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1、XX食品安全宣传周知识竞赛试题XX食品安全宣传周知识竞赛试题1.XX年广东省食品安全宣传周活动的的主题为：_（单选）。A.“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B.“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”C.“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D.“尚德守法共治共享食品安全”2.对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以采取哪种处置措施_（单选）。A.补救，如更换存在瑕疵的标签、标识B.无害化处理C.销毁D.重新加工3.广东人喜食海产品，易发生哪种细菌性食物中毒？_（单选）。A.沙门菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.蜡样芽孢杆菌食物中毒D.金黄色葡萄球菌食物中毒4.粮谷类的
2、生长周期较长，在粮谷类生长的过程中，常会出现下列哪种卫生问题？_（单选）。A.霉菌及霉菌毒素污染B.仓储害虫污染C.肠道致病菌污染D.寄生虫卵污染5.下列说法正确的是_（单选）。A.不含食品添加剂的食品更安全B.用吊白块给腐竹、竹笋漂白，是滥用食品添加剂C.食物中违法添加的非食用物质又称非法添加物D.寄生虫卵污染6.85的食品应脱离危险温度带贮存，以免食物中毒病原菌生长繁殖及毒素形成。危险温度带是指_（单选）。A.温度应为010B.温度应为560C.温度应5D.温度应607.广东省食品安全条例于XX年5月25日由广东省第十二届人大常委会第二十六次会议修订通过，并于_起施行（单选）。A.XX年8
3、月1日B.XX年9月1日C.XX年10月1日D.XX年11月1日8.下列关于进食火锅（打边炉）的说法，正确的是_（单选）。A.冷冻的食材直接烫煮更好B.使用两套筷子和用具来处理生和熟的食物C.添加罂粟味道更好D.烫得生嫩一些更鲜，多烫一会儿，味道更浓9.下列有关保健食品的阐述，错误的是：_（单选）。A.营养素补充剂也是保健食品B.保健食品作为特殊食品实行严格的监督管理C.具有保健功能的保健食品应有明确的治疗某种疾病的功效成分D.保健食品可以是胶囊、片剂10.今年，网络上热传一段“面条被水洗后出现一团胶”的视频，引起众多市民的关注。下列说法错误的是：_（单选）。A.面条被水洗后出现的一团“胶”是
4、面筋，主要成分是蛋白质B.可用增稠剂黄原胶（属于食品添加剂）给面条增筋C.宁可信其有，不可信其无，以后不买湿面条了D.利用官方公布的信息面筋的含量越高，面条的质量越好查询渠道求证XX食品安全宣传周知识竞赛试题1.XX年广东省食品安全宣传周活动的的主题为：_（单选）。A.“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B.“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”C.“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D.“尚德守法共治共享食品安全”2.对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以采取哪种处置措施_（单选）。A.补救，如更换存在瑕疵的标签、标识B.无害化处理C.销毁D.重新加工3.广东人喜食海
5、产品，易发生哪种细菌性食物中毒？_（单选）。A.沙门菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.蜡样芽孢杆菌食物中毒D.金黄色葡萄球菌食物中毒4.粮谷类的生长周期较长，在粮谷类生长的过程中，常会出现下列哪种卫生问题？_（单选）。A.霉菌及霉菌毒素污染B.仓储害虫污染C.肠道致病菌污染D.寄生虫卵污染5.下列说法正确的是_（单选）。A.不含食品添加剂的食品更安全B.用吊白块给腐竹、竹笋漂白，是滥用食品添加剂C.食物中违法添加的非食用物质又称非法添加物D.寄生虫卵污染6.85的食品应脱离危险温度带贮存，以免食物中毒病原菌生长繁殖及毒素形成。危险温度带是指_（单选）。A.温度应为010B.温度应为560C
6、.温度应5D.温度应607.广东省食品安全条例于XX年5月25日由广东省第十二届人大常委会第二十六次会议修订通过，并于_起施行（单选）。A.XX年8月1日B.XX年9月1日C.XX年10月1日D.XX年11月1日8.下列关于进食火锅（打边炉）的说法，正确的是_（单选）。A.冷冻的食材直接烫煮更好B.使用两套筷子和用具来处理生和熟的食物C.添加罂粟味道更好D.烫得生嫩一些更鲜，多烫一会儿，味道更浓9.下列有关保健食品的阐述，错误的是：_（单选）。A.营养素补充剂也是保健食品B.保健食品作为特殊食品实行严格的监督管理C.具有保健功能的保健食品应有明确的治疗某种疾病的功效成分D.保健食品可以是胶囊、
7、片剂10.今年，网络上热传一段“面条被水洗后出现一团胶”的视频，引起众多市民的关注。下列说法错误的是：_（单选）。A.面条被水洗后出现的一团“胶”是面筋，主要成分是蛋白质B.可用增稠剂黄原胶（属于食品添加剂）给面条增筋C.宁可信其有，不可信其无，以后不买湿面条了D.利用官方公布的信息面筋的含量越高，面条的质量越好查询渠道求证XX食品安全宣传周知识竞赛试题1.XX年广东省食品安全宣传周活动的的主题为：_（单选）。A.“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B.“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”C.“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D.“尚德守法共治共享食品安全”2.对因标签、标识等不符合食品安全
8、标准而被召回的食品，食品生产者可以采取哪种处置措施_（单选）。A.补救，如更换存在瑕疵的标签、标识B.无害化处理C.销毁D.重新加工3.广东人喜食海产品，易发生哪种细菌性食物中毒？_（单选）。A.沙门菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.蜡样芽孢杆菌食物中毒D.金黄色葡萄球菌食物中毒4.粮谷类的生长周期较长，在粮谷类生长的过程中，常会出现下列哪种卫生问题？_（单选）。A.霉菌及霉菌毒素污染B.仓储害虫污染C.肠道致病菌污染D.寄生虫卵污染5.下列说法正确的是_（单选）。A.不含食品添加剂的食品更安全B.用吊白块给腐竹、竹笋漂白，是滥用食品添加剂C.食物中违法添加的非食用物质又称非法添加物D.寄
9、生虫卵污染6.85的食品应脱离危险温度带贮存，以免食物中毒病原菌生长繁殖及毒素形成。危险温度带是指_（单选）。A.温度应为010B.温度应为560C.温度应5D.温度应607.广东省食品安全条例于XX年5月25日由广东省第十二届人大常委会第二十六次会议修订通过，并于_起施行（单选）。A.XX年8月1日B.XX年9月1日C.XX年10月1日D.XX年11月1日8.下列关于进食火锅（打边炉）的说法，正确的是_（单选）。A.冷冻的食材直接烫煮更好B.使用两套筷子和用具来处理生和熟的食物C.添加罂粟味道更好D.烫得生嫩一些更鲜，多烫一会儿，味道更浓9.下列有关保健食品的阐述，错误的是：_（单选）。A.营养素补充剂也是保健食品B.保健食品作为特殊食品实行严格的监督管理C.具有保健功能的保健食品应有明确的治疗某种疾病的功效成分D.保健食品可以是胶囊、片剂10.今年，网络上热传一段“面条被水洗后出现一团胶”的视频，引起众多市民的关注。下列说法错误的是：_（单选）。A.面条被水洗后出现的一团“胶”是面筋，主要成分是蛋白质B.可用增稠剂黄原胶（属于食品添加剂）给面条增筋C.宁可信其有，不可信其无，以后不买湿面条了D.利用官方公布的信息面筋的含量越高，面条的质量越好查询渠道求证
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