公众表达技巧与商务礼仪

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1、公众表达技巧与公众表达技巧与商务礼仪商务礼仪2 我们的言行很重要，我们可以选择自己的言行。我们做出的选择会产生相应的结果，这个结果将决定我们的命运。-埃莉诺罗斯福3培训内容语言表达技巧身态语言认知 商务礼仪基础第一部分语言表达技巧5一、好口才不是天生的 古今中外历史上一切口若悬河、能言善辩的演讲家、雄辩家，他们无一不是靠刻苦训练而获得成功的。美国前任总统林肯美国前任总统林肯6一、好口才不是天生的掌握锻炼口才的方法速读法速读法：语音准确，吐字清晰：语音准确，吐字清晰背诵法背诵法：锻炼说话能力：锻炼说话能力复述法复述法：记忆力、反应力、连贯性：记忆力、反应力、连贯性模仿法模仿法：口语表达能力：口语

2、表达能力描述法描述法：语言组织能力、条理性：语言组织能力、条理性7口腔体操能手赛老爷堂上一面鼓，鼓上一只皮老虎；老虎抓破堂上的鼓，拿块破布往上补；只见过破布补破裤，哪见过破布补破鼓。牛郎年年恋刘娘，刘娘连连念牛郎；牛郎恋刘娘，刘娘念牛郎；郎恋娘来娘念郎。8一、好口才不是天生的 良好口才应具备的条件条件条件9二、好口才的基本要求 口语的基本要素：语调、语气、音量、音长 练习：抬起你的头再低下去，弯下腰看着地板，以一种低沉而沉郁的声音说:“我太幸福了，这是我一生中最棒的一天！”现在站起来，挺直身板，抬头、挺胸、收腹、仰视前方，并用响亮、清晰的声音说:“我太难过了，我讨厌我所做的事，我讨厌我现在的样

3、子！”10二、好口才的基本要求 口语表达基本要求：清晰、流畅、响亮 口语表达技巧：重音运用、停顿技巧、连接的表现力 练习：练习：我没说你偷了他的钱包我没说你偷了他的钱包11好口才应当具备 声音洪亮 好口才的第一项素质：响度 字正腔圆 好口才的第二项素质：清晰12魅力口才六要素 声音：高低可控、抑扬顿挫；目光：能交流、敢交流、善观察。内容：条理组织、喜闻乐见；肢体：有手势、有表情、有演技；表情：情感流露，适合场景；语速：快慢得体、力度结合；13确定信息内容确定信息内容是是 否否肢肢体体语语言言1、主管呼叫时，是否立刻有精神、主管呼叫时，是否立刻有精神地回应？地回应？2、到主管处是否携带笔记用具及

4、、到主管处是否携带笔记用具及备忘录？备忘录？3、是否详细的记录下主管的指示、是否详细的记录下主管的指示内容？内容？4、是否耐心的听主管把话讲完？、是否耐心的听主管把话讲完？语语言言5、不清楚的地方是否向主管说明？、不清楚的地方是否向主管说明？6、是否就能力、完成期限、命令、是否就能力、完成期限、命令的难易度检讨自己执行的可能性？的难易度检讨自己执行的可能性？14三、语言重在巧 恰到好处 善用反问 学会提出忠告 学会“兜圈子”妙用“投其所好”术15四、赞美与拒绝 赞扬刺激大脑，并释放出使人放松和高兴的神经肽和荷尔蒙，对于赞扬者和被赞扬者都是如此。这就对了赞扬他人同时也使我们自己感觉良好！通过提升

5、他人，我们也提升了自己。16自检 你最近一次称赞别人是什么时候？你是否足够友好、耐心、随和呢？你是否有很高的标准并期望别人的最佳表现呢？当你发现别人需要帮助时，你会伸出援助之手吗？在谈话时你会顾及他人吗？你是否只关心他人的优点？你是否努力跟别人打招呼？你对他人的想法和观念是否有开放的胸襟？你对建设性的反馈意见有雅量接受吗？当你看见别人时是否亲切地问候他们呢？你是否真诚地感谢他人的帮助呢？你征求他人的意见吗？17自检 你了解别人的专业领域吗？你是否向别人推荐过他人呢？你是否关注别人的健康、经历和困难呢？你是否曾为他人设置努力实现的挑战性的目标呢？你是否与他人一起开怀大笑过呢？你是吹毛求疵还是提供

6、改进的建议？你是寻找缺点还是寻求补救之道？你是想方设法拆台还是为他人创造表现的机会？你是用自己的观念和看法打断他人还是倾听他们说话？当别人遇到困难或挫折时你是劝他们放弃还是鼓励他们坚持下去？两个人之间最短的距离是微笑18四、赞美与拒绝 要学会因人而异 要做到情真意切 话语要具体详实 赞美别人要及时赞美他人赞美他人19五、说服与批评 调节气氛，以退为进 善意威胁，以刚制刚 消除防范，真情感化 投其所好，将心比心 寻求一致，以短补长 说说服服他他人人20增强说服力的方法利用利用“居家优势居家优势”1修饰仪表修饰仪表2使自己等同于对方使自己等同于对方3反映对方的感受反映对方的感受4提出有力的证据提出

7、有力的证据5运用具体情节和事例运用具体情节和事例621 真诚 切勿指责 适度 宽容理解 分清角色 暗示 注意场合和时机 批批评评他他人人五、说服与批评22批评他人要注意 批评要找地方 先放松对方 对事不对人 找到解决问题的办法贬低他人，也就意贬低他人，也就意味着自己的渺小味着自己的渺小2425一、腿部和脚部 抖腿 架腿 腿部交叉 脚尖敲地（摇动足部）脚踝交叠 脚趾紧收 鞋底磨损26二、腰腹部和臀部二、腰腹部和臀部 挺直腰背 放低腰部 两手叉腰 双手拇指插入腰间皮带部位 猛然摔坐 深深地陷在座位里 浅坐在椅子上 在座位上坐立不安 觉醒水觉醒水准准 27三、腰腹部和臀部三、腰腹部和臀部 解开外衣纽

8、扣 脱掉外套 直接勒紧腹部 不断地用手整理皮带 紧缩下腹 28四、胸部和背部四、胸部和背部 高高地挺起胸脯 双臂交叉着横抱在胸前的姿势 挺直脊背 弓着背的姿势 弓着背、低下头，闭起眼 转身 拍对方的背或互相勾肩搭背 互相抚摸背部 29五、肩膀和颈部五、肩膀和颈部 双肩往后缩 耸肩 双肩向前挺出 用肩膀侧对他人 拍肩象征着男性尊严的象征着男性尊严的敏感部位敏感部位 点头与摇头 过度频繁的应和 斜着脖子 用力地甩动脖子 挺直脖子 把手搭放在自己的颈背 30六、手部六、手部 手掌心里冒汗 握手 无精打采型、大力士型、无精打采型、大力士型、踌躇型、保守型、强迫踌躇型、保守型、强迫型、敷衍型、粗犷型、型

9、、敷衍型、粗犷型、说教型、统御型、自我说教型、统御型、自我型型 31六、手部六、手部 握拳 双手紧绞 用手指头或铅笔敲打桌面 搓揉双手 尖塔姿势 玩弄手中的小东西 32七、鼻子和耳朵七、鼻子和耳朵 用手摸鼻子 紧闭双眼的捏鼻梁 扯耳朵或者摸耳垂 33八、头与头发八、头与头发 抓头 用手指或笔“咚咚”地敲头 歪头 用手掌支撑着一侧头部 改变发型 34练习 讲话人频繁地清嗓子；迅速地改变坐姿；手势很快。这个人不肯定，不自在。让他感觉舒适，支持他使他安心。通过幽默的方式放松紧张的气氛。在开会前，一个人脱下外套，挂在椅背上。他很舒服、表示开放、合作。脱掉自己的外套，显示你的坦率和诚意。一个女人摘下眼镜

10、，摸鼻子的边缘，看着天花板，然后闭上眼睛静下来。她在深思，评价对方的话。给她时间；安静地坐着，准备回答她的任何问题。35练习 一个人整个靠在椅背上，手放在脑后，一只脚放在桌上，另一条腿随意地垂着。他有权威感和优越感。保持你的自信。适当的话，摹仿他的姿势，尽量保持平等的关系。一个同事突然把眼镜或铅笔扔在桌上。这表示他对你的话持相当消极的态度。寻找原因，改变你的方法。手交替放在胸口。表示诚意。以适当的方式表示你的诚意。36练习 讲话时手捂着嘴。可能对自己的话不是很肯定或者在欺骗你。确信自己了解所有的事实。反复地把眼镜腿打开再折起来。他很厌倦。找一个他感兴趣的话题。38 组织员工是否懂得和运用现代商

11、务交往活动中的基本礼仪，不仅反映出该员工自身的素质，而且折射出该员工所在组织的企业文化 水平和经营管理境界。39一、仪容、穿着与姿势40一、仪容、穿着与姿势 头发：头发：洁净、整齐，无头屑，不染发，不做洁净、整齐，无头屑，不染发，不做奇异发型。男性不留长发，女性不留披肩发，奇异发型。男性不留长发，女性不留披肩发，也不用华丽头饰。也不用华丽头饰。眼睛眼睛：无眼屎，无睡意，不充血，不斜视。无眼屎，无睡意，不充血，不斜视。眼镜端正、洁净明亮。眼镜端正、洁净明亮。不戴墨镜或有色眼镜。不戴墨镜或有色眼镜。女性不画眼影，不用人造睫毛女性不画眼影，不用人造睫毛。耳朵：耳朵：内外干净，无耳屎。女性不戴耳环。内

12、外干净，无耳屎。女性不戴耳环。鼻子鼻子：鼻孔干净，不流鼻涕。鼻孔干净，不流鼻涕。鼻毛不外露。鼻毛不外露。胡子胡子：刮干净或修整齐，不留长胡子，不留八字胡刮干净或修整齐，不留长胡子，不留八字胡或其他怪状胡子。或其他怪状胡子。嘴：嘴：牙齿整齐洁白，口中无异味，嘴角无泡沫，会牙齿整齐洁白，口中无异味，嘴角无泡沫，会客时不嚼口香糖等食物。女性不用深色或艳丽口红。客时不嚼口香糖等食物。女性不用深色或艳丽口红。一、仪容、穿着与姿势42 脸：脸：洁净，无明显粉刺。洁净，无明显粉刺。女性施粉适度，不留痕迹。女性施粉适度，不留痕迹。手：手：洁净。指甲整齐，不留长指甲。洁净。指甲整齐，不留长指甲。不涂指甲油，不戴

13、结婚戒指以外的戒指。不涂指甲油，不戴结婚戒指以外的戒指。帽子：帽子：整洁、端正。整洁、端正。颜色与形状符合己的年龄与身份。颜色与形状符合己的年龄与身份。一、仪容、穿着与姿势43西装：西装：一、仪容、穿着与姿势44衬衣：衬衣：领带：领带：一、仪容、穿着与姿势45胸饰与女性服装胸饰与女性服装皮带：皮带：鞋袜：鞋袜：一、仪容、穿着与姿势46站站 立立 男性站姿：男性站姿：女性站姿：女性站姿：47就 座 男性座姿：男性座姿：女性座姿：女性座姿：48行 走 男士：男士：女士：女士：49手 势（1）指引：指引：招手：招手：50手 势（2）握手：握手：手要洁净、干燥和温暖。手要洁净、干燥和温暖。先问候再握手

14、。先问候再握手。伸出右手，手掌伸出右手，手掌呈垂直状态，五指并用，握手呈垂直状态，五指并用，握手3 3秒左右。秒左右。不要用左手握手。与多不要用左手握手。与多人握手时，遵循先尊后卑、先长人握手时，遵循先尊后卑、先长后幼、先女后男的原则。后幼、先女后男的原则。若戴手若戴手套，先脱手套再握手。切忌戴着套，先脱手套再握手。切忌戴着手套握手或握完手后擦手。手套握手或握完手后擦手。握手握手时注视对方，不要旁顾他人他物。时注视对方，不要旁顾他人他物。用力要适度，切忌手脏、手湿、用力要适度，切忌手脏、手湿、手凉和用力过大。与异性握手时手凉和用力过大。与异性握手时用力轻、时间短，不可长时间握用力轻、时间短，不

15、可长时间握手和紧握手。手和紧握手。掌心向上，以示谦掌心向上，以示谦虚和尊重，切忌掌心向下。虚和尊重，切忌掌心向下。为表示格外尊重和亲密，为表示格外尊重和亲密，可以双手与对方握手。要可以双手与对方握手。要按顺序握手，不可越过其按顺序握手，不可越过其他人正在相握的手去同另他人正在相握的手去同另外一个人握手。外一个人握手。51视视 线线距距 离离52二、介绍、称呼、致意53自我介绍 您好！我是康佳集团上海分公司的业务代表，我叫陈启明。请问，我应该怎样称呼您呢？54介绍他人 顺序：顺序：把职位低者、晚辈、男士、未婚者分把职位低者、晚辈、男士、未婚者分别介绍给职位高者、长辈、女士和已婚者。别介绍给职位高

16、者、长辈、女士和已婚者。国际惯例敬语（姓名和职位）。国际惯例敬语（姓名和职位）。如：王小姐，请允许我向您介绍许志忠总监。如：王小姐，请允许我向您介绍许志忠总监。介绍时不可单指指人，而应掌心朝上，拇指介绍时不可单指指人，而应掌心朝上，拇指微微张开，指尖向上微微张开，指尖向上。被介绍者应面向对方。介绍完毕后与对方握被介绍者应面向对方。介绍完毕后与对方握手问候，如：您好！很高兴认识您！手问候，如：您好！很高兴认识您！避免对某个人特别是女性的过分赞扬。避免对某个人特别是女性的过分赞扬。坐着时，除职位高者、长辈和女士外，应起坐着时，除职位高者、长辈和女士外，应起立。但在会议、宴会进行中不必起立，被介立。

17、但在会议、宴会进行中不必起立，被介绍人只要微笑点头示意即可。绍人只要微笑点头示意即可。55称 呼 国际惯例：国际惯例：称男性为先生，称未婚女性为小姐，称男性为先生，称未婚女性为小姐，称已婚女性为女士、夫人和太太。称已婚女性为女士、夫人和太太。中国特色：中国特色：同志、大爷、大叔、大妈、大娘、同志、大爷、大叔、大妈、大娘、大哥、大姐（内地与北方）。大哥、大姐（内地与北方）。根据行政职务、技术职称、学位、职业来称呼。根据行政职务、技术职称、学位、职业来称呼。如：陈总、吴局长、王教授、刘工、陈博士、如：陈总、吴局长、王教授、刘工、陈博士、曹律师、龚医生。曹律师、龚医生。称呼随时代而变化。服务业（酒店

18、、餐饮）人称呼随时代而变化。服务业（酒店、餐饮）人员过去称服务员，现在大都称先生、小姐。员过去称服务员，现在大都称先生、小姐。56致 意 点头：点头：适合于肃静场合（图书馆、音乐厅、电影适合于肃静场合（图书馆、音乐厅、电影院）和特定场合（酒会、舞会）。经常见面的人院）和特定场合（酒会、舞会）。经常见面的人相遇时，可点头相互致意，而不必用有声语言来相遇时，可点头相互致意，而不必用有声语言来问候。在社交场合遇见仅有一面之交者，也可相问候。在社交场合遇见仅有一面之交者，也可相互点头致意。互点头致意。点头的方式点头的方式 面带微笑，头部微微向下一点即可。面带微笑，头部微微向下一点即可。57微 笑 自然

19、、真诚、不露牙，不出声。自然、真诚、不露牙，不出声。切忌做作和皮笑肉不笑。切忌做作和皮笑肉不笑。鼓 掌58三、与女性交往的礼仪59行 路 并肩：并肩：女士在右（考虑安全。下同）女士在右（考虑安全。下同）前后：前后：女士在前女士在前 （除非前面有障碍物或危（除非前面有障碍物或危险）险）上楼：上楼：女士在前女士在前 下楼：下楼：女士在后女士在后60乘 车 给女士让座。给女士让座。乘坐火车和巴士时乘坐火车和巴士时:如不拥挤，男士应先上车，接如不拥挤，男士应先上车，接应女士或为女士找座位。到站后，男士先下，接应女士或为女士找座位。到站后，男士先下，接应女士。应女士。乘出租车时乘出租车时:男士后上先下，

20、拉男士后上先下，拉开和关闭车门，协助女士上下开和关闭车门，协助女士上下车。男士坐在女士旁边，或坐车。男士坐在女士旁边，或坐在司机旁边。在司机旁边。61社 交 先向女主人问候。先向女主人问候。女主人走来时，应当起立。女主人走来时，应当起立。与站着的女士交谈时不能坐着。与站着的女士交谈时不能坐着。与陌生女士交谈要有分寸。与陌生女士交谈要有分寸。62餐 饮 在餐馆约会，男士不能迟到。在餐馆约会，男士不能迟到。同时到餐馆时，女士先进门、入坐，男士同时到餐馆时，女士先进门、入坐，男士在旁协助。在旁协助。点菜应先征求女士意见，但叫菜、卖单由点菜应先征求女士意见，但叫菜、卖单由男士负责（女士做东除外）。男士

21、负责（女士做东除外）。用餐时照顾身边的女士。用餐时照顾身边的女士。用完餐后，协助女士拿东西，并走在前面用完餐后，协助女士拿东西，并走在前面开门。开门。63四、交换名片的礼仪64名片放在什么地方？衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋。衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋。口袋不要因为放置名片而鼓起来。口袋不要因为放置名片而鼓起来。不要将名片放在裤袋里。不要将名片放在裤袋里。养成一个基本的习惯：养成一个基本的习惯：会客前检查和确认名片夹内是否有会客前检查和确认名片夹内是否有足够的名片足够的名片.65如何递交名片？右手的拇指、食指和中指合拢，夹着名片的右下部分，使对方好接拿，以弧状的方式递交于对方的胸前。双手接拿，

22、认真过目，然后放入自己名片双手接拿，认真过目，然后放入自己名片夹的上端。夹的上端。同时交换名片时，可以右手递名片，左手同时交换名片时，可以右手递名片，左手接名片。接名片。如何接拿名片？66外行的表现 无意识地玩弄对方的名片。无意识地玩弄对方的名片。把对方名片放入裤兜里。把对方名片放入裤兜里。当场在对方名片上写备忘事情。当场在对方名片上写备忘事情。先于上司向客人递交名片。先于上司向客人递交名片。67五、会客室入座的礼仪68您该坐哪个位置？A为上座，其次B、C、D。图1 图2 D座 B座 C座 A座 门 A座 C座 B座 D座门69六、共同乘车或电梯的礼仪70如何共同乘车？如何共同乘车？71如何共

23、乘电梯？先按电梯，让客人先进。若客人不止一人时，先按电梯，让客人先进。若客人不止一人时，可先进电梯，一手按可先进电梯，一手按“开开”，一手按住电梯侧，一手按住电梯侧门，对客人礼貌地说：门，对客人礼貌地说：“请进！请进！”进入电梯后，按下客人要去的楼层数。侧伸面进入电梯后，按下客人要去的楼层数。侧伸面对客人。如无旁人，可略做寒暄。如有他人，对客人。如无旁人，可略做寒暄。如有他人，应主动询问去几楼，并帮忙按下。应主动询问去几楼，并帮忙按下。到目的地后，一手按到目的地后，一手按“开开”，一手做请出的动，一手做请出的动作，说：作，说：“到了，您先请！到了，您先请！”客人走出电梯后，客人走出电梯后，自己

24、立即步出电梯，在前面引导方向。自己立即步出电梯，在前面引导方向。72七、餐饮礼仪731、您会奉茶或咖啡？准备好杯子、杯垫、托盘、奶精、糖、抹布等器具。准备好杯子、杯垫、托盘、奶精、糖、抹布等器具。各项器具要洁净、完好无缺。各项器具要洁净、完好无缺。不管份数多少，一律使用托盘端送。右手拿抹布，以不管份数多少，一律使用托盘端送。右手拿抹布，以便茶水或咖啡洒在桌面上时，可以立即擦拭。便茶水或咖啡洒在桌面上时，可以立即擦拭。先将托盘放在桌面上，再端送给客人。若会客室关着先将托盘放在桌面上，再端送给客人。若会客室关着门，应先敲门再进入。进入时面带微笑，点头示意。门，应先敲门再进入。进入时面带微笑，点头示

25、意。奉茶或咖啡的顺序：客人优先；职位高者在先。奉茶或咖啡的顺序：客人优先；职位高者在先。留意奉茶或咖啡的动作：双手捧杯，视状况从客人的留意奉茶或咖啡的动作：双手捧杯，视状况从客人的正面或斜后方奉上。奶精和糖放在大家方便取用处。正面或斜后方奉上。奶精和糖放在大家方便取用处。双手拿起托盘，后退一步，鞠躬或致意说一句双手拿起托盘，后退一步，鞠躬或致意说一句“打扰打扰了了”，然后退出，把门关上。，然后退出，把门关上。742、中餐礼仪（1）将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。将餐巾叠好，不可揉成一团。照顾他人时，要使用公共

26、筷子和汤匙。照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。喝汤用汤匙，不出声。喝汤用汤匙，不出声。嘴里有食物时，不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留嘴里有食物时，不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。有食物残余。剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“抱歉抱歉”。说话时不可喷出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高声说话时不可喷出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高声谈话，影响他人。谈话，影响他人。752、中餐礼仪（2）忌

27、用筷子敲打桌面或餐饮器具。忌用筷子敲打桌面或餐饮器具。忌往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。忌往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。谈话时不要挥舞筷子，也不要把筷子当牙签用。谈话时不要挥舞筷子，也不要把筷子当牙签用。不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。什么菜。夹菜时不要一路滴汤

28、，筷子不要粘满了食物，也不要夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。用嘴吮吸筷子。762、中餐礼仪（3）用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。举杯表示谢意。碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。逼迫对方喝酒。不抽烟，不往地上和桌子底下扔东西。不慎不抽烟，不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具，应道歉并赔偿。摔碎餐具，应道歉并赔偿。用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。77 原则上

29、按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜，一次取序取菜，一次取2 2至至3 3样。盘子如果堆得太满，样。盘子如果堆得太满，既不雅观，又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼既不雅观，又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时，须遵照西餐的礼仪食用。排等食物时，须遵照西餐的礼仪食用。不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。既不可浪费，又不可抱着既不可浪费，又不可抱着“捞本捞本”和和“不吃白不吃白不吃不吃”的心态，暴饮暴食。的心态，暴饮暴食。3、怎样吃自助西餐78 餐具的摆放餐具的摆放794、西餐的基本礼仪80（1）餐具的使用）餐具的

30、使用 左叉固定食物，右叉切割食物。餐具由外向内取用。几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。使用完的餐具向右斜放在餐盘上，刀叉向上，刀齿朝内，握把皆向右，等待服务的侍者来收取。81（2）进食的方法 主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取出。食指从紧闭的唇间取出。色拉：用小叉食用。色拉：用小叉食用。面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起来喝，汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起来喝，喝汤时不可出声。喝汤时不可出声。水果：用叉子取用。嘴里有果核，先轻轻吐在水果：用叉子取用。嘴里有果核，先轻轻吐在叉子上，再放入盘内。叉子上，再放入盘内。82（3）座姿与话语 座姿端正，不可用嘴就碗，应将食物拿起放入口中。取用较远的东西，应请别人递过来，不要离座伸手去拿。嘴里有食物，不可谈话。说话文明，并不要影响邻座的客人。83祝您成功！