老年人一周健康饮食表

老年人一周健康饮食表苹果1个春季进补饮食养肝营养餐单春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。传统医学认为，春气通肝，即春季与五脏的肝脏相对应， 易使肝气旺，肝气旺会影响到脾， 所以春季容易出现脾胃虚弱， 妨碍食物正常消化吸收。 这也是慢性胃炎、胃溃疡等易在春天 复发的原因之一。春季进补、饮食调理上要以护肝保肝为重。-选择要点：多吃富含蛋白质、维生素的食物，可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。-推荐食物：鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，提供丰富的优质蛋白。与其 他动物性食品如猪肉、羊肉等相比，饱和脂肪酸的含量少， 避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担，以及引起脂肪肝或肥胖。小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。胡萝卜、苋菜等蔬菜，则供给机体维生素 A原，即维生素 A的前体物质胡萝卜素。富含维生素 E的食物有芝麻、青 色卷心菜等。饮食清淡-选择要点：宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，如油煎、油炸、冰镇饮料、浓 鸡汤、刺激性调味品等，这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激，增加胃肠负担。减少吃酸-选择要点：酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄，还会使本来 就偏旺的肝气更旺。春季应多食用辛、甘、温的食品，山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物, 不适合多吃。-推荐食物：葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。大枣、山 药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作 用。