《OPRP验证记录表》由会员分享，可在线阅读，更多相关《OPRP验证记录表（2页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、OPRP验证记录表适合产品：企业名称：验证类型：定期验证其他：验证人员：验证日期：验证项目单项验证结论备注1加工用水用水的安全1.1公共用水，每年经国家部门测试符合饮用水水质标准1.2自备水1.2.1自备加工用水，每半年经国家有关部门测试，符合饮用水水质标准1.2.2自备加工用水由专人管理，安全卫生1.3加工用水充足，温度、压力适宜1.4清洁水与污水的输水管道不形成交叉污染，并且标识区分清楚1.5车间污水的排放通畅1.6厂区污水排放通畅1.7制冰用水符合饮用水水质标准2食品接触面的条件和清洁，包括设备、工具、用具等2.1食品接触面平滑宜清洗2.2食品接触面无毒、耐磨、易清洁2.3生产前清洗、消
2、毒食品接触面2.4生产后清洗、消毒食品接触面2.5加工用手套为浅色、防水、耐磨，宜清洁2.6工作衣、帽、鞋清洁卫生3防止交叉感染3.1个人卫生3.1.1制定并公布明确的个人卫生制度3.1.2良好的如厕习惯3.1.3不佩带首饰或易脱落的其他饰物3.1.4根据生产需要穿着适合作业的清洁外套，戴帽子、口罩3.1.5不在暴露的食品或设备附近饮食或吸烟3.2食品加工场所没有存放个人物品3.3生产前及生产后，或被污染时，生产人员的手（手套）进行了清洗， 并进行了必要的消毒3.4生、熟产品在加工、包装、储存过程中有严格分离3.5原料、辅料及污染物与成品没有一起存放，没有污染物成品3.6不使用不清洁的包装材料
3、3.7生产车间有严密的防蝇、防虫、防鼠、防尘设施，防止外来污染3.8在各个不同的场所及关键卫生控制步骤，设有警示牌3.9加工人员进行了食品加工技术及食品加工卫生操作知识的培训4洗手、消毒及卫生间设施的清洁与维护4.1洗手消毒4.1.1车间内、车间入口处、卫生间等处应设有洗手、消毒设施4.1.2使用非手动开关4.1.3洗手、消毒水温适宜，有良好的消毒效果4.1.4有适宜的干手设施或设备4.2卫生间4.2.1卫生设施清洁、齐全4.2.2水冲式厕所，污水排放通畅4.2.3与车间相连的卫生间的门不能直接开向食品加工区域4.2.4安装自动关闭的门4.2.5卫生间有良好的排气装置，其空气不得排向车间5防止
4、润滑剂、燃料、杀虫剂、冷凝剂，其他化学、物理、生物掺杂物的 污染5.1防止掺杂物污染厂区、车间、储存库5.2防止掺杂物污染厂区、车间加工设施、设备5.3防止掺杂物污染原料、辅料5.4固定装置、输送管道的水滴或冷凝水，不得污染食品、食品接触面或 包装材料5.5对压缩空气或其他机械引入的气体进行处理，防止污染食品5.6防止其他类型的掺杂物污染食品6有毒化合物的标记，储存及使用6.1制定并公布有毒化合物使用、储存、标记的规章制度，对操作人员进 行培训6.2购置、使用有毒的化合物应当有供货商担保或合格证明书或通过化验 验明这些物质合格无污染6.3有毒化合物的使用、储存、标记有专人管理6.4有专门场所、
5、固定容器储存有毒化合物6.5对清洁剂、消毒剂和杀虫剂进行标识、登记、列明名称、毒性、生产 场名、生产日期等6.6使用杀虫剂，不能污染食品，食品接触面和包装材料7员工健康状况的控制7.1定期对员工进行必要的健康检查7.2教育员工发患有疾病或可能患有疾病的人及时向车间负责人报告7.3患有有碍食品卫生的疾病、开放性损伤的人员必须调离工作岗位8虫害的防治8.1采取适当措施，使厂区的苍蝇、蚊子、老鼠密度降到最低水平8.2车间、储存库无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害8.3卫生间无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害8.4其他区域无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害总结论口操作性前提方案（OPRP）的实施达到了预期效果。口没有严格执行操作性前提方案。其他：
OPRP验证记录表
