酒店管理实习汇报

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1、酒店管理实习汇报 半年的实习稍纵即逝，在xx度假酒店的实习，我学会了也知道了很多在学校里无法取得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷和现实，真正体会到了父母平日的辛劳，让我一夜之间成熟了很多，也越挫越勇一、实习目标在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从现在的社会就业形势看，培养含有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识和实际操作的结合点，为我们联络了惠东xx度假酒店，依据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于2021年4月21日到2021年10月21日到xx度假酒店实地实习，从而使我

2、们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论和实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。二、实习内容（一）实习单位概况1、 惠东xx度假酒店介绍在惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，和两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准计划兴建，2021年5月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，和巽寮标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不一样规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿

3、、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。2、 实习部门惠东xx度假酒店所分部门有：人力部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力部依据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全方面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了部分同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。（二）实习工作过程1、岗前培训我实习所在的部门一开始就是客房部，因为我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式职员的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们全部能正式

4、上岗，白天，我们客房部实习组员分成两个小组，跟着不一样的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练；晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识。2、上岗实习我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区， 旅游行业本身就含有显著的淡旺季之分。因此，我们为期两周的培训全部是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的，因此我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的打扫成一间等候客人入住的洁净客房，是在 “五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由多个同学负责（栋主），一栋楼的客房大约有1

5、8、20间。加上领班和老职员作为机感人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们全部能很快的完成客房清洁，而且确保质量，而且还面对面的和客人接触，微笑耐心的对客服务。这些全部是在学校学不到的东西。“五一”时期过后，紧接着的小周末全部是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，逐步的熟悉了作房的程序。暑期旺季又马上来临，为了达成人力的合理利用，我们部门开始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式进入“职员”工作状态。以后的两次轮岗，客房部前后调进来和调走部分实习的同学，因为时间紧加上全部是旺季，因此调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，不过直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习

6、生”带“新实习生”，即使轮岗会给酒店带来部分不便，但这种不便只是临时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。3、各部门见习因为每位同学以后的择业方向不一样，每位同学对不一样部门的爱好程度不一样，加上“十一”过后，旺季开始转入淡季，在最终的30天，酒店安排依据岗位的不一样，让同学们到自己想去的部门见习。三、实习效果、实习体会在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和主动的乐观心态之外，更主要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿全部要三思以后行。也让我不停的在社会

7、中调整个人的心态去学着怎样做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。四、对实习的意见、提议（一）对学院的提议1、实习动员大会要具体因为实习前，我们只是知道要去实习的大约，等到去了实习单位后，以为和我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，提议学院以后的实习动员大会能给同学提供具体一点儿的信息。2、老师长久驻点陪同在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极，而且又没有老师驻点陪同，造成部分同学的情绪无处可泄，作出部分不利于学校和实习单位的极端行为，提议学院以后派老师驻点陪同。因为老师的陪同，起码能够给学生做正确的思想指导。（二）对酒店的提议1、酒店客房的工程问题在客房部，客人的投诉最多的不是我们的对客服务质量，而是酒店的工程问题，提议酒店能立即处理工程问题。2、酒店的物品配置在我们作房的时候，因为物品配置的不齐，造成有时候我们的工作无法立即的完成，提议酒店在采购物品方面做到立即配置。3、对职员的福利在实习期间，很多老职员全部在我们离开之前离职了，她们的意思全部是因为和周围的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，提议提升职员福利，愈加关心下属。