厨房通风设计经验

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1、风机风量计算风机风量的定义为:风速V与风道截面积F的乘积.大型风机由于能够用风速计准确测出风速,所以风量计算也很简单,直接用公式Q=VF,便可算出风量.风机数量的确定 根据所选房间的换气次数,计算厂房所需总风量,进而计算得风机数量。 计算公式:N=Vn/Q 其中:N风机数量(台); V场地体积(m3); n换气次数(次/时); Q所选风机型号的单台风量(m3/h)。风机型号的选择应该根据厂房实际情况,尽量选取与原窗口尺寸相匹配的风机型号,风机与湿帘尽量保持一定的距离(尽可能分别装在厂房的山墙两侧),实现良好的通风换气效果。排风侧尽量不靠近附近建筑物,以防影响附近住户。如从室内带出的空气中含有污

2、染环境,可以在风口安装喷水装置,吸附近污染物集中回收,不污染环境引风机所需风量风压如何计算1、引风机选型,首要的是确定风量;2、风量的确定要看你做什么用途,不同的用途风量确定方法不一样,请参照专业书籍或者请教专业技术人员;3、确定了风量之后,逐段计算沿程阻力和局部阻力,将它们相加,乘以裕量系数,得出需要的压力;4、查阅风机性能数据表,或者请风机厂家查找对应的风机型号即可风机风量和风压计算功率,工业方面用,设计中,通过风量和风压计算风机的大概功率功率(KW)=风量(m3/h)*风压(Pa)/(3600*风机效率*机械传动效率*1000)。风量=(功率*3600*风机效率*机械传动效率*1000)

3、/风压。风机效率可取0.719至0.8;机械传动效率对于三角带传动取0.95,对于联轴器传动取0.98。风量如何计算?要加入风机功率管道等因素,抽风空间的大小等?比如说:100平方的房间我需要每小时抽风500立方,要怎么求出它的风机的功率,管道等。还有风速和立方怎么算出来的,比如说0.1或0.5米每秒的风速多长时间可以抽100立方或500立方的风?以上的两个问题要求有个计算公式,公式中的符号要注明。一、1、管道计算首先确定管道的长度,假设管道直径。计算每米管道的沿程摩擦阻力:R=(/D)*(2*/2)。2、计算风机的压力:=RL。3、确定风量:500立方。4、计算风机功率:P=500立方*/(

4、3600*风机效率*1000*传动效率)。5、风量计算:Q=*r2*3.14*3600。6、风速计算:=Q/(r2*3.14*3600)7、管道直径计算:D=(Q*4)/(3600*3.14*)二、1、风速为0.5m/s时,计算每小500立方米风需要多长时间。假设管道直径为0.3m。Q=*r2*3.14*3600=0.5*(0.3/2)2*3.14*3600=127.2(立方)500/127.2=3.9(小时)建议:风速最好确定在12m/s比较合适,提高风速后可以缩小管道的直径。-空气密度,可选1.2;Q-流量(h/m3);-流速(m/s);r-管道半径(m);D-管道直径(m);P-压力(P

5、a);R-沿程摩擦阻力(Pa);L-管道长度(m);-开平方;风机效率取;传动效率取0.95-1。房通风量计算厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,全面排风量一般按计算确定。1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:L=Q/0.337(tp-ti) (1)式中,L必须的通风量、m3/h;tp室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;ti室内通风计算温度,摄氏度;Q厨房内的总发热量(显热),W;QQ1Q2Q3Q4 (2)式中,Q1厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可

6、参考文献;Q2操作人员散热量,W;Q3照明灯具散热量,W;Q4室内外围护结构的冷负荷,W。2.局部排风量局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其最小排风量为L1000P#8226;H式中,L排风罩排风量,m3/L;P罩子的周边长(靠墙的边长不计),m;H罩口至灶面的距离,m。3.厨房通风量估算在总结工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:中餐厨房 n40-50h-1;西餐厨房 n30-40h-1;在估算出的通风量中,局部排风量按65考虑,全面排风量按35考虑。三、局部排风部位及要求中餐厨房,其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的

7、影响,可选用消洗烟罩。蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。西餐厨房。烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。洗碗间。需要较大的排风量。四、厨房补风的要求在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80-90考虑。厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。厨房送风可直接利用室外新风,仅设置粗效过滤器。此外,为改善炊事人员工作环境,宜按条件设局部或全面

8、冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系,可用下式计算:灶具热源为煤气的场合:qc=qeF1F20.1qe。 (3)式中 qc厨房空调冷负荷,kW;qe厨房设备散热量,kW;F1设备同时使用系数,取0.5;F2设备输入功率中表面辐射热的比例,取0.32;F3排风排热系数,取1.6。灶具热源为使用电及蒸汽的场合:qc=qeF1F2/F30.16qe (4)为避免厨房向餐厅串味,可将60的送风量送入餐厅,然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大,如此大的补风量均经餐厅流向厨房,从节能和管道布置等方面考虑,这种方法并不可取。已知风量40000,烟道面积怎么计算?工程上一般烟道中的空

9、气流速为14-17m/s,加上这一个已知条件,我们就可以计算出烟道的面积了,计算方法如下:D=(Q*4)/(3600*3.14*)Q-风量(m3/h);D-烟道直径(m);-流速(m/s);-开平方。根据上述公式:D=(40000*4)/(3600*3.14*17);D=0.912(m);烟道的面积=(0.912/2)*(0.912/2)*3.14=0.65(m2)知道风量,怎么计算风管管径?假如空气量为67.9m³/h,那么选多大的管径?怎么算的D=Q*4/(*3.14*3600)=67.9*4/(5*3.14*3600)=0.069m。D-风管直径(m)Q-风量(m3/h)V-风速(m/s);设风速为5m/s。回风百叶过风量计算公式回风速度取小于等于2米/秒,风量为:2(单位:米/秒)*回风口面积(单位:平方米)*3600(注:1小时=3600秒)

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