2023年酒、饮料及精制茶制造人员《茶艺师中级》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：15

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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年酒、饮料及精制茶制造人员茶艺师中级考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【单选题】( ) 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫正确答案：B2.【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。正确答案： 错误3.【单选题】( ) 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A.职业道德观念B.职业道德原则C.职业道德品质D.职业道德规范正确答案：B4.【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

2、正确答案： 错误5.【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。正确答案： 正确6.【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。正确答案： 正确7.【判断题】GB2763-2014，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2，4滴等 387 种农药共 3650 项最大残留限量。正确答案： 正确8.【单选题】( ) 又名三生汤，是客家的一种特色食品。A.三道茶B.擂茶C.咸奶茶D.罐罐茶正确答案：B9.【单选题】( ) 因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。A.海红B.宁红C.滇红D.祁红正确答案：C10.【单选题】( ) 不适合乌龙茶的冲

3、泡器具。A.陶壶B.紫砂壶C.玻璃壶D.盖碗正确答案：D11.【单选题】( ) 即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A.撮泡法B.清饮法C.煮饮法D.调饮法正确答案：D12.【单选题】( ) 其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫正确答案：B13.【判断题】PH值 05 的土壤最适合茶树生长。正确答案： 错误14.【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。正确答案： 正确15.【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。正确答案： 错

4、误16.【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。正确答案： 错误17.【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。正确答案： 正确18.【单选题】( ) 代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A.清B.明C.宋D.唐正确答案：A19.【单选题】( ) 不适合名优绿茶的冲泡器具。A.普通玻璃杯B.高档玻璃杯C.玻璃壶D.陶壶正确答案：D20.【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A.玉液泉B.碧玉泉C.月儿泉D.陆子泉正确答案：A21.【单选题】( ) 可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A.

5、面罐茶B.豆子茶C.咸茶D.油炒茶正确答案：A22.【单选题】（）不是罐罐茶的配料。A.枣B.桂圆C. C、D.芝麻正确答案：D23.【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。正确答案： 正确24.【单选题】( ) 为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”A.文天祥B.乾隆C.刘伯刍D.陆羽正确答案：D25.【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。正确答案： 错误26.【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。正确答案： 错误27.【单选题】( ) 在

6、制作的过程中须加入清油。A.八宝茶B.酥油茶C.豆子茶D.面罐茶正确答案：D28.【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。正确答案： 正确29.【单选题】不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A.清香型铁观音B.武夷岩茶C.金骏眉D.普洱茶正确答案：B30.【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。正确答案： 正确31.【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。正确答案： 正确32.【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的 1/2 时，应及时续水至七分满。正确答案： 错误33.【单选题】( ) 品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫正确答案：D34.【单选题】( ) 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。A.蔡襄B.丁谓C.周绛公D.赵汝砺正确答案：A35.【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。正确答案： 正确