《食品安全监测方便面的检测》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全监测方便面的检测（4页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、贵阳医学院医学生物技术系方便面和方便米线中酞酸酯的检测综述班级：2011级医学生物技术学号：20110101009姓名：苏朝2014年4月15日摘要：酞酸酯(PAEs)是热塑性塑料生产中常用的一类增塑剂，其在塑料中含量高达20%-30%1，在塑料中PAEs与聚烯烃类塑料分子之间由氢键或范德华力连 接，彼此保留各自相对独立化学性质，随着时间的推移，可由塑料中迁移到外环 境，通过进食、呼吸、皮肤接触等途径进入人体后可经多种途径影响机体内分泌 系统，导致人体生殖功能障碍、发育行为障碍及其它与雌激素调节失衡有关的恶 性肿瘤2-3。美国EPA和我国环境检测总部都将其列为环境中优先控制的有机 污染物4。目
2、的了解方便面和方便米粉中酞酸酯(PAEs)的污染状况。方法样品用无水甲醇超声提取上清液经干燥脱水过0.45m滤膜过滤，采用毛 细管GC-FID技术分析。关键词：毛细管气相色谱；酞酸酯；方便面；方便米线一. 实验原理本实验采用毛细管柱气相色谱技术14-15,结合超声波提取、旋转浓缩的 前处理方法，对随机采集的市售方便面中面饼和调味酱料以及方便米线的调味酱 料中的酞酸酯DBP和DEHP进行了定量分析，以期为塑料包装食品中PAEs残留 标准制定以及人群风险评价提供依据。二. 实验器材气相色谱仪(FID检测器)、KQ-100DE型数控超声波清洗仪、RE-52A旋转蒸发浓 缩器。邻苯二甲酸二丁酯(DBP
3、)、邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、甲醇、 无水硫酸钠。三实验步骤1. 采样与处理1.1、从超市随机采购不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作为 样品。1.2、准确称取样品(5.00.1)g，(方便面面饼：将整块面饼粉碎，混匀后取样; 调味酱料:混匀后取样)放于50mL离心管中，加入15mL无水甲醇在旋转混合器 上混匀。1.3、20C超声条件下提取20min，静置30min取上清，在剩余样品中加入15mL 无水甲醇重复提取两次，合并三次上清液，再经无水Na2S04除水、过滤后于旋 转蒸发器上旋转蒸干。1.4、2mL甲醇定容，过0.45 m滤膜，进样1L进行气相色谱分析。
4、为保证试 验数据的准确度，对所用溶剂进行本底空白扣除。2. 标准溶液的制备2.1、准确称取DBP、DEHP标准品各0.010g，分别用甲醇稀释定容至10mL，配 制成1000mg/L的单标储备液于棕色容量瓶中。2.2、分别移取上述2种单标储备液各1mL，用甲醇定容至10mL，配制成100 mg/L 的混合标准储备液，置于4 C冰箱中保存备用。3. 方法检验分别用DBP、DEHP标准储备液配制0.1-100mg/L的系列标准溶液，进行气 相分析，外标法定量，平行测定3次。以峰面积(Y)对质量浓度X(mg/L)进行线 性回归，回归方程、相关系数、线性范围和方法检出限见表1。称取15份粉碎均匀的方便
5、面饼和15份均匀调味酱料样品，按照添加水平 为1、10、50mg/kg三个浓度水平进行加标回收实验，按照1.2所述前处理方法 进行处理，根据峰面积外标法计算含量，考察方法的回收率和相对标准偏差(RSD) 见表2。由于本次试验为理想的假设实验，没有具体的数据进行分析。表L DEP、DEHP回归方程、相关系数制检出限Table 1 The regression equationE and conelation coefficients of DBP and DEHP粥称叵I归方程相关系鳖Re)线性范围检出限(S/N=10)DBPY=803. 52k+51. 890. 99990. lmg/L-10
6、0nifi.L0. Img/LDEHPY=9L7. 56z-68. 290. 99990. liiiE/L-100nifi.L0. Img/L表2 DBP和DEHP不同加标量的回收率婭RSD值(n=5)Table 2 The spiked recoveries and RSD% (rj=5) ofDBP and DEHP口标物面饼调味酱料添加回收率阿BSD (K)添如回收率RSD (%)DBP80. 06-105. 469. 56-10.1979. 23-99. 361. 77-8. 16DEHP79. 43-88. 2S1. 62-3. 2578. 32-88. 161. 14S. 134. 方便面和方便米线实际样品的测定按照本文建立的方法对5种市售品牌不同口味的的方便面的面饼及其调 味酱料以及5种品牌的方便米线调味酱料样品进行了测定，外标法定量，折算 到样品中质量浓度。四、实验结果五、实验分析结语：食品安全问题不仅涉及至人类的健康还影响各个国家的政治经济,政府已把食品安全问题上升到与国家安全同等重要的地位因此，对于食品安全检测技术的研究是重中之 重。加快检测技术的发展，尤其是生物芯片技术的应用。
食品安全监测方便面的检测
