家政服务员专业课程设置

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1、家政服务员专业课程设置，培训计划及方案初级家政服务员培训课程设置教学内容授课时数（学时）理论授课课堂演练现场实作小计第一章 职业道德458第二章 法律知识、安全与卫生458第三章 普通话、家庭礼仪4711第四章 家居保洁、操持家务4812第五章 家庭膳食计划4812第六章 看护婴幼儿61521第七章 照料老人与看护病人4812第八章 孕、产妇护理41014合 计3468初级家政服务员培训计划与培训方案为解决失业农民工和下岗职工的就业问题，并提高他们的再就业能力，更好地促进我市家政服务业与和诣社会的发展，针对当前我省失业农民与下岗职工的现状，及全国和我省家政服务业的现状，利用湖南商务职业技术学院

2、教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，定期对我省新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工组织开展家政服务员相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能，决定举办家政服务员培训班。考虑到培训对象的地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级家政服务员三个层次的培训。现就初级家政服务员培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物；同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本

3、技能。二、培训对象新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。三、培训时间每期120标准学时。四、培训内容1、社交礼仪：言谈举止；人际交往；家庭人际关系。2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。3、家居清洁：清洁家具；清洁家具及用品。4、洗涤摆放衣物：洗涤衣物；摆放衣物。5、照料孕、产妇：照料孕妇；照料产妇。6、照料婴幼儿：主食料理；生活料理；异常情况应对。7、照料老年人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。8、护理病人：饮食料理；生活料理；异常情况应对。五、培训方式：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训

4、练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。3、理论教学与情景模拟教学相结合。4、理论教学与穿插案例相结合。初级家政服务员培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强

5、化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。二、教学目标依据国家职业标准中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。三、课时安排1、课时安排：150标准课时。理论知识课占总课时的40%。理论知识各部分的比重为：职业道德10%，基础知识30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。操作技能

6、课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点。四、教学大纲内容第一部分 基础知识（1）职业道德教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识（2）择业与就业常识教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。（3）安全与卫生常识教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。（4）社交礼仪常识与能力教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪

7、常识与能力。（5）相关法律、法规知识教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。第二部分 制作家庭餐相关知识与能力（1）制作主食（和制面团的基本方法；馅料调拌常识；主食成熟性状鉴别常识；燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法）教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项。（2）烹制菜肴（采买记账基本知识与能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性状鉴别常识与能力；常见调味品的使用；菜肴原料搭配常识与能力）教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能第三部分 家居清洁相关知识与能力（1）清洁家具（家庭常见清洁用品和用具知识；家用电器

8、的使用方法；常见清洁剂、消毒剂的使用方法）（2）清洁家具及用品（家具擦试、清洁常识与技能；灯具清洁常识与能力）教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。第四部分 洗涤摆放衣物（1）洗涤衣物（服装面料鉴别常识与能力；常见洗涤剂的性能用途；手工洗涤衣物的基本方法与能力；洗衣机使用方法）（2）摆放衣物（常见衣物折叠方法；常见衣物摆放常识与能力）教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。第五部分 照料孕、产妇（1）照料孕妇（孕妇生理

9、变化基本特点；孕妇饮食常识；孕妇日常生活起居常识；孕妇盥洗与沐浴方法）（2）照料产妇（产妇饮食基本要求；产妇日常生活起居常识；产妇盥洗与沐浴方法）教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。第六部分 照料婴幼儿（1）饮食料理（婴幼儿人工喂养方法与能力；婴幼儿进食、进水基本方法与能力；婴幼儿餐具清洁方法与能力）（2）生活料理（婴幼儿盥洗基本方法与能力；婴幼儿看护常识与能力；婴幼儿衣物洗涤方法与能力；照料婴幼儿便溺的基本方法与能力）（3）异常情况应对（紧急呼救常识与应对能力；外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力）教学要求：通

10、过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。第七部分 照料老年人（1）饮食料理（老年人饮食特点；老年人进食注意事项；老年人进水注意事项；）（2）生活料理（老年人生活特点；老年人性格特点；老年人居家注意事项；老年人外出注意事项；与老年人相处的基本方法）（3）异常情况应对（老年人常见的意外情况；老年人常见外伤和烫伤紧急处理）教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。第八部分 护理病人相关知识与能力（1）饮食料理（病人饮食特点；给卧床病人喂水的基本方法与能力；给卧床病人喂饭的基本方法与能力）（2）生活料理（卧床病人盥洗方法与能力；卧床病人便溺护理方法与能力；体温测量基本常识与能力；给卧床病人洗头基本方法与能力；给卧床病人擦澡的基本方法与能力）（3）异常情况应对（病人常见的异常情况；紧急呼救常识）教学要求：通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法与处理能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。