食物搭配禁忌42种

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1、食物搭配禁忌42种1萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何 首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。2甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不适宜与香蕉同食。3韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食4茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食5菠菜(菠棱莱、赤根菜)菠菜忌与豆腐同吃不适宜与豆腐同食6南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。7竹笋(笋) 不适宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不适宜与羊

2、肝同食。8茭白(茭瓜、茭笋)不适宜与豆腐同食，否则易形成结石。9芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食，否则损伤牙齿；不适宜与黄瓜同食。10芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食，否则易引起水肿。11、猪肉+菱角，会引起肚子痛；12、白酒+柿子，会引起中毒；13、牛肉+粟子，会引起呕吐；14、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛；15、羊肉+西瓜，会伤元气；16、萝卜+木耳，会引起皮炎；17、狗肉+绿豆，会引起中毒；18、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋；19、兔肉+芹菜，会引起脱皮；20、马铃薯+香蕉，面部会生斑；21、鸡肉+芹菜，会伤元气；22、香蕉+芋头，会引起腹胀；23、鹅肉+鸡蛋，会伤元气；24、花生+黄瓜，会伤身

3、；25、甲鱼+苋菜，会中毒；26、红薯+柿子，会引起结石病；27、鲤鱼+甘草，会引起中毒；28、螃蟹+柿子，会引起腹泻；29、豆浆+鸡蛋，失去营养素；30、豆浆+红糖，减少蛋白质营养价值；31、米汤+奶粉，破坏维生素A；32、开水+蜂蜜，破坏营养素；33、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸取；34、牛奶+果汁，不利于消化吸取；35、萝卜+水果，可致甲状腺肿大；36、海味+水果，影响蛋白质吸取；37、啤酒+海味，引起痛风症；38、肉类+茶饮，易产生便秘；39、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；40、山楂+胡萝卜，维生素C遭到破坏；41、咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物；42、对虾+维生素C，可致

4、砷中毒.但是报纸上说过这两类食物会相克也就是什么会产生人体不易吸取的什么酸的物质反正是最佳是不要在一起吃。刚刚查了一下现改正一下附上：食物相克大揭密 “食物相克”不能信 营养专家觉得人类食物品种吃得越多、越杂越安全近期，书店和网络上流传着许多诸如食物搭配禁忌、饮食相克名录之类的书籍和内容，其中充斥着“鸡蛋忌糖精，会引起中毒”、“黄瓜忌花生，会伤元气”等搭配“禁忌”。“看了这样的书，有位做了一辈子饭的老奶奶不敢下厨了，生怕犯了禁忌。”昨天，卫生部高档营养师、环球健保营养保健师刘纳提示人们，真正的食物相克很少，作为杂食动物的人类，吃得品种越多、越杂，饮食才越安全。食物相克参照意义不大“在平常生活中

5、，食物相克从统观上看无多大意义，诸多都是以讹传讹。”刘纳简介说。但是，根据个人体质的不同，有人就不适宜多吃某些食物。如柿子和螃蟹都属大寒食物，一般人一次吃12个足以，否则就会由于体寒而肚子痛，虽然是热性体质的人，吃多了也会形成胃结石。此外，也有某些食物如果同食，产生的协同作用也许会让其中的营养素之间发生“PK效应”，减少某些营养素的吸取率。如钙与镁同食、钙与蛋白质同食时，若其中同样多了另同样就吸取不了。食物相克只有三种状况刘纳觉得，对于一般人群来说，真正的食物相克只有三种状况。一是两种食物在吸取和代谢过程中发生拮抗作用，互相排斥。二是两种食物在分解过程中产生有害物质，如河虾不适宜与辣椒、番茄、

6、橙子等富含维生素C的蔬菜水果配吃，由于虾肉中的无毒五价砷会被Vc还原为剧毒的三价砷，即“砒霜”，吃多了会危及生命。三是从中医角度来讲，食物分寒冷温热四性，如果两种大寒食物同食就会把人吃倒，大热食物吃多了就会上火，只有四性食物搭配着吃，才不致使人寒热失衡。但是，人自身有解毒和调节平衡的能力，偶尔、少量摄入有害物质，也不会对身体导致大碍。“人应当吃得杂某些，有些食物搭配也许会破坏某些营养素的吸取，但是品种多了就能从别的食物中补充。要注意食物的粗细搭配和荤素搭配，尽量不吃已被证明有毒的食物，如含铅的松花蛋，街头卖的毛鸡蛋，脏油炸的油条等。”她说，吃食物时要避免过寒、过热，这样才有助于提高营养成分的摄

7、取。强调食物相克会营养不良“现代营养学没有饮食搭配禁忌的说法。目前，国内相称某些所谓食品搭配禁忌、食品相克的说法没有科学根据，是站不住脚的。”昨天，美国注册营养师傅秋明告诉记者，现代营养学只讲某些食品搭配，会影响有些营养素的吸取；某些食品与有些药物同服，会影响药物的效果或是增长不良反映，服用某些药物会影响营养状况，如服用噻嗪类的利尿药会影响血钾；某些人由于个人体质，对某些食品过敏，或是对某些食品不耐。例如，有人对虾过敏，有人对花生过敏；有人由于体内缺少乳糖酶对牛奶不耐。但这些都是个体状况，应当个体看待，而不应当一般化。傅秋明指出，倡导食物多样化是营养学最主线的法则，过度强调不科学的“食物相克”

8、，将使饮食单一，容易引起营养不良和失衡。其实，“食物相克”是有条件的，在一定的温度、酸碱度和酶的参与下，才会发生反映，同步具有“相克”条件的特殊环境并不多，因此不一定都产生问题。“相克”食物也能同食北京师范大学营养研究中心营养师安健华也不赞成食物禁忌说。“有些食物搭配会影响营养素的吸取，但也可以通过烹调手段的变化，弊害趋利。如菠菜与豆腐，将菠菜先入水焯熟，使其草酸分解，就不会产生草酸钙，因此也就不存在相克问题。”小葱拌豆腐是夏日人们常吃的一道小菜，但也被许多书籍列入“相克”名录中，觉得葱中具有的草酸与豆腐中的钙结合会形成草酸钙，从而影响对钙的吸取。“其实，人们吃这道菜重要是豆腐，葱只是少量的佐

9、料吃得很少，因此很难形成草酸钙。”安健华建议人们，不必为这些不易浮现的化学反映因噎废食。食物相克大揭密刘纳和傅秋明还对某些“食物相克”说法进行了真伪大揭密。谬传1：虾与鸡肉不可同食。批误：虾与鸡肉同属温性，又能温中补虚，食物的药性并无相克的因素，有一种因素有也许水质受污染而有毒，鱼虾携带了毒物，在这种状况下，虾与其她肉配食就会发生中毒，误觉得食物相克。其实我们平常鸡丁炒虾仁；一餐饭中鸡翅与河虾同食的状况诸多，都未见不良反映。谬传2：菠菜与豆腐不能同吃批误：菠菜中草酸会使豆腐之中硫酸钙、氯化镁等沉淀使人不吸取，长期配食容易缺钙，对小朋友不利。但如果将菠菜焯过，使草酸溶解在水中，再与豆腐同煮，就没

10、事了。 虽然吃了产生草酸钙的菠菜豆腐，只要人体没有结石，都会自己排出体外，不会进入血液，也不会对人体产生危害，但是是减少其营养价值而已。谬传3：浓茶解酒批误：诸多人习常用浓茶解酒，这是非常不利的，特别是对心脏不好的人。由于两者都是对心血管刺激性比较强的饮料，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，加重心脏承当。对于肾脏也有害，由于茶碱有利尿作用，而酒精在胃中吸取后，在肝脏中分解为乙醛，乙醛还要没有来得及分解就送到肾脏，而它是对肾有毒性的。因此，“浓茶解酒，才是火上浇油”。谬传4：食疗本草之“李和蜜食，损五脏。”批误：李子味甘性温，还对肝脏有益，去燥热；蜂蜜可以补中益气，润燥解毒，两者并无相克之药性。但如

11、果吃李子过量，或蜂蜜中有毒花蜜掺入，就会对人有伤害。谬传5：鸡蛋与豆浆不可同吃。批误：这是由于蛋青中的卵粘蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，使其减少营养价值，但是并不是常这样搭配，并不会对身体产生多大的危害，豆浆加茶鸡蛋还是符合大众口味的，食堂早餐常常会这样同步浮现。谬传6：鸡蛋忌糖精，否则中毒。批误：在西方的早餐里，吃鸡蛋的人诸多，喝咖啡的人也诸多。许多人由于健康因素喝咖啡不加糖，就往咖啡里加糖精。历来没有报道说，“鸡蛋忌糖精”引起中毒。谬传7：鸡肉忌芹菜，否则伤元气。批误：鸡肉和芹菜搭配，既可以吃到好的蛋白质、微量元素等其她营养素，又可以吃到膳食纤维和植物化学物。从营养学角度，只要这样搭配时不

12、加诸多油，这就是非常健康和科学的搭配，对身体是很有好处的。这种说法是没有科学根据的。谬传8：牛奶煮沸加糖批误：这种做法应当避免。由于牛奶中赖氨酸在高温下能与果糖生成果糖基赖氨酸，这是有毒物质，对人体产生危害，因此，煮牛奶时不要加糖，应冷却后再加。疾病与饮食禁忌：1.痛风。有痛风的人不能吃菠菜、豆类、蘑菇、肉汤、海鲜类食物，还需禁酒，由于酒易使食物中的嘌呤难以从体内排出，要多喝水。2.感冒。风寒感冒要吃葱姜等发散性食物，热性感冒要吃薄荷等凉性食物。无论哪种感冒，都要饮食清淡，勿吃油腻的大鱼大肉，不吃羊肉。3.痢疾。此时不能怕跑厕所而不吃饭，只有吃饭才干提高免疫力。可以喝米汤、粥、藕粉等，勿吃芹菜

13、、韭菜、鸡蛋、糖、辣椒、凉拌菜和豆类。4.高血压。勿吃高热量食物，不吃动物内脏以及胆固醇高的食物。5.低血压。勿吃生冷、寒凉食物，以及菠菜、冷饮等，冷饮会刺激血管的收缩，从而减少血压，容易让人疲倦。6.心梗。勿吃动物脂肪及胆固醇高的食物，限盐，少吃腌制食物、咸菜、豆瓣酱、香肠、腊肉等含盐量高的食物。7.肝硬化。勿吃硬食，要吃松软食物，必要时吃流食，禁酒。8.胃炎。勿喝咖啡，禁烟酒、辣椒、胡椒、孜然、咖喱。胃酸过多者勿食酸奶和糖；胃酸少者勿吃碱性食物。药物与饮食禁忌：1.吃红霉素时不能吃酸性食物。2.吃甲硝唑不可喝酒。3.服心脏病药物不可喝酒。4.服了铁剂不能吃豆腐，会使铁剂不吸取或排掉。5.吃

14、中药甘草时勿食猪肉。1萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何 首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。2甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不适宜与香蕉同食。3韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食4茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食5菠菜(菠棱莱、赤根菜)菠菜忌与豆腐同吃不适宜与豆腐同食6南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。7竹笋(笋) 不适宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不适宜与

15、羊肝同食。8茭白(茭瓜、茭笋)不适宜与豆腐同食，否则易形成结石。9芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食，否则损伤牙齿；不适宜与黄瓜同食。10芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食，否则易引起水肿。11、猪肉+菱角，会引起肚子痛；12、白酒+柿子，会引起中毒；13、牛肉+粟子，会引起呕吐；14、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛；15、羊肉+西瓜，会伤元气；16、萝卜+木耳，会引起皮炎；17、狗肉+绿豆，会引起中毒；18、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋；19、兔肉+芹菜，会引起脱皮；20、马铃薯+香蕉，面部会生斑；21、鸡肉+芹菜，会伤元气；22、香蕉+芋头，会引起腹胀；23、鹅肉+鸡蛋，会伤元气；24、花生+黄瓜，会伤

16、身；25、甲鱼+苋菜，会中毒；26、红薯+柿子，会引起结石病；27、鲤鱼+甘草，会引起中毒；28、螃蟹+柿子，会引起腹泻；29、豆浆+鸡蛋，失去营养素；30、豆浆+红糖，减少蛋白质营养价值；31、米汤+奶粉，破坏维生素A；32、开水+蜂蜜，破坏营养素；33、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸取；34、牛奶+果汁，不利于消化吸取；35、萝卜+水果，可致甲状腺肿大；36、海味+水果，影响蛋白质吸取；37、啤酒+海味，引起痛风症；38、肉类+茶饮，易产生便秘；39、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；40、山楂+胡萝卜，维生素C遭到破坏；41、咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物；42、对虾+维生素C，可

17、致砷中毒.但是报纸上说过这两类食物会相克也就是什么会产生人体不易吸取的什么酸的物质反正是最佳是不要在一起吃。刚刚查了一下现改正一下附上：食物相克大揭密 “食物相克”不能信 营养专家觉得人类食物品种吃得越多、越杂越安全近期，书店和网络上流传着许多诸如食物搭配禁忌、饮食相克名录之类的书籍和内容，其中充斥着“鸡蛋忌糖精，会引起中毒”、“黄瓜忌花生，会伤元气”等搭配“禁忌”。“看了这样的书，有位做了一辈子饭的老奶奶不敢下厨了，生怕犯了禁忌。”昨天，卫生部高档营养师、环球健保营养保健师刘纳提示人们，真正的食物相克很少，作为杂食动物的人类，吃得品种越多、越杂，饮食才越安全。食物相克参照意义不大“在平常生活

18、中，食物相克从统观上看无多大意义，诸多都是以讹传讹。”刘纳简介说。但是，根据个人体质的不同，有人就不适宜多吃某些食物。如柿子和螃蟹都属大寒食物，一般人一次吃12个足以，否则就会由于体寒而肚子痛，虽然是热性体质的人，吃多了也会形成胃结石。此外，也有某些食物如果同食，产生的协同作用也许会让其中的营养素之间发生“PK效应”，减少某些营养素的吸取率。如钙与镁同食、钙与蛋白质同食时，若其中同样多了另同样就吸取不了。食物相克只有三种状况刘纳觉得，对于一般人群来说，真正的食物相克只有三种状况。一是两种食物在吸取和代谢过程中发生拮抗作用，互相排斥。二是两种食物在分解过程中产生有害物质，如河虾不适宜与辣椒、番茄、橙子等富含维生素C的蔬菜水果配吃，由于虾肉中的无毒五价砷会被Vc还原为剧毒的三价砷，即“砒霜”，吃多了会危及生命。三是从中医角度来讲，食物分寒冷温热四性，如果两种大寒食物同食就会把人吃倒，大热食物吃多了就会上火，只有四性食物搭配着吃，才不致使人寒热失衡。但是，人自身有解毒和调节平衡的能力，偶尔、少量摄入有害物质，也不会对身体导致大碍。“人应当吃得杂某些，有些食物搭配也许会破坏某些营养素的吸取，但是品种多了就能从别的食物中补充。要注意食物的粗细搭配和荤素搭配，尽量不吃已被证明有毒的食物，如含铅的松花蛋，街头卖的毛鸡蛋，脏油炸的油条等。”她说，吃食物时要避免过寒、过热，这样才有利.