大为健康养生专题2014年06期

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1、 健 康 养 生 专 题让你衰老的十种锻炼习惯清热解暑鲜花餐6种食物缓解酒后不适五个动作快速减肚子健康素食减肥菜过多食用粗粮也对健康不利健身小动作，换来大健康藿香的消暑食疗应用不同的骨头汤 滋补功效不同夏天如何预防空调病清热减肥薄荷膳比钙片强十倍的家常菜哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒让你衰老的十种锻炼习惯美国预防网站载文列举了让人衰老的最常见的锻炼习惯以及纠正措施。 1、锻炼过程中从不休息。如果你感到疲惫并有全身疼痛感，则说明你在锻炼期间缺乏足够的让身体修复的时间，而这会让你衰老。美国德克萨斯州大学健康科学中心的科研人员指出，对20岁左右的青年人而言，大约需要18个小时才能修复因锻炼而受影响的肌肉纤

2、维；而对40岁以上者，其修复时间需要36个小时。在肌肉尚未完全恢复时再进行活动可诱发炎症，这时运动肢体也显得更加困难，免疫系统功能或许不能有效运行，还会带来睡眠障碍。 纠正措施：在两次锻炼期间留出足够的休息时间，每周至少有一整天休息，除了做些伸展或轻微瑜伽外，不从事任何锻炼。 2、总是参加高强度的锻炼。参加高强度锻炼的动机在于用较少的时间燃烧较多的热量，并且在锻炼后仍能持续这一效应。但如果你秉承这一理念，那么，你就将自己置于高危境地，实际上是在损耗身体。从运动学原理分析，高强度锻炼可增加横纹肌溶解症的可能性。这是一种肌肉纤维的严重分解，可以导致肾损害乃至死亡，尤其在脱水的情况下，还会影响其他器

3、官。 纠正措施：在参加高强度锻炼后，至少要有48小时的休息恢复时间。 3、仅参加有氧锻炼。如果你连续参加数小时的有氧运动而没有参加举重训练，则身体不够坚实。人即便处于休息状态下，肌肉也燃烧热量，所以，人体的肌肉较少则燃烧的热量也较低。随着年龄的增长，肌肉处于不用则衰的境况，25岁后，如果没有参加经常性的举重锻炼，人体每年丧失肌肉约半磅或者说每10年失去5磅。 纠正措施：每周至少进行23天的举重锻炼，以保持并构造人体肌肉质量，减少脂肪的比重。 4、忽视身姿。腰弯背驼是最让人显得衰老的。人的脊柱可以预测老龄期需要外界帮助的程度。生活中做任何事情都将我们的颈部拉向前，无论是坐姿和倚靠均是如此，而所有

4、的新技术，如运用计算机打字和手机发信息都要求我们头向前伸探。 纠正措施：通过做牵引运动或反向运动来改变这一状况。如果在锻炼过程中每周做一次或两次瑜伽则有助于改善这一状况。 5、不知道盆骨底是核心部位。在渴求腹部扁平的锻炼中或许你关注的是腹外斜肌和腹直肌，其实，还应关注盆骨底的肌肉。忽视盆骨底肌肉的锻炼会使女性在步入中年后，腹部呈圆软状以及出现排尿间断现象。 纠正措施：经常做盆骨底肌肉运动来激活盆骨底是增强整个肌肉力量的重要途径，每天做3次即可。 6、锻炼强度太陡。如果不是按照循序渐进的原则锻炼，则会使身体系统遭受损害。以陡然的方式开始锻炼，则随之而产生的生理和化学变化尤为明显，体内有可能产生引

5、发炎症的化学物质，包括甲状腺荷尔蒙和细胞激素，它们可以冲击免疫系统而且很难恢复。 纠正措施：在开始锻炼前，最好培养做5分钟10分钟有氧运动的习惯。 7、仅借助器材健身。仪器可以将你锁定在一定的位置，使身体稳定，这对初锻炼者来说是不错的选择；但这种锻炼不能在所有运动平面进行，也不能使稳定的核心肌群部位得到锻炼。如果你借助器材参加阻抗训练，那么，就应补充哑铃凳运动来缓解抗衰老的冲击波，使你的身体强壮。 纠正措施：选择某一天参加负重锻炼。然后再选择一天借助器材锻炼身体相同的部位。 8、排除体力性的锻炼。随着年龄的增长，参加体力性的项目锻炼的几率越来越低，长期下去可导致快收缩肌纤维的丧失，从而失去快速

6、反应的能力。 纠正措施：在常规锻炼中增加一些体力性的运动项目，比如蹲伏后快速起立，再抬起脚趾或者做将身体以中等速度向前猛扑，然后再返回开始位置的运动。 9、总是参加低冲击力的锻炼。骑自行车以及低冲击力的运动确有益健康，但对增强骨密度则无明显效果。为了避免骨质疏松症，应把冲击力运动作为保持骨骼健康的有机部分，冲击力效应可传至大腿和髋部，有助于预防绝经后的髋骨折。跑步能够明显地降低骨关节炎和髋部关节错位的风险。 纠正措施：在日常锻炼中，增加慢跑、短跑和跳绳项目。 10、运动鞋选择不当。在生物力学角度方面不适合具体活动项目的运动鞋可造成小腿失衡，导致背痛。比如说，网球鞋的设计旨在支撑脚边，而跑鞋旨在

7、支持脚向前运动，选错了鞋会导致脚发炎。 纠正措施：选择适合你运动项目的最佳鞋子。返回清热解暑鲜花餐炎夏酷暑，胃口难开。鲜花入膳，可以让夏日饮食多一份清爽和鲜香。 薄荷绿豆红枣汤，是极好的夏季饮品。采摘新鲜的薄荷花、叶，搭配绿豆、红枣，煮熟至豆软枣烂，冷却后放入冰箱片刻，食用时调上些许白糖，用蜂蜜更佳。绿豆消暑、红枣补气、薄荷清凉，轻而易举地勾起我的食欲。 我还喜欢“百合花红豆爽”。百合花洗净，红豆浸泡6小时后放入料理机中打成浆，锅中加清水，放入百合花煮5分钟，再倒入打好的红豆浆，煮开后撇去浮沫，待红豆浆黏稠，出锅后调入蜂蜜即可。对于女士们来说，“百合花红豆爽”既养颜又补血，是不可多得的夏饮。另

8、外，百合花炒鱿鱼、西芹炒百合、百合炒鸡丝等，名气都很大。百合真是名副其实的“百合”啊。 夏日花事，以荷为尊。荷叶、荷藕的食用价值自不必多言，其实荷花也是美食佳肴呢。晚间灶上，“噗噜噜”坐着一锅白粥，熬到一定火候了，再加入切碎的荷花瓣，冰糖少许，稍煮即可食用。荷花豆腐汤也很方便，采来荷花，在热水里焯一下，然后和豆腐一起煮就行了。难得的是色彩宜人，红白相间，清嫩鲜美，余香盈口。“香酥炸荷花”也不错。荷花瓣放上豆沙，对叠包好待用。面粉放碗内，加入蛋清搅成糊状，将包好的荷花瓣沾满面糊，放入五成热的油锅内小火炸至浮起捞出。改中火，待油烧至六成热时，将已炸过的荷花瓣再放入油锅，至荷花瓣呈浅色捞出。装入盘内

9、，撒上糖桂花即成。我家先生和小儿都很爱吃，百吃不厌。 来一款玫瑰炒虾仁吧。把虾仁炸好，然后起油锅把玫瑰花瓣放入，迅速炒几下，盛出后撒在虾仁上，玫瑰花保持着鲜艳的色彩，衬着白嫩滑腻的虾仁，视觉感观非常舒服。寻常百姓夫妻生活，柴米油盐打底，最怕的就是因习惯而厌倦，而玫瑰炒虾仁这样的饮食小创意、生活小浪漫，不正是保鲜婚姻的最好方法吗？ 夏季万物茂盛，除了以上所述，其实可供食用的花卉还有很多。百度词条“食用花卉”中就提到：“茉莉花、珠兰、玳玳花除泡茶外，炒肉丝、鱼片、肉片亦清香爽口，放八宝甜饭中还可做辅料。晚香玉花蕾，烩入已烹饪熟的鲜贝中，鲜美无比。食鲜黄花菜，须用水浸泡两小时，挤去水分，再配各种肉类

10、，炒、炖、煮，丝丝入味。”而且，据说食用花卉的蛋白质含量远胜于牛肉、鸡蛋，维生素C含量高于水果。啊呀，又好吃又有营养，要不要把这些花卉食用的方法，一样样试过去呢？返回6种食物缓解酒后不适鸡蛋 鸡蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作用。内科医学档案杂志刊登的一项研究发现，鸡蛋中丰富的B族维生素可缓解宿醉。 生姜 酒后吃点儿姜可刺激和恢复消化系统，缓解便秘、胀气和消化不良等不适症状。 番茄汁 饮酒之后，肝脏负责分解酒精以保持血糖稳定。血糖是大脑的主要能源，血糖过低容易导致疲倦、乏力、情绪低落。此时喝一杯番茄汁可补充糖分，减轻醉酒后头痛等不适感，番茄汁中的番茄红素还具有抗炎属性。 香蕉 饮酒过量之后，身体细

11、胞缺水，小便更多，血钾水平降低，进而容易导致肌肉乏力、血压升高等现象。这时吃1-3根香蕉可以补充钾，提高血糖浓度，降低酒精在血液中的浓度。 芦笋 韩国一项新研究发现，在饮酒及醉酒后吃点儿芦笋可以解酒护肝。芦笋提取物可提高能够分解酒精的多种酶的水平，减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。 咖啡 酒后喝咖啡，可加快酒精代谢，使其分解成水和二氧化碳排出体外。 返回五个动作快速减肚子1.简易坐扭转这个体式可以很好地帮你拉伸脊柱并消除背痛，还能帮你按摩腹部而减少腹部的赘肉，并促进消化器官的蠕动。盘腿坐在一块折叠的毛毯上，骨盆水平，挺直腰背。吸气，向上拉长脊柱，随着呼气的时候拉伸着向右后方转，左手

12、放在右大腿上，右手放在身后毛毯边缘，保持30秒，然后收回。相反方向重复同样的动作。 2.半鱼王这个扭转可以很好地作用在腹部区域，把横膈膜及腹腔带进行一个强烈的扭转，它的扭转力度会非常强大，帮助收紧腰腹肌肉。 我们需要让一腿折叠在下方，让脚掌竖着立在地面上，上面的脚跨过来放在膝盖的外侧，脚尖和膝盖在一条线上，上面腿应该是垂直的。可以把臀部下面垫上一个毯子，以防骨盆不会向后部倒，使背能向上立起来，随着呼气的时候转，同样吸气拉伸脊柱，呼气把中背部推入体内，增加扭转。 3.玛里奇臀部坐高，弯曲腿的那侧臀部垫上毯子，以使两边的骨盆等高，下面的支撑腿，脚跟和大腿面要用力地压住地，并且要勾脚保持支撑的稳定，

13、随着呼气时扭转，扭转时要注意，让下背部向上提，不要弓背。整个脊柱是垂直的，两边的侧肋也应该相互垂直，是等长的线。 4.巴拉德瓦伽这个体式可以增加脊柱的供血，强烈地按摩腹内脏器，促进消化，还能很好排除宿便，来帮助你减少腰腹赘肉。 坐在毛毯上，把毛毯垫高，以使骨盆两侧都是等高而不是倾斜的。双腿膝盖靠近，然后上面折叠的腿，脚踝要放在脚心上，所有的脚趾都是铺在地上的。两只手要均匀地推，随着呼气去扭转身体，来扭转腰腹，增加脊椎的活力和供血。这是一个坐姿的练习。 5.侧角扭转这个体式可以增加脊柱的供血。双腿打开比一条腿距离更大，然后先弯曲前腿到90度，扭转上身，让下手抵住地面，手臂和前腿弯曲应该是抵在一起

14、的，用这个抵抗力帮助扭转。从上手的指尖到后脚的脚跟，整个身体应该保持在一条直线上，没有扭曲，以此来充分地拉长身体。返回健康素食减肥菜巧用“叮叮”微波烤豆腐 最懒人的瘦身美颜料理来了！调个酱汁，刷到豆腐片上，放进微波炉等“叮叮”，全程只要4分钟，酱香豆香四溢的微波烤豆腐便跃然桌上。聪明讨巧地使用厨房小电器，让“瘦得漂亮”变得越来越轻松！ 材料：北豆腐 1块；豆瓣酱 15g；白砂糖 5g；白芝麻 适量；小葱 适量。 做法： 1.北豆腐洗净后切成厚度约1cm，长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。 2.将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合，均匀地刷在豆腐表面。 3.把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中，

15、无须加盖，高火4分钟，中途翻一次面。 4.吃的时候表面撒上小葱碎。 贴心提示： 1.豆腐块的厚度要控制在1cm左右，若切得稍薄或稍厚的话，则需要适当缩短或延长微波炉的烹饪时间。 2.为了让豆腐更好地入味，可以在刷酱前用牙签在豆腐表面轻轻划几道。 3.除了用豆瓣酱，还可以把甜面酱、孜然粒和辣椒粉混合，制成另一种味道完全不同的酱料。 美容减脂小贴士： 微波烤豆腐是一道高蛋白低热量的菜。主要原料选择的是北豆腐，因豆腐的品种不同，所以不同品种的豆腐所含的营养成份也会有所差别，北豆腐相对其他品种的豆腐而言，蛋白质、脂肪、钙、镁等含量高一些，这主要是因为豆腐中含水量和使用的凝固剂不同而造成的差别。豆腐本身

16、是最好的植物蛋白质来源的提供者，同时豆腐中的钙含量也是较高的。钙是人体各种生理和生化代谢过程中不可缺少的一种元素，对于女性来说钙质的需求尤为重要，钙质可以从很多的新鲜蔬菜、牛奶和豆腐中获得，尤其是一些不爱喝牛奶或对牛奶过敏者，豆腐的营养恰恰可以弥补钙质的摄入。在豆腐的制作方法上也是五花八门，这道搭配了白芝麻和豆瓣酱的微波烤豆腐，是一道解馋却不怕吃了会发胖的小菜，做起来也很方便和省时。豆腐不易存放，最好现用现买，而且豆腐容易产生气胀，有腹胀症状时最好少食或避免晚上服用，以免影响睡眠。 缤纷减脂蚝油双菇西兰花 蘑菇、西兰花、胡萝卜和洋葱汇集在一起，像个五彩缤纷的小菜园，虽然它们身上各自拥有无法代替

17、的营养物质，但是最大的共同之处就是能带走我们体内的多余脂肪，还给我们轻松的身体。在五彩食材的相互作用之下，好身材和好气色会像闺蜜般地陪伴在你身边。 材料：西兰花 50g；蟹味菇 100g；白玉菇 100g；胡萝卜 1根；红洋葱 30g；大蒜 3瓣；蒸鱼豉油 30ml。 做法： 1.西兰花撕成小朵，大蒜拍碎切成碎末，蟹味菇和白玉菇用剪刀去除根部用流动水冲净，胡萝卜去皮切成薄片，红洋葱切成细丝。 2.炒锅中倒入少许油，油温约六成热时放入胡萝卜片，煸炒至有红油析出。 3.放入红洋葱丝和大蒜碎，翻炒出香味。 4.放入西兰花、蟹味菇和白玉菇，用中火耐心翻炒至有水分析出，且所有食材变软。 5.倒入蒸鱼豉油

18、，翻炒均匀出锅。 贴心提示： 1.菌类可以更换成自己喜欢的任何品种，如果是个头较大的菌类，如杏鲍菇、鲜香菇或鲜口蘑等，除了需要改刀成小块外，最好在沸水中焯12分钟，这样可以减少炒制的时间。 2.蒸鱼豉油可以非常好地激发蘑菇的香味，任何使用蘑菇的菜品都可以适量加入蒸鱼豉油来提鲜。同时，由于蒸鱼豉油中已含有盐份，所以不用再加入盐。 美容减脂小贴士： 蚝油双菇西兰花是一道低热量高纤维的素菜，主要食材为西兰花和菌类。西兰花有“蔬菜皇后”的美誉，是一种含维生素十分全面的蔬菜，深受女士们的喜欢，西兰花含有十分丰富的维生素C，比番茄和辣椒中维生素C的含量还要高，它可是让皮肤变美的重要营养之一。维生素C来自于

19、各种新鲜的水果和蔬菜，适当的补充可以使皮肤白皙、有弹性、减少皮肤黑色素沉着，还能提高抗病能力。不仅如此，西兰花还富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，有丰富的叶酸，这些都可以补充人体所需要的各种营养。与之搭配的蟹味菇和白玉菇使得这道菜的营养更全面，两者属于菌类食品，除了这两种蘑菇的味道十分鲜美外，它们还含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，同时蛋白质的含量也较高，并且热量较低，是抗氧化能力很强的食品。蘑菇也是女士们爱吃的一道食材，它可以与很多食物搭配，起到提鲜的作用，白玉菇含有大量的多糖和维生素，因含有粗纤维组织，有利于粪便排出，普遍人群都可以食用。蟹味菇除含有丰富的维生素和氨基酸外，其中

20、赖氨酸和精氨酸的含量高于一般的菇类，对于降低胆固醇很有帮助。少量的胡萝卜为这道菜增加了鲜明的色彩，让你胃口大开，值得注意的一点就是蘑菇不容易清洗，可以先用盐水浸泡一会儿，再用流动水冲洗干净。 饱腹控食欲浓香南瓜羹 南瓜甜美且低卡，还很容易饱腹，正处在减肥期的你，如此好吃不胖的瘦身佳品可千万不要错过啊。而且，这道浓香南瓜羹中还加了绝对提香的秘密调料，即使是不爱吃南瓜的你，也值得一试。 材料：南瓜 200g；牛奶 150ml；面包片 1片；大蒜 56瓣；咖喱粉 2g；黑胡椒碎 2g；盐 2g。 做法： 1.南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入微波炉中高火加热3分钟。 2.面包片切成小丁，放入烤箱中

21、200摄氏度烤制3分钟。 3.在等待南瓜和面包丁完成时，将大蒜切成碎粒。 4.炒锅中倒入少许油，油温五成热时，将蒜粒放入，中小火煸炒出香味后，马上把南瓜片倒入锅中。 5.锅中加入咖喱粉、黑胡椒粉和盐，再倒入少量牛奶，翻炒均匀，同时用铲子把南瓜捣成泥状，再次煮沸后即可。 6.把烤好的面包片切成小丁，吃的时候撒在南瓜羹上贴心提示： 1.把南瓜切成薄片可以减少微波炉烹饪的时间。用筷子扎进南瓜内部，如果很轻松，则表示南瓜已经熟透。 2.煸香大蒜时一定要用中小火，不要把大蒜煸糊，以免影响视觉和味觉效果。 3.大蒜可以很好地提升南瓜的香气，与南瓜搭配在一起口感非常好，如果喜欢大蒜的味道的话，可以适当加大大

22、蒜的用量。 4.制作好的南瓜汤用搅拌机加工一下，口感会更加细腻，值得注意的是，需要把南瓜汤放至常温后再用搅拌机处理。 5.也可以用面包机烤制面包片，这样则需要烤好后再切成小丁。面包丁浸在南瓜汤里粘粘稠稠的有很强的挡嘴感，最好边吃边放哦。 美容减脂小贴士： 南瓜羹是一道高纤维低脂肪的汤，南瓜是一种非常好的健康蔬菜，不但可以保持大便通畅，还含有人体所需要的蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等成份，这些都是人体不可缺少的营养。特别是南瓜中含有十分丰富的胡萝卜素，这对用眼疲劳的人比较适合。南瓜中还含有丰富的锌，对于皮肤和指甲的健康也是非常有益处的。不仅如此，南瓜还可以促进胃肠蠕动，帮助食物的消化吸收。

23、在味道上，南瓜经过加热变熟后，再加入牛奶、大蒜和胡椒粉等调味剂后，一番别样的异国情调便飘然而来，细滑浓稠的南瓜，加上香甜的奶香，再配上烤香的面包，是一道非常适合减肥时食用的食品。因为南瓜本身也会含有一定的淀粉，吃过后会让人胃有饱腹感，从而减少其他食物的摄入量。牛奶是非常好的补充人体钙质的食品，它不但营养均衡，而且还含有人体所必需氨基酸，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等，是营养丰富的天然食品。而南瓜中放入的香脆可口的面包也是人体很需要的一种能量来源，在南瓜羹中加入了新烤的面包块，让你不会有空腹喝牛奶的担心，同时使营养更加丰富和全面，是一道不会担心发胖的低热量食品，值得注意的是南

24、瓜最好不要与牛奶一起煮，把煮好的牛奶放凉后加入南瓜中就好。 养颜滋补枸杞木瓜雪梨酒酿 这是一款集润燥败火养生美容的全能汤，要是隔一两天便能吃上一碗，你会发现肌肤变得难以想象的水嫩剔透。女人就是要对自己好一点，滋阴润燥的美美汤，一定不要错过。 材料：酒酿 400ml；木瓜 半个；雪梨 半个；枸杞 1小把。 做法： 1.木瓜去籽去皮切成小块；雪梨洗净后去核切成小块；枸杞放在清水中浸泡。 2.把酒酿倒入煮锅中，兑入适量清水，中火加热至沸腾。 3.然后关火，把木瓜块和雪梨块放进锅中，盖上锅盖焖3分钟即可。 贴心提示： 1.由于市面上出售的酒酿品种分为浓缩型和即饮型，使用时请留意酒酿的种类，酌情添加清水

25、。 2.为了保持木瓜和雪梨的口感，故关火之后焖数分钟即可，这样既不影响口感还可以将果香渗透在酒酿中。 美容减脂小贴士： 枸杞酒酿木瓜雪梨汤是一道含有新鲜水果的低热量高纤维饮品，制作起来十分简单方便。酒酿是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒，配上新鲜的水果，味道很特别。酒酿性辛温，可益气、生津和活血，因酒酿中含有少量酒精，对于对酒精过敏者禁用。我们这里经过煮沸的酒酿，对胃肠的刺激也会变得柔和，而加入的木瓜中含有了丰富的维生素B，维生素C和维生素E，这些营养成份对于皮肤美容可以起到很好的作用，促进新陈代谢，抗衰老。木瓜性平，微寒，味甘，助消化，木瓜中还含有一种酵素能消化蛋白质，加在酒酿中可以作

26、为餐后饮品，将胃里吃进的肉类进行分解，减低胃肠的工作量，助消化，防便秘，更好地将摄入的物质转化为人体所需要的营养素。木瓜中的维生素A成份也十分丰富，有助于长期在电脑前工作的人们保护眼睛的健康，而且木瓜的热量很低，还具有一定的排毒作用，是减肥中比较理想的水果之一。雪梨的加入不仅增加了整个饮品的色彩，同时还是秋季润燥效果较好的水果。雪梨性寒味甘，具有生津润燥，清热化痰的功效。不仅如此，雪梨中还有维生素B1、B2、维生素C和胡萝卜素，有一定的美容作用，是秋季滋养身体的一种必要水果。这里提醒注意的是，酒酿中自然会含有酒精，所以不宜过多食用，对于酒精过敏者要慎用。 返回过多食用粗粮也对健康不利当下吃粗粮

27、已经成了一种时尚，曾经退居“二线”的粗粮又回到了餐桌，从小孩到老人都知道吃粗粮对身体好。 所谓粗粮的定义有两种，一种是除了我们常吃的精米白面之外的都可以统称为粗粮，例如玉米、小米、薏米、高粱米、燕麦、紫米、薯类以及各种干豆类，如黄豆、青豆、黑豆、绿豆等；另一种定义是相对于加工密度精细的食物之外的食物，如糙米、玉米渣、麦麸等。 由于粗粮加工简单，保留的营养物质比较多，如丰富的膳食纤维、B族维生素和抗氧化物质，适当的吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病，与细粮相比，粗粮更有利于防止高血糖。 既然粗粮这么好又可以降低血糖，那我们是不是就可以多吃粗粮呢？不然。粗粮和细粮一样都会升高血糖的，只是粗粮里

28、面含有更多的膳食纤维，而膳食纤维的结构特性使得粗粮升高血糖的速度没有细粮快速和猛烈，可以延缓血糖的升高，而且粗粮在胃里排空的速度比较慢，容易造成饱腹感，从而控制了食物的摄入总量，对于糖尿病患者来说更有利。那对于正常的健康人我国推荐每天摄入量是50克，但是也应根据自身的情况做出调整，一般占到主食的1/3左右，最多不应超过主食量的一半。 粗粮不宜过量食用 1.粗粮吃的过多，会影响消化，因粗粮膳食纤维含量较高，过多食用会导致上腹胀，严重的可能会导致肠道阻塞、脱水等症状。所以吃粗粮时一要多喝水，膳食纤维需要充足的水做润滑来保障肠道的正常工作；二要循序渐进的吃粗粮，突然增加或减少粗粮的进食量，都会引起肠

29、道反应。 2.过多食用粗粮，对消化道粘膜造成机械性损伤，粗粮比较粗糙，会划伤消化道粘膜。像老人和儿童以及肠胃功能比较弱的的人群，在进食大量粗粮后，可能会出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。 3.干扰药物吸收，过多膳食纤维摄入会干扰药物吸收，降低药性，如可降低某些降血脂药和抗精神病药的药性；也会影响钙、铁、锌等营养素的吸收。这对于本身就可能缺乏这些元素老年人、特殊人群孕妇和患者而言，无异于“雪上加霜”。例如燕麦片如果和用于缓解孕妇贫血的补铁剂一起吃，或者和补钙剂一起吃，就会影响孕妇对铁、钙的吸收；在吃奶制品时如果同时吃纤维素含量比较高的粗粮，也会影响人体对钙的吸

30、收。此外，大量纤维素的摄入还会影响人体对脂肪、胆固醇的吸收，可以用餐之后四十分钟后服用药物或补充营养剂。 4.长期过量食用粗粮，可能降低蛋白质的消化吸收率。蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。如果有减肥的人群或高血脂、高血糖的人群有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取，这一正一负的叠加“效果”，往往导致负氮平衡，使血浆蛋白质水平降低，长此以往，可能会造成蛋白质营养不良。 5.对糖尿病患者，一次性过多进食粗粮，可能导致低血糖的发生，特别是注射胰岛素的患者更应严格控制量的射入。

31、有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会使含能量的营养素（如糖类、脂类等）不能被及时吸收而导致低血糖反应。 特殊人群更应该慎食粗粮 1.儿童：儿童的消化吸收能力比较弱，食用过多的粗粮会引起消化不良，还会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，对儿童的生长发育不利。3岁以下的幼儿要少吃粗粮，吃的话也应该“粗粮细做”，要加工的很细才行，给孩子吃粗粮最好的方法是粗细搭配，如大米和小米一起熬制的二米粥。每周给孩子吃粗粮不要超过2次，每次不要超过25克。 2.青少年：青少年正处于生长发育的旺盛期，长期过多进食粗粮会导致营养不良，甚至影响到生殖能力。建议每周不

32、超过3次，每次不超过50克。 3.老年人的机体代谢能力减低，消化系统的调节能力也有所下降。长期进食过多的粗粮等高膳食纤维的食物，会使老年人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量减少，微量元素缺乏，以致骨骼、脏器功能、造血功能受到影响。老年人每周吃粗粮12次，每次不超过50克。建议吃小米粥或玉米发糕等，像发糕这类发酵食品，在发酵的过程中会产生一种植酸酶，而这种植酸酶可分解植酸，这样就避免了影响营养素吸收的问题。 粗粮的品种多样，所含的营养物质也是各不相同，所以最好的食用方式是粗粮和细粮搭配食用，这样可以起到营养均衡的效果，口感还比较美味。例如做成杂粮粥或者杂粮饭，搭配比例可以为1：1或者2（细粮）：1（粗

33、粮）；粗粮和蔬菜、肉类搭配着吃，可以提高谷类主食的营养价值，因为肉、蛋、乳类食品含有丰富的赖氨酸，而谷类赖氨酸的含量比较匮乏，搭配食用可以达到一个蛋白质互补的效果。返回健身小动作，换来大健康生活中有一些貌似不起眼的简单小动作，其实却对健康大有益处。只需要您点滴积累，持之以恒，就能收获这些小动作为健康带来的好处。 1.捏腋窝：经常捏捏腋窝可以舒筋活络、调和气血，对缓解心痛、心悸，宁心安神，改善睡眠有一定的作用。此外，腋窝位于上臂与胸部相连的凹陷处，是颈部和上肢之间血管和神经的通路，常捏可以使血液的回流更加通畅，提高气体的交换能力，使人获得更多的氧气和养分。 具体做法：将两只手臂交叉于胸前，左手按

34、右腋窝，右手按左腋窝，利用腕力带动中、食、无名指，轻轻地，有节奏地捏拿腋下肌肉3到5分钟，早晚各做一次即可。 2.远眺：远眺是最好的眼睛休息方式，它有助于眼肌的放松，可缓解视疲劳。 具体做法：在看电视时，可以每隔5分钟将视线从电视上移开，闭目，眼球从右到左，再从左到右各转5次，然后睁眼，极目远眺。 3.张嘴：没事的时候，将嘴巴最大限度地一开一合，可以有效地锻炼面部肌肉，从而加速血液循环，使头脑清醒并振奋精神。 具体做法：坐在床上或者椅子上，嘴巴尽力地张开，再合上，保持一开一合的有规律性动作，每次做50次左右，早晚各做一次即可。 4.转颈：经常做做转颈动作，既可有效预防颈椎病的发生，也可起到提神

35、的效果。 具体做法：身体取坐姿，先是做抬头后仰的动作，然后再把下颌低至胸前的位置，使得颈部肌肉拉紧和放松，随后向左右两侧各倾斜10-15次，最后将腰部和背部紧贴在椅背上，两只手在颈后抱拢片刻。 5.握拳：人的双手有许多穴位与功能反射区，经常做反复握拳的动作可以按摩这些穴位或区域，能达到增强内脏功能、使体力倍增的作用。 具体做法：双手紧紧握成拳头，全身也跟着稍稍用力，保持十秒钟后放开，重复作50到80次，早晚各做一次即可。 6.摩鼻：鼻子与外界直接相通，坚持不懈地按摩鼻子可有效地改善鼻粘膜的血液循环，增强鼻子对天气变化的适应能力，可预防感冒和呼吸道疾患。 具体做法：将左、右手的拇指和食指分别放在

36、鼻两侧搓擦，用力均匀，上下搓擦100次。 7.咽津：唾液是人体津液的重要部分。唾液的充足反映了人体精气的充盈与否，保持唾液的充足和流动对养生有着重要的作用。 具体做法：每日清晨洗漱后，用舌尖微顶上腭，有津液涌出，待充满口腔后用舌搅拌数次缓缓咽下；或在闲暇之时，用舌头绕触口齿，待口内唾液聚满，鼓漱几遍后徐徐咽下。 8.踮脚：经常踮踮脚，不仅可避免下肢酸胀和麻木，也可借以活动四肢和头脑，消除长时间用脑高度集中、突然站立而发生眼前发黑、头脑发晕的毛病，有利于自身健康保护。 具体做法：没事的时候，不断地抬起两脚脚跟即可。 9.耸肩：通过颈、背的活动，刺激肌体的血液循环，从而达到放松颈背的效果，以免落下

37、腰酸痛的毛病、肩关节疼痛和发麻。 具体做法：尽力让双肩贴近双耳，夹紧两臂，然后放松，这个动作可以重复10次左右。 10.挺腹：挺腹可增强腹肌弹性和力量，预防腹部肌肉松弛、脂肪积聚，且能健胃肠利消化。 具体做法：平卧，伸直双腿，作腹式深呼吸。吸气时，腹部有力地向上挺起，呼气时松下，反复做十次即可。 返回藿香的消暑食疗应用夏天的脚步一点点近了，天气也一天天热起来，很多人便有了对暑热的担心。尤其是一些中老年人，更担心暑热会给身体带来不适，胃口也会变差。很多人对藿香正气水并不感到陌生，其实，作为这种成药主要成分的藿香，在夏天也有不少具体的应用，可为人们解除一些烦恼。 【关于藿香的传说】 据说很久以前，

38、深山里住着一户人家，哥哥与妹妹霍香相依为命。后来，哥哥娶亲后从军在外，家里就只有姑嫂二人。一年夏天，天气连日闷热潮湿，嫂子突然感到发热恶寒、头痛恶心、倦怠乏力，十分难受，病倒了。霍香把嫂子扶到床上说：“你恐怕是中暑了，咱家后山上就有能治这种病的药草，我上山采来，马上就能治好你的病。”随后便一个人进了深山。 霍香一去就是一天，直到天大黑时才跌跌撞撞回到家里。一进门，她便扑倒在地，瘫软一团。原来她在采药途中不慎中了蛇毒，等乡亲们听见嫂子的呼救将郎中找来，却为时已晚。 嫂子用霍香采来的药草治好了病。为牢记小姑之情，嫂子便把这种有香味的药草亲切地称为“霍香”，并让大家把它种植在房前屋后、地边路旁，以便

39、随时采用。从此“霍香”的名声越传越广，治好了不少中暑的病人。因为是药草的缘故，人们便在霍字头上加了一个“草”头，将霍香写成了“藿香”。 【藿香的食疗方】 中医认为藿香“其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，除秽恶痞闷。若脾胃不和，用之助胃而进饮食，有醒脾开胃、发表解暑之功”，用于湿浊中阻，腹痛吐泻，胸闷不舒，寒湿闭暑等症。 尽管藿香的药用价值较高，但也不能滥用，一定要控制用量，还要谨防过敏。另外阴虚火旺的人要慎用，听从医嘱。由于藿香在我国大部分地区均有出产，所以在食疗上也有不少应用。 1.炸藿香：将嫩藿香叶洗净，用开水稍烫后捞出，沥干水分，在藿香叶上抹少许果酱，然后再在上面铺一层藿香叶。将

40、蛋清用铁抽子打成蛋泡糊，加一些面料拌匀。将藿香叶沾上少许面粉，再均匀挂上一层蛋泡糊放入油中炸至浮起捞出，稍后再复炸一次即可。吃时可略蘸一些白糖。此品具有清暑化湿、健胃止呕的功效。 2.藿香粥：藿香15克，粳米50克。将藿香洗净，与粳米、咸鸭蛋两个、干牡蛎肉100克一起放入砂锅煲粥，适用于夏季虚火上炎而致的牙痛患者。 3.三鲜茶：将荷叶、藿香叶、佩兰叶各10克洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮代茶饮，每天一剂，能够和中化湿、升清降浊。 4.荷藿薏仁粥：将100克荷叶、30克藿香放入800毫升的清水内，煮沸后再小火熬煮20分钟，滤渣取汁，再将此汁与100克薏苡仁煮成粥，早晚各吃一次，可清热解暑、健脾利

41、湿，还能疏散外寒，对于从高温环境进入空调房，因适应力差而出现类似风寒感冒症状的人，具有很好的防治效果。 5.藿香代茶饮：将鲜藿香叶、鲜荷叶各12克（干者减半）用滚开水冲泡，加入少许白糖代茶饮，适用于暑湿感冒。 6. 藿香豆腐羹：将南豆腐500克切成细丁，用盐开水泡去腥味；再将30克藿香叶切成末。豆腐丁入锅加鸡丝汤烧开，放入藿香、盐、味精调味，勾玻璃芡出锅，撒上火腿末即成。具有消暑除湿补虚的作用。 返回不同的骨头汤 滋补功效不同俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？ 骨头汤确实更营养

42、 骨头炖汤肯定比纯肉汤有营养，也更利于吸收。拿禽类来说，鸡架、鸭架汤比纯鸡鸭肉炖的汤更营养。 畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍，鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。 要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头，放对配料。 肘子骨熬汤最营养 【烹调部位】 肘子（猪的小腿）分前肘和后肘。 【营养分析】 这部分骨头含有大量骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。 【烹调方法】 做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍；将焯好的骨

43、头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以先盛一部分出来喝，或者留着煮面条、做汤菜用。然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。 脊椎骨熬汤最下火 【烹调部位】 龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。 【营养分析】 如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。 【烹调方法】 将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉祛火的功效。在煮龙骨汤的同时，如果能同时放

44、进一些绿豆一起煮，夏天喝起来会更清凉爽口。 牛骨汤营养最易吸收 【烹调部位】 牛骨。 【营养分析】 和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。 【烹调方法】 牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。 此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。返回夏天如何预防空调病炎热的夏季，空调给人们带来了阵阵清凉，同时也带来了让人困扰的空调病。有人

45、说自己有“空调病”，其实是误解了这个“病”。实际上“空调病”并不是指自己对空调吃不消，会让身体产生病状反应，而是指过长时间吹空调造成的身体机能衰退。 夏季谨防空调病 空调病的主要症状因各人的适应能力不同而有差异。一般表现为畏冷不适、疲乏无力、四肢肌肉关节酸痛、头痛、腰痛，严重的还可引起口眼歪斜。世界卫生组织将这些症状称为“不良建筑物综合征”，并将其与高血压、血脂异常、糖尿病及肥胖等共同列入人类健康10大杀手黑名单。 呼吸道身子骨弱不禁风 呼吸道在空调下是最脆弱的，冷气一旦攻破了呼吸道的脆弱“防线”，轻则出现咳嗽、打喷嚏、流涕等感冒的症状即上呼吸道疾病，空调引起较严重的下呼吸道疾病，是肺炎。 尤

46、其是在中央空调下工作、学习，中央空调很适合军团菌传播，潜伏期是2天12天，如果不及时治疗就会持续发烧、干咳、打寒战，严重的还会因为呼吸衰竭而死亡。 另外，屋子里虽凉，但是湿度却太低，这对人们眼、鼻的黏膜都不利。同时，屋里的尘埃、尘螨流通不出去，有过敏体质的人还很容易出现过敏反应。 大脑又短路了 常听经常坐在空调屋里的人说“我觉得头晕目眩、眼冒金星，还爱忘事”之类的。其实这就是由空调病引起的常见大脑神经失衡反应。 空调除了致人感冒，对大脑伤害也相当严重。空气里含有的负离子能抑制人的中枢神经系统，缓解大脑疲劳。空调却过多地吸附了负离子，让屋子里的正离子越来越多，正负离子失调也让人们的大脑神经系统跟

47、着紊乱失衡。 如果说室内空调只是让你头晕、恶心的话，那么车内空调对司机的大脑神经伤害则平添了几分危险。很多习惯开冷气的司机，有时候会莫名地感到疲倦、头疼，不同程度的手脚麻木等症状，夏天本来又容易犯困，脑子不听使唤、浑身难受，很容易出交通事故。 空调病常见颈肩痛 年轻人往往不太注意空调引起的关节疼痛，但长吹空调却会有这样那样的毛病。夏天室外气温高，人们普遍穿得少，室内空调冷气吹得厉害，这样的低温会刺激血管急剧收缩，导致关节受损、受冷、疼痛，像脖子和后背僵硬、腰和四肢疼痛、手脚冰凉麻木等。 另外，屋里太“冷”容易导致胃肠运动减弱，加上夏天贪凉，常吃冷饮，肠道内外都被“冷”控制着，很多人又拉又吐就不

48、足为怪了。 年轻女性最容易出现月经失调。很多白领女性整天处于低温空调下，同时又要穿短衣短裙，本来体质就相对较弱，手脚散热很快，造成血管舒缩失调。这样的寒冷刺激很可能影响卵巢功能，使排卵发生障碍，出现月经失调或肚子疼得厉害。 空调风要注意多通风 注意通风，每天应定时打开窗户，关闭空调，增气换气，使室内保持一定的新鲜空气。据防疫部门测定，开窗10分钟，就能把一间80平方米房间的空气换一遍。 凡在空调室内装有复印机、打印机等设备，专门从事这类职业的人们，工作时应打开窗户或加装排风扇，以保证室内空气流通。 多外出。工间若遇小憩，请务必去室外活动片刻。先在有阴凉的地方活动片刻，在身体适应后再到太阳光下活

49、动；若长期在空调室内者，应该到户外活动，多喝开水，加速体内新陈代谢。 空调室温和室外自然温度不宜过大，以不超过5度为宜，夜间睡眠最好不要用空调，入睡时关闭空调更为安全，睡前在户外活动。 不要让通风口的冷风直接吹在身上，大汗淋漓时最好不要直接吹冷风，这样降温太快，很容易发病。 严禁在室内抽烟，保持皮肤的清洁卫生。由于经常出入空调环境、冷热突变，皮肤附着的细菌容易在汗腺或皮脂腺内阻塞，引起感染化脓，故应常常洗澡，以保持皮肤清洁。 不要在静止的车内开放空调，以防汽车发动机排出的一氧化碳回流车内而发生一氧化碳中毒。 工作场所注意衣着，应达到空调环境中的保暖要求，空调开到26摄氏度以上，节能且不易患病。

50、 办公室里要及时添加衣物 长时间在空调房的环境中，反反复复受凉，极易造成颈肩部、肌肉纤维受损。尤其是夏天女性一般穿的较少，质地也比较单薄，如果办公室内空调温度很低，身体相对较弱的女性长时间呆在办公室内很容易受凉，特别是穿裙装和吊带等服装的女性更是会感觉腰肩酸痛，浑身不舒服。 其实，空调病也是一种内分泌综合症，如果不注意，长此以往很容易引发很多不适，比如长期的过冷刺激，可能会影响女性的卵巢功能，造成月经失调、痛经等，影响正常的生活。 常穿露肩、露背装的爱美女性，久待空调室，容易诱发肩周炎，进而导致颈椎发生退行性改变。最好在空调室内备一件高领衣服，保护脖颈不受风寒，并尽量避免同时使用空调和风扇。

51、车内外别搞冰火两重天 开车一族应注意以下两点：汽车停驶时应尽量避免长时间使用空调，一般以不超过1小时为宜；如需长时间使用空调器，则要使用空气外循环装置，应把车窗打开适当缝隙，保证车内空气新鲜。 烈日炎炎的盛夏装有空调器的车内温度与车外相比差异很大，致使某些司机的机体一时难以适应这种忽冷忽热的明显温度变化，容易导致感冒。所以应该恒定空调的温度。 恒定温度的最佳标准是：车内外温差控制在5以内，最大不超过7，在这个温度范围内，人体的体温中枢就能灵活自如地进行调节；如果温差超过这个极限，人体就难以适应，身体就会出现不适症状。 另外，一般装有空调器的车辆，密封性能良好。空调工作时，使车内空气的更换超过正

52、常的2至5倍，有的甚至8倍。绝大多数人在这种环境中待几个小时就会有头晕倦怠的感觉，而且记忆力也会减退。如果车辆不行驶而使用空调器，则危险性更大。因为空调器工作时会把发动机排出的一氧化碳气体输入车内而导致中毒。 女性夏季要防“空调病” 随着经济的发展，人们的工作环境越来越优越，而健康却每况愈下。尤其是女职员，她们普遍感觉疲倦、皮肤干燥，还伴有不同程度的手足麻木、头痛、咽喉痛、神经痛、胃肠不适、月经失调等症状。 医生认为，这是一种由环境因素引起的疾病，有人称之为“冷房病”或“空调病”。 “空调病”为何偏爱女性呢？ 首先，女性体质不如男性，对外界温度变化的适应能力较男性差。如果从高温的室外进入温度相

53、对较低的室内，强烈的温差极易破坏人体自身的调节功能，导致“空调病”的发生。身体可能出现注意力不集中，头晕、头痛、咽喉疼痛、咳嗽、鼻塞、全身乏力、食欲不振、皮肤干燥、下肢或全身发冷、关节僵硬或疼痛，甚至出现月经不调、痛经等症状。 其次，这是由女性的工作性质引起的。一般而言，与男性相比，女性从事室外工作的机会相对较少，大部分时间都在室内办公。在有空调的房间里，气流方向变换频繁，气流速度增加，热量不断变动，这些因素干扰了人体皮肤对外界的反应，削弱了人体对空气中病菌、过敏原的防护功能。同时，空调房间干燥，有利于病菌和病毒生存，易引发多种疾病。 最后，“空调病”的产生还与女性的着装有关。夏季女装不但短衣

54、短裙较多，而且衣单质薄，如果在温度较低的空调房里呆得时间过长，会使血管收缩、血液流动不畅，进而引发“空调病”。 对女性而言，在使用空调时，除了要注意经常开窗换气、保持室内空气清新以外，还应注意空调温度不要调得太低（室温宜保持在2425），避免室内外温差过大（室内外温差不可超过7），定期清洗空调，避免冷风直吹，经常进行户外活动。特别需要注意的是要选择合适的衣物，应尽量选择吸汗的棉质面料衣物。 对于青睐吊带装的女士，最好随身带一件薄外套，进入有空调的房间以后及时披上外套，避免因空调直吹裸露的肩膀而引发肩周炎。 对于酷爱短裙的朋友，不妨在办公室里备条浴巾或毛巾，将其放在腿部，以防腿部着凉，诱发关节炎

55、。 女性朋友还应尽量避免穿着过紧的收腹裤、提臀裤，以防血液流通不畅。长时间伏案工作的人应每隔一小时站起来活动肢体，以增进末梢血液循环。 下班回家，最好洗个温水澡，效果更佳。如果不慎患上空调病，应及时治疗。病症轻者可以服用藿香正气水（胶囊、丸）等中成药治疗，很快即可痊愈；情况严重者应尽快到医院就诊。 返回清热减肥薄荷膳薄荷，又名番薄荷、苏薄荷，为唇形科多年生宿根性草本植物。中医认为，薄荷性味辛、凉，入肝、肺经，有疏散风热，清利头目，解表透疹之功，常被用于治疗风热感冒、风温初起、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、麻疹不透、风疹瘙痒、肝气郁滞、胸闷胀痛等。神农本草经曰：“薄荷气味辛温无毒，主贼风伤寒，发汗恶

56、气，心腹胀满、霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。”本草纲目言：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”药理研究表明，薄荷含挥发油，水煎剂对人结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，挥发油少量内服有发汗、解热及兴奋中枢的作用，外用能麻痹神经末梢，可消炎、止痛、止痒，并有清凉之感。 夏日将至，薄荷可谓防暑降温佳品。下面介绍几款薄荷食疗方。 薄荷粥： 鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用150克粳米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。可清心怡神，解暑散热。 薄荷豆腐： 豆腐2块、鲜薄荷叶50克、

57、鲜葱3条，加2碗水煎，待煎至水减半时即趁热食用。可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等。 薄荷鸡丝： 鸡脯肉150克切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。药食两用，清火解暑。 薄荷冰： 清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。可防治感冒，利咽生津。 薄荷桑菊饮： 薄荷15克，桑叶10克，菊花10克，杏仁10克。上述药共放锅内，加水500毫升，煮沸10分钟即可，取药汁代茶饮，每天1剂。适用于外感

58、风热引起的头痛、微恶风寒、口渴咽痛、咳嗽痰黄或黏稠、小便短黄者。 薄荷升葛饮： 薄荷10克，升麻6克，葛根10克，蝉衣3克。水煎分3次服，每天1剂。适宜于麻疹初起未发，或发而未透，出现发热口渴、头痛喘咳、烦闷躁乱、咽喉肿痛者。 薄荷蝉蜕散： 干薄荷、蝉蜕各30克。两味共研细末，每次服5克，小儿酌减。每天3次，用温开水送服。适用于麻疹、荨麻疹引起的斑疹、斑点和皮肤瘙痒者。 薄荷还具有非常不错的瘦身作用。薄荷中含有的一种叫做薄荷醇的物质，可以有效地减少油脂并且促进脂肪的燃烧，更能加速身体的新陈代谢，所以它也越来越受到减肥人士的欢迎。下面就看一看如何利用薄荷美食来瘦身。 清凉薄荷茶： 少量鲜薄荷，清

59、洗干净之后泡在烧开的热水中，晾凉后就可以饮用了，也可以根据自己的口味放入少量的冰糖或蜂蜜。 鲜美薄荷水果汁： 薄荷与营养美味的水果搭配，既能为身体补充足够的营养，又可以起到更好的瘦身效果，饭前喝一杯还能加强饱腹感。准备适量新鲜薄荷、一颗奇异果及一个苹果，也可以选择自己喜欢的水果任意搭配。奇异果去皮，苹果洗净切块备用。薄荷放入榨汁机中榨汁，把其他的水果一起放入再次榨汁就可以了。 需要提醒的是，薄荷性凉，不可久服，且本品芳香辛散、发汗耗气，故阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服。另外，由于薄荷含挥发油，服用时煮得太久疗效会降低。 返回比钙片强十倍的家常菜提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知

60、道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。 豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。 芝麻酱拌菠菜。芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提

61、高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。 紫菜腐竹汤。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为21时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。 醋溜小油菜。不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。 青椒炒鸡蛋。鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。 黄豆炖猪蹄。黄豆

62、钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。 枸杞的三大副作用您了解吗？ 说起枸杞，人们一般都是会想到它的好处，知道这是一种对人体健康有益的食物，的确，枸杞的作用有很多，它还可起到很好的补肾效果，但是凡事都不可能是十全十美的，枸杞也有它一定的缺陷存在，那就是吃法不正确，或者是触碰到一些禁忌的话，就会产生副作用了，那么，枸杞的副作用有哪些呢？ 阴虚人群吃枸杞子容易上火：在夏季的时候，阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，因为枸杞性甘、温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。 过量食用问题多：枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。 吃枸杞子有所禁忌：枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量