QJNZM 0001 S-2015 济南中棉生物科技有限公司 棉子低聚糖

1 Q/ 南 中 棉 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/001子低聚糖 2015布 2015施 济南中棉生物科技有限公司 发布 Q/001 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准 由 济南中棉生物科技有限公司 提出 并起草 。 本标准主要起草人： 张郁、王毓蓬、 孙宁祥 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。Q/001 1 棉子低聚糖 1 范围 本标准规定了 棉子低聚糖 的 技术要求、 生产加工过程 、 卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。 本标准 适用于 以 棉籽 为 原料 ， 经 浸油 、 脱酚、提糖、脱色、 快速降温 、 干燥 粉碎 等 步骤获得 的棉子低聚糖 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修 改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群 计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检 验 霉菌和酵母计数 食品卫生检验方法 理化部分 总则 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 食品中还原糖的测定 食品中蔗糖的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食用豆粕卫生标准分析方法 植物性食品中游离棉 酚的测定 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 预包装食品标签通则 12143 饮料通用分析方法 4881 食品生产通用卫生规范 8050 预包装食品营养标签通则 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 070 定量包装商 品净含量计量检验 规则 1063 棉子低聚糖 2492 功能性低聚糖通用技术规则 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 关于批准 子低聚糖等 7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（ 2010年 第 3号） 3 技术 要求 Q/001 原 辅料 籽 生产用水 应符合 749的规定。 生产工艺 前期工艺：棉籽 浸油 脱酚 提糖；后期工艺：脱色 快速降温 干 燥 粉碎 棉子低聚糖 。 感官 指标 应符合表 1 的 规定 。 表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 淡黄色或白色 滋味与气味 有甜味，无异味、无异嗅 性 状 粉末状 杂 质 无肉眼可见杂质 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 微生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数 /（ g） 1000 大肠菌群 /（ 00g） 40 霉菌 /（ g） 25 酵母菌 /（ g） 25 致病菌 (沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 ) 不得检出 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令 （ 2005） 第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 的项 目 指 标 总糖 /(g/100g) 子糖 /(g/100g) 分 /(g/100g) 分 /(g/100g) 砷 (以 )/(mg/ (以 )/(mg/ 离棉酚 /（ mg/ 10 正己烷 /（ mg/ 1 乙醇 /（ mg/ 10 Q/001 规定。 4 生产加工过程 卫生要求 应符合 4881 的规定。 5 检验 方法 感官检验 取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中， 于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味， 品其滋味。 理化检验 总糖 按 定的方法测定。 棉子低聚糖 按 1063 规定的方法测定。 水 分 按 二法） 规定的方法 测定。 灰分 按 定的方法测定。 总 砷 按 定的方法测定。 铅 按 定的方法测定。 游离棉酚 按 定方法 测定 。 正己烷 按 6 章规定方法测定。 醇 称取 500 2000入 500 12143中 8章规定方法测定 。 微生物检验 菌落总数 按 定的方法检验。 大肠菌群 按 定的方法检验。 致病菌 分别 按 定的方法 检验 。 霉菌和酵母菌 按 定的方法检 验 。 净含量 检验 按 070规定 的方法 进行 。 6 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 Q/001 抽样 按 行。 检验 出厂检验 检验项目 包括 感官 指标 、 棉子糖含量、水分和菌落总数 。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常生产时 每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品 投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产 一 年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项 不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 标志 产品 包装 储运图示 标志应符合 191的规定 。 标签应符合 718、 8050和 关于批准 子低聚糖等 7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（ 2010年 第 3号） 的规定 。 包装 产品内包装 采用食品级塑料包装袋或者铝箔袋 ， 应符合 28118 的规定。 产品外 包装 为 纸板桶 ,外包装箱应符合 6543的规定 。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 运输 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 贮存 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中， 离地离墙存放。 不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储 。 产品在本标准规定的 条件下 运输 贮存，保质期为 24个月 。