 1.51.5 7070 0

3、.90.9 7575淀粉、脂肪、蛋白质氧化产生的代谢水淀粉、脂肪、蛋白质氧化产生的代谢水 养分 氧化后代谢水 每100g含热量 代谢水 （g）(kJ)(g/kJ)100g淀粉 60 1673.6 0.036100g蛋白质 42 1673.6 0.025100g脂肪 100 3765.6 0.027不同饲料的代谢水不同饲料的代谢水（%）种类 水分 粗蛋白 粗脂肪 糖 代谢水谷类 13.0 10 3 69 49薯芋 73.6 3 0.1 22 15豆类 12.5 25 11 44 49叶菜类 93.0 2 0.3 3 3二二.动物体内水的流失动物体内水的流失（一）粪和尿（一）粪和尿（二）肺脏、皮肤

4、的蒸发（二）肺脏、皮肤的蒸发（三）动物产品（三）动物产品三、水的平衡及调节舍饲绵羊舍饲绵羊20-2620-26时水的代谢时水的代谢 资料收集时间资料收集时间 6月 9月饲料消耗饲料消耗 干物质干物质 （g/dg/d）795 789795 789 粗蛋白质（粗蛋白质（g/dg/d）122 50122 50 代谢能代谢能 （MJ/dMJ/d）8.37 5.828.37 5.82水的摄入水的摄入 饮水饮水 （g/dg/d）2093 16132093 1613 占总水占总水 （%）87.8 88.187.8 88.1 饲料水饲料水 （g/dg/d）51 5051 50 占总水占总水 （%）2.1 2.

5、72.1 2.7代谢水代谢水 （g/dg/d）240 167240 167 占总水占总水 （%）10.1 9.110.1 9.1总计摄水总计摄水 （g/dg/d）2384 18302384 1830水的排泄水的排泄 粪水粪水 （g/dg/d）328 440328 440 占总水占总水 （%）13.8 24.013.8 24.0尿水尿水 （g/dg/d）788 551788 551 占总水占总水 （%）33 30.133 30.1蒸发水蒸发水 （g/dg/d）1268 8391268 839 占总水占总水 （%）53.2 45.953.2 45.9总计排水总计排水 （g/dg/d）2384 18

6、302384 1830第三节第三节 动物的需水量及饮水品质动物的需水量及饮水品质一、动物的需水量不同种类动物：需水量与采食干物质量呈一定的比例 1kgDM-2-5kgH2O 牛1：4 羊1：2.5-3 猪1：2-2.5不同生理状态:牛40-110kg/d不同环境:二、影响动物需水量的因素二、影响动物需水量的因素（一）动物种类（一）动物种类(表表3-5)（二）饲粮因素（二）饲粮因素 DMDM、CPCP、CFCF、NaCINaCI（三）环境因素（三）环境因素 温度、湿度、气流（风）温度、湿度、气流（风）（四）其它（四）其它 饮水器设计安装、水源卫生及距离饮水器设计安装、水源卫生及距离适宜环境中畜禽

7、以干物质采食量计算的预期需水量 动物 需水量（L/d）肉牛 22-66奶牛 38-110绵羊和山羊 4-15马 30-45猪 11-19家禽 0.2-0.4火鸡 0.4-0.6三、水的缺乏动物失水是连续的，饮水是间断的奶牛在18或32时限制饮水50%的影响 18 32 自由饮水 限制50%饮水 自由饮水 限制50%饮水体重（kg）641 623 622 596采食量（kg）36.3 24.9 25.2 19.1尿量（L/d）17.5 10.1 30.3 9.9粪水（kg/d）21.3 10.5 11.7 8.2总蒸发水（g/h）1133 583 1174 958总体水分（%）64.5 50.9

8、 67.9 52.6血管外液体量（%）59.0 45.5 61.5 46.9血浆浓度（%）3.9 3.9 4.4 3.9代谢能（kJ/d）3338.83 2903.70 2811.65 2330.49代谢水（kg/d）2.5 2.0 2.1 1.9直肠温度（）38.5 38.5 39.2 39.5四、水的品质动物饮水的质量要求动物饮水的质量要求 清洁、卫生清洁、卫生无色、透明、无异味,不含有机物的腐败物,固体物含量低于0.25%；避免饮水中沙门氏菌、大肠杆菌等有害微生物的污染和铅、汞砷、农药等有毒有害物污染。硬水硬水:hard water n硬水：含较多可溶性含较多可溶性钙钙、镁镁等等化合物化

9、合物的水。的水。自然的淡水都多少含钙、镁等自然的淡水都多少含钙、镁等,如果水流过石灰如果水流过石灰,硬硬度就会增加；而如果流过泥煤度就会增加；而如果流过泥煤,硬度就会下降。硬度就会下降。n暂时硬度暂时硬度:加石灰水加石灰水(Ca(OH)2)入硬水入硬水,或把硬水煮或把硬水煮沸，如果硬度出现下降的称沸，如果硬度出现下降的称“暂时硬度暂时硬度”。如钙、。如钙、镁、镁、HCO3-等令水变硬的物质跑掉，或沉淀成固体等令水变硬的物质跑掉，或沉淀成固体物质。物质。n永久硬度永久硬度：含：含钙钙离子或离子或镁镁离子的硫酸盐或氯化物而离子的硫酸盐或氯化物而产生的硬度。不能用煮沸及加石灰方法来减低，但产生的硬度

10、。不能用煮沸及加石灰方法来减低，但可以用离子交换等方法来减低。可以用离子交换等方法来减低。畜禽对水中不同浓度盐分的反应可溶性总盐分 等级评价 反 应（mg/L）10000 危险 任何情况下皆不适应NRC家畜饮用水质量标准（mg/L）推荐的最大值推荐的最大值指标指标 TFWQG(1987)NRC(1974)常量离子常量离子 钙钙 1000 -硝酸盐硝酸盐-氮及亚硝酸盐氮及亚硝酸盐-氮氮 100 440亚硝酸盐亚硝酸盐-氮氮 10 33硫酸盐硫酸盐 1000 -重金属离子及微量元素离子重金属离子及微量元素离子 铝铝 5.0 -砷砷 0.5 0.2铍铍 0.1 -硼硼 5.0 -镉镉 0.02 0.

11、05铬铬 1.0 1.0钴钴 1.0 1.0铜铜 5.0 0.5氯化物氯化物 2.0 2.0铅铅 0.1 0.1汞汞 0.003 0.01钼钼 0.5 -镍镍 1.0 1.0硒硒 0.05 -铀铀 0.2 -钒钒 0.1 0.1锌锌 50.0 25.0潜在有毒物质在饮水中的安全上限浓度(mg/kg)元素或化合物安全上限浓度元素或化合物安全上限浓度 砷 0.2 铅 0.1 镉 0.05 汞 0.01 铬 1.0 镍 1.0 钴 1.0 硝酸盐 100.0 铜 0.5 亚硝酸盐 10.0 氟化物 2.0 钒 0.1 第二章第二章 复习思考题复习思考题1.水的主要生理功能有哪些？2.动物体水的主要来源有哪些？这些来源的水对动物的生理功能是否不同？3.动物饮水的质量要求有哪些？4.生产上一般采取什么方式给动物供水？