小学生食品安全教育-

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1、食品安全,舌尖上的另一个中国,街边小吃大揭密,食品安全问题你关注了吗？,瘦肉精、毒豆芽、染色馒头食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。,瘦肉精,瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。,毒豆芽,毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂 ，尿

2、素超标27倍。2011年4月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。2011年6月10日德国宣布，流行于欧洲的肠出血性大肠杆菌疫情的源头为毒豆芽。,染色馒头,染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。2011年4月初，消费主张节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。,速成鸡,肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团于2012年11月底被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的。至2012年

3、11月24日，粟海集团一直没有做出回应。而肯德基于2012年11月23日发布声明称肯德基一贯重视食品安全，山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中仅占鸡肉采购量的1%左右。麦当劳在声明中表示，此供应商不是麦当劳现有的鸡肉供应商。2012年12月19日，肯德基称，一定积极配合相关政府部门检查，如有发现供应商的违规问题，将严肃处理；麦当劳则称，鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。,食品安全标志,十大垃圾食品,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：

4、饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 养成良好的卫生习惯

5、，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。,尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,八大安全食品,豆类食品,十字花科蔬菜,牛奶,鱼类,菌菇类,番茄,胡萝卜,禽蛋,1、下列哪种蔬菜中的胡萝卜素最多？ A、番茄 B、胡萝卜 C、白菜 D、黄瓜 正确答案：（B）,食品安全知识问答题,2、七

6、八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 正确答案：（B）,小学生食品安全知识问答题,3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 正确答案：（A）,小学生食品安全知识问答题,4、粮食不宜加工过细，原因是 A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 正确答案：（B）,小学生食品安全知识问答题,5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 A、红烧 B、清蒸 C、油煎 正确答案：（B）,小学生食品

7、安全知识问答题,6、下列哪种食物含钙最丰富 A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶 正确答案：（D）,小学生食品安全知识问答题,7、下列食品中哪类食品蛋白质的营养价值最高？ A. 鸡肉 B. 鸡蛋 C. 鱼类 D. 牛肉 正确答案：（B）,小学生食品安全知识问答题,8、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐 正确答案：（A）,小学生食品安全知识问答题,9、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关 A.食盐 B.味精 C.醋 D.酱油 正确答案：（A）,小学生食品安全知识问答题,10、促进儿童少年发育最积极的因素是 A.遗传 B.营

8、养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病 正确答案：（B）,小学生食品安全知识问答题,11、食品标签上必须标注的内容是什么？ A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有 正确答案：（D）,小学生食品安全知识问答题,12、不属于乳类的食品是 A、豆浆 B、酸酸乳 C、早餐奶 D、酸牛奶 正确答案：（A）,小学生食品安全知识问答题,13、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？ A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是 正确答案：（D）,小学生食品安全知识问答题,14、下列哪种食物含铁最丰富？ A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血 正确答案：（D）,小学生食品安全知识问答题,15、不能与奶同时进食的是 A、鸡蛋 B、板蓝根 C、牛肉干 D、馒头 正确答案：（B）,小学生食品安全知识问答题,祝同学们身体健康！ 心情愉快！,谢谢观看,