饲料安全问题发生的原因浅析

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1、饲料安全问题发生的原因浅析 饲料安全问题发生的原因浅析 朱启峰 X省X县郭家店镇畜牧兽医工作站，梨树136500 饲料产品的安全性对动物和动物性食品的安全性至关重要，关系到人类生活环境和自身安全。 1饲料中天然有毒有害物质 饲料原料中常含有一种或多种天然有毒有害物质，如植物性饲料中的生物碱、生氰糖苷、棉酚、单宁、蛋白酶抑制剂、植酸以及有毒硝基化合物等。动物性饲料中的组氨、抗硫氨素及抗生物素等，这些有毒有害物质可对动物体造成多种危害和影响，轻者降低饲料的养分价值，影响动物的生产性能；重者引起动物急性或亚急性中毒，诱发癌肿，甚至死亡。 2饲料的生物污染 饲料（原料）在储存、加工和运输过程中可能造成

2、饲料霉变和污染，如饲料中的细菌、霉菌、病毒、弓形体等致病菌可直接进入消化道，引起消化道感染，而发生感染型中毒性疾病，如沙门氏菌感染等。某些细菌在饲料中繁殖并产生细菌毒素，会通过相应的发病机制引起细菌毒素型中毒，如由肉毒梭菌毒素等引起的细菌外毒素中毒。霉变过程产生的霉菌和霉菌毒素等代谢产物可使饲料感官性状恶化，如产生刺激性气味、使饲料颜色异常、粘稠、结块等，结果引起产品适口性下降。动物摄入受霉菌污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、乳汁以及禽蛋中可以检出霉菌毒素以及其代谢产物，导致动物性食品污染。 3饲料非生物性污染 多种化学物质如有毒重金属和非金属，某些有机或无机化合物均可以污染饲料，严重影响饲料的安

3、全性。如过度使用含氯化物的农药，纸浆漂白、工业冶炼过程中使用含氯清洁剂及汽车尾气，都可产生二英，二英粒子会污染农作物进而累积于饲料中。大部分药物添加剂本身具有较强的毒性作用，正可谓“是药三分毒”。如青霉素钾、头孢菌素类等大量使用会诱发体内产生-内酰胺酶，使青霉素内酰胺结构破坏而失去活性，导致青霉素、头孢菌素耐药性增高；痢特灵、卡那霉素等药物对动物机体B淋巴细胞的增殖有抑制作用，会影响疫苗的免疫效果；磺胺类药也损害肾功能和造血系统。 4饲料金属元素的超量使用 高铜制剂在猪饲料中广泛使用，它不仅对猪生长有促进作用，还可使粪便发黑，增加猪饲料的商业性状。有的厂家不仅在仔猪、生长猪饲料中添加高铜，而且

4、在肥育猪、肉鸡等饲料中也使用高铜制剂，但并不能明显提高生产性能。通常状况下育肥猪饲料中含有4mg/kg铜就能满意需要。铜含量过高时，还必需留意铁和锌的补充。有资料显示，当铜含量高达250mg/kg时，可使猪的脂肪变软，影响酮体的外形。国际上，美国不期望饲料中使用高铜制剂，英国将铜限制在160mg/kg以内。我国虽未禁止，但无公害食品-生猪饲料饲养使用准则中明确要求30kg体重以下猪的协作饲料中铜的含量不高于250mg/kg；3060kg体重猪的不高于150mg/kg；60kg体重以上猪的不高于25mg/kg。由于养殖户对猪饲料粪便发黑的特别商业要求，平凡养殖户不使用高铜有难度，但对大的养猪场可

5、推广育肥猪饲料中不使用高铜制剂。猪饲料中添加血粉同样可使猪粪便发黑，削减铜含量。有不少厂家在乳猪饲料中使用高锌制剂（锌大于30001000mg/kg），这样大量的锌将随粪便排解出体外，造成环境污染。 5使用违禁药物与淘汰药物 盐酸克伦特罗商品名为克喘素、安喘素、瘦肉精等，它是一种-肾上腺素能感动剂或养分重安排剂，其作用是增加瘦肉率，削减脂肪沉积。我国虽已禁止使用，但是盐酸克伦特罗中毒事件时有报道。在牛饲料中添加激素作为促生长剂已有多年历史，但近年来，欧盟认为食用激素牛肉可能会导致人发生癌症或其它严重疾病，这类牛肉中含有雌烯二醇、黄体酮、睾酮等多种激素，可扰乱人体内分泌，引起癌变、畸变。 6不合

6、理使用与违法滥用抗生素 不按规定执行应有的停药期。屠宰前或出售前停药不仅针对兽药也适用于药物添加剂，而相当一部分养殖场（户）使用含药物添加剂的饲料很少按规定落实停药期，通常规定的47d停药期犹如虚设。 随便加大药物用量。由于细菌耐药性存在，不加大用药量，效果就不明显；若提高药物剂量，则可增加效果，故普遍超量添加，有时甚至把治疗量当成长期的添加量。屡见不鲜的喹已醇中毒即是例子。又如土霉素用作治疗疾病时，只在饲料中添加0.1%，但一般35d；而用作饲料添加剂时则为1015g/t，可用户往往加大药量，长期添加。 低水平用药，该用的不用，不该用的乱用。例如消毒剂、驱虫剂等的使用，还停留在很原始的状态，

7、不到发病时不用。而当发病时，又滥用抗生素，什么高档用什么；不仅任意加大剂量，而且任意搞复方制剂，还大量使用人药。 7转基因饲料 转基因饲料可能存在的潜在危急：（1）基因是否会转移到植物或细菌上；（2）转基因饲料对人类乃至动物的直接抗养分作用，例如，有试验表明，小麦中抗凝集素（昆虫的抗养分因子）可对大鼠产生抗养分作用。 8管理落后，检测、监控体系不健全 饲料和饲料添加剂的安全，虽有饲料卫生标准和兽药管理条例管理，但明显落后于发展。兽药管理条例是在十多年前发布，在熟悉上有很大的局限性，造成饲料、兽药、人药、食品等各方面管理隔绝，政出多门，各自为政，多头管理。涉及到各部门利害关系的都要争一争、夺一夺

8、，各部门管不了的事，相互推托，谁都不管，最终造成管理上的空白。从表面上看，生产者、经营者及使用者的趋利动机以及各种有意或无意的不规范行为是造成现阶段我国饲料产品质量安全问题的直接原因；但进一步分析可以发觉，当前我国在饲料产品科研等基础性工作上、在饲料业及相关产业的发展方式上以及在管理体制和管理手段等方面存在着的一系列问题（如科研和技术推广薄弱，饲料业和养殖业的发展缺乏足够的技术支撑；生产企业无序竞争的局面尚未转变，企业提高产品质量的内在动力不足；生产、流通和消费脱节，加大了饲料安全的风险；以农户散养为主的养殖业生产方式，加大了技术服务和监督管理的难度；行业和质量标准体系不健全，监督、管理和服务职能急需加强；部门、地区间的工作不协调，饲料安全监管面临着严重的体制性障碍），客观上也助长了危害饲料安全问题的滋生。 5