洗菜间工作流程
上传人:ning****hua
文档编号:137897297
上传时间:2022-08-19
格式:DOC
页数:1
大小:11.73KB
收藏
版权申诉
举报
下载
第1页 / 共1页
资源描述:
《洗菜间工作流程》由会员分享,可在线阅读,更多相关《洗菜间工作流程(1页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
水 台一、 按照原材料的先后次序,先进先用,后进后用,确保原材料的新鲜度。二、 蔬菜类加工要求,去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫,无泥沙,无杂草规格一致,同时多冲水,保证食品安全。三、 洗净蔬菜,捞出放于专用带露眼的塑料筐中,控净水分,放入货架,摆放整齐。四、 每天将冰箱内的原料和当天进行的原料数量名称,新鲜度等信息及时反映给厨师长。五、 必须熟练掌握一切鲜活原料的初级加工。
展开阅读全文
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。