干锅排骨做法
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1、 给人们来一道干锅排骨,本来是准备上鸭唇的,成果走完了市场都没买到,其实做法基本是同样的,青蛙,兔头也就那么回事! 要学到做喃,可以!仔细看,麻起胆子做两盘就会了,干锅其实很简朴,但是先说,费油哈。 主料:排骨、干茶树菇(袋装)、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮(其她尚有诸多哈,想吃啥子你自己加) 调/佐料:葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料(说句实在话,目前的豆瓣不好吃,我用勒烧鸡公料,呵呵) 把排骨用盆盆装起哈,倒点儿料酒、酱油,再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根,丢点儿下切码起。 码的时间喃?建议15分钟以上 茶树菇更是个好东西哈,我每次做这个菜,茶树菇最先
2、整完。先拿水发起,事实上这个活路应当比码排骨先做,呵呵等它泡软了,然后把“根”除脱整干净此外把佐料和配料打整规意,做的菜勾不勾食欲、下不下饭也少不了刀工,虽然味道和颜色最直接,但是喃做菜和做人同样的,我比较用心,呵呵!不说塞话,整得差不多了!接到就开火了! 叮嘱一句,TX们想做好菜,锅儿要洗干净哈!呵呵 下油!一斤油很正常哈,要做得快就这样,反正油用不完,最后装起来,可以后来用的,非要节省的话那就少倒点儿,把菜多分几次少量的炸也要得! 干锅的作法说白了就是炸呵呵,油烧到7成8成就倒下切炸牢记如果是生清油要先煎熟然后冷至7、8成哈!要否则生清油的味道简直挥霍材料和心血!排骨先下啥子,你胆怯,胆怯
3、油,那算了,这个钱只有我挣了三。 炸得香烹烹的,炸得金灿灿的,炸得干舒舒的、吃的时候才说得上巴适得板、舒服得喊、莫得人管哈!OH Yeah! 炸豆腐皮 接到下茶树菇 一下切,立即一股勾魂的香味就要出来勒哈大概1分钟时间,炸蓬炸透,又香又好咬 *发茶树菇的时候一定要发透、要否则你咬不动莫怪我哈,同步又要注意时间不能太长,少换水,发到摸到帮帮上没的硬勒了就好了,时间久了或者水换多了的话,茶树菇就没味道了,这个地方我多两句嘴,是有价值的哈! 下面就是素菜西,土豆(嗷我的最爱,为了它我乐意放弃街上一打排队的美女,只爱一种而已!)炸透哈皮皮炸脆,心心又沙又面 其她的菜所有炸完,第一道工序完毕!不复杂的哈今天火雄得起,只用了20分钟不到! 将就刚刚炸菜的油,多的我YAO起来装起了,这儿大概有二、三两油在锅头就可以了。 开火,油本来还是热的,估计也就是5、6成的温度,反正合适不要整糊了 把干海椒和花椒倒进切,哗炒香 跟到豆瓣和烧鸡公料下切哗哗炒香 又来洋葱、葱、姜、蒜片!哗哗哗又香了 最后香料哗哗哗哗香安逸了对了,把菜倒下切翻几哈下点毛毛盐,咸了背时哈想吃得辣的,给点海椒面,或者鲜的小米椒剁勒末末(菜弄死做不辣的,这个是秘诀哈)
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