苏教版化学选修一－第二单元提供能量与营养的食物第1课时 习题 Word版含解析

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1、 精品资料基础达标1.列有关葡萄糖的说法错误的是( )A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖属于高分子化合物2.下列物质中，除一种物质外其余三种物质都具有相同的实验式，这种物质是( )A.乙酸乙酯 B.甲醛 C.乙酸 D.葡萄糖3.在人体内氧化，每克脂肪释放的热量比每克葡萄糖( )A.多 B.少 C.相等 D.不能确定4.下列关于油脂的说法不正确的是( )A.植物油和动物脂肪都属于油脂B.油脂属于酯，分子内一定含有酯基C.油脂相对分子质量很大，属于高分子化合物D.多吃植物油，少吃动物脂肪好处多5.下列物质，不能用化学式(C6H10

2、O5)n表示的是( )A.淀粉 B.糖元 C.糊精 D.油脂6.油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( )A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层7.油脂水解后的一种共同产物是( )A.硬脂酸 B.甘油 C.软脂酸 D.油酸8.下列关于淀粉的说法不正确的是( )A.淀粉不溶于水 B.淀粉属于高分子化合物C.淀粉在人体内能够水解 D.淀粉与碘水作用呈蓝色综合运用9.人体内葡萄糖氧化可用下列化学方程式表示：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(g)；H

3、=-2 804 kJmol-1,某人每天消耗热量为8 412 kJ，若他对淀粉的利用率为97.2%,则此人每天所需淀粉量至少是( )A.486 g B.500 g C.540 g D.355 g10.医院里检验病人患某种疾病的方法是将病人的尿液滴加在硫酸铜和氢氧化钠的混合液中，若加热后有红色沉淀生成，说明病人尿液里含( )A.脂肪B.乙酸C.葡萄糖D.淀粉11.白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是( )检验自来水中是否含氯离子 鉴别食盐和小苏打 蛋壳能否溶于酸 白酒中是否含甲醇A. B. C. D.12.有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗

4、糖溶液和淀粉溶液，怎样用实验的方法将它们鉴别出来？13.某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：淀粉溶液混合液混合液(1)上述各步实验中所加的试剂为A_，B_，C_。(2)上述测定过程中，只加A溶液，不加B溶液是否可以_，理由是_。(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解百分率是_。拓展探究14.在某些酶的催化作用下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖请填空：(1)反应的反应类型是_，反应的反应类型是_，反应的反应类型是_。(2)反应的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物，其化学式为_。(3)上述物质中_和_互为同分异构体(填字母)。(4)新制的铜试剂Cu(O

5、H)2与葡萄糖反应会生成红色沉淀，因此可用该试剂检验糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量。如果将葡萄糖的结构简式CH2OH(CHOH)4CHO简化为GCHO。试写出GCHO与Cu(OH)2反应的化学方程式：_。参考答案1答案：D2解析：乙酸乙酯的分子式为C4H8O2，实验式为C2H4O，甲醛的分子式为CH2O，即为实验式，乙酸的分子式为C2H4O2，实验式为CH2O，葡萄糖的分子式为C6H12O6，实验式为CH2O，所以只有乙酸乙酯的实验式与其他三者不同。答案：A3解析：1 g脂肪被氧化所释放的能量是1 g葡萄糖的2倍多。答案：A4解析：形式上，高分子化合物分子中有“n”；数值上，高分子化合物的相对分

6、子质量高达几千几万、几十万、几百万乃至上千万。C项不正确。答案：C5解析：淀粉、纤维素、糖元、糊精都是可用化学式(C6H10O5)n表示，但不同物质的n值不一样，故它们不属于同分异构体。答案：D6解析：由于油脂难溶于水，高级脂肪酸钠和甘油皆是溶于水的物质，若反应基本完成，静置后溶液不会出现分层的现象。答案：D7解析：油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不论高级脂肪酸种类如何，不论酸性条件下水解，还是碱性条件下水解，都能得到甘油。答案：B8解析：淀粉属于多糖，分子式为(C6H10O5)n，溶于盐水。n值为几十万到几百万，是高分子化合物。在人体内，在酸的作用下最终可水解生成葡萄糖。遇I2可变蓝。故A项错误。

7、答案：A9解析：(C6H10O5)nnC6H12O6H=-2 804 kJmol-1n n162 gmol-1 n2 804 kJmol-1 m(淀粉)97.2% 8 412 kJm(淀粉)=500 g答案：B10解析：葡萄糖分子中含有CHO，与新制Cu(OH)2共热有砖红色沉淀生成。答案：C11解析：利用小苏打能与食醋作用产生CO2气体来鉴别食盐和小苏打；蛋壳能溶解到食醋中。检验自来水中是否含氯离子，需用AgNO3溶液，家用厨房中无此物质。答案：C12解析：本题考查语言表达能力、实验操作能力及物质性质等知识点。在物质鉴别时，应取少量并且不能污染试剂。在三种物质中，葡萄糖含有醛基，可用银氨溶液

8、或新制的Cu(OH)2来鉴别，淀粉遇I2有特殊的颜色变化蓝色。答案：分别取三种溶液少许，分别加入碘水，溶液变蓝色的为淀粉溶液。另取另外两种溶液少许，分别加入新制Cu(OH)2，加热至沸，生成砖红色沉淀的为葡萄糖。13解析：淀粉在稀H2SO4的作用下水解可生成葡萄糖，而检验葡萄糖存在时，可用银氨溶液或新制Cu(OH)2。发生反应的条件是在碱性环境下，所以检验前应先中和水解时过量的酸液。(3)Ag=0.02 mol，需0.01 mol葡萄糖，水解率： 100%=18%。答案：(1)稀H2SO4 NaOH溶液 银氨溶液(2)不可以 银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%14解析：由葡萄糖的代谢过程可知形成不饱和键()和H2O，为消去反应。而是由不饱和的物质生成饱和的物质，为加成反应，在反应中，由OH生成了“”，即该物质发生了氧化反应。同分异构体是分子式相同而结构不同的物质。有机物在人体代谢过程中的最终产物为CO2。答案：(1)消去反应 加成反应 氧化反应(2)CO2(3)A C(4)GCHO+2Cu(OH)2GCOOH+Cu2O+2H2O