仓库卫生管理制度(通用4篇)

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1、仓库卫生管理制度（通用 4 篇） 仓库卫生管理制度 11食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。2食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。3库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射 入，保持所需温度和湿度。4库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。5库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。6食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物 污染食品。7对进为的各种食品原料，半成品应进验收和登记；掌握食品的进出状态

2、， 做到先进先出，尽量缩短贮存时间。仓库卫生管理制度 2一、严格把好食品质量关，做好食品数量的进、发货登记，做到先进先出， 易坏先用。二、包装食品按类别，品种上货堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。 三、散装食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。四、肉类、水产、蛋品等等易腐食品冷藏或冷冻储存。五、食品与非食品不混放，与消毒药品，有强烈气味的物品不同储存。 六、仓库经常开窗通风，保持干燥。七、冰箱、冷库定期检查，及时化霜，保持霜薄气足。八、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。九、做好防鼠、蝇、蟑螂等工作。十、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。1、仓库保管员每天下班之前，必须将当天

3、各部门的领物单汇总采购部。2、仓库保管员必须对货物的数量、价格、规格、质量进行详细登记，同时 也要对领出货物作如实记载。3、仓库保管员应将各部门的固定资产逐一进行登记，期末验收，并对损耗 情况进行详细记录，并列出处理意见交财务部经理处理。4、仓库保管员必须登记好保管物品出入账。5、仓库保管员领取物品时必须按需领取。6、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了， 及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必须全额赔偿。7、食堂保管员门锁应有两把，钥匙必须由领班与保管员保管，其他人不得 有保管室钥匙。8、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与

4、借物人各罚款 50 元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款 200 元，超过两次者作辞退处理。9、除采购部外，其他任何部门不得私自购进货物销售，违者当事人每次罚 款 100 元，部门主管、领班各罚款 50 元，从当月工资中扣除。仓库卫生管理制度 3一、经常保持库房内外环境清洁，做到无杂物、无灰尘。二、做好日常清扫工作，及时清理废弃物。三、食品、原料要分类、分架、离墙、离地存放，并定期检查，处理变质或 超过保质期限的食品和原料。四、经常进行开窗通风，保持干燥，防止食品和原料霉变及霉毒素污染。五、定期进行空气消毒和灭蝇、灭鼠、灭虫，防止食品和原料发热和微生物 的污染，造成霉烂。六、严格出库

5、手续，按照先进先出的原则，做到不积压、无霉变。七、库房内禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。八、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，防止交叉污染。九、从业人员每年进行一次健康检查，持有效合格的健康证方可上岗十、仓库清洁员主要负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工 作，仓库管-理-员负责检查、复核，保证仓库卫生环镜。十一、仓库周边的环镜应保持干净、无积水、无杂物、无污染源。十二、仓库清洁员应每天对仓库内地面和墙角进行清洁并保持洁净，对门窗、物品器具、设备设施表面及墙面进行清洁，做好库区内的清洁工作。保证仓库无积灰、无杂物,保持仓库货架、货柜的清洁卫生。办公室保持整洁卫生，无积灰、

6、无杂物，与办公无关的用品不得存放在桌面上十三、仓库存放物料的外包装应保持洁净状态，每次验收物料完毕，以及当天物料发放工作结束之后，仓库清洁员应及时进行物料外包装和库区的清洁工 作。十四、仓库清洁员在清洁工作过程中需注意物料外包装是否完好，如发生严 重破损，应当立即告知仓库管理员。十五、仓库清洁员在清洁工作中应戴好相关劳动防护用品，不得使用蛮力， 以防止包装破损，注意个人安全。仓库卫生管理制度 4一、主副食品分库存放，非食品及个人生活用品不得进入食品库房，严在食 品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品。二、做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，库房内不得有霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂、蜘蛛网

7、等。仓库内定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生。经常开窗 或用机械设备通风，保持干燥。三、按原料、半成品、成品的性质将食品分类分架存放，有明显标志， 有一定间距，隔墙离地 10 厘米以上（离地平台或层架）。四、肉类、水产类、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，要保持清洁，及时除霜，定期消毒，并贴有明显标识，配有温度显示装置。 生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。五、严格执行冷藏冷冻设备检查维修制度，定期进行设备检修，保证冷藏设 施正常运转，温度显示装置良好。六、严格执行出入库登记及食品安全质量检查验收制度。（一）入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品安全要求者，不签 收。（二）做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标不入库。验收记录应妥善保存，以备查考。签标示的贮存条件保存食品，七、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供 货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。八、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通 知采购员，防止出现食品堆积或断档。