生产与运作管理课件(PPT 76页)

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1、工商管理学院 赵红梅ZHM-20132生产与运作管理课程目录生产与运作管理概述生产与运作管理概述 Chapt 1生产与运作战略生产与运作战略 Chapt 2产品产品/服务设计与流程选择服务设计与流程选择Chapt 3设施选址与设施选址与布置布置Chapt 4工作系统设计工作系统设计Chapt 5生产运作计划（二）生产运作计划（二）Chapt 7库存管理库存管理Chapt 8供应链管理供应链管理 Chapt 9项目管理项目管理Chapt 10质量管理质量管理 Chapt 11Chapt 6生产运作计划（一）生产运作计划（一）先进运作方式先进运作方式 Chapt 12ZHM-20133第二章第二章

2、 生产运作战略生产运作战略 生产运作战略的基本概念 制定生产运作战略的影响因素 生产运作的基本战略ZHM-20134第一节第一节 生产运作战略的基本概生产运作战略的基本概念念 生产运作战略与企业战略生产运作战略与企业战略 企业竞争力与运作竞争力企业竞争力与运作竞争力 三种市场竞争战略及其对生产运作战略的要求三种市场竞争战略及其对生产运作战略的要求 生产运作战略制定的影响因素生产运作战略制定的影响因素ZHM-20135一、什么是企业战略？一、什么是企业战略？战略：泛指重大的、带有全局性的或决战略：泛指重大的、带有全局性的或决定全局的谋划定全局的谋划 谋划谋划=谋略谋略+规划规划 全局性、长远性、

3、方向性全局性、长远性、方向性站得高，站得高，看得远！看得远！ZHM-20136分析了中日两国的社会形态，双方战争的性质、战争要素的强弱状况、国际社会的支持与否，指出抗日战争是持久战，最后的胜利属于中国。科学地预见到抗日战争必将科学地预见到抗日战争必将经过战略防御、战略相持、经过战略防御、战略相持、战略反攻三个阶段。强调战略反攻三个阶段。强调“兵民是胜利之本兵民是胜利之本”ZHM-20137企业战略的制定企业战略的制定外部环境外部环境市场条件市场条件社会条件社会条件经济条件经济条件技术条件技术条件政治条件政治条件ZHM-20138SWOT SWOT 分析分析WeaknessesWeaknesse

4、s劣势劣势OpportunitiesOpportunities机会机会ThreatsThreats威胁威胁优势优势StrengthsStrengthsZHM-20139二、什么是生产运作战略？二、什么是生产运作战略？在企业战略的总体框架下，决定如何通过在企业战略的总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业的整体经营目标生产运作活动来达到企业的整体经营目标 刘丽文刘丽文生产与运作生产与运作管理管理生产运作战略与企业经营生产运作战略与企业经营战略之间的关系是什么？战略之间的关系是什么？ZHM-201310三、运作战略与企业战略的关系三、运作战略与企业战略的关系事业部战略事业部战略 企业战略企业

5、战略事业部战略事业部战略事业部战略事业部战略营销战略营销战略R&DR&D战略战略运作战略运作战略财务战略财务战略 人力资人力资 源战略源战略第一层第一层第二层第二层第三层第三层ZHM-201311 企业战略企业战略收益率高收益率高 运作战略运作战略高附加值的产品高附加值的产品/服务服务ZHM-201312高附加值产品高附加值产品 米糠油 具有很高的营养价值，在欧美韩日等发达国家，它是一种与橄榄油齐名的健康营养油，深受高血脂、心脑血管疾患人群喜爱，并早已成为西方家庭的日常健康食用油。我国米糠油原料资源丰富，但米糠油的生产和消费还处在起步阶段，年产量不足12万吨。专家建议加速米糠油发展，让这一健康

6、营养油早日走进百姓日常生活。ZHM-201313四、竞争力四、竞争力 企业竞争力 运作竞争力ZHM-201314成功企业的共同特点成功企业的共同特点 抓住一个竞争优势抓住一个竞争优势 坚持其强项坚持其强项 麦肯锡公司麦肯锡公司ZHM-201315五、三种市场竞争战略对五、三种市场竞争战略对 生产运作战略的影生产运作战略的影响响 三种市场竞争战略 成本领先(Overall cost leadership)独具一格（Differentiation）集中一点（Market focus）三种基本的市场竞争策略三种基本的市场竞争策略独具一格独具一格成本领先成本领先集中一点集中一点差异性差异性低成本低成本

7、全市场全市场特定细特定细分市场分市场战战略略目目标标战略优势战略优势ZHM-2013171 1、成本领先、成本领先 (Overall cost leadershipOverall cost leadership)要求企业具有有效规模的设备，严格要求企业具有有效规模的设备，严格的成本和费用控制，不断技术创新。的成本和费用控制，不断技术创新。福特 麦当劳 沃尔玛 大量生产、大量消费生产运作方式？生产运作方式？ZHM-201318服务企业的成本领先战略服务企业的成本领先战略（1 1）、寻求低成本顾客）、寻求低成本顾客 服务某些顾客比服务其他顾客花费要少。如低成本零售商 其目标是那些愿意批量购买，追求

8、实惠而不需要服务的人。ZHM-201319服务企业的成本领先战略服务企业的成本领先战略（2 2）、顾客服务的标准化）、顾客服务的标准化ZHM-201320 原因：服务的无形性 人的差异 解决：一系列清晰、简洁、可观测和现实可行的服务标准，减少质量信息的双方不对称 顾客可以根据国家、行业和企业标准对服务质量有一个合理的预期，保证服务质量的稳定性ZHM-201321服务企业的成本领先战略服务企业的成本领先战略（3 3）、减少服务传递中人的因素）、减少服务传递中人的因素 自动柜员机带来的便利性使顾客放弃与出纳员的交互行为，最终降低了银行的交易成本。电话ZHM-201322服务企业的成本领先战略服务企

9、业的成本领先战略（4 4）、降低网络费用）、降低网络费用 需要通过一套网络将服务提供者与顾客连接起来的服务企业，面临着高额 开业成本。联邦快递公司通过“中心辐射网“降低了网络费用。点对点系统点对点系统中心（枢纽）中心（枢纽）辐射系统辐射系统ZHM-201323点对点系统点对点系统ZHM-201324枢纽辐射系统枢纽辐射系统ZHM-201325服务企业的成本领先战略服务企业的成本领先战略（5 5）、非现场服务作业）、非现场服务作业 将服务交易与服务作业分离，服务企业的运营就与工厂类似。如：修鞋，航空公司的预定系统。ZHM-2013262 2、差异化战略、差异化战略（Differentiation

10、Differentiation）实质是创造一种能被感觉到的独特的产品或服务。其最主要的目的是培养顾客忠诚。ZHM-201327服务企业的差异化战略服务企业的差异化战略（1 1）、使无形产品有形化）、使无形产品有形化 如：麦当劳的儿童套餐赠品ZHM-201328服务企业的差异化战略服务企业的差异化战略（2 2）、将标准产品定制化）、将标准产品定制化 汉堡王点后再做定制政策与麦当劳传统的备货快餐服务方式区分；“Have it your wayHave it your way（以您的方式）（以您的方式）”ZHM-201329ZHM-201330服务企业的差异化战略服务企业的差异化战略 降低感知风险，

11、提供更降低感知风险，提供更细致周到的服务细致周到的服务 缺乏服务购买信息使得许多顾客产生风险感。由于对服务缺乏了解或自信，顾客会寻求那些感觉更“专业”的公司 愿意花时间解释其所做工作、设施清洁有序和提供服务担保的服务企业ZHM-201331ZHM-2013324S6S4S6S 6S6S店：除了包括整车销售（店：除了包括整车销售（SaleSale）、零配）、零配件（件（Spare PartSpare Part）、售后服务（）、售后服务（ServiceService）、）、信息反馈（信息反馈（SurveySurvey）以外，还包括个性化）以外，还包括个性化售车（售车（SelfholdSelfhol

12、d）、集拍（）、集拍（Sale by Sale by amountamount）。）。ZHM-201333ZHM-201334服务企业的差异化战略服务企业的差异化战略 重视员工培训重视员工培训由于人事开发和培训所带来的服务质量的由于人事开发和培训所带来的服务质量的提高，是竞争对手难以模仿的竞争优势。提高，是竞争对手难以模仿的竞争优势。ZHM-201335在店内透过来的灯光下，他们在用乾净的抹布擦拭客人的雨伞，小心翼翼地擦乾净，然后整齐地收好，按上扣子摆在一边。店长模样的人边擦着边对过往的人群点头致谢，面带笑容，嘴里说着什么。店长说因为这是客人的伞，雨伞要擦乾水分，这样雨伞的寿命才会长，客人走的

13、时候拿着整理好的伞回去，才不会把雨水滴得哪里都是，看到这样的伞也会有个好心情。ZHM-201336服务企业的差异化战略服务企业的差异化战略 控制质量控制质量 可靠性 响应性 保证性 移情性 有形性 ZHM-201337 店里知道是我的生日，还有店员在我们吃饭进行到一半的用相机给我们照相。等我们吃完了，他们送来包装好的礼盒。我们的合影被镶在一个纸制相框里，一人一个。外加每人一盒礼物，后来打开后看到是用来除臭的黑竹炭，分成不同的小包装，注明放在何处用的。让我最没想到的是在我们吃饭的时候，他们居然把给我们照的像打印出来还装了相框，还送了生日礼物。如果拿日本最繁华的都市东京和北京上海比，从表面上东京已

14、经没什么优势了，论建筑物的现代化程度很多地方还不如中国。但是在日本呆上一段时间，哪怕你只是个匆匆过客的旅游者，也会体会到中日两国在“软件”方面的差异。让思考者感触最深的就是日本人的服务了。ZHM-201338（3 3）集中一点（）集中一点（Market focusMarket focus）通过深入了解顾客的具体需求更好地为特通过深入了解顾客的具体需求更好地为特定目标市场服务。定目标市场服务。其前提是，与那些目标市场广泛的公司相其前提是，与那些目标市场广泛的公司相比，企业可以更有效地服务于范围狭窄的比，企业可以更有效地服务于范围狭窄的目标市场。目标市场。ZHM-201339第二节第二节 生产运作

15、战略制定的影响因素生产运作战略制定的影响因素ZHM-201340生产运作战略制定的影响因素（外部）生产运作战略制定的影响因素（外部）经济：经济：全球化全球化市场需求市场需求产品（服务）产品（服务）竞争竞争技术进步技术进步ZHM-2013411616年年8 8年年4 4年年1212年年197019701980198019901990一、产品竞争：产品生命周期明显缩短一、产品竞争：产品生命周期明显缩短生产运作系统的设生产运作系统的设计及改造、升级更计及改造、升级更为频繁为频繁ZHM-201342一、产品竞争：产品品种日益增多一、产品竞争：产品品种日益增多冰箱冰箱电脑冰箱电脑冰箱变频冰箱变频冰箱机械

16、冰箱机械冰箱半导体冰箱半导体冰箱对开门变频冰箱对开门变频冰箱对生产运作管理的影响对生产运作管理的影响？ZHM-201343一、产品竞争：一、产品竞争：产品成本结构变化 产品交货期缩短年代年代交交货货时时间间年年代代成成本本ZHM-201344二、市场需求：决定竞争重点服务服务质量质量柔性柔性时间时间*市场市场需求需求价格价格生产运作战略重点生产运作战略重点项 目内 容成本1低成本质量2高设计质量3恒定的质量服务4.基本服务5.增值服务柔性6.顾客化产品与服务7产量柔性时间8快速交货9按时交货10新产品开发速度ZHM-201346二、市场需求决定竞争重点二、市场需求决定竞争重点 基于时间的竞争基

17、于时间的竞争 泰勒的时间研究和动作研究 缩短加工时间，提高劳动生产率 福特的流水线生产 标准化与分工 丰田公司的柔性生产系统 缩短调整准备时间 并行工程（Concurrent Engineering,CE）新产品开发周期ZHM-201347二、市场需求决定竞争重点二、市场需求决定竞争重点 基于时间的竞争（续）基于时间的竞争（续）业务过程重组（企业内部资源重组）(Business Process Reengineering,BPR)敏捷制造（企业外部资源整合）(Agile Manufacturing,AM)虚拟企业（Virtual Enterprise)/动态联盟ZHM-201348二、市场需求

18、决定竞争重点二、市场需求决定竞争重点服务业服务业 对于服务业来说，运营战略的重点有：（1）、可获性：（时间、空间）（2）、便利性：服务场所的选址决定了那些需要顾客亲临现场的服务对顾客的便利性。如加油站、快餐店、干洗店等。ZHM-201349二、市场需求决定竞争重点二、市场需求决定竞争重点服务业服务业（3）、可靠性：如航班正点情况（4）、个性化：个性化关注情况，如教育。（5）、价格：价格竞争在服务业不象制造业那么有效，因为很难客观地比较服务的成本 尤其对专业服务ZHM-201350二、市场需求决定竞争重点二、市场需求决定竞争重点服务业服务业（6）、质量（7）、安全：如航空服务和医疗服务（8）、速

19、度：接受服务的等待时间 对于紧急服务，如火警和匪警，反应时间是主要的行为标准 对其它服务，等候可以看成是为得到更为个性化服务所作出的牺牲。如美容美发ZHM-201351二、市场需求决定竞争重点二、市场需求决定竞争重点 必须去发现市场需要什么样的竞争重点 建立策略去实现这些竞争重点 竞争重点随时间变化而转移ZHM-201352二、市场需求决定竞争重点二、市场需求决定竞争重点 订单资格要素（order qualifiers）：允许一家企业的产品参与竞争的资格筛选标准。订单赢得要素（order winners）：企业的产品或服务区别于其它企业，从而赢得订单。不同时期，二者是变化的。订单赢得要素也会成

20、为订单资格要素。ZHM-201353以某服务行业为例谈以某服务行业为例谈一下服务资格要素和一下服务资格要素和服务优胜要素。服务优胜要素。ZHM-201354三、全球经济一体化趋势（跨国经营）三、全球经济一体化趋势（跨国经营）当前生产运作管理面临的基本问题是如何在全球范围内优化资源的利用，高效、低耗、准时地生产个性化的产品和/或提供顾客满意的服务。我国企业如何能够尽快嵌我国企业如何能够尽快嵌入进全球供应链网络，并入进全球供应链网络，并能够占据有利市场地位？能够占据有利市场地位？ZHM-201355四、技术的发展四、技术的发展 先进制造技术 Advanced manufacturing techn

21、ology/AMT的三个组成部分 AMT的硬件组成（工艺加工、物料输送、过程监控功能自动化工作站的基本单位）AMT的软件组成（现代制造系统的联结、支持性系统）AMT的集成系统（MC/FMS/CIMS）信息技术 以需求方为主导的网络型商业经济模式 ZHM-201356第三节第三节 生产运作的总体战略生产运作的总体战略 自制或购买 低成本和大批量（大众化产品）多品种和小批量（顾客化产品）高质量 混合策略（大量定制生产）ZHM-201357一、自制或购买一、自制或购买 自制或购买决策有不同的层次 产品级决策企业的性质 产品自制制造厂；产品外购经销公司 产品装配阶段 建造一个总装配厂，寻找零部件供应厂

22、家 外包ZHM-201358一、自制或购买一、自制或购买 原因：社会分工与专业化深入发展的产物 极端的例子：戴尔公司，作为世界上最大的电脑生产商，却不自己制造一台电脑；耐克公司的运动鞋，也全部是贴牌制造。ZHM-201359制造企业四种形态：制造企业四种形态：OEM/ODM/OBM/OSMOEM/ODM/OBM/OSM OEM(OriginalEquipmentManufacturer原始设备制造商)，也就是通常说的代工企业 隐藏在自有品牌企业（OBM）的背后，一般不为消费者所知。通过买主提供的产品规格与完整的细部设计，为他们提供整机制造服务。ZHM-201360制造企业四种形态：制造企业四种

23、形态：OEM/ODM/OBM/OSMOEM/ODM/OBM/OSM OEM企业依靠生产组织、生产技术、生产劳动力等的创新和天然的低成本优势，成本上的优势是他们的核心竞争力。OEM企业是产品价值链的构成上是一个不折不扣的苦力。ZHM-201361制造企业四种形态：制造企业四种形态：OEM/ODM/OBM/OSMOEM/ODM/OBM/OSM ODM (OriginalDesignManufacture或者Own Designing&Manufacturing原始设计制造商)。研发实力非常强的研发机构介入代工生产或代工企业为客户提供设计服务 以自行设计的产品争取买主的订单，并使用买主的品牌出货，这

24、类企业就是ODM。ZHM-201362制造企业四种形态：制造企业四种形态：OEM/ODM/OBM/OSMOEM/ODM/OBM/OSM 与OEM企业相比，ODM企业的研发实力强，有开发新产品的能力，可以根据市场消费者的需求与客户一起修改产品的规格、改良产品的性能。与OEM厂家仅约2的空间收益相比，ODM企业赢利能力非常强，目前利润率仍然超过20。ZHM-201363制造企业四种形态：制造企业四种形态：OEM/ODM/OBM/OSMOEM/ODM/OBM/OSM OBM(OriginalBrandManufacturer或者Own Branding&Manufacturing自有品牌生产商)品牌

25、厂家与ODM企业相比，需要足够的产品创新力来支撑品牌的发展，需要对市场和目标消费群体的了解和沟通。创造一个品牌容易，经营一个品牌艰难。ZHM-201364制造企业四种形态：制造企业四种形态：OEM/ODM/OBM/OSMOEM/ODM/OBM/OSM OSM（OriginalStandardizationManufacturer原始标准制造商)企业界流传一句这样的话：“一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品”。其他企业如果想进入这个行业，就必须遵守他们制定的标准，向他们缴纳专利费用。ZHM-201365二、低成本和大批量二、低成本和大批量 标准化的产品或服务 需要高的投资来购买专用高效

26、设备 福特汽车公司当年建造的T型车生产线 沃尔玛公司采用先进的GPS系统进行物流管理 用于需求量很大的产品或服务ZHM-201366三、多品种和小批量三、多品种和小批量 顾客化的产品 效率较难提高，对大众化的产品/服务不宜采取这种策略。ZHM-201367四、高质量四、高质量 低成本、大批量策略+高质量 多品种小批量策略+高质量ZHM-201368五、混合策略五、混合策略“顾客化大量生产”或称“大规模定制生产”（Mass Customization）既可以满足用户多种多样的需求，又具有大量生产的高效率，是一种新的生产方式。多品种、低成本、高质量ZHM-201369大量标准化生产与大量标准化生产

27、与大量定制生产的区大量定制生产的区别？别？ZHM-201370复习思考题复习思考题:企业的市场竞争战略主要有那些 三种市场竞争战略对生产运作战略有什么样的要求，运作战略有哪些权衡策略得以应对？产品和服务对生产运作系统有哪些要求ZHM-201371英文关键词：英文关键词：基于时间的竞争 Time-based-competition 成本领先 Overall Cost Leadership 独具一格 Differentiation 集中一点 Market Focus 成本 Cost 效率 Efficiency 质量 Quality 柔性 FlexibilityZHM-201372英文关键词：英文关

28、键词：订单资格要素 order qualifier 订单赢得要素 order winnerZHM-201373推荐书目：迈克尔波特 竞争战略、竞争优势ZHM-201374思考题1.以下各种组织的投入和产出是什么？其变换过程的特点是什么？a.旅馆；b.汽车制造厂；c.造纸厂；d.报社；e.自选商场；f.银行。2.制造业的生产与服务业的运作区别与联系有哪些？ZHM-2013752.产出要素管理包括哪些要素？除了本章提到的这些要素以外，你认为还应该包括哪些要素？3.资源要素管理包括哪些要素？除了本章提到的这些要素以外，你认为还包括哪些要素？4.很多企业认为致力于环境要素管理会给企业的利润带来负面影响，因为需要花费很多钱。你如何看待企业致力于环境要素管理与其利润之间的关系？5.了解生产运作管理的发展历史 P10表格ZHM-201376英文关键词（英文关键词（Key wordsKey words）:生产与运作管理 Production and Operations Management （POM）运作过程 Operating Process