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1、I=J l=l2012年 08月 03日 09:35 重庆晨报鸡蛋里竟含抗生素，这是吃蛋还是吃药？通俗地讲，抗生素就是用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物感染的药物。可是一旦重复使用一种抗生素，可能会使 致病菌产生抗药性。中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国：年产抗生素原料大约 21 万吨，出口 3 万吨，其余自用 人均年消费量138克左右（美国仅13克）。另据19952007年疾病分类调查，中国感染性疾病占全部疾病总发病数的 49%，其 中细菌感染性占全部疾病的 18%21抗生素主要来自饲料添加，食用过多会致人体对药产生耐药性。鸡蛋为何含有抗生素？怕鸡生病饲料里头加抗生素“鸡也会生病，生
2、病了就要吃药。”南京农业大学食品科技院院长陆教授说，目前我国养殖水平还不是特别高，卫生状 况也不是特别好，为防止鸡生病，养殖场就会在饲料中放抗生素。 “一般都是放饲料中，打针太耗精力。 ”而饲料中的抗生素 进入体内后，没有代谢掉的就会在体内沉积，内脏、鸡肉、蛋内都会有。南农教授王恬提醒：“其实鸡蛋里的抗生素残留与内脏和鸡肉内相比已经是最少的了。 ”记者了解到，目前在畜产品质量 检测中心检测到的鸡蛋中抗生素竟然多达 20 种左右！抗生素鸡蛋能吃吗？鸡蛋允许含少量抗生素江苏省饲料监察所综合科的冯科长表示，抗生素属于添加剂，饲料药物添加剂使用规范中会明确定出各种添加剂的 规定使用量及使用阶段。冯科长
3、说，规范中提到的添加剂是可以加入到饲料中的，这其中包括抗生素。不过鸡蛋里的抗生素，目前没有专门的检测标准，他们都是根据“绿色食品”或“无公害食品”的标准对鸡蛋进行检测。 “比 如绿色食品标注规定了 4种抗生素可以在鸡蛋中少量含有。 ”吃了抗生素鸡蛋会怎样？食用者将会“无药可治”南京农业大学教授庄苏表示，动物饲料添加抗生素能帮助动物预防疾病、促进生长，提高产量。但抗生素用多了，动物 耐药性增强，会出现一些副作用，消费者长期食用也会有害健康。由于抗生素在动物体内无法得到有效降解，形成了抗生素残留。长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增 强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。市场上有无“无抗蛋”？没一款蛋标注抗生素含量记者走访了南京多家超市也没发现“无抗蛋”（不含抗生素）的踪影。记者还咨询了多位鸡蛋柜台的销售员，他们纷纷表示 从没听说过鸡蛋里也会含有抗生素，超市也从没卖过“无抗蛋”。如何杜绝抗生素鸡蛋？加速开发生物源饲料添加剂南京农业大学食品科技院院长陆教授表示，我国可以禁止在饲料中添加抗生素，加速开发代替抗生素的生物源饲料添加 剂，如微生态制剂、植物源抗菌剂、酶制剂等的支持力度，在政策和税收上支持生物源饲料添加剂的生产和销售。
鸡蛋中抗生素多达20种
