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1、合作探究自主预习合作探究自主预习目标导航预习导引合作探究自主预习目标导航预习导引1234合作探究自主预习目标导航预习导引1234预习交流预习交流1无水乙酸又称冰醋酸,温度较低时,无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时,应如何从试剂瓶中取出无水乙酸?答案:可将试剂瓶用手或热毛巾焐热,也可放在温水浴中温热,待冰醋酸熔化后倒出即可。合作探究自主预习目标导航预习导引1234合作探究自主预习目标导航预习导引1234预习交流预习交流2用结构式表示出乙酸和乙醇发生酯化反应时的断键位置。答案:酯化反应中,酸断开碳氧单键,醇断开氧氢键。如:合作探究自主预习目标导航预习导引12344.官能团(
2、1)定义:反映一类有机化合物共同特性的原子或原子团。(2)几种常见有机物的官能团。预习交流预习交流3在有机化合物中“基”与“官能团”有什么区别与联系?答案:基:有机物分子里含有的原子或原子团。官能团:决定有机化合物化学特性的原子或原子团。两者的关系是“官能团”属于“基”,但“基”不一定是“官能团”。合作探究自主预习问题导学当堂检测一二合作探究自主预习问题导学当堂检测一二合作探究自主预习问题导学当堂检测一二答案:(1)有气体产生无气体产生反应剧烈,产生气体反应缓慢,产生气体(2)ADBC合作探究自主预习问题导学当堂检测一二合作探究自主预习问题导学当堂检测一二迁移与应用例1下列关于乙酸的说法中正确
3、的是()A.乙酸是有刺激性气味的液体B.乙酸分子中含有4个氢原子,它不是一元羧酸C.乙酸在常温下能发生酯化反应D.乙酸酸性较弱,不能使石蕊溶液变红解析:乙酸是具有强烈刺激性气味的液体;尽管其分子中含有4个氢原子,但在水中只有羧基上的氢原子能发生部分电离:CH3COOHCH3COO-+H+,因此乙酸是一元酸;乙酸的酸性较弱,但比碳酸的酸性要强,它可使石蕊溶液变红;乙酸可与醇类物质在浓硫酸存在并加热的条件下发生酯化反应,在常温下乙酸不能发生酯化反应。答案:A误区警示:纯净的醋酸又叫冰醋酸,所以冰醋酸不一定呈固态。合作探究自主预习问题导学当堂检测一二迁移训练1一定质量的某有机物和足量的金属钠反应,可
4、得到气体V1 L,等质量的该有机物与足量的纯碱溶液反应,可得到气体V2 L。若在同温同压下V1V2,那么该有机物可能是下列的()A.HO(CH2)3COOHB.HO(CH2)2CHOC.HOOCCOOHD.CH3COOH解析:OH、COOH都能与金属钠反应生成H2,1 mol OH或1 mol COOH与钠反应可产生0.5 mol H2;只有COOH能与Na2CO3溶液反应生成CO2,1 mol COOH与Na2CO3溶液反应可产生0.5 mol CO2。根据题目信息有机物与金属钠反应产生的气体的体积多于与纯碱溶液反应产生的气体的体积,则有机物结构中既有COOH又有OH。答案:A合作探究自主预
5、习问题导学当堂检测一二特别提醒:在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基,常用的试剂是(1)紫色石蕊溶液(溶液变红),(2)碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液(产生无色气体),(3)新制氢氧化铜悬浊液(蓝色絮状沉淀溶解)。合作探究自主预习问题导学当堂检测一二二、酯化反应原理活动与探究实验:1.在试管中先加入3 mL乙醇,再慢慢加入2 mL浓硫酸,摇动试管混合均匀,用手感觉温度变化。2.再加入2 mL冰醋酸,加入少量碎瓷片,如图连好装置。接上导管到3 mL饱和碳酸钠溶液的液面上(不接触液面)。3.用酒精灯小心加热,观察现象。合作探究自主预习问题导学当堂检测一二合作探究自主预习问题导学当堂检测一二思考:1.
6、为什么要先加乙醇,后加浓硫酸?2.乙酸乙酯为什么浮在液面上?3.为什么要加碎瓷片?4.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质?5.为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中?6.反应中浓硫酸的作用是什么?7.加热的目的是什么?8.导管有什么作用?合作探究自主预习问题导学当堂检测一二答案:1.浓硫酸稀释放出热量;若后加酒精,则会导致液体沸腾飞溅,故混合物的加入顺序为:乙醇、浓硫酸、冰醋酸。2.乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液,且密度比水小。3.反应物和生成物沸点低,加碎瓷片防止暴沸。4.较多量的乙醇,较少量的乙酸。5.饱和Na2CO3溶液可以溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。6.催化剂:加快化学反应速率;吸水剂
7、:吸收生成的水,增大反应进行的程度。7.提高反应速率;使生成的乙酸乙酯及时蒸出,有利于提高乙醇、乙酸的转化率。8.导气、冷凝。不能将导管插到液面下,防止发生倒吸。合作探究自主预习问题导学当堂检测一二迁移与应用例2(1)为什么老酒越陈越香呢?(2)能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢?答案:(1)老酒中的乙醇和乙酸(少量)常温下经过缓慢反应,生成一种有特殊香味叫做乙酸乙酯的物质。(2)能。以浓硫酸为催化剂,加热条件下可快速生成乙酸乙酯。温馨提示:乙酸与乙醇发生的酯化反应是一个可逆反应,所以尽管乙醇加入过量,乙酸也不可能全部转化为乙酸乙酯。合作探究自主预习问题导学当堂检测一二迁移训练2炒菜时,加
8、酒加醋可使菜变得味香可口,原因是()A.有盐类物质生成B.有酸类物质生成C.有醇类物质生成D.有酯类物质生成答案:D合作探究自主预习问题导学当堂检测一二乙酸的酯化反应注意事项1.装置(1)用酒精灯加热,目的是加快反应速率,使生成的乙酸乙酯及时蒸出,从而提高乙酸的转化率。(2)加热前,大试管中常加入几片碎瓷片,目的是防止暴沸。(3)导气管末端接近液面但不接触液面,目的是防止倒吸。2.浓硫酸的作用浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可以缩短达到平衡所需时间并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。合作探究自主预习问题导学当堂检测一二3.饱和碳酸钠溶液的作用(1)与挥发出来的乙酸发生反应,生成可溶
9、于水的乙酸钠,便于闻乙酸乙酯的香味;(2)溶解挥发出来的乙醇;(3)减小乙酸乙酯在水中的溶解度,使溶液分层,便于得到酯。4.酯的分离对于生成的酯,通常用分液漏斗进行分液,以实现酯和饱和碳酸钠溶液的分离。合作探究自主预习问题导学当堂检测一二特别提醒:可用原子示踪法证明酯化反应的实质:用含18O的乙醇参与反应,生成的乙酸乙酯(CH3CO18OC2H5)分子中含18O原子,表明反应物羧酸分子中的羟基与乙醇分子中羟基上的氢原子结合成水,其余部分结合生成酯(即水中的氧原子来自于羧酸)。合作探究自主预习问题导学当堂检测1234合作探究自主预习问题导学当堂检测1234解析:酯化反应的反应机理是羧酸分子中羧基
10、上的羟基与醇分子中的羟基上的氢原子结合生成水,余下部分结合生成酯。答案:B合作探究自主预习问题导学当堂检测12342.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体,当振荡混合物时,有气泡产生,主要原因可能是()A.有部分H2SO4被蒸馏出来B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D.有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应解析:乙酸、乙醇发生酯化反应时,饱和Na2CO3溶液的作用除了降低乙酸乙酯的溶解度外,还吸收挥发出的乙酸与乙醇,振荡混合物时,有气泡产生,说明有未反应的乙酸被蒸馏出来了,故答案为C。答案:C合作探究自主预习问题导
11、学当堂检测12343.下列关于乙酸的说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸,是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子,所以不是一元酸解析:A、B、C是乙酸主要的物理性质;对于D选项,乙酸是一元弱酸,与烃基中氢原子的数目无关。答案:D合作探究自主预习问题导学当堂检测12344.“酒是陈的香”,就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯,在实验室我们也可以用如下图所示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问题。(1)写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式:。(2)在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液的方法是。(3)浓硫酸的作用是
12、;。(4)饱和碳酸钠溶液的主要作用是。合作探究自主预习问题导学当堂检测1234(5)装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上,不能插入溶液中,目的是防止。(6)若要把制得的乙酸乙酯分离出来,应采用的实验操作是。(7)做此实验时,有时还向盛乙酸和乙醇的试管里加入几块碎瓷片,其目的是。(8)生成乙酸乙酯的反应是可逆反应,反应物不能完全变成生成物,反应一段时间后,就达到了该反应的限度,也即达到化学平衡状态。下列描述能说明乙醇与乙酸的酯化反应已达到化学平衡状态的有(填序号)。单位时间里,生成1 mol乙酸乙酯,同时生成1 mol水单位时间里,生成1 mol乙酸乙酯,同时生成1 mol乙酸单位时间里,消耗1 mol乙醇,同时消耗1 mol乙酸正反应的速率与逆反应的速率相等混合物中各物质的浓度不再变化合作探究自主预习问题导学当堂检测1234(2)先在试管中加入一定量的乙醇,然后边振荡试管边将浓硫酸慢慢加入试管,最后再加入乙酸(3)催化作用吸水作用(4)中和挥发出来的乙酸,使之转化为乙酸钠溶于水中,便于闻乙酸乙酯的香味;溶解挥发出来的乙醇;降低乙酸乙酯在水中的溶解度,便于分层得到酯(5)倒吸(6)分液(7)防止大试管中液体暴沸而冲出导管(8)
高中化学必修二第三章课件 乙酸
