试谈食品企业物流外包的风险防范

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1、 第4期现代管理科学一、引言随着社会分工进一步细化和物流业的迅速发展,物流外包(Logistics Outsourcing)逐渐得到市场的承认。所谓物流外包是指制造公司或销售公司为集中资源和精力发展核心业务,将其不擅长的物流业务部分或所有以合同方式委托给专业的物流公司运作,第三方物流是物流外包的重要形式。对于食品公司例如食品生产公司、食品销售公司来说,食品质量是公司的第毕生命线。而食品具有易腐性、鲜活性和保质性,因此对于食品的规定非常严格。现代生活中,食品消费日益趋向系列、以便、安全、休闲及有益身心健康,现代人的饮食变化重要有如下五种倾向:迅速化、多样化、休闲化、绿色化和保健化。总的来说,目前

2、食品形式趋于多样化和复杂化,使食品的生产物流和销售物流比此前更为复杂和布满挑战(陈蓝荪,)。同步,食品物流相对于其她行业物流而言,具有其突出的特点:一是由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,食品物流有更加特殊的规定,例如规定高度清洁卫生,合适的温度和湿度,同步对物流设备和工作人员有较高规定;二是由于食品具有特定的保鲜期和保质期,食品物流对产品提前期有严格原则;三是生鲜冷冻食品在食品消费中比重不断增大,与食品物流相应的冷链物流基本设施投资巨大;四是由于大部分食品属生鲜农副产品,在进入家庭消费之前,还需通过度类、加工、包装、整顿等流通加工活动,食品物流对流通加工规定比其她行业物流要高。因此,对于国内食

3、品公司来说,食品物流的特点以及食品形式的多样化和复杂化,使得食品公司自营物流变得力不从心,采用物流外包是一种发展的趋势。然而,食品公司的物流外包是一柄“双刃剑”,一方面,实行物流外包战略可以减少食品公司物流成本,增强核心竞争能力,优化资源配备,加速组织重构;另一方面,如果物流外包决策不当,公司将面临对物流供应商失去控制、失去行业竞争优势以及带来食品安全隐患等诸多风险。因此,食品公司应当充足考虑到多种风险对公司导致的潜在影响,并结合公司自身的实际状况,采用相应的措施避免风险的发生。二、食品公司物流外包风险的体现形式食品公司物流外包的风险重要表目前如下几种方面:1.来自外部市场的风险。重要是由于第

4、三方物流市场的不成熟,具体体目前:缺少对产品、价格、服务方式以及服务水平的行业规范,尚未建设起完善的信用管理体系,第三方物流公司的诚信度比较低,与之有关的法律、法规也不完善,当物流外包中浮现服务不能及时到位、质量无法保证等问题时,在追究外包商责任方面缺少合理根据(刘志学,杨国军,)。同步,市场风险也涉及由于市场波动等外部环境导致的风险,如原材料、劳动力价格、消费者的需求波动,以及物流服务市场的波动所导致的风险等等。无论对于食品公司还是非食品公司来说,这种物流外包的市场风险都是存在的,并且在近期内难以完全克服。对于食品公司来说,由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,这种市场风险给公司带来的危害更大。

5、2.来自物流供应商方面的风险。当食品公司采用物流外包战略之后,这方面的风险最为复杂,也最难控制。一是食品公司责任外移,公司对货品存在潜在的控制风险,减少甚至丧失对物流的控制能力。食品公司将物流外包之后,物流供应商公司介入公司的采购、生产、销售及顾客服务等各个环节,成为客户公司的物流管理者,必然导致食品公司对物流控制能力的减少,而随着物流供应商在食品公司的物流业务上介入限度的加深,甚至也许浮现物流失控的现象。二是由于部分物流供应商的道德水平偏低带来相应的信任风险,例如不能按期、保质履约,甚至人为导致货品丢失。三是信息共享中带来的食品公司商业秘密泄露的风险,食品公司物流外包对信息共享的规定比其她物

6、流外包更高,物流供应商较容易得到客户公司例如原材料供应、生产流程、技术工艺、新产品上市以及销售网络等等有关信息,如果物流供应商将公司的运营状况泄露给食品公司的竞争对手,危害将不可估计。3.来自食品公司自身的风险。一是物流外包导致内部员工抵制。公司物流外包往往需要进行公司内部业务流程重组,这个过程很也许受到公司内部员工的抵制而对公司食品公司物流外包的风险防备文晓巍达庆利摘要:对于食品公司来说,物流外包可以有效减少物流成本,增强核心竞争能力,优化资源配备,加速公司组织重构,同步也也许带来巨大的外包风险。文章针对物流外包的多种风险提出了几种防备措施:科学决策,有效设定物流外包范畴;严格遴选和对的评价

7、物流供应商;发展与供应商之间的伙伴关系;加强对物流外包环节的管理和控制以及进行规范的合同管理。核心词:食品公司;物流外包;风险防备;案例分析名家观测-13-现代管理科学第4期正常的生产经营产生负面影响。例如,职工紧张失去工作,进而失去努力工作的动力,减少生产率和绩效水平。二是长远来看,物流外包后食品公司更加依赖物流服务商,更关注费用,从而减少了自身的物流创新能力,在与物流供应商合伙中处在被动局面。4.物流外包复杂性带来的管理风险和食品安全隐患。物流外包业务自身有其复杂性,增长了食品供应链的环节,导致物流的不拟定性增长,转置管理成本上升。在食品公司与物流供应商的合伙方面,如果不能有效地沟通协商,

8、不能对物流外包的阶段性成果作出对的的评价,没有有效的服务绩效测评,均会带来相应的管理难度和管理风险。对于食品公司来说,由于与食品物流相应的冷链物流基本设施投资巨大,食品物流对流通加工规定比其她行业物流要高,食品形式趋于多样化和复杂化,使食品的生产物流和销售物流比其她行业物更加布满挑战,由此物流外包体现形式更加复杂,例如往往通过物流联盟和共同配送的方式解决资源优化配备、物流运送和配送问题。同步,由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,食品物流有更加特殊和更加严格的规定,例如规定高度清洁卫生,合适的温度和湿度,同步对物流设备和工作人员有较高规定以及严格原则的产品提前期,一旦操作不当,极易导致重大的食品安

9、全隐患。三、食品公司物流外包风险的防备食品公司可以从如下几种方面来防备物流外包带来的风险。1.科学决策,有效设定物流外包范畴。物流外包决策中很重要的一种问题是外包范畴的大小。根据目前国内的市场环境,显然外部市场的风险在近期内难以完全克服,食品公司的物流决策并不是完全外包为好。例如,对于食品公司来说,配送环节可以委托第三方物流公司来完毕,采购环节和车间内微观物流则尽量自己解决。总的来说,食品公司要结识和适应目前市场环境,规避市场风险。2.严格遴选和对的评价物流供应商。食品公司一方面对潜在物流供应商进行调查、分析、评价,调查物流供应商的管理状况、信誉度、战略导向、信息技术支持能力、自身的可塑性和兼

10、容性、行业运营经验等。对于食品公司来说,要特别注意物流供应商冷链物流的解决能力和食品安全的有关记录。另一方面对既有的物流供应商要设立一套考核制度,不断检视供应商的体现,特别是对于物流供应商的承诺和报价,公司务必认真分析衡量,作为保存或裁减的根据。3.发展与供应商之间的伙伴关系。食品公司不应当以老式的观点看待与供应商之间的关系,一方面不断向供应商渗入自己的文化理念和经营观点,另一方面要树立“双赢”的合伙观念,发展与供应商之间的伙伴关系。在保证信息安全的前提下加强信息共享,保证利润分派的公平合理,设立更加有效的鼓励机制,例如考察期满后签订长期稳定的供需合同。食品公司与物流供应商之间的这种伙伴关系将

11、杜绝或极大减少物流供应商站在自己的立场考虑问题或悲观看待,从而减少食品公司顾客服务质量的现象。4.加强对物流外包环节的管理和控制。一是建立规范的信息交流制度,加强与物流供应商的信息交互。二是建立物流供应商的竞争机制,同步注重食品公司物流管理人才的培养,杜绝物流供应商盲目自大,觉得公司缺少专家技术,进而抬高物流服务的价格或减少服务原则,从而使公司蒙受损失的现象。三是运用RFID技术、温控技术、GPS技术与移动通讯技术加强与供应商的实时交流和对物流外包中的食品温度控制,减少或者杜绝食品安全隐患。5.进行规范的合同管理。合同可以从法律上对食品公司和物流供应商进行约束和保护。规范的合同可以清晰地描述外

12、包物流的解决方案、外包效绩考核原则、纠纷的解决以及合同终结的条件。对于食品公司来说,一方面,要建立专职的合同管理队伍和合同跟踪管理制度,另一方面,要积极参与到合同设计和谈判中。四、结束语对于食品公司来说,物流外包可以有效减少食品公司的物流成本,增强核心竞争能力,优化资源配备,加速公司组织重构,这在西方发达国家已经得到验证。但是,物流外包带来的风险同样不可忽视。本文针对多种风险提出了几种防备措施:科学决策,有效设定物流外包范畴;严格遴选和对的评价物流供应商;发展与供应商之间的伙伴关系;加强对物流外包环节的管理和控制以及进行规范的合同管理。国内食品公司在物流外包过程中,要结合实际状况,采用有效的风

13、险防备措施。参照文献:1.陈蓝荪.国内食品物流外包的思考与摸索.中国流通经济,20(9):12-15.2.刘志学,杨国军.公司物流外包的风险分析与控制.记录与决策,(1):149-151.3.李安华.夏晖与麦当劳共生的“鱼”.广州物流网,-06-08.4.杜文.第三方物流.北京:机械工业出版社,.5.彭本红,孙绍荣,谷晓君,第三方物流合伙风险的评价研究.科技进步与对策,:129-131.6.王夏阳,陈功玉,第三方物流公司的服务创新研究.现代管理科学,(2):5-6.基金项目:国家自然科学基金项目(70472033),广东省哲学社会科学“十一五”规划学科共建项目(07GO08),广东省教育厅学科

14、建设专项资金项目(280)。作者简介:达庆利,东南大学经济管理学院专家、博士生导师;文晓巍,博士,华南农业大学经济管理学院副专家。收稿日期:-03-04。名家观测-14-第4期现代管理科学一、引言随着社会分工进一步细化和物流业的迅速发展,物流外包(Logistics Outsourcing)逐渐得到市场的承认。所谓物流外包是指制造公司或销售公司为集中资源和精力发展核心业务,将其不擅长的物流业务部分或所有以合同方式委托给专业的物流公司运作,第三方物流是物流外包的重要形式。对于食品公司例如食品生产公司、食品销售公司来说,食品质量是公司的第毕生命线。而食品具有易腐性、鲜活性和保质性,因此对于食品的规

15、定非常严格。现代生活中,食品消费日益趋向系列、以便、安全、休闲及有益身心健康,现代人的饮食变化重要有如下五种倾向:迅速化、多样化、休闲化、绿色化和保健化。总的来说,目前食品形式趋于多样化和复杂化,使食品的生产物流和销售物流比此前更为复杂和布满挑战(陈蓝荪,)。同步,食品物流相对于其她行业物流而言,具有其突出的特点:一是由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,食品物流有更加特殊的规定,例如规定高度清洁卫生,合适的温度和湿度,同步对物流设备和工作人员有较高规定;二是由于食品具有特定的保鲜期和保质期,食品物流对产品提前期有严格原则;三是生鲜冷冻食品在食品消费中比重不断增大,与食品物流相应的冷链物流基本设施

16、投资巨大;四是由于大部分食品属生鲜农副产品,在进入家庭消费之前,还需通过度类、加工、包装、整顿等流通加工活动,食品物流对流通加工规定比其她行业物流要高。因此,对于国内食品公司来说,食品物流的特点以及食品形式的多样化和复杂化,使得食品公司自营物流变得力不从心,采用物流外包是一种发展的趋势。然而,食品公司的物流外包是一柄“双刃剑”,一方面,实行物流外包战略可以减少食品公司物流成本,增强核心竞争能力,优化资源配备,加速组织重构;另一方面,如果物流外包决策不当,公司将面临对物流供应商失去控制、失去行业竞争优势以及带来食品安全隐患等诸多风险。因此,食品公司应当充足考虑到多种风险对公司导致的潜在影响,并结

17、合公司自身的实际状况,采用相应的措施避免风险的发生。二、食品公司物流外包风险的体现形式食品公司物流外包的风险重要表目前如下几种方面:1.来自外部市场的风险。重要是由于第三方物流市场的不成熟,具体体目前:缺少对产品、价格、服务方式以及服务水平的行业规范,尚未建设起完善的信用管理体系,第三方物流公司的诚信度比较低,与之有关的法律、法规也不完善,当物流外包中浮现服务不能及时到位、质量无法保证等问题时,在追究外包商责任方面缺少合理根据(刘志学,杨国军,)。同步,市场风险也涉及由于市场波动等外部环境导致的风险,如原材料、劳动力价格、消费者的需求波动,以及物流服务市场的波动所导致的风险等等。无论对于食品公

18、司还是非食品公司来说,这种物流外包的市场风险都是存在的,并且在近期内难以完全克服。对于食品公司来说,由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,这种市场风险给公司带来的危害更大。2.来自物流供应商方面的风险。当食品公司采用物流外包战略之后,这方面的风险最为复杂,也最难控制。一是食品公司责任外移,公司对货品存在潜在的控制风险,减少甚至丧失对物流的控制能力。食品公司将物流外包之后,物流供应商公司介入公司的采购、生产、销售及顾客服务等各个环节,成为客户公司的物流管理者,必然导致食品公司对物流控制能力的减少,而随着物流供应商在食品公司的物流业务上介入限度的加深,甚至也许浮现物流失控的现象。二是由于部分物流供应商

19、的道德水平偏低带来相应的信任风险,例如不能按期、保质履约,甚至人为导致货品丢失。三是信息共享中带来的食品公司商业秘密泄露的风险,食品公司物流外包对信息共享的规定比其她物流外包更高,物流供应商较容易得到客户公司例如原材料供应、生产流程、技术工艺、新产品上市以及销售网络等等有关信息,如果物流供应商将公司的运营状况泄露给食品公司的竞争对手,危害将不可估计。3.来自食品公司自身的风险。一是物流外包导致内部员工抵制。公司物流外包往往需要进行公司内部业务流程重组,这个过程很也许受到公司内部员工的抵制而对公司食品公司物流外包的风险防备文晓巍达庆利摘要:对于食品公司来说,物流外包可以有效减少物流成本,增强核心

20、竞争能力,优化资源配备,加速公司组织重构,同步也也许带来巨大的外包风险。文章针对物流外包的多种风险提出了几种防备措施:科学决策,有效设定物流外包范畴;严格遴选和对的评价物流供应商;发展与供应商之间的伙伴关系;加强对物流外包环节的管理和控制以及进行规范的合同管理。核心词:食品公司;物流外包;风险防备;案例分析名家观测-13-现代管理科学第4期正常的生产经营产生负面影响。例如,职工紧张失去工作,进而失去努力工作的动力,减少生产率和绩效水平。二是长远来看,物流外包后食品公司更加依赖物流服务商,更关注费用,从而减少了自身的物流创新能力,在与物流供应商合伙中处在被动局面。4.物流外包复杂性带来的管理风险

21、和食品安全隐患。物流外包业务自身有其复杂性,增长了食品供应链的环节,导致物流的不拟定性增长,转置管理成本上升。在食品公司与物流供应商的合伙方面,如果不能有效地沟通协商,不能对物流外包的阶段性成果作出对的的评价,没有有效的服务绩效测评,均会带来相应的管理难度和管理风险。对于食品公司来说,由于与食品物流相应的冷链物流基本设施投资巨大,食品物流对流通加工规定比其她行业物流要高,食品形式趋于多样化和复杂化,使食品的生产物流和销售物流比其她行业物更加布满挑战,由此物流外包体现形式更加复杂,例如往往通过物流联盟和共同配送的方式解决资源优化配备、物流运送和配送问题。同步,由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,食

22、品物流有更加特殊和更加严格的规定,例如规定高度清洁卫生,合适的温度和湿度,同步对物流设备和工作人员有较高规定以及严格原则的产品提前期,一旦操作不当,极易导致重大的食品安全隐患。三、食品公司物流外包风险的防备食品公司可以从如下几种方面来防备物流外包带来的风险。1.科学决策,有效设定物流外包范畴。物流外包决策中很重要的一种问题是外包范畴的大小。根据目前国内的市场环境,显然外部市场的风险在近期内难以完全克服,食品公司的物流决策并不是完全外包为好。例如,对于食品公司来说,配送环节可以委托第三方物流公司来完毕,采购环节和车间内微观物流则尽量自己解决。总的来说,食品公司要结识和适应目前市场环境,规避市场风

23、险。2.严格遴选和对的评价物流供应商。食品公司一方面对潜在物流供应商进行调查、分析、评价,调查物流供应商的管理状况、信誉度、战略导向、信息技术支持能力、自身的可塑性和兼容性、行业运营经验等。对于食品公司来说,要特别注意物流供应商冷链物流的解决能力和食品安全的有关记录。另一方面对既有的物流供应商要设立一套考核制度,不断检视供应商的体现,特别是对于物流供应商的承诺和报价,公司务必认真分析衡量,作为保存或裁减的根据。3.发展与供应商之间的伙伴关系。食品公司不应当以老式的观点看待与供应商之间的关系,一方面不断向供应商渗入自己的文化理念和经营观点,另一方面要树立“双赢”的合伙观念,发展与供应商之间的伙伴

24、关系。在保证信息安全的前提下加强信息共享,保证利润分派的公平合理,设立更加有效的鼓励机制,例如考察期满后签订长期稳定的供需合同。食品公司与物流供应商之间的这种伙伴关系将杜绝或极大减少物流供应商站在自己的立场考虑问题或悲观看待,从而减少食品公司顾客服务质量的现象。4.加强对物流外包环节的管理和控制。一是建立规范的信息交流制度,加强与物流供应商的信息交互。二是建立物流供应商的竞争机制,同步注重食品公司物流管理人才的培养,杜绝物流供应商盲目自大,觉得公司缺少专家技术,进而抬高物流服务的价格或减少服务原则,从而使公司蒙受损失的现象。三是运用RFID技术、温控技术、GPS技术与移动通讯技术加强与供应商的

25、实时交流和对物流外包中的食品温度控制,减少或者杜绝食品安全隐患。5.进行规范的合同管理。合同可以从法律上对食品公司和物流供应商进行约束和保护。规范的合同可以清晰地描述外包物流的解决方案、外包效绩考核原则、纠纷的解决以及合同终结的条件。对于食品公司来说,一方面,要建立专职的合同管理队伍和合同跟踪管理制度,另一方面,要积极参与到合同设计和谈判中。四、结束语对于食品公司来说,物流外包可以有效减少食品公司的物流成本,增强核心竞争能力,优化资源配备,加速公司组织重构,这在西方发达国家已经得到验证。但是,物流外包带来的风险同样不可忽视。本文针对多种风险提出了几种防备措施:科学决策,有效设定物流外包范畴;严

26、格遴选和对的评价物流供应商;发展与供应商之间的伙伴关系;加强对物流外包环节的管理和控制以及进行规范的合同管理。国内食品公司在物流外包过程中,要结合实际状况,采用有效的风险防备措施。参照文献:1.陈蓝荪.国内食品物流外包的思考与摸索.中国流通经济,20(9):12-15.2.刘志学,杨国军.公司物流外包的风险分析与控制.记录与决策,(1):149-151.3.李安华.夏晖与麦当劳共生的“鱼”.广州物流网,-06-08.4.杜文.第三方物流.北京:机械工业出版社,.5.彭本红,孙绍荣,谷晓君,第三方物流合伙风险的评价研究.科技进步与对策,:129-131.6.王夏阳,陈功玉,第三方物流公司的服务创

27、新研究.现代管理科学,(2):5-6.基金项目:国家自然科学基金项目(70472033),广东省哲学社会科学“十一五”规划学科共建项目(07GO08),广东省教育厅学科建设专项资金项目(280)。作者简介:达庆利,东南大学经济管理学院专家、博士生导师;文晓巍,博士,华南农业大学经济管理学院副专家。收稿日期:-03-04。名家观测-14-二、食品公司物流外包风险的体现形式食品公司物流外包的风险重要表目前如下几种方面:1.来自外部市场的风险。重要是由于第三方物流市场的不成熟,具体体目前:缺少对产品、价格、服务方式以及服务水平的行业规范,尚未建设起完善的信用管理体系,第三方物流公司的诚信度比较低,与

28、之有关的法律、法规也不完善,当物流外包中浮现服务不能及时到位、质量无法保证等问题时,在追究外包商责任方面缺少合理根据(刘志学,杨国军,)。同步,市场风险也涉及由于市场波动等外部环境导致的风险,如原材料、劳动力价格、消费者的需求波动,以及物流服务市场的波动所导致的风险等等。无论对于食品公司还是非食品公司来说,这种物流外包的市场风险都是存在的,并且在近期内难以完全克服。对于食品公司来说,由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,这种市场风险给公司带来的危害更大。2.来自物流供应商方面的风险。当食品公司采用物流外包战略之后,这方面的风险最为复杂,也最难控制。一是食品公司责任外移,公司对货品存在潜在的控制风险

29、,减少甚至丧失对物流的控制能力。食品公司将物流外包之后,物流供应商公司介入公司的采购、生产、销售及顾客服务等各个环节,成为客户公司的物流管理者,必然导致食品公司对物流控制能力的减少,而随着物流供应商在食品公司的物流业务上介入限度的加深,甚至也许浮现物流失控的现象。二是由于部分物流供应商的道德水平偏低带来相应的信任风险,例如不能按期、保质履约,甚至人为导致货品丢失。三是信息共享中带来的食品公司商业秘密泄露的风险,食品公司物流外包对信息共享的规定比其她物流外包更高,物流供应商较容易得到客户公司例如原材料供应、生产流程、技术工艺、新产品上市以及销售网络等等有关信息,如果物流供应商将公司的运营状况泄露

30、给食品公司的竞争对手,危害将不可估计。3.来自食品公司自身的风险。一是物流外包导致内部员工抵制。公司物流外包往往需要进行公司内部业务流程重组,这个过程很也许受到公司内部员工的抵制而对公司食品公司物流外包的风险防备文晓巍达庆利摘要:对于食品公司来说,物流外包可以有效减少物流成本,增强核心竞争能力,优化资源配备,加速公司组织重构,同步也也许带来巨大的外包风险。文章针对物流外包的多种风险提出了几种防备措施:科学决策,有效设定物流外包范畴;严格遴选和对的评价物流供应商;发展与供应商之间的伙伴关系;加强对物流外包环节的管理和控制以及进行规范的合同管理。核心词:食品公司;物流外包;风险防备;案例分析名家观

31、测-13-现代管理科学第4期正常的生产经营产生负面影响。例如,职工紧张失去工作,进而失去努力工作的动力,减少生产率和绩效水平。二是长远来看,物流外包后食品公司更加依赖物流服务商,更关注费用,从而减少了自身的物流创新能力,在与物流供应商合伙中处在被动局面。4.物流外包复杂性带来的管理风险和食品安全隐患。物流外包业务自身有其复杂性,增长了食品供应链的环节,导致物流的不拟定性增长,转置管理成本上升。在食品公司与物流供应商的合伙方面,如果不能有效地沟通协商,不能对物流外包的阶段性成果作出对的的评价,没有有效的服务绩效测评,均会带来相应的管理难度和管理风险。对于食品公司来说,由于与食品物流相应的冷链物流

32、基本设施投资巨大,食品物流对流通加工规定比其她行业物流要高,食品形式趋于多样化和复杂化,使食品的生产物流和销售物流比其她行业物更加布满挑战,由此物流外包体现形式更加复杂,例如往往通过物流联盟和共同配送的方式解决资源优化配备、物流运送和配送问题。同步,由于食品的易腐性、鲜活性和保质性,食品物流有更加特殊和更加严格的规定,例如规定高度清洁卫生,合适的温度和湿度,同步对物流设备和工作人员有较高规定以及严格原则的产品提前期,一旦操作不当,极易导致重大的食品安全隐患。三、食品公司物流外包风险的防备食品公司可以从如下几种方面来防备物流外包带来的风险。1.科学决策,有效设定物流外包范畴。物流外包决策中很重要

33、的一种问题是外包范畴的大小。根据目前国内的市场环境,显然外部市场的风险在近期内难以完全克服,食品公司的物流决策并不是完全外包为好。例如,对于食品公司来说,配送环节可以委托第三方物流公司来完毕,采购环节和车间内微观物流则尽量自己解决。总的来说,食品公司要结识和适应目前市场环境,规避市场风险。2.严格遴选和对的评价物流供应商。食品公司一方面对潜在物流供应商进行调查、分析、评价,调查物流供应商的管理状况、信誉度、战略导向、信息技术支持能力、自身的可塑性和兼容性、行业运营经验等。对于食品公司来说,要特别注意物流供应商冷链物流的解决能力和食品安全的有关记录。另一方面对既有的物流供应商要设立一套考核制度,

34、不断检视供应商的体现,特别是对于物流供应商的承诺和报价,公司务必认真分析衡量,作为保存或裁减的根据。3.发展与供应商之间的伙伴关系。食品公司不应当以老式的观点看待与供应商之间的关系,一方面不断向供应商渗入自己的文化理念和经营观点,另一方面要树立“双赢”的合伙观念,发展与供应商之间的伙伴关系。在保证信息安全的前提下加强信息共享,保证利润分派的公平合理,设立更加有效的鼓励机制,例如考察期满后签订长期稳定的供需合同。食品公司与物流供应商之间的这种伙伴关系将杜绝或极大减少物流供应商站在自己的立场考虑问题或悲观看待,从而减少食品公司顾客服务质量的现象。4.加强对物流外包环节的管理和控制。一是建立规范的信

35、息交流制度,加强与物流供应商的信息交互。二是建立物流供应商的竞争机制,同步注重食品公司物流管理人才的培养,杜绝物流供应商盲目自大,觉得公司缺少专家技术,进而抬高物流服务的价格或减少服务原则,从而使公司蒙受损失的现象。三是运用RFID技术、温控技术、GPS技术与移动通讯技术加强与供应商的实时交流和对物流外包中的食品温度控制,减少或者杜绝食品安全隐患。5.进行规范的合同管理。合同可以从法律上对食品公司和物流供应商进行约束和保护。规范的合同可以清晰地描述外包物流的解决方案、外包效绩考核原则、纠纷的解决以及合同终结的条件。对于食品公司来说,一方面,要建立专职的合同管理队伍和合同跟踪管理制度,另一方面,要积极参与到合同设计和谈判中。