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1、高中化学 第十七讲 糖类、蛋白质、高分子材料学业水平过关测试（含解析）一、单选题1(xx年广东学业水平考试)葡萄糖的分子式为C6H12O6，其中氧的质量分数为()A33.3% B25.0% C50.0% D53.3%解析：根据葡萄糖分子式C6H12O6求出分子量180；O%616180100%53.3%。答案：D2(xx年广东学业水平考试)下列关于糖类的说法正确的是()A所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水B葡萄糖与蔗糖性质不同，分子式相同C摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖D葡萄糖能发生银镜反应解析：葡萄糖分子式是C6H12O6, 蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖是还原糖，
2、能发生银镜反应。答案：D3下列说法中不正确的是()A糖类是人类维持生命的六大类营养元素之一B医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢C苹果转熟时单糖聚合成淀粉D青苹果转熟为红苹果主要是淀粉水解生成葡萄糖单糖的过程解析：苹果转熟的过程是在一定条件下青苹果中的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味。答案：C4下列物质能与银氨溶液反应的是()A葡萄糖B蔗糖C淀粉 D纤维素解析：葡萄糖能与银氨溶液反应。蔗糖、淀粉、纤维素只有发生水解反应生成葡萄糖后，才能与银氨溶液反应。答案：A5下列有关叙述正确的是()A糖类物质都没有固定的熔沸点B糖类物质能与碱发生中和反应C含有C、H、O三种元素
3、的有机物不一定是糖D糖类物质均能与新制Cu(OH)2悬浊液反应解析：A、B、D三项错误，糖类是一类物质总称，如葡萄糖、蔗糖是纯净物，有固定的熔沸点，淀粉、纤维素是混合物，无固定的熔沸点；糖类物质不具有酸性，不能和碱发生中和反应；糖类物质中的蔗糖、淀粉、纤维素等均不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，只有含醛基(CHO)的葡萄糖、麦芽糖等能与新制Cu(OH)2悬浊液反应；C项正确，含有C、H、O三种元素的有机物不一定是糖(如乙醇、乙酸等)，糖类物质一定含有C、H、O三种元素。答案：C6(xx年惠州学业水平考试模拟)葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的反应主要是()A氧化反应 B取代反应C加成
4、反应 D聚合反应答案：A7向淀粉中加入少量稀H2SO4，加热使之发生水解，为了测定水解程度，下列不需要用到的试剂是()ANaOH溶液 B新制Cu(OH)2悬浊液C碘水 DBaCl2溶液解析：反应过程中H2SO4起催化剂作用，不需要BaCl2溶液检验SO42。需要试剂是：NaOH溶液中和H2SO4，新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖，碘水检验淀粉。答案：D8遇碘水显蓝色的是()A羊肉 B鲜鱼片C面粉 D鸡蛋黄解析：面粉(有淀粉)遇碘水显蓝色。答案：C9(xx年梅州学业水平考试模拟)酒精消毒的原理是()A溶解作用 B氧化作用C还原作用 D变性作用答案：D10(xx年广东学业水平考模拟)下列物质是以
5、蛋白质为原料制成的是()A人造丝 B人造棉C电木 D阿胶 解析：阿胶主要是以动物驴的皮、骨熬制而成，主要成分是蛋白质。答案：D11(xx年茂名学业水平考试模拟)蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中富含蛋白质的是()A白菜 B甘蔗C豆腐 D猪油答案：C12“春蚕到死丝方尽”中的丝属于()A烃类 B蛋白质C淀粉 D纤维素答案：B13利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质变性原理的是()利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒蒸煮鸡蛋食用腌制皮蛋的用牛奶灌服重金属中毒的病人A全部 BC D解析：蛋白质在加热、紫外线照射、酸、碱、强氧化
6、剂、重金属盐等作用下会发生变性反应。答案：A14淀粉溶液与鸡蛋白溶液共同具有的性质是()A丁达尔现象 B能透过半透膜C使碘水变蓝 D跟浓硝酸起显色反应解析：淀粉溶液和鸡蛋白溶液都是高分子溶液，都能表现出胶体分散系的特性。答案：A15(xx年揭阳学业水平考试模拟)下列关于蛋白质和三聚氰胺(C3H6N6)的说法正确的是()A都要不能溶水B都是高分子化合物C都要含有N元素D都含有C、H、O元素答案：C16下列物质属于合成纤维的是()A人造丝 B蚕丝C腈纶 D羊毛绒解析：人造丝属于人造纤维，蚕丝和羊毛绒属于天然纤维，腈纶属于合成纤维。答案：C17(xx年广东学业水平考试)人类已进入信息化社会，光导纤维
7、是传递信息的必不可少的材料。光导纤维属于()A无机非金属材料B金属材料C有机高分子材料D复合材料解析：光纤的成分是二氧化硅，属于无机非金属材料。答案：A18下列各种材料属于有机合成材料的是()A用于制作人造卫星天线的钛镍形状记忆合金 B用于制作纳米陶瓷材料的氮化硼C用于制作灯饰外壳材料的聚苯乙烯塑料D用于制作飞机机翼、火箭锥头的碳纤维材料答案：C19(xx年河源学业水平考试模拟)人们在日常生活生活中大量使用各种高分子材料，下列说法正确的是()A天然橡胶易溶于水B羊毛是合成高分子材料C聚乙烯塑料是天然高分子材料D聚氯乙烯塑料会造成“白色污染”解析：天然橡胶、羊毛属于天然高分子化合物，难溶于水，A
8、、B两项错误；聚乙烯是人工合成的高分子化合物，C项错误。答案：D20下列有关聚氯乙烯的说法不正确的是()A聚氯乙烯是合成高分子化合物B聚氯乙烯是由氯乙烯通过加聚反应合成C聚氯乙烯塑料宜作食品包装材料D燃烧废旧聚氯乙烯塑料会对环境产生污染解析：聚氯乙烯分解易产生有毒物质，不宜作食品包装材料。答案：C二、多选题21下列各物质中，能发生水解反应的是()A油脂 B蛋白质C纤维素 D葡萄糖解析：葡萄糖属于不能发生水解反应的单糖；油脂、蛋白质、纤维素均能在不同条件下水解。答案：ABC22(xx年广东学业水平考试)近期，有专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在100 时加热半小时，只有0.3%的味精
9、(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。下列认识正确的是()A谷氨酸钠受热不分解B谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化C谷氨酸是蛋白质的一种水解产物D实验是研究问题的一种有效方法解析：谷氨酸是一种氨基酸，是构成蛋白质成分之一，蛋白质水解可以产生谷氨酸；研究物质性质的基本方法是进行化学实验。答案：CD23(xx年广东学业水平考试改编)某香皂的配方中含有下列物质，其中属于有机物的是()A甘油 B柠檬酸C淀粉 D氯化钠答案：ABC24(xx年梅州学业水平考试模拟)生活中常遇到一些涉及化学知识的问题，下列叙述不正确的是()A某品牌八宝粥不含糖，糖尿病患者可放心食用B人体内不含水解纤维素的酶，故纤维素在人体内无任何作用C糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒D天然皮革常用于制衣、制鞋、制胶，实际上它是凝固和变性的蛋白质解析：八宝粥中含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，A项错误；纤维素有润滑肠道、清理肠胃的作用，B项错误；淀粉水解的产物有葡萄糖、麦芽糖等，淀粉发酵可产生酒精，C项错误。答案：ABC25xx年北京奥运会的“水立方”建筑外墙，采用了ETFE(乙烯一四氟乙烯共聚物)新型环保材料，该材料是聚合物，合成该材料的物质是()AF2 BF4CCH2CH2 DCF2CF2答案：CD
高中化学 第十七讲 糖类、蛋白质、高分子材料学业水平过关测试（含解析）
