2019-2020年六年级美术上册 丰盛的大餐 1教案 湘美版.doc

2019-2020年六年级美术上册 丰盛的大餐 1教案 湘美版教学准备学生：各种水果（每人至少三种），小刀，硬纸或盘子若干，塑料垫板一块。 教师：自制水果切面贴图，欣赏图片或课件，设计用纸。 创设情境 1盛赞奥运会中国健儿的赛场表现，激发学生热烈讨论。 2假设学校为他们安排了一桌庆功宴，宴席最后该上水果了。 3结合自己所知，学生讨论吃水果的形式。 4揭示课题水果拼盘。 5欣赏各种精美的水果拼盘。 1展示一桌丰盛的大餐图片。 2展示一盘未经加工的水果实物或图片。 3展示经过简单切片、拼摆的水果拼盘图片。 4展示制作精美的水果拼盘图片。 方法探索 1学生展开小组讨论水果拼盘的制作步骤，教师小结：（1）构思；（2）切；（3）拼摆。 2师生讨论几种水果的基本切法。 如：甜橙：（1）横切成片；竖切成片。（2）切圆片；切半圆片。（3）去皮，分两半；去皮，逐一分瓣。 3展示水果的复杂切法图片或实物，并复习“蔬果雕镂”的旧知。如黄瓜、苹果等的切雕造型。 4小训练尝试。请学生上台将切好的水果拼摆造型，其他的学生在设计纸上进行设计。 5引导学生质疑：只能拼摆出抽象图案吗?欣赏教材中具象造型的作品。 6以“花”为题，小组讨论如何利用所带材料进行制作，画出设计稿。各小组展示并说明各自的设计方案。 1在黑板上逐一贴出完整的水果及切片形状图。 2课件或图片展示水果切雕造型。 3用切好的水果的平面纸模型在黑板上拼摆造型。 4欣赏具象造型的水果拼盘。 创造表现 1展示两种作业中常见问题：（1）造型过于饱满，盘子装不下。（2）造型不够饱满。（3）切割过于复杂。 师生讨论后小结：（1）要从盘子造型、大小开始构思、制作。 （2）已出现问题时，如果是纸质盘子，可以将盘子加大或剪小。 （3）造型应尽量简洁，以免丧失水果新鲜的特征。 2以小组为单位，共享材料，自主或两人合作制作一个水果拼盘。可以为作品取名。 3学生作业，教师巡视指导。 1课件展示作业容易出现的问题。 2播放轻松的音乐。 欣赏评述 学生下位欣赏各小组作品，展开互评和自评。课外拓展一、关于中国饮食传统规范 中国人宴客时的筵席菜是以桌为单位，每桌1012人。一桌菜通常包括四道前菜，冷热均可，接着是六至八道大菜，以及一成一甜的两种点心。每道菜通常包括一种主料和二三种不同颜色的配料，加入适当的香料，如葱、姜、蒜、辣椒、酒、八角、桂皮、胡椒、麻油、香菇等，使烹煮的食物气味芬芳。菜式的烹法要有炒、烧、蒸、炸、爆、煎的区别；菜味的调法要有成、甜、酸、辣的口味；而菜色也要有红、黄、绿、白、黄、黑色的变化，再加上用番茄、萝I、黄瓜等做成各色各样的盘式，使得中国的吃真正成为了色香味俱全的饮食艺术。 二、关于美食与美器的搭配 古诗云：“美食不如美器。”菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。 1菜肴与器皿在色彩纹饰上要和谐。 一般来说，冷菜和夏令菜宜用冷色食器；热菜、冬令菜和喜庆菜宜用暖色食器。但是切忌“靠色”。例如将绿色小炒青蔬盛在绿色盘中就不如盛在白花盘中清爽悦目。 2菜肴与器皿在形态上要和谐。 中国菜品种繁多，形态各异，食器的形状也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来等等。 3菜肴掌故与器皿图案要和谐。 中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女挥袖而舞图案的莲花碗中，会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。“糖醋鱼”盛在饰有鲤鱼跳龙门图案的鱼盘中，会使人情趣盎然，食欲大增。 4一席菜食器上的搭配要和谐。 一席菜的食器如果是清一色的青花瓷，或是一色白的白花瓷，就失去了中国菜丰富多彩的特色。一席菜不但品种要多样，食器也要色彩缤纷。这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前。附送：2019-2020年六年级美术上册 丰盛的大餐 2教案 湘美版教学准备教具：课件、各种彩纸、吹塑纸、皱纹纸、彩泥、各种瓷盘、桌布等。 学具：剪刀、双面胶、水果、牙签、小刀、水彩笔（一支）等。 课前探索调查，汇报交流 1布置学生课前进行有关“饮食文化”方面有关问题的社会调查。 2知识抢答赛：（1）老师出题，学生抢答。（2）学生自己出题，小组之间互相抢答。 学生联系已有的生活经验，在轻松愉快的氛围中，自主学习了解中国源远流长的饮食文化，并初步感知食物的造型和色彩。 3教师小结并揭示课题。 在课件中设置资料库，尽量准备充足的相关资料备用。 设置情景，体验发现 1参观美食城 通过丰富、直观的视觉媒体，学生直接体验并探索一盘美味佳肴在色彩和造型上的特点及要求。 色彩：一道菜常有三种左右的色彩，对比鲜明。 造型：形式繁多，摆法讲究。 2以一盘菜为例，师生讨论制作步骤，教师小结。 制作步骤：画草图制作主料拼摆点缀配料。 拼摆方法：围、排、堆、叠等。 1利用课件欣赏精美的食物造型图片。 2逐步展示一盘菜的装盘步骤。 体验材料，实践创造 1以“鱼”为题，学生分小组讨论：如何合理利用彩泥、彩纸、水果等材料及工具制作一盘“鱼”。 2各小组汇报设计方案，教师给予肯定和鼓励。 汇报思路：（1）主料：用什么材料做，用什么方法做。（2）拼摆方法。（3）配料：用什么材料做，用什么方法做。 3教师小结并补充。以主料为例，（1）用纸材做：平面剪贴，在下面用废料垫底，使之饱满；立体卷折。（2）用橡皮泥做：平面型，加衬底；立体型。 4回忆以前学过的各种手工造型方法，讨论、寻找可用之处。 5厨艺大比拼：学生分组进行。 （1）课件展示学法指导图。 （2）课件展示以前学过的手工课内容。 欣赏表述，多元评价 1小组自评，选出大家公认最好的“菜”，放在教室中间的大桌上。 2全班互评，在各组“菜”送到大桌上后，每人以“放筷子”的形式选出自己最喜欢的“菜”，并予以评价。 3把所有的“菜”都摆在大桌上，拼成一桌丰盛的大餐，学生执筷模拟进餐并自由评价。 4教师评价并小结。 播放轻音乐 学习拓展，课后延伸 1学生课后回家尝试下厨做一盘菜。 2提供网址，上网查询有关“中国饮食”的更多信息。