果蔬花卉生产技术专业指导性人才培养方案

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1、江苏省中中等职业业教育果蔬花卉卉生产技技术专业业指导性性人才培培养方案案一、专业业（专业业代码）与与专门化化方向专业名称称：果蔬蔬花卉生生产技术术（专业业代码00107700）专门化方方向：果果树栽培培、蔬菜菜栽培、花花卉栽培培、食用用菌栽培培二、入学学要求与与基本学学制入学要求求：初中中毕业生生或具有有同等学学力者基本学制制：3年年三、培养养目标本专业培培养与我我国社会会主义现现代化建建设要求求相适应应，德、智智、体、美美全面发发展，具具有良好好的职业业道德和和职业素素养，掌掌握果蔬蔬花卉生生产技术术专业对对应职业业岗位必必备的知知识与技技能，能能从事果果蔬花卉卉生产行行业各职职业岗位位的生

2、产产、管理理、技术术服务等等工作任任务，具具备职业业生涯发发展基础础和终身身学习能能力，能能胜任生生产、服服务、管管理一线线工作的的高素质质劳动者者和技术术技能人人才。四、职业业（岗位位）面向向、职业业资格及及继续学学习专业业专门化方方向职业（岗岗位）职业资格格要求继续学习习专业果树栽培培果树栽培培工果树园艺艺工（四四级）高职：园艺技术术本科：园艺蔬菜栽培培蔬菜栽培培工蔬菜园艺艺工（四四级）花卉栽培培花卉栽培培工花卉园艺艺工（四四级）食用菌栽栽培食用菌栽栽培工菌类园艺艺工（四四级）注：每个个专门化化方向可可根据区区域经济济发展对对人才需需求的不不同，任任选一个个工种，获获取职业业资格证证书。五

3、、综合合素质及及职业能能力（一）综综合素质质1.具有有良好的的道德品品质、职职业素养养、竞争争和创新新意识。2.具有有健康的的身体和和心理。3.具有有良好的的责任心心、进取取心和坚坚强的意意志。4.具有有良好的的人际交交往、团团队协作作能力。5.具有有良好的的书面表表达和口口头表达达能力。6.具有有良好的的人文素素养和继继续学习习能力。7.具有有运用计计算机进进行技术术交流和和信息处处理的能能力。8.具有有借助工工具查阅阅中、英英文技术术资料的的基础能能力。（二）职职业能力力（职业业能力分分析见附附录）1.行业业通用能能力：（1）指指导生产产实践的的能力：具有运运用园艺艺植物的的生物学学特性、

4、生生态习性性和生长长环境的的知识阐阐述园艺艺作物的的生长发发育规律律的能力力，指导导园艺作作物生产产实践的的能力。（2）园园艺作物物繁育的的能力：具有应应用园艺艺植物生生长发育育的基本本理论和和植物繁繁育的基基本原理理，进行行园艺作作物繁育育的能力力。（3）园园艺作物物保护的的能力：具有利利用植物物保护原原理和知知识，进进行园艺艺植物病病、虫、草草害综合合防治的的能力。（4）园园艺作物物科学施施肥的能能力：具具有运用用园艺植植物体内内营养分分配、需需肥规律律等方面面的知识识，进行行科学施施肥的能能力。（5）园园艺作物物工厂化化育苗的的能力：具有运运用工厂厂化育苗苗的基本本知识，解解决园艺艺作物

5、苗苗圃繁育育等工作作中出现现的一般般性问题题的能力力。（6）园园艺产品品贮藏与与加工的的能力：具有运运用园艺艺产品贮贮藏与保保鲜的相相关知识识解决园园艺产品品贮藏与与加工生生产过程程中出现现的一般般性问题题的能力力。2.职业业特定能能力：（1）果果树栽培培:具有有识别220种常常见果树树的能力力。具有有对果树树苗圃地地进行选选择和规规划的能能力。具具有果树树嫁接苗苗、自根根苗、无无病毒苗苗培育的的能力。具具有果树树土肥水水管理、整整形修剪剪、人工工授粉、疏疏花疏果果、果实实套袋和和除袋的的能力。具具有识别别10种种常见果果树病害害、100种常见见果树虫虫害的能能力。具具有对常常见果树树病虫害害

6、进行综综合防治治的能力力。具有有无公害害绿色果果品生产产、认证证的能力力。具有有果实采采后处理理、贮藏藏与加工工的能力力。（2）蔬蔬菜栽培培:具有有识别440种常常见蔬菜菜、200种常见见蔬菜种种子和幼幼苗的能能力。具具有蔬菜菜种子浸浸种与催催芽技术术的能力力。具有有蔬菜苗苗床管理理、育苗苗、土肥肥水管理理，植株株调整的的能力。具具有识别别10种种常见蔬蔬菜病害害、100种常见见蔬菜虫虫害的能能力。具具有对常常见蔬菜菜病虫害害进行综综合防治治的能力力。具有有蔬菜设设施栽培培环境条条件调控控的能力力。具有有有机蔬蔬菜的生生产、认认证的能能力。具具有蔬菜菜采收、贮贮藏保鲜鲜与加工工的能力力。（3）

7、花花卉栽培培:具有有识别1100种种常见花花卉、220种常常见花卉卉种子的的能力。具具有配制制培养土土的能力力。具有有花卉实实生苗、扦扦插苗、分分生苗、嫁嫁接苗、压压条苗培培育的能能力。具具有花卉卉土肥水水管理、花花期调控控的能力力。具有有识别110种常常见花卉卉病害、110种常常见花卉卉虫害的的能力。具具有对常常见花卉卉病虫害害进行综综合防治治的能力力。具有有花卉上上盆、换换盆、翻翻盆的能能力。具具有鲜切切花栽培培管理、采采收、采采后处理理和保鲜鲜技术的的能力。具具有独立立完成一一份艺术术插花的的创作和和插制的的能力。具具备树桩桩盆景的的绑扎和和修剪造造型的能能力。具具有利用用花卉进进行室内

8、内、外环环境装饰饰的能力力。（4）食食用菌栽栽培:具具有识别别15种种常见食食用菌的的能力。具具有配制制常用培培养基、栽栽培料的的能力。具具有常见见食用菌菌母种、原原种、栽栽培种制制作的能能力。具具有食用用菌生产产过程无无菌操作作的能力力。具有有识别110种食食用菌常常见病害害、虫害害的能力力。具有有对食用用菌常见见病虫害害进行综综合防治治的能力力。具有有常见食食用菌袋袋、菌床床、菌畦畦栽培与与管理的的能力。具具有常见见食用菌菌贮藏与与加工的的能力。3.跨行行业职业业能力：（1）具具有适应应岗位变变化的能能力。（2）具具有企业业管理及及生产现现场管理理的基础础能力。（3）具具有创新新和创业业的

9、基础础能力。六、课程程结构及及教学时时间分配配（一）课课程结构构（二）教教学时间间分配学期学期周数数教学周数数考试周数机动周数周数其中：综综合的实实践教学学及教育育活动周周数一20181（军训训）111（入学学教育）1（植物物与植物物生理）二20181.5(植物生生产与环环境)111.5(植物遗遗传基础础)三20181.5 (植物物保护基基础)111.5(设施园园艺)四20181(果树树、蔬菜菜、花卉卉、食用用菌生产产技术)111(果树树、蔬菜菜、花卉卉、食用用菌病虫虫害防治治)1（果品品、蔬菜菜贮藏与与加工、花花艺设计计与应用用、真菌菌学基础础）五20182(果树树、蔬菜菜、花卉卉、食用用菌

10、生产产技术)112(无公公害果品品生产、有有机蔬菜菜生产、鲜鲜切花生生产、食食用菌贮贮藏与加加工)2(植物物组织培培养)1（果树树、蔬菜菜、花卉卉、食用用菌病虫虫害防治治）1（果品品、蔬菜菜贮藏与与加工、花花艺设计计与应用用、真菌菌学基础础）2(社会会实践)六202019(顶顶岗实习习)1(毕业业教育)总计120110425510七、教学学进程安安排课程类别别序号课程名称称学时数课程教学学各学期期周学时时总学时学分一二三四五六18周18周18周18周18周20周15周3周15周3周15周3周15周3周8周10周20周公共基础础课程1德育课必修职业生涯涯规划3022职业道德德与法律律3022经济

11、政治治与社会会3022哲学与人人生3022限选心理健康康3224职业健康康与安全全环保教育育2文化课必修语文2401544443数学2101343344英语2101343345计算机应应用基础础1208446体育与健健康1369222227艺术(美美术、音音乐)302118限选物理75432化学9任选课程程122811314合 计计12955822422181710专业技能能课程10基础平台台课程植物与植植物生理理90641周11植物生产产与环境境90631.5周周12植物保护护基础60411.5周周13植物遗传传基础90631.5周周14设施园艺艺90631.5周周小 计计4202841周6

12、3周43周15技能方向向课程果树栽培果树生产产技术1741141周32周16无公害果果品生产产92642周17果树病虫虫害防治治106721周21周18果品贮藏藏与加工工106721周21周19植物组织织培养92642周20蔬菜栽培蔬菜生产产技术1741141周32周21有机蔬菜菜生产92642周22蔬菜病虫虫害防治治106721周21周23蔬菜贮藏藏与加工工106721周21周24植物组织织培养92642周25花卉栽培花卉生产产技术1741141周32周26鲜切花生生产92642周27花卉病虫虫害防治治106721周21周28花艺设计计与应用用106721周21周29植物组织织培养92642

13、周30食用菌栽栽培真菌学基基础106721周21周31食用菌生生产技术术1741141周32周32食用菌病病虫害防防治106721周21周33食用菌贮贮藏与加加工92642周34植物组织织培养92642周小 计计5703783周158周35专业任选选课程社会实践践活动6032周36专业技能能类选修修1599633小 计计219126332周顶岗实习习5702919周合 计计1779910641周63周10113周1810周19周其他教育育活动入学教育育3011周军训3011周毕业教育育3011周小 计计9031周总 计计 31644191283周283周283周283周2810周20周注：1.

14、总学时时31664。公公共基础础必修和和限选课课程学时时(含军军训)占占比约338%；专业技技能课(含顶岗岗实习、入入学教育育、毕业业教育)占比约约51%。其中中任意选选修课3341学学时（人人文选修修课程与与专业选选修课程程课时比比约为44:6），占占比约111%；2.总学学分1991。学学分计算算办法：第1至至第5学学期每学学期166-188学时记记1学分分；专业业实践教教学周11周记22学分；顶岗实实习1周周记1.5学分分；军训训、入学学教育、社社会实践践活动、毕毕业教育育等活动动1周记记1学分分，共55学分。八、主要要专业课课程教学学要求课程名称称(课时)主要内容容能力要求求植物与植植

15、物生理理（90）（1）植植物细胞胞、组织织的形态态、构造造和功能能；（2）植植物的根根、茎、叶叶、花、种种子、果果实的形形态、结结构和功功能；（3）植植物分类类的基础础知识及及主要类类群和特特点；（4）植植物的水水分和矿矿物质代代谢；（5）植植物的光光合作用用和呼吸吸作用；（6）植植物的生生长物质质和生长长发育（1）能能说出植植物的细细胞和组组织的特特征。（2）能能说出植植物六大大器官的的形态、结结构的特特点；（3）能能识别常常见的植植物，并并说出其其形态学学特征；（4）能能说出水水分和矿矿物质的的代谢规规律并在在生产实实践中进进行利用用；（5）能能说出植植物的光光合作用用和呼吸吸作用的的规律

16、并并在生产产实践中中进行利利用；（6）能能说出植植物生长长发育的的规律，并并利用规规律进行行调节植植物生长长发育植物生产产与环境境（90）（1）土土壤的固固相组成成；（2）土土壤的基基本理化化性质；（3）土土壤的分分类与管管理；（4）植植物生长长与水分分；（5）植植物生长长与温度度；（6）植植物生长长与营养养；（7）植植物生长长与肥料料；（8）植植物生长长施肥技技术；（9）大大气与风风；（10）天天气与气气候；（11）农农业小气气候（1）能能进行土土壤样品品的采集集与制备备；（2）能能测定土土壤容重重和pHH值；（3）能能测定土土壤吸湿湿水含量量和田间间持水量量；（4）能能测定土土壤有效效N、

17、PP、K含含量；（5）能能简易鉴鉴定常见见化肥植物保护护基础（60）（1）农农业昆虫虫基本知知识；（2）植植物病害害基本知知识；（3）植植物病虫虫害综合合防治(1)能能正确识识别园艺艺植物主主要害虫虫种类；(2)能能正确诊诊断园艺艺植物主主要病原原的病害害；(3)能能合理安安全科学学使用农农药植物遗传传基础（90）（1）细细胞基本本结构与与遗传关关系；（2）分分离规律律、独立立分配规规律、连连锁与互互换规律律；（3）近近亲交配配与杂种种优势现现象、基基因突变变与染色色体变异异现象、细细胞质遗遗传与植植物雄性性不育现现象；(4)遗遗传物质质的分子子基础及及遗传工工程；(5)园园艺植物物育种基基本

18、概况况；(6)引引种、选选种、有有性杂交交育种；(7)良良种繁育育基本方方法(1)能能科学进进行园艺艺植物资资源调查查；(2)会会进行园园艺植物物的引种种、选种种；(3)会会有性杂杂交育种种和良种种繁育设施园艺艺（90）(1)园园艺设施施的种类类、结构构、性能能 与建建造；(2)园园艺设施施环境的的控制；(3)现现代设施施园艺的的关键管管理技术术(1)会会建造简简易的园园艺设施施；(2)能能控制设设施环境境；(3)会会现代设设施园艺艺常见的的管理技技术果树生产产技术(1744)(1)果果树栽培培概述；(2)果果树的分分类；(3)果果树育苗苗技术；(4)果果树枝叶叶调控技技术；(5)果果树花果果

19、调控技技术；(6)果果树根际际环境调调控技术术；(7)果果园建立立；(8)果果园管理理；(9)当当地主要要果树树树种和主主栽品种种的栽培培(1)能能识别当当地主要要果树树树种和主主栽品种种；(2)能能进行果果树物候候期的观观察，利利用其变变化规律律，制定定当地主主要果树树树种和和主栽品品种周年年工作历历；(3)能能按技术术要求进进行果树树嫁接苗苗生产管管理；(4)能能按技术术要求进进行果树树扦插苗苗生产管管理；(5)能能按技术术要求进进行果树树高接换换种的生生产管理理；(6)能能进行本本地区主主要果树树优质、高高效生产产过程中中的专项项操作技技术，如如土肥水水管理、花花果管理理、整形形修剪及及

20、自然灾灾害防治治；(7)能能够建立立果园管管理档案案；(8)能能进行小小型果园园设计与与组织实实施；(9)能能进行设设施果树树生产过过程中的的操作无公害果果品生产产(92)(1)无无公害食食品发展展概况；(2)果果园的污污染及其其治理；(3)无无公害果果品质量量标准及及其保证证体系；(4)无无公害果果品生产产技术(1) 能进行行无公害害果品的的栽培管管理；(2) 能进行行无公害害果品病病虫害综综合防治治果树病虫虫害防治治(1066)(1)苹苹果主要要病虫害害及其防防治；(2)梨梨主要病病虫害及及其防治治；(3)葡葡萄主要要病虫害害及其防防治；(4)桃桃、李、杏杏主要病病虫害及及其防治治；(5)

21、其其他果树树主要病病虫害及及其防治治(1)能能正确识识别果树树主要害害虫种类类；(2)能能在田间间正确诊诊断果树树几大类类主要病病原的病病害；(3)能能对果树树病虫害害发生情情况进行行调查和和初步预预测预报报；(4)能能合理、安安全使用用无公害害农药技技术；(5)能能对当地地果树主主要病虫虫害进行行综合防防治果品贮藏藏与加工工（1066）（1）果果树贮藏藏加工概概述；（2）采采后生理理对果品品贮运的的影响；（3）果果品采收收、商品品化处理理及运输输；（4）简简易贮藏藏技术；（5）机机械冷藏藏技术；（6）气气调贮藏藏技术；（7）常常见果品品贮藏技技术；（8）果果品加工工品的种种类、特特点及加加工

22、用水水处理；（9）糖糖制品制制作；（10）腌腌制品制制作；（11）速速冻制品品制作（1）能能正确进进行果品品分级包包装；（2）能能进行常常见果品品的贮藏藏；（3）能能进行加加工用水水的处理理；（4）能能鉴别糖糖制品质质量；（5）能能加工简简单的腌腌制品；（6）能能进行速速冻品的的解冻植物组织织培养（92）（1）植植物组织织培养的的基本知知识；（2）组组培实验验室仪器器设备及及使用知知识；（3）培培养基有有关知识识；（4）无无菌操作作知识；（5）试试管苗培培育方法法；（6）试试管苗驯驯化和移移栽知识识；（7）器器官、脱脱毒、花花粉等培培养方法法 （1）会会配制培培养基；（2）能能进行无无菌操作作

23、；（3）会会培育试试管苗；（4）会会驯化和和移栽试试管苗；（5）能能进行植植物脱毒毒培养；（6）能能对草莓莓等进行行组培蔬菜生产产技术（1744）（1）蔬蔬菜栽培培的基础础知识；（2）蔬蔬菜栽培培的基本本技术；（3）蔬蔬菜栽培培制度；（4）无无公害蔬蔬菜栽培培技术；（5）瓜瓜类蔬菜菜栽培；（6）茄茄果类蔬蔬菜栽培培；（7）豆豆类蔬菜菜栽培；（8）白白菜类蔬蔬菜栽培培；（9）根根菜类蔬蔬菜栽培培；（10）绿绿叶菜类类蔬菜栽栽培；（11）葱葱蒜类蔬蔬菜栽培培；（12）薯薯类蔬菜菜栽培；（13）水水生蔬菜菜栽培；（14）多多年生蔬蔬菜栽培培；（15）芽芽苗类及及杂类蔬蔬菜栽培培（1）能能识别常常见的

24、蔬蔬菜，了了解其形形态特征征；（2）能能对常见见的蔬菜菜进行分分类，了了解其栽栽培特性性；（3）能能准确判判别常见见蔬菜的的生育周周期；（4）能能识别常常见蔬菜菜种子，会会进行播播种前处处理；（5）能能进行蔬蔬菜的常常规育苗苗和工厂厂化育苗苗；（6）能能进行蔬蔬菜的定定植；（7）能能合理安安排蔬菜菜的茬口口；（8）能能进行露露地生产产常见的的各类蔬蔬菜；（9）能能进行常常见的各各类蔬菜菜的设施施栽培有机蔬菜菜生产（92）（1）有有机蔬菜菜的涵义义，发展展有机蔬蔬菜的意意义；（2）有有机蔬菜菜检测的的内容；（3）有有机蔬菜菜栽培的的主要技技术措施施；（4）常常见蔬菜菜的有机机栽培技技术（1）会会

25、进行有有机蔬菜菜的检测测；（2）能能对有机机蔬菜病病虫害进进行综合合防治；（3）能能进行有有机蔬菜菜施肥、灌灌水等常常规田间间管理技技术蔬菜病虫虫害防治治（1066）（1）蔬蔬菜苗期期和根部部主要病病虫害及及其防治治；（2）十十字花科科蔬菜主主要病虫虫害及其其防治；（3）茄茄科蔬菜菜主要病病虫害及及其防治治；（4）葫葫芦科蔬蔬菜主要要病虫害害及其防防治；（5）豆豆科蔬菜菜主要病病虫害及及其防治治（1）能能正确识识别蔬菜菜主要害害虫种类类；（2）能能在田间间正确诊诊断蔬菜菜几大类类主要病病原的病病害；（3）能能对蔬菜菜病虫害害发生情情况进行行调查和和初步预预测预报报；（4）能能合理、安安全使用用

26、无公害害农药技技术；（5）能能对当地地蔬菜主主要病虫虫害进行行综合防防治蔬菜贮藏藏与加工工（1066）（1）蔬蔬菜贮藏藏加工概概述；（2）采采后生理理对蔬菜菜贮运的的影响；（3）蔬蔬菜采收收、商品品化处理理及运输输；（4）简简易贮藏藏技术；（5）机机械冷藏藏技术；（6）气气调贮藏藏技术；（7）常常见蔬菜菜贮藏技技术；（8）蔬蔬菜加工工品的种种类、特特点及加加工用水水处理；（9）糖糖制品制制作；（10）腌腌制品制制作；（11）速速冻制品品制作（1）能能正确进进行蔬菜菜分级包包装；（2）能能进行常常见蔬菜菜的贮藏藏；（3）能能进行加加工用水水的处理理；（4）能能鉴别糖糖制品质质量；（5）能能加工简

27、简单的腌腌制品；（6）能能进行速速冻品的的解冻花卉生产产技术（1174）（1）花花卉分类类；（2）花花卉栽培培与环境境的关系系；（3）花花卉繁殖殖；（4）花花卉的应应用；（5）草草坪与地地被；（6）草草花的栽栽培与管管理；（7）木木花的栽栽培与管管理；（8）温温室花卉卉的栽培培与管理理（1）能能说出常常见花卉卉植物的的种名、科科名和主主要形态态；（2）能能按花卉卉的生物物学习性性、植物物学习性性等分类类法对常常见花卉卉进行分分类；（3）能能按花卉卉植物繁繁殖技术术要求,进行花花卉的繁繁殖育苗苗与生产产管理；（4）能能进行花花卉植物物的整形形修剪，明明确常见见花卉的的修剪时时期,方方法及目目的；

28、（5）能能按照插插花构图图的基本本原理、方方法、步步骤等进进行插花花；（6）能能进行切切花的剪剪取、储储存、运运输和水水养保鲜鲜；（7）能能进行主主要花卉卉植物的的栽培管管理鲜切花生生产（92）（1）鲜鲜切花的的经济价价值；（2）鲜鲜切花生生产设施施与环境境条件；（3）常常见鲜切切花的生生产技术术；（4）鲜鲜切花的的分级、包包装、保保鲜和贮贮藏技术术；（5）生生长调节节剂在切切花生产产中的应应用技术术；（6）切切花品质质评价标标准与方方法（1）熟熟悉切花花生产主主要技术术环节；（2）能能进行鲜鲜切花的的保鲜；（3）熟熟悉生长长调节剂剂在切花花生产中中的应用用技术；（4）熟熟悉光照照在切花花生产

29、中中的应用用技术；（5）熟熟悉切花花品质评评价标准准与方法法；（6）能能对鲜切切花进行行包装花卉病虫虫害防治治（1066）（1）草草本花卉卉主要病病虫害及及其防治治；（2）木木本花卉卉主要病病虫害及及其防治治；（3）温温室花卉卉主要病病虫害及及其防治治；（4）草草坪及地地被主要要病虫害害及其防防治；（5）其其他花卉卉主要病病虫害及及其防治治（1）能能正确识识别花卉卉主要害害虫种类类；（2）能能在田间间正确诊诊断花卉卉几大类类主要病病原的病病害；（3）能能对花卉卉病虫害害发生情情况进行行调查和和初步预预测预报报；（4）能能合理、安安全使用用无公害害农药技技术；（5）能能对当地地花卉主主要病虫虫害

30、进行行综合防防治；花艺设计计与应用用（1066）（1）基基础理论论；（2）花花材花俗俗；（3）常常用器具具；（4）基基本技法法；（5）艺艺术原理理；（6）切切花保鲜鲜与花店店经营（1）能能制作与与应用插插花基本本造型；（2）能能制作与与应用礼礼仪插花花；（3）会会创作与与欣赏艺艺术插花花；（4）会会设计电电脑花艺艺；（5）能能创作压压花艺术术真菌学基基础(1066)(1)真真菌的营营养体；(2)真真菌的细细胞结构构；(3)真真菌的营营养；(4)真真菌的生生长；(5)真真菌的生生殖；(6)真真菌的代代谢；(7)真真菌的遗遗传；(8)孢孢子的释释放、休休眠和萌萌发；(9)腐腐生真菌菌和真菌菌毒素；

31、(10)寄生真真菌和捕捕食真菌菌；(11)共生真真菌和真真菌病毒毒；(12)真菌在在生物界界的地位位及分类类；(13)常见真真菌的概概述(1)熟熟悉真菌菌的形态态结构、生生长发育育；(2)掌掌握常见见菌属的的特征，会会把真菌菌应用在在农业生生产中 食用菌生生产技术术(1744)(1)食食用菌概概述；(2)食食用菌形形态；(3)食食用菌的的分类；(4)食食用菌的的营养生生理；(5)食食用菌的的生态；(6)消消毒与灭灭菌；(7)食食用菌菌菌种生产产；(8)平平菇栽培培技术；(9)香香菇栽培培技术；(10)金针菇菇栽培技技术；(11)双孢菇菇栽培技技术；(12)杏鲍菇菇栽培技技术；(13)虫草栽栽培

32、技术术；(14)茶树菇菇栽培技技术；(15)姬菇栽栽培技术术；(16)黑木耳耳栽培技技术；(18)灵芝栽栽培概述述；(19)食用菌菌贮藏、加加工与营营销(1)能能识别常常见食用用菌品种种、鉴别别有毒食食用菌及及解救人人误食中中毒；(2)能能创造适适宜食用用菌生长长的环境境；(3)能能进行高高压灭菌菌、常压压灭菌；(4)能能制备母母种、原原种和栽栽培种培培养基、配配制液体体培养基基、进行行菌种扩扩繁和接接种、组组织分离离、无菌菌操作和和液体菌菌种培养养；(5)能能进行常常见食用用菌菌种种的制作作和栽培培食用菌病病虫害防防治(1106)(1)平平菇主要要病虫害害及其防防治；(2)香香菇主要要病虫害

33、害及其防防治； (3)金针菇菇主要病病虫害及及其防治治；(4)双双孢菇主主要病虫虫害及其其防治；(5)杏杏鮑菇主主要病虫虫害及其其防治；(6)虫虫草主要要病虫害害及其防防治；(7)茶茶树菇主主要病虫虫害及其其防治；(8)姬姬菇主要要病虫害害及其防防治；(9)黑黑木耳主主要病虫虫害及其其防治；(10)灵芝主主要病虫虫害及其其防治 (1)能能正确识识别食用用菌主要要害虫种种类；(2)能能在生产产场所正正确诊断断食用菌菌几大类类主要病病原的病病害；(3)能能对食用用菌病虫虫害发生生情况进进行调查查和初步步预测预预报；(4)能能合理、安安全使用用无公害害农药技技术；(5)能能对当地地食用菌菌主要病病虫

34、害进进行综合合防治 食用菌贮贮藏与加加工(992)(1)食食用菌贮贮藏加工工概述；(2)食食用菌采采收、商商品化处处理及运运输；(3)简简易贮藏藏技术；(4)机机械冷藏藏技术；(5)气气调贮藏藏技术；(6)常常见食用用菌贮藏藏技术；(7)食食用菌加加工品的的种类、特特点及加加工用水水处理(1)能能正确进进行食用用菌分级级包装；(2)能能进行常常见食用用菌的贮贮藏；(3)能能进行加加工用水水的处理理；(4)能能进行食食用菌加加工品的的制作九、专业业教师基基本要求求1.专任任专业教教师与在在籍学生生之比不不低于11:366，研究究生学历历（或硕硕士以上上学位）不不低于55%，高高级职称称15%以上

35、，获获得与本本专业相相关的高高级工以以上职业业资格660%以以上，或或取得非非教师系系列专业业技术中中级以上上职称330%以以上；兼兼职教师师占专业业教师比比例100%-440%，其其中600%以上上具有中中级以上上技术职职称或高高级工以以上职业业资格。2.专任任专业教教师900%及以以上应具具有果蔬蔬花卉生生产技术术类专业业本科以以上学历历。三年年以上专专任专业业教师，应应达到省省教育厅厅办公室室关于公公布江江苏省中中等职业业学校“双师型型”教师非非教师系系列专业业技术证证书目录录(试行行)的的通知文文件规定定的职业业资格或或专业技技术职称称要求,如果树树园艺工工高级工工、蔬菜菜园艺工工高级

36、工工、菌类类园艺工工高级工工、花卉卉园艺师师等。3.专业业教师具具有良好好的师德德修养、专专业能力力，能够够开展理理实一体体化教学学，具有有信息化化教学能能力。专专任专业业教师普普遍参加加“五课”教研工工作、教教学改革革课题研研究、教教学竞赛赛、技能能竞赛等等活动。平平均每两两年到企企业实践践不少于于2个月月。兼职职教师须须经过教教学能力力专项培培训，并并取得合合格证书书，每学学期承担担不少于于30学学时的教教学任务务。十、实训训（实验验）基本本条件根据本专专业人才才培养目目标的要要求及课课程设置置的需要要，按每每班355名学生生为基准准，校内内实训（实实验）教教学功能能室配置置如下：教学功能

37、能室主要设备备名称数量（台台/套）规格和技技术的特特殊要求求园艺综合合实训智能光照照培养箱箱5280BB土壤养分分速测仪仪5TFC水分测量量仪6火焰光度度计564200A电子秤5DL5000电子秤5PL2000电热恒温温箱5101高温箱式式电炉5LB土壤酸度度计53DC25AA简易显微微镜50XSP-5C烘箱5糖量计20投影仪5修枝剪100标本500植物保护护实训显微镜1双筒普通显微微镜50普通解剖镜50普通病虫标本本800标本采集集、制作作工具50标本柜4900450018000试验台61800070008000组织培养养实训电子分析析天平5EA20004NN电子天平平10SE4002F电子

38、天平平6SE6002F架盘天平平10JP20000不锈钢电电热蒸馏馏水器1DZ-55数显不锈锈钢鼓风风干燥箱箱1GZX-92440MBBE真空干燥燥箱2DZF-60550MBBE笔式酸度度计5PHB-10半自动灌灌装机1GF-330微量可调调移液器器220000微量可调调移液器器1010000精密电导导率仪2DDS-3122可调式封封闭电炉炉6双联2kkW磁力搅拌拌器290-11A不锈钢方方盘60中央实验验台6单面实验验台6中央试剂剂架6单面试剂剂架6试剂柜20天平台6器皿柜1010000450018000更衣柜51200045001800双面鞋柜柜590060004500实验凳30实验椅20

39、手提消毒毒灭菌器器2YXQ-SG446-2280SS立式方型型消毒灭灭菌锅2YXQ-LS-50SSI单人超净净工作台台5SA-113000-1双人超净净工作台台3CA-113900-1风淋室4FLS-1C移动式空空气自净净器1600型型医用小推推车30XTC-接种器具具杀菌器器15JZ-1100-B试管架30离心机2TGL-16GG低速台式式离心机机2TDL-50BB光照培养养箱4PGX-1500A二氧化碳碳细胞培培养箱1SPX-2055-G微型振荡荡器2WZD-1600B多用振荡荡器2HY-66双目显微微镜1XSP-10CC生物显微微镜6XSP-5CAA实物解剖剖镜10XTT-3A组培瓶10

40、0000空调6微生物实实训高压灭菌菌锅(立立式)1YXQ-LS-50SS托盘天平平50分析天平平5MP10002光学显微微镜50分光光度度计4755BB分光光度度计5722NN分光光度度计1T6酸度计2PHS-3C浊度计2恒温水浴浴锅5定氮装置置1凯氏杂质度过过滤机1通风柜1离心机1纯水器1烘箱1HXGZZ4500冰箱2小型发酵酵罐1超净工作作台1CA-113900-1培养箱1ZBYYY00227干燥箱1高压灭菌菌锅(手手提式)2YXQ-SG446-2280SS植物生理理实训光照培养养箱1PGX-1500A中央实验验台6中央试剂剂架6单面实验验台1单面试剂剂架2试剂柜6900450018000

41、单面水斗斗台2双目显微微镜6XSP-10CC数字式照照度计6电子分析析天平1FA16604电子天平平2MP1000011电子天平平2MP10002架盘天平平10数显不锈锈钢鼓风风干燥箱箱1GZX-92440MBBE精密酸度度计2PHS-3C笔式酸度度计6PHB-10电导率仪仪1DDS-3200可调式封封闭电炉炉6双联2kkW磁力搅拌拌器690-11A不锈钢方方盘12医用小推推车1XTC-低速台式式离心机机1TDL-50BB教学挂图图1套标本切片片40套玻璃器皿皿若干多媒体教教学仪器器1套园艺植物物综合实实践园设施蔬菜菜综合实实践园30亩日光温室室、钢架架大棚花卉栽培培及应用用实训园园30亩连栋

42、大棚棚应时鲜果果实训园园30亩农产品营营销实训训店20m22农业生产产资料营营销实训训店20m22校外实训训基地不少于66家能提供近近50个个实习岗岗位/年年注：教学学功能室室可以按按照教学学项目、设设备、师师资等，进进行整合合确定。十一、编编制说明明1.本方方案依据据省政政府办公公厅转发发江苏省省教育厅厅的的通知（苏苏政办发发200121944号）和和省教教育厅关关于制定定中等职职业教育育和五年年制高等等职业教教育人才才培养方方案的指指导意见见（苏苏教职20112336号）编编制。2.本方方案充分分体现构构建以能能力为本本位、以以职业实实践为主主线、以以项目课课程为主主体的模模块化专专业课程

43、程体系的的课程改改革理念念。并突突出以下下几点：（1）主主动对接接经济社社会发展展需求。围围绕经济济社会发发展和职职业岗位位能力要要求，确确定专业业培养目目标、课课程设置置和教学学内容，推推进专业业与产业业对接、课课程内容容与职业业标准对对接、教教学过程程与生产产过程对对接、学学历证书书与职业业资格证证书对接接、职业业教育与与终身学学习对接接。（2）服服务学生生全面发发展。尊尊重学生生特点，发发展学生生潜能，强强化学生生综合素素质和关关键能力力培养，促促进学生生德、智智、体、美美全面发发展，满满足学生生阶段发发展需要要，奠定定学生终终身发展展的良好好基础。（3）注注重中高高等职业业教育课课程衔

44、接接。统筹筹安排公公共基础础、专业业理论和和专业实实践课程程，科学学编排课课程顺序序，精心心选择课课程内容容，强化化与后续续高等职职业教育育课程衔衔接。（4）坚坚持理论论与实践践的有机机结合。注注重学思思结合、知知行统一一，坚持持“做中学学、做中中教”，加强强理论课课程与实实践课程程的整合合融合，开开展项目目教学、场场景教学学、主题题教学和和岗位教教学，强强化学生生实践能能力和职职业技能能培养。3.中等等职业学学校依据据本方案案制定实实施性人人才培养养方案。（1）落落实“2.55+0.5”人才培培养模式式，学生生校内学学习5个个学期，校校外顶岗岗实习不不超过11学期。每每学年为为52周周，其中

45、中教学时时间400周（含含复习考考试），假假期122周。第第1至第第5学期期，每学学期教学学周188周，考考试、机机动各11周，按按2830学学时/周周计算。第第6学期期顶岗实实习188或199周，按按30学学时/周周计算。（2）第第144学期集集中安排排整周教教学周（实实训周、实实验周和和理实一一体化教教学周），如如德育、体体育、艺艺术和计计算机应应用基础础等课时时不足省省教育厅厅规定的的最低要要求时，各各校可结结合实际际情况予予以补足足。（3）任任意选修修课程可可结合学学生个性性发展需需求和学学校办学学特色针针对性开开设。以以下课程程仅供参参考：公共基基础任选选课程：礼仪、古古典文学学、中

46、国国名著欣欣赏、外外国名著著、人口口资源等等,或语语文、数数学、英英语课程程的拓展展内容。专业技技能任选选课程：种子生生产与管管理、园园艺产品品营销、草草坪建植植与养护护、园林林规划设设计、药药用植物物生产技技术、农农业生态态与环境境保护、园园林企业业管理等等。 4.开开发单位位及核心心成员。牵头单位：江苏省常熟中等专业学校，田妹华。参与单位成员： 盐城生物工程高等职业技术学校，颜振峰；江苏农林职业技术学院，曹金留；苏州旅游与财经高等职业技术学校，应吉吉；常熟市农委，张健。43附录果蔬花卉卉生产技技术专业业职业能能力分析析职业岗位位工作任务务职业技能能知识领域域能力整合合排序果树栽培培果树的识

47、识别（1）能能识别常常见果树树各器官官的形态态特征；（2）能能识别220种常常见果树树；（3）能能对果树树进行分分类果树生产产技术、无无公害果果品生产产、果树树病虫害害防治、果果品贮藏藏与加工工、植物物组织培培养一、行业业通用能能力1.指导导生产实实践的能能力：具具有运用用园艺植植物的生生物学特特性、生生态学习习性和生生长环境境的知识识阐述园园艺作物物的生长长发育规规律的能能力，指指导园艺艺作物生生产实践践的能力力。2.园艺艺作物繁繁育的能能力：具具有应用用园艺植植物的生生长发育育的基本本理论和和植物繁繁育的基基本原理理，进行行园艺作作物繁育育的能力力。3.园艺艺作物保保护的能能力：具具有利用

48、用植物保保护原理理和知识识，进行行园艺植植物病、虫虫、草害害综合防防治的能能力。4.园艺艺作物科科学施肥肥的能力力：具有有运用园园艺植物物体内营营养分配配、需肥肥规律等等方面的的知识，进进行田间间科学施施肥的能能力。5.园艺艺作物工工厂化育育苗的能能力：具具有运用用工厂化化育苗的的基本知知识，解解决园艺艺作物苗苗圃繁育育等工作作中出现现的一般般性问题题的能力力。6.园艺艺产品贮贮藏与加加工的能能力：具具有运用用园艺产产品贮藏藏与保鲜鲜的相关关知识解解决园艺艺产品贮贮藏与加加工生产产过程中中出现的的一般性性问题的的能力。二、职业业特定能能力1.果树树栽培:具有识识别200种常见见果树的的能力。具

49、具有对果果树苗圃圃地进行行选择和和规划的的能力。具具有果树树嫁接苗苗、自根根苗、无无病毒苗苗培育的的能力。具具有果树树土肥水水管理、整整形修剪剪、人工工授粉、疏疏花疏果果、果实实套袋和和除袋的的能力。具具有识别别10种种常见果果树病害害、100种常见见果树虫虫害的能能力。具具有对常常见果树树病虫害害进行综综合防治治的能力力。具有有无公害害绿色果果品生产产、认证证的能力力。具有有果实采采后处理理、贮藏藏与加工工的能力力。2.蔬菜菜栽培:具有识识别400种常见见蔬菜、220种常常见蔬菜菜种子和和幼苗的的能力。具具有蔬菜菜种子浸浸种与催催芽技术术的能力力。具有有蔬菜苗苗床管理理、育苗苗、土肥肥水管理

50、理、植株株调整的的能力。具具有识别别10种种常见蔬蔬菜病害害、100种常见见蔬菜虫虫害的能能力。具具有对常常见蔬菜菜病虫害害进行综综合防治治的能力力。具有有蔬菜设设施栽培培环境条条件调控控的能力力。具有有有机蔬蔬菜的生生产、认认证的能能力。具具有蔬菜菜采收、贮贮藏保鲜鲜与加工工的能力力。3.花卉卉栽培:具有识识别1000种常常见花卉卉、200种常见见花卉种种子的能能力。具具有配制制培养土土的能力力。具有有花卉实实生苖、扦扦插苗、分分生苗、嫁嫁接苗、压压条苗培培育的能能力。具具有花卉卉土肥水水管理、花花期调控控的能力力。具有有识别110种常常见花卉卉病害、110种常常见花卉卉虫害的的能力。具具有

51、对常常见花卉卉病虫害害进行综综合防治治的能力力。具有有花卉上上盆、换换盆、翻翻盆的能能力。具具有鲜切切花栽培培管理、采采收、采采后处理理和保鲜鲜技术的的能力。具具有独立立完成一一份艺术术插花的的创作和和插制的的能力。具具备树桩桩盆景的的绑扎和和修剪造造型的能能力。具具有利用用花卉进进行室内内、外环环境装饰饰的能力力。4.食用用菌栽培培:具有有识别115种常常见食用用菌的能能力。具具有配制制常用培培养基、栽栽培料的的能力。具具有常见见食用菌菌母种、原原种、栽栽培种制制作的能能力。具具有食用用菌生产产过程无无菌操作作的能力力。具有有识别110种食食用菌常常见病害害，虫害害的能力力。具有有对食用用菌

52、常见见病虫害害进行综综合防治治的能力力。具有有常见食食用菌袋袋、菌床床、菌畦畦栽培与与管理的的能力。具具有常见见食用菌菌贮藏与与加工的的能力。三、跨行行业职业业能力1.具有有适应岗岗位变化化的能力力。2.具有有企业管管理及生生产现场场管理的的基础能能力。3.具有有创新和和创业的的基础能能力。果树育苗苗技术（1）能能对果树树苗圃地地进行选选择和规规划；（2）能能培育果果树嫁接接苗；（3）能能培育果果树自根根苗；（4）能能培育果果树无病病毒苗果树栽培培管理技技术（1）能能制定果果树周年年生产工工作历和和阶段工工作任务务；（2）能能对果树树进行土土肥水管管理；（3）能能对果树树整形修修剪；（4）能能

53、对果树树人工授授粉；（5）能能对果树树疏花疏疏果；（6）能能对果实实套袋和和除袋果树病虫虫害防治治技术（1）能能识别110种常常见果树树病害；（2）能能识别110种常常见果树树害虫；（3）会会配制波波尔多液液和石硫硫合剂；（4）能能对常见见果树病病虫害进进行综合合防治果树设施施栽培技技术（1）能能对果树树设施内内环境条条件进行行调控；（2）能能对设施施内果树树的休眠眠进行人人工调控控无公害绿绿色果品品生产管管理技术术（1）能能辨识无无公害绿绿色果品品的种类类；（2）熟熟悉无公公害绿色色果品的的生产标标准；（3）熟熟悉无公公害绿色色果品的的认证程程序；（4）能能完成无无公害绿绿色果品品生产全全过程操操作果品贮藏藏保鲜和和加工技技术（1）能能对果实实采后处处理；（2）能能进行果果品保鲜鲜处理；（3）能能进行果果品贮藏藏；（4）能能进行果果品加工工蔬菜栽培培蔬菜的识识别（1）能能识别440种常常见蔬菜菜；（2）能能识别220种常常见蔬菜菜种子和和幼苗；（3）能能对蔬菜菜进行分分类蔬菜生产产技术、有有机蔬菜菜生产、蔬蔬菜病虫虫害防治治、蔬菜菜贮藏与与加工、植植物组织织培养蔬菜育苗苗技术（1）能能进行蔬蔬菜种子子浸种与与催芽；（2）能能进行蔬蔬菜苗床床准备与与播种；（3）能能进行蔬蔬菜的苗苗期管理理；（4）能能进行蔬蔬菜