四川农业大学21秋《农村经济与管理》在线作业二满分答案45

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1、四川农业大学21秋农村经济与管理在线作业二满分答案1. 果蔬糖制 名词解释果蔬糖制 名词解释答案：是利用高浓度糖液的渗透脱水作用，将果品蔬菜加工成糖制品的加工技术。2. 收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合( )的粮食。A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求答案B3. 泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?答：(1)坛沿水要清洁卫生，由于坛内发酵后会出现一定的真空度，即坛内压力小于坛外压力，坛沿水可能倒灌入坛内，如果坛沿水不清洁，就会带进杂菌，使泡菜受到污染，可能导致整坛泡菜烂掉。(2)坛沿水还要注意经常更换

2、，换水不要揭开坛盖，一小股清水冲洗，直到旧的坛沿水完全被冲洗掉。(3)发酵其中，揭盖一到两次，使坛内外压力保持平衡，避免坛沿水倒灌。4. 我国农业机械化面临的问题主要有( )A.农机具老化严重B.农机结构严重失调C.农机化法规建设滞后D我国农业机械化面临的问题主要有( )A.农机具老化严重B.农机结构严重失调C.农机化法规建设滞后D.服务体系不完善E.机械化的技术难度大答案:ABCDE5. 食品灌装后排气的目的作用是什么?食品灌装后排气的目的作用是什么?答：(1)可抑制好气性细菌及霉菌的生长发育，减轻杀菌负担。(2)排除顶隙及内容物中的空气，可防止或减轻铁管内壁的氧化腐蚀和内容物的变质，减少维

3、生素C和其他营养物质的损失，较好地保护产品的色香味，减少或防止氧化变质，延长罐头制品的贮藏寿命。(3)可减轻加热杀菌时空气膨胀而使铁皮罐头变形和防止玻璃罐“跳盖” 。(4)排气使罐头内保持一定的真空状态，罐头的底盖维持在一种平坦或向内凹陷的状态，这是正品罐头的外部特征，便于成品检查。(5)因为容器内含有较多的空气时，空气的热传导系数远小于水，传热效果差，加热杀菌过程中的热传导就会受阻，所以排气可加速杀菌时热的传递。6. 桉树会不会影响马水桔生长？我包了50亩的水田，想种植马水桔，但是四周都种满了桉树，请问这些桉树会不会影响马水桔的生长和以后的挂果？桉树与马水桔不属于同一科种，因此其病虫害的交叉

4、性感染或为害程度风险极低，只要桉树与果园相距开约10-15米左右的距离，从遮光的角度没有对果树造成影响，则是可行。用水田改造成旱地种植马水桔等果树，要注意其排水沟水面与植地土壤表面距离宜达到80厘米以上。否则，当土壤含水量过高时，则会造成因土壤含氧量不足而影响根系的生长，以及水太足时容易令植株抽发夏梢或冬梢，而增大控夏梢抽发的难度，及难以抑制冬梢抽发，而使植株进入正常的休眠而影响花芽分化。此外，柑桔类果树对低温有一定的敏感，马水桔对绝对低温的忍受能力为-2，且宜在360天以上无霜冻的地域种植为宜。否则，要在防霜冻，防寒措施中增加设施或其他相应的资源，也为常规的栽培管理增加一定的难度。7. 果蔬

5、热烫效果以( )为标准。A.过氧化物酶失活B.淀粉酶失活C.质地变软，呈透明状果蔬热烫效果以( )为标准。A.过氧化物酶失活B.淀粉酶失活C.质地变软，呈透明状答案：A8. 农业气象学研究所遵循的平行观测原则是( )。A、同时同地进行的农业观测B、同时同地进行的农业观测和气象观测C、同时同地进行的气象观测D、同时同地进行的农业气象要素和气象灾害观测参考答案： B9. 早期断奶可以提高母畜的繁殖力。( )早期断奶可以提高母畜的繁殖力。( )答案：正确10. 地方品种是在低水平粗放的条件下，长期选种选配形成的品种。( )地方品种是在低水平粗放的条件下，长期选种选配形成的品种。( )答案：正确11.

6、 对于绿色施工指南中要素评价得分中控制性必须全部满足，符合要求后进入评分流程，不符合( )A.整改重评B.一票否决C.投票品议D.放弃绿色施工答案B12. 农村土地承包后其土地所有权不变。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：对13. 番茄种植时苗期如何进行光照管理?番茄种植时苗期如何进行光照管理?番茄早熟栽培的育苗期正处在低温、弱光、短日照季节。光照不足是培育壮苗的限制因素。在光照充足的条件下，幼苗生长健壮，茎粗节短，叶片厚，叶色深，有光泽。而在弱光下生长的幼苗，常常是瘦弱徒长的幼苗。要改善光照条件，就要尽量地增加光照强度，并延长光照时间。首先，要选用无滳膜覆盖，增加透光率。其次，草帘尽量

7、早揭晚盖，日照时数控制在8小时左右。阴天也要正常揭盖草帘，尽量增加光线的入射量。另外，在育苗床的北侧垂直张挂反光幕，利用其对光的反射将射入温室的太阳光反射到苗床或栽培床上，增加北侧床面的光照强度。14. 果蔬加工工艺学 名词解释果蔬加工工艺学 名词解释答案：是根据技术上先进，经济上合理的原则，研究果蔬原材料、半成品和成品的加工过程和方法的一门应用科学。15. 动物的蛋白质需要量与动物生理阶段有关。( )动物的蛋白质需要量与动物生理阶段有关。( )答案：正确16. 目前国家粮食强制性标准有( )。A、小麦、玉米、稻谷、大豆B、小麦、玉米、稻谷C、大米、小麦粉、食用油D、大米、小麦粉、小米答案AC

8、17. 治疗鱼病的药饵一般喂3天停2天再喂3天。( )治疗鱼病的药饵一般喂3天停2天再喂3天。( )答案：正确18. 非木材林产品包括对木材以外_各式各样动、植物资源的总称。非木材林产品包括对木材以外_各式各样动、植物资源的总称。源于森林或森林树种的19. 配精液稀释液可以用自来水。( )配精液稀释液可以用自来水。( )答案：错误20. 中国古代所称的“五谷”指的是( )。A、麦、黍B、稷C、稻、菽D、豆答案ABC21. 干燥中容易被排除的是( )。A.游离水B.胶体结合水C.化合水D.单分子层水干燥中容易被排除的是( )。A.游离水B.胶体结合水C.化合水D.单分子层水答案：A22. 棉花药

9、害后怎么快速解救？棉花药害后怎么快速解救？1、淋洗多数化学药剂都不耐水冲刷，如果发现用药不当，可立即用喷雾器装满清水对着茎叶反复喷洗，以冲去残留在棉株表面的药剂，减轻药害。冲洗时，喷雾器的气压要足，喷洒的水量要大。对于采用土壤施药的棉田和一些除草剂引起的药害，可立即灌水洗土，将残留药剂淋入土壤深层。2、补肥一般对叶部药斑、叶缘焦枯、植株黄化等症状的药害，增施肥料或叶面喷施绿风95、高美施、植物动力2003、天达2116等，均可减轻药害发生程度。如棉苗出现2，4-D丁酯药害时，可追施适量速效氮肥，使棉株尽快恢复正常的生长发育。3、化控对一些除草剂、植物生长调节剂引起的药害，可有针对性地喷洒植物生

10、长调节剂进行逆向调节。如棉花发生2，4-D丁酯药害后，用30-50ppm赤霉素溶液叶面喷施，有明显促进植株生长的作用;棉花发生矮壮素药害时，喷洒920溶液，可缓解药害。23. 大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是( )。A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月答案D24. 温室草莓种植应注意什么？温室草莓种植应注意什么？1、地形和地势：地形开阔，东、南、西三面无高大建筑物、树木等遮挡;地势高燥，排水通畅，背风向阳，若北面有山岗、林带为屏障则最好，在山区应避开河谷、山川风大冰雹多的地区。2、土壤：地下水位低，土壤含盐碱量低，土质疏松、肥沃，保水性能好。3、社会经济条件：要有灌溉条件，

11、交通方便，供电有保障，地段既利于安全生产，有便于运输，要避开工厂、高压线路和垃圾站等污染源，最好设在污染源的上风方向。25. 中国的木材进口造成了东南亚有关国家和俄罗斯的非法木材采伐。中国的木材进口造成了东南亚有关国家和俄罗斯的非法木材采伐。错误26. 要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过( )。A、一看B、二闻C、三摸D、四选答案ABCD27. 劳动节约型技术的主要作用是( )A.提高农业劳动生产率B.提高土地资源生产率C.提高土地资源生产劳动节约型技术的主要作用是( )A.提高农业劳动生产率B.提高土地资源生产率C.提高土地资源生产力D.提高土地资源利用率答案:A28. 使用食品添加剂必

12、须首先符合( )。A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要答案A29. 常带来晴好天气的天气系统是：( )A、切变线B、低压C、高压D、锋面参考答案： C30. 一般情况下，气温日较差随纬度升高而( )，气温年较差随纬度升高而( )。参考答案： 减小;增大31. 甜瓜根系呼吸作用较弱。( )甜瓜根系呼吸作用较弱。( )答案：错误32. 自我教育是指根据实践中碰到的问题，通过自己学习去想办法解决。( )自我教育是指根据实践中碰到的问题，通过自己学习去想办法解决。( )答案：正确33. 四季杨桃如何管理？怎样管理好四季杨桃？一、水肥管理1、幼龄

13、树施肥：以勤施薄施为原则。植后40天开始施人畜粪尿，每隔15天施1次，可加入少量化肥。冬至前后可穴施土杂肥和过磷酸钙。2、结果树施肥：植后1年以上则可结果。促梢壮梢催花肥：在4-5月施速效氮肥，以有机质肥与化肥结合，按过磷酸钙、麸肥、人粪尿2：3：100沤制，每株施25-30公斤。保果肥：在6-7月份，正造果拇指大时，按过磷酸钙、麸肥、人粪尿1：2：100沤制，每株施25-30p公斤。壮果促花肥：在8月，果实定形充实，又一批花继续开放可再施1次，分量同保果肥。促熟肥：为使果实早熟和提高品质，在成熟前再施1次速效尿素，每株施50克，适当兑水。过冬肥：12月施重肥，以有机肥为主，占全年肥量的25%

14、以上。3、排灌水：过湿或太干旱造成落花、落果。干旱季节要灌水，雨季则需排水。二、树冠管理1、整形修剪：四季红杨桃幼树整形以培育3-5条分布均匀的主枝，营造侧枝分布均匀、结构牢固的圆伞形树冠为主要任务。杨桃每年开花4次，其修剪时期与方法直接影响开花的结果。第1次修剪于每年3月份左右，果实采收完毕施肥后10-15天进行。第2次于6月份左右进行。第3次于寒露前20天左右进行，对树冠内枝条修剪一般不宜将枝删除，而是保留2厘米左右的枝桩，作为结果枝。2、疏果：结果过多时，为促使果粒肥大，果形美观，提高经济价值，应酌量疏果，对象是畸形果、幼小果、病虫果。每造果宜进行1-2次，第1次于果实直径3厘米左右，第

15、2次于套袋时进行。3、防风：由于枝梢细弱下垂，加上果实硕大又多，易受风害，台风季节，在树冠四周用竹木支撑枝群。三、病虫害防治主要病虫害有：炭疽病、赤斑病、鸟羽蛾、黑点褐卷叶蛾和胶介壳虫等，须及时防治。炭疽病可于花后至幼果期用70%福甲硫或60%多福可湿性粉剂800倍液，或25%咪鲜胺乳油1000倍液喷施。赤斑病可在发病初期喷洒0.5%波尔多液或70%福甲硫可湿性粉剂800倍液2-3次，每隔7-10天一次。鸟羽蛾可在开花前或盛花期用25克/升高效氯氟氰菊酯乳油(乡村顶尖)2500倍液喷杀。黑点褐卷叶蛾在幼果期除喷施上述的杀虫剂外，还可用480克/升毒死蜱乳油(将军王)800倍液等药剂。34. 苦

16、瓜高产栽培关键技术有哪些？苦瓜高产栽培关键技术有哪些？哪些因素会影响苦瓜高产栽培？1、播种育苗苦瓜的种子皮厚而坚硬，不易发芽，一般在播种前5-7天进行浸种催芽。2、苗床管理播完种子后要封严塑料薄膜或玻璃窗，使床内温度升高到30-35，以利于出苗。出苗后，即应降低温度，白天可保持在25-30，夜晚可保持在15-20。3、合理水肥一般在播种前要浇足底水，在整个苗期便不一定再浇水，尤其是采用育苗床育苗的，一般可不必浇水。当苦瓜定植以后，水肥管理特别重要。在开花前，幼瓜期，膨大期及时喷施壮瓜蒂灵，能使瓜蒂增粗，强化营养定向输送量，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美;生长周期不落花、不落瓜、无裂瓜、无

17、畸形瓜。35. 如何防治小白菜软腐病？如何防治小白菜软腐病？小白菜软腐病药剂防治应从莲座期开始勤查田头，发病初期每7-10天喷药1次，发病盛期每隔5-7天喷药1次，连续喷2-3次。发现初发病株即用药液及时浇灌病株及其周围健株，每株灌的药液视植株大小、土壤的干湿和药液的浓度而定，一般以0.25-0.5公斤为宜。常用的药剂有72.2%普力克水溶性液剂800-1000倍液，47%加瑞农可湿性粉剂800-1000倍液，401或402抗菌剂1000-1200倍液，50%代森胺水剂800-1000倍液，敌克松原粉500-1000倍液，2%的农用链霉素或新植霉素，150倍的“农抗120”溶液。在始发病菜田中

18、心病株周围撒熟石灰，每亩用量为60公斤，防治效果也较好。36. 草莓高产优质栽培技术草莓高产优质栽培技术一、培育壮苗8月上中旬，选择草莓匍匐茎上前期生长的健壮小苗，移植到露地苗床或塑料钵中进行育苗，要求育苗床土或钵土保水性、透气性好，草莓移植后需覆盖遮阳网降温。二、合理定植定植前对定植大棚内土壤进行耕翻。小叶对称，叶色浓绿叶柄粗，叶片大，长势健壮，丰产性好的幼苗进行定植。定植后喷施新高脂膜，缩短缓苗期。三、温湿度控制开花至果实膨大控制在60%为宜。为防止高温高湿发病，喷洒新高脂膜800倍液。到翌年4月份，气温明显回升可拆除大棚两边的围膜，加大通风量，起到降温降湿作用，延长果实的生产期。四、肥水

19、管理根据草莓生长情况及时补充磷钾肥及多元微量元素。整个生长过程中要有充足的水分，开花期土壤水分可稍干些，在草莓生长旺盛期和浆果膨大期需水较多。灌水可结合施肥进行，第二年开春后随着气温回升，生产速度加快，为避免草莓果实酸化，应增施钾肥。另外，在开花前、幼果期、果实膨大期喷施菜果壮蒂灵加入0.3%-0.5%尿素和0.3%磷酸二氢钾液，补充果实生长所需养分，提高草莓品质。五、病虫害防治主要病虫有蚜虫、叶螨、灰霉病、白粉病及芽枯病等。应喷施多种针对性药物+新高脂膜进行防治。37. 干制品包装要点?干制品包装要点?答：(1)选择适宜的包装材料，并且严格密封，能有效防止干制品吸湿回潮，已免结块和长霉(2)

20、能有效防止外界空气、灰尘、昆虫、微生物及气味的入侵(3)不透光(4)容器经久牢固， 在贮藏、搬运、销售过程中及高温、高湿、浸水和雨淋的情况下不易破损(5)包装的大小、形态及外观应有利于商品的推销(6)包装材料应符合食品卫生要求(7)包装费用应合理。38. 冬种油菜化学除草技术有哪些？冬种油菜化学除草技术有哪些？一、播种或移栽前消灭老草。一般在播种前7天左右，用10%草甘磷500-600毫升/亩，也可用20%克无踪100-150毫升/亩，兑水三背包进行喷雾。很多人认为对翻耕田基本不需要防除老草，其实，翻耕田和免耕田一样，防除老草也是控制全季作物杂草的关键，是确保稳产、高产的前提。二、芽前处理。防

21、止杂草出土是防治杂草最理想的除草方案，直播田油菜一般在播种覆土后1-3天内，亩用35%一锄可湿性粉剂50-60克，或90%禾耐斯乳油45-60毫升，兑水三背包均匀喷雾于土表。移栽田油菜，选用药剂的品种和用量和直播油菜田相同，只是时间不同，应选择在移栽前3-5天喷雾。三、选择性防治。一般情况下，经过上述处理的油菜田，年前基本不用再防除杂草了，但也有药剂施用不当或防治时间略有偏差而影响防除效果的，这时可根据杂草种类，进行选择性防除。以禾本科杂草为主的田块，应掌握在杂草3叶期左右，选用10.8%高效盖草能乳油20-25毫升/亩或15%精稳杀得乳油45-65毫升/亩，如遇繁缕等阔叶草为主的田块，可掌握

22、在油菜5叶期亩用30%好实多乳油50毫升。单、双子叶杂草混生的田块，可在油菜5叶期后选用17.5%快刀乳油100-120毫升/亩进行防除。以上药剂均兑水三背包喷雾于杂草上。39. 黑体的辐射能力仅与( )有关，而与黑体的其它属性无关;而吸收率强的物体，其辐射的发射能力相对_( )。参考答案： 温度;强40. 简述果蔬去皮的要点。简述果蔬去皮的要点。答：要求：只要求去掉不可食用或影响制品品质的部分不可过度，否则会增加原料的损耗。原则：果蔬外皮一般粗糙、坚硬虽有一定的营养成分，但感不良，对加工制品均有一定的不良影响。方法：机械去皮碱液去皮热力去皮手工去皮41. 属于杂粮的有( )。A、高梁、谷子B

23、、稻谷、小麦C、绿豆、大麦D、玉米答案AC42. 森林资源的_决定了林业的部门(行业)属性。森林资源的_决定了林业的部门(行业)属性。经济属性43. 大气的逆温，是指气温随高度增加而( )。A . 减少B . 增大C . 不变D . 变化不大参考答案： B44. 早期断乳是指缩短仔猪哺乳期，于生后2周龄内断乳，离开母猪而独立生活。( )早期断乳是指缩短仔猪哺乳期，于生后2周龄内断乳，离开母猪而独立生活。( )答案：错误45. 表征一个地方的水分资源多少，常用( )A、地下水量B、水库水量C、降水变率D、年降水量参考答案： D46. 要求鱼苗池堤坝牢固、不漏水，底质是壤土。( )要求鱼苗池堤坝牢

24、固、不漏水，底质是壤土。( )答案：正确47. 鱼苗拉网锻炼后就要把它们分放到鱼种培育池中，进行下一阶段的饲养。( )鱼苗拉网锻炼后就要把它们分放到鱼种培育池中，进行下一阶段的饲养。( )答案：正确48. 农业在解决人类衣食方面起着巨大的、不可替代的作用。判断对错农业在解决人类衣食方面起着巨大的、不可替代的作用。判断对错答案:49. 葡萄霜霉病如何防治？葡萄霜霉病如何防治？1、葡萄霜霉病防治应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，在前期抓好各项管理及预防措施的同时，继续抓好枝蔓的绑缚，副梢、枝叶的整理，保持架面通风透光。对平地、低凹园地做好排水降湿，有条件的园地可以采用避雨设施栽培。对树体增施磷、

25、钾肥，增强树体抗性。2、发病前，可喷1-2次1:0.7-0.5:200倍多量式波尔多液保护剂。3、根据往年病害发生的特点和时期，于发病初期在降雨前和雨后及时采用治疗药剂进行防治，一般进行3-4次，药剂有乙磷铝，瑞毒霉锰锌、克露等，喷药应均匀，不遗漏任何部位，药剂应交替使用，合理混用，以提高药效，防治产生抗药性。50. 普阳农场耕地总面积是45.8万亩。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：51. 反映农村富裕程度的指标是( )A.土地生产率B.农业劳动生产率C.农村经济净产值D.森林覆盖率反映农村富裕程度的指标是( )A.土地生产率B.农业劳动生产率C.农村经济净产值D.森林覆盖率答案:C5

26、2. 沙皮犬体大，被毛长，需经常梳理其被毛。( )沙皮犬体大，被毛长，需经常梳理其被毛。( )答案：错误53. The biggest inputs in forestry are labor and management.The biggest inputs in forestry are labor and management.错误54. 以下属于农业固定资金范畴的是( )A.种子B.农药C.化肥D.种畜以下属于农业固定资金范畴的是( )A.种子B.农药C.化肥D.种畜答案:D55. 粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用是( )。A、价值取向B、生活理念C、审美意

27、识D、平抑市场粮价答案AB56. 做好清塘消毒可以消灭病原体，预防鱼类病害。( )做好清塘消毒可以消灭病原体，预防鱼类病害。( )答案：正确57. 水芹生长对水分有什么要求？水芹生长对水分有什么要求？水芹喜水湿，不耐干旱。其生长适宜水深为5-20厘米，在苗期气温较高，水位过深，淹没叶片，易造成土壤缺氧，使植株受伤，甚至窒息死亡。冬季气温较低，植株生产缓慢或停止生长，可以适当灌深水，保温防冻。58. 工农业产品价格剪刀差实质上是工业对农业的剥削。判断对错工农业产品价格剪刀差实质上是工业对农业的剥削。判断对错答案:59. 庭院葡萄施肥技术庭院葡萄施肥技术栽植葡萄时，挖l米见方的栽植坑，客土施肥。客

28、土宜营养丰富、疏松、通透性好，以堆积多年的树叶腐殖质土，配合优质有机肥和沙子为宜。坑底放20厘米厚的肥土，上面放一块砖头，在砖头上放一小罐子(口径8-12厘米、高70厘米)，罐子旁边栽上葡萄，覆土后，罐口略露出地面。施肥以氮肥为主，根系吸收快，能充分发挥肥效。施肥后盖上木盖，保持卫生。庭院葡萄采用罐施肥方法施肥，可根据葡萄各个生育期对营养的要求，按比例施用氮、磷、钾肥和微肥。春天芽萌动时追肥，以氮肥为主。落花后、幼果膨大期追肥仍以氮为主，适当配合施用磷、钾肥。浆果开始着色时，以磷、钾肥为主，适当配合氮肥。果实采收后，为恢复树势，增加植株营养，要混合追施氮、磷、钾肥。液肥可用腐熟人粪尿、饼肥澄清液、过磷酸钙浸出液，以及草木灰浸泡液等。要稀肥勤施，肥液不可过浓，以免造成肥害。60. 土壤导热率随土壤湿度的增加而( )。A . 增大B . 减小C . 不变参考答案： B