门店人员日常工作标准.doc

.门店人员日常工作手册目 录第 一 节 员工仪容仪表标准p5第 二 节 员工言谈举止标准p5第 三 节 员工日常工作规定p6第 四 节 门店环境卫生规定p7第 五 节 门店电话管理规定p11第 六 节 门店灯光、设备使用作业标准p11第 七 节 各种电脑设备使用、维修、维护保养p12第 八 节 门店营业中的作业标准p15第 九 节 门店交接班或营业结束作业标准p16第 十 节 门店商品管理标准p16第十一节 门店验收作业标准p20第十二节 门店商品陈列标准p22第十三节 门店销售服务标准p29第十四节 门店收银作业标准p34第十五节 门店突发事件处理作业标准p35第一节 员工仪容仪表标准一、着装：1、门店的所有员工必须按公司规定统一着装，穿统一工衣、工裤（不可有皱痕）,上衣必须束进裤腰内。2、门店员工上班必须穿工衣，工衣外不得穿其他服装，工衣内的衣服下摆不得露出（12月至翌年3月毛衣除外）。3、上班时间必须佩戴工牌，工牌应端正佩戴在左胸前袋口上方1CM处。4、员工上班时间必须穿袜子和休闲鞋,鞋面保持干净。禁止穿拖鞋、凉鞋、雨鞋或不着袜子上班。二、仪容：1、注意讲究个人卫生，每天勤欶口、洗面、洗澡，清除身体异味。2、头发必须修剪、梳理整齐、保持干净，禁止梳奇异发型。男员工不准留长发（以发脚不盖过耳背及衣领为适度）禁止剃光头、留胡须。女员工留长发应以发带或发夹固定，头发扎起来，戴快迪统一的工帽。3、女员工上班必须化淡妆，不得浓妆艳抹，男员工不宜化妆。4、指甲修剪整齐2mm，保持清洁，不得留长指甲，不准涂有色指甲油。上班时间不得喷香水、戴首饰。5、上班前不吃葱、蒜等异味食物，不喝含酒精的饮料，保证口腔清洁。6、进入工作岗位之前应注意检查并及时整理个人仪表。 第二节 员工言谈举止标准一、表情、言谈：1、员工要保持良好的仪态和精神面貌。待人接物时应注意保持自然的微笑-大方的露出8颗牙齿。2、接待顾客及来访人员应主动打招呼，做到友好、真诚，给人留下良好的第一印象。3、与顾客、同事交谈时应用心倾听，目光要注视对方。4、提倡文明用语，要求使用“服务文明用语”“请”字、“谢”字不离口，不讲“服务禁语”（文明用语与禁语详见第四篇的“服务要求”）5、通常情况下员工应讲普通话。接待顾客时应使用相互都能听懂，而且会讲的语言。6、注意称呼顾客或来访客人为“先生”，“小姐”“女士”或“您”如果知道姓氏的，应注意称呼其姓氏。指第三者时不能讲“他”应称为那位先生或那位小姐（女士）7、电话礼仪：（1）应在电话铃响三声之内接听电话。（2）接听电话应先说：“您好，欢迎致电XX店”。（3）应主动协助接听电话，通话过程中请对方等待时应主动致谦：“对不起，请稍候”。（4）如接到电话不在自己的业务范围内，应尽快转相关人员接听，如无法联系应做好书面记录及时转告。（5）接到打错的电话同样应礼貌对待。（6）拨打电话前应有所准备，通话简洁明了，不要在电话上聊天。（7）通话完毕应待顾客、客户或上级领导先挂断电话，方可挂断。（8）不得模仿他人说话的语气、语调、不开过份的玩笑，不传播不利于团结的言论。二、行为、举止：1、办公时坐姿要端正，不翘二郎腿，不得坐在工作台上，不得将腿搭在工作台或座椅扶手上，不得盘腿。2、站立时应做到：收腹、挺胸、两眼平视对方，双手自然下垂或放在背后，身体不得东倒西歪，不得驼背、耸肩、插兜等，双手不得叉腰或交叉胸前。3、不得搭肩、挽手、挽腰而行，与顾客相遇应靠边行走，不得两人中间穿行。请人让路要讲“对不起，借过！（请让一下好吗？）”，非工作需要不得在工作场所奔跑。4、不得随地吐痰、乱丢杂物，不得当众挖耳、抠鼻、修剪指甲，不得敲打柜台、货架、商品，不得跺脚、脱鞋、伸懒腰。5、不得用手指、头部或物品指顾客或为他人指示方向。用手指示方向时，要求手臂伸直，四指并拢，大拇指自然并拢，掌心向上。6、上班时间不得随意说笑，闲聊，不得大声说话，喊叫，不得哼歌曲吹口哨。7、接待顾客或在公众场合咳嗽、打喷嚏时应转向无人处，并在转回身时说“对不起”； 打哈欠时应用手遮住嘴巴。8、注意自我控制，在任何情况下不得与顾客、客户或同事发生争吵。9、各级管理人员不宜在顾客或客户面前斥责员工。10、无论是上、下班时间均不能穿工衣在门店吃东西，不得看与工作无关的书报杂志或占用休闲台凳。第三节 员工日常工作规定1、 严禁私自取用购物袋、宣传海报、门店领用品等营业及办公用品。2、 门店所有员工必须熟悉本公司总部及各门店数量及临近店的基本位置。3、 门店员工必须熟悉门店内的各类商品陈列的销售位置。4、 对公司总部下达的各种文件、规定，第一收阅人要签收后在10分钟内报店长和相关人员签阅并严格贯切落实到工作中。5、 上下班签到是员工考勤的重要依据，员工上班要先整理自身形象，更换工衣、戴好工牌，再签到；下班时，要先签到，再更换工衣和工牌。6、 签到后要及时到指定的地点等待例会，不允许做与工作无关的事情，如打私人电话、吃东西等。7、 员工上下班要有秩序地签到，不得争抢。8、 员工上下班必须从收银台前出入，并主动将随身携带的物品交店长或店助检查。9、班次安排，严格按公司考勤制度执行。10、员工上班时间不得玩手机等通讯设备。（1）工上班时间未经店长助理以上人员同意不允许打私人电话。（2）工作需要，上班时间未经店长或店长助理同意不得随意离开工作岗位或门店。如员工确实有需要暂时离岗，店长或店长助理必须安排人员顶岗。11、交接班：（1）交班人须在下班前10分钟内填写好交接班本，要求简洁明了，字迹清晰。接班人查阅交接本后，再和接班人进行实地交接。（2）交接范围包括：a、价值50元以上的贵重商品及香烟盘点；b、例会和上级所传达的工作要求；c、当班工作中遗留的需接班人来协助解决的问题。d、对所交接的事项须详细注明：已完成的程度；需完成的具体时限和标准；操作人员的要求等。（3）交接双方均需在交接本上签名，并注明交接时间（年、月、日、时、分及班次）。（4）接班人上班后应及时跟踪落实所交接的工作。12、在班员工下班前，应先把自己负责区的商品整理好，并清洁卫生，不得聊天、购物或与工作无关的事情。13、在班员工要时常注意门店的商品防盗、防损、防抢、防骗、防火等水电、各电器设备的安全维护。14、各工作人员必须全面熟练本职工作操作要领，在工作上主动积极配合，并全心全意为门店和顾客服务。 第四节 门店环境卫生规定一、基本卫生规定：1、 全体员工应共同努力营造整洁有序，舒适宜人的购物环境，力求体现最佳的门店形象。2、 店内严禁吸烟。3、 店内气氛布置，货架陈列布局由公司总部负责统一总体设计，员工不得随意改动门店的陈列布局。4、 门店各类证照、奖牌应根据公司总部指定的位置悬挂、摆放，如有污损，残旧应及时清洁、翻新。5、 不得随意在墙面乱划、张贴、钉钉子或用透明胶布粘贴物品。6、 天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、玻璃、桌、椅、货架、灯箱、广告牌、地垫等均应保持清洁、明亮，无尘、无水迹、无印痕、无坏损、无蜘蛛网，不得出现卫生死角。其他各类设备、设施也必须保持洁净、无积尘、无坏损。7、 充分利用绿色植物美化环境。店外花坛、绿化带内无垃圾、无积水，草坪、花木等茂盛、无枯叶，并注意保持植物原设计造型。不得摘折、捐害花木。8、 垃圾桶应每半小时清理一次（一旦装满应立即清理）。内外均保持洁净，周围无积水、无垃圾。9、 每星期应对门店内外进行一次全面消毒灭虫，每半月进行一次灭鼠。员工在日常工作中发现蝇虫应立即杀灭。10、员工负责所在货架、地板、吧台、商品及营业用具的清洁卫生。应在非营业高峰时间完成对所负责区域的清洁工作；营业后应对商品及其他营业用品进行整理，归类摆放在指定位置。11、每一位员工都应养成随时清洁的良好工作习惯：（1）营业中应在不影响顾客购物的前提下，做到随时清洁，对于废弃的封箱纸、条码纸、标价贴等必须随时清理；废弃的纸箱应拆平折叠并摆放于指定地点，随时保持整洁的购物环境。（2）见到门店内的垃圾、包装物、购物袋、电脑小票等应立即捡起放好。（3）遇到个人无法清洁的污渍，应立即想办法清理或请求其他方协助解决。（4）使用完毕的各类设备、工具（包括清洁工具、如桶、抹布等）、清洁剂等应即有有序放回指定位置。12、员工应注意引导顾客配合环境维护工作。二、场外环境卫生规定1、灯箱要保持清洁、明亮、无裂缝、无破损、无坏损灯管。2、门店内外玻璃每天用清洁剂和报纸清洗一次，保持清洁、明亮、无污渍、水迹。3、门店外挂旗、横幅、促销用具、遮阳伞等促销气氛展示物品应保持整洁，完好无损。4、雨后应及时清洁店内及店外门口卫生。5、排水沟应保证畅通、污水不外渗，沟内无积物，四周无蝇虫，地沟盖完好，缝隙处无垃圾。6、垃圾、纸皮收集点应保持清洁，地面每一天清洗一次，确保无异味，不招引蝇虫。垃圾须装袋扎紧，食物类垃圾必须放入垃圾桶内，并即时清理至店外垃圾箱，保持地面干净；纸皮捆扎结实、整齐堆放，垃圾袋装满后应及时清理。7、收货时要保持井然有序的工作环境。8、门店外停车要整齐有序的停放。 三、场内环境卫生规定（一）基本要求：1、店内空气清新、宜人、室温应保持在为25oC，室温高于25 oC时，空调应关闭。2、背景音乐要选择要舒缓、轻柔、明快的乐曲、保持音量适中，应根据节假日、非常营业时间及促销活动需求播放适宜的音乐（音乐每天必须更新一次）。3、光线要柔和、亮度要适中。4、门店内的通道应保持畅通，不允许堆积任何物品。5、如有雨天来临，须在3分钟内把塑料伞架放到门店入口处，湿雨伞必须放入伞架，确保门店地面干爽，并在湿滑地面旁摆放防滑标识牌及其他防滑设施如干净、整齐、整洁的纸皮，并要及时更换脏纸皮。（二）营业场地：1、商品必须擦拭干净后才可陈列、展示，并注重陈列的整齐、美观、丰满、安全及方便顾客挑选。2、商品标价签应保持整洁、无卷边，不允许用透明胶缠绕标价签。标价签卡座，卡条应完好无损，内无污渍、杂物。3、促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、坏损应马上重新粘贴或更换，拆除后应彻底清干净。4、设备电源线绑扎整齐，注意检查办公电话、传真电话的话筒是否放好。5、购物篮内的杂物应随时清理，每天至少对购物篮清洗一次，保持洁净。（三）制作台、休闲台：1、各种原料应放在指定位置。生品、熟品、成品、半成品、原料应分开摆放。2、冷冻柜、保鲜柜内存放的食品保鲜薄膜密封，以防串味。3、制作、加工食品时产生的垃圾要及时装入垃圾袋并扎好，装满后立即清理到店外的垃圾箱处，避免产生异味、招引蝇虫，4、各类制作工具、餐具、器皿必须及时清洁干净，不留有残渍；必须消毒，保证卫生，并按指定位置摆放整齐。5、顾客用餐后应于3分钟之内收拾餐具，整理、擦拭桌面。并保证休闲台桌面随时清洁干净。四、仓库的管理规定（1） 仓库环境卫生：1、 仓库卫生要求参照门店标准执行。2、资料柜、桌面等处的物品应摆放整齐，不得乱堆乱放，桌面不得摆放与办公无关的物品。3、每天下班后，须对自己的办公桌及周围环境进行清理，保持良好的办公环境。4、每天把仓库内的商品归类整理整齐，并每天清洁一次卫生。5、不能在仓库内吃东西，不准在门店及仓库内吸烟。（二）仓库内的办公秩序：1、仓库的办公台是供店长处理日常事务，不得在仓库内进行游戏、娱乐等与工作无关的事务。2、 不得在仓库接待非工作关系的私人来访，来访客人不能随意带进仓库内；3、 不得在仓库大声喧哗，注意控制工作交谈，打电话的音量，保持良好的工作环境。4、 不得随意翻动文件、资料和电脑设备。5、上下班一定要将随身携带得物品交店长或店助检查。（三）非办公时间的要求： 1、 非办公时间同样须遵守上述管理规定。2、 非加班人员下班后则上不允许在仓库停留，更不允许利用公司资源办理私人事务。3、 加班人员应本着公司资源的原则，注意提高工作效率，如因工作关系需延长加班时间的，需经店长同意并在签到卡上做好登记。（四）仓库内的办公设备：1、爱护电脑、办公桌椅等办公设备、用品，注意保持清洁，发现损坏应及时通知总部工程组解决。2、妥善保管个人办公桌、保险柜钥匙，如有丢失，必须向总部财务部申请配制钥匙，钥匙应由店长负责领用、保管。3、非因工作需要，未经店长本人或店助同意，仓库的电脑设备严禁任何员工开启或关闭，更不可随意安装其他软件使用，否则，一切后果自负。五、洗手间卫生规定1、保持空气清新，无异味。2、洗手台面及洗手池应保持清洁、无垃圾、无污渍、无积水。3、水龙头应擦拭干净，无坏损或漏水现象。4、便池及其四周应随时冲洗，保持清洁，不得堵塞。5、洗手间应使用专用拖把清洗，不允许用洗手间专用拖把擦拭其他位置地面。6、拖把必须使用专用的水桶清洗，不得在便池、洗手池中清洗。7、清洁用具应整齐摆放于工具柜或指定位置，工具柜内应保持清洁、干燥。8、员工应注意保持洗手间地面、洁具、台面、镜面的干爽、洁净，并引导顾客及其他人员配合维护。9、营业员应每隔半小时巡视一次，检查各处是否符合卫生要求。 第五节 门店电话管理规定1、员工在工作时间内，末经批准，不得打私人电话。2、不使用公司的电话接打私人电话，促销员、供应商不得使用门店的办公电话。3、门店的公用电话，供顾客使用，顾客如需使用门店的电话按公司规定收费标准收取。4、打公事电话时，注意长话短说，节约话费，可考虑使用传真、E-mail等方式进行工作联络。5、准备一张完整的公司内部电话分机表各部门人员联系表，熟记常用的电话以方便工作。6、将紧急电话、报警电话（附近派局所、110报警电话）贴在明显的位置。7、爱护公司的电话设备，保持电话的清洁卫生。8、如电话出现故障，不得私自拆卸，必须请工程部维修。9、以上各项管理规定请各岗位人员严格执行，如有违反其中任何一条规定者，按规定对当事人进行相应的处罚。 第六节 门店灯光、设备使用作业标准为有效合理的利用灯光和设备使用效果，促进门店销售业绩，现规定灯光及设备的开启与关闭时间如下：夏天510月份：鲜食操作设备根据客流高峰情况，门店自行灵活控制。6：00关闭灯箱所有开关，开启门店内音乐功放、第1组、3组及多门冰箱灯。9：00 关闭第1组、3组灯，开启门店内第2组、4组及多门冰箱灯和第1组空调（视店内温度而定，店内温度一般保持再252）。15：00 增开门店内第2组空调（视店内温度而定，店内温度一般保持再252）。18：30 关闭门店内第1组空调（视店内温度而定，店内温度一般保持再252）。增开门店内第1组、3组及多门冰箱灯。19： 00开启店内所有照明设施并开启招牌灯箱、门头灯、门前射灯。00：00 关闭门店内所有空调02：00 关闭门店音乐功放冬天114月份：鲜食操作设备根据客流高峰情况，门店自行灵活控制。7：00关闭灯箱所有开关，开启门店内音乐功放、第1组、3组及多门冰箱灯。9：00关闭第1组、3组灯，开启门店内第2组、4组灯管。18：30 增开门店所有照明灯及多门冰箱灯和招牌灯箱、门头灯、门前射灯。00：00 关闭门店内所有空调； 02：00 关闭门店音乐功放。第七节 各种电脑设备使用、维修、维护保养一、收银机：1、收银机由收银员负责日常使用及管理工作。2、每天必须清洁收银机及其外围相关设备。信息部人员应对收机的键盘、打印机、内壳进行清洁，每月不少于一次。3、开机时须先打开UPS电源，再开启主机电源；关闭时必须先退出收银系统，关闭主机电源，再关闭UPS电源，盖上防尘罩，严禁用力敲击键盘。4、严禁随意转动客户屏，以免客户屏数据线松动或扭断。5、严禁在收银机上放置任何物品。6、严禁在收银机周边放置液态物品，以防液体浸入机身。 7、当收银机不小心浸入液体时，须立即切断电源，通知信息部人员到场处理。8、严禁频繁开启和关闭收银机。9、末经信息部人员的同意，严禁随意搬动、拨插收银机后盖的电源线、数据线。10、 当收银机出现故障时，须立即通知信息部人员到场解决，并尽量保护故障现场。11、当收银机相关设备损坏时，须通知信息部人员，并将损坏部件交还信息部。二、UPS电源：1、保持UPS外壳的洁净，严禁把UPS放置于潮湿的地方。2、严禁在UPS上放置任何物品。3、严禁在使用中的UPS外围放置任何物品。4、开启电脑设备之前先开启UPS，关闭UPS之前应先关闭电脑设备。5、在开启或使用中UPS发出警报声及非正常声音时，须立即通知信息部人员。6、在带电的情况下严禁搬动UPS,拔插UPS上的电源线.7、严禁在UPS上接与电脑无关的设备,严禁超负荷运行.8、未经信息部人员的许可,严禁以任何理由打开机壳.9、在使用中UPS电源一旦短路,必须立即切断电源,通知信息部人员到场处理.三、电脑：1、必须保持清洁卫生,摆放整齐,未经许可,严禁随便移动,私自拆卸及野蛮操作.2、严禁随意删除电脑内的各种软件,数据等,严禁随意使用外来软件,确因工作需要应报信息中心批准,经信息中心检查后方可使用.3、严禁随便修改电脑设备的设置,如系统配置,口令,IP地址等,禁止撕毁电脑设备外的标识文字，封条等.4、严禁利用网络异地传递大量和大型图形文件.5、严禁使用他人的用户及密码.6、严禁利用电脑及网络设备泄露公司资料.7、严禁在一台电脑上开多个用户窗口,操作人员离开时,必须退出应用程序.8、电脑开关机必须按以下顺序:使用电脑时,应先开UPS,再开外围设备(打印机,显示器等)最后开电脑主机电源,工作结束后,先退出所有的应用程序,再退出操作系统,关主机电源,关外围设备电源,最后关UPS电源.若电脑出现故障,要立即通知信息中心,严禁自行维修.四、扫描仪：1、台式扫描仪：1.1、保证台式扫描仪的位置摆放正确.1.2、接通电源后,绿色指示灯亮,内置马达高速旋转,听到连续的“嘟嘟”声,并产生垂直向上,纵横交错激光网.表示扫描仪正常工作.1.3、扫描商品条码时,应注意条码是否有断码,变色,模糊等现象.,若商品正常,应将商品条码朝下,顺箭头方向扫入,听到“嘟”一声响,表示条码信息已被正确输入.1.4、扫描仪待机时,应用盖板遮住扫描窗口.1.5、若扫描仪面板上红灯亮,扫商品时听不见“嘟”一声响或扫条形码后无商品资料显示等现象时,应立即通知信息部人员.1.6、平常注意避光避灰尘,保持清洁.1.7、非工作时间须切断电源.2、手持扫描仪：2.1、开机前,先检查一下设备连线端子,是否插在正确位置.2.2、如有异常现象(如扫描仪亮红灯,开机或扫条形码无“嘟”的一声,商品信息无资料时)须及时与信息部人员联系.,2.3、接通电源后扫描绿灯亮,听到“嘟”的一声,表明扫描仪处于待机状态.2.4、使用时应注意商品是否有断码,变色,模糊等.2.5、商品扫描时,手握扫描仪手柄,将扫描口对准商品条码,商品条码与扫描仪之间的距离不超过30厘米.2.6、当扫描仪发出“嘟”的一声时,表明商品已被识别输入.2.7、待机时应小心放于托架上,当收银台关闭时,也需切断手持扫描仪电源.2.8、平常要保持扫描仪表面清洁,轻拿轻放,严禁摔碰.五、电脑故障及解决方法：1、电脑开关机服务器开机：先打开UPS电源，再按服务器电源开机，当出现登录窗口时，用户名栏输入用户名（一般不用修改），密码栏输入密码，点确定。服务器关机：用鼠标右击电脑任务栏（输入法EN的地方）上的锁的图标，出现一个菜单，点退出，退出瑞星注册器，然后点电脑显示屏左下角开始栏/关机，出现“希望计算机做什么”下选取“关机”，点确定，电脑将会自动关机。收银机开机：先打开UPS电源，再按收银机电源开机。收银机关机：先交班，退出收银状态，再按电脑电源按钮关机。监控机开机：按监控电脑电源按钮开机，直到出现登陆窗口，在用户名栏输入用户名（只对98系统，一般不用修改），在密码栏输入密码，点确定。收银机关机：先将音乐、监控等程序关闭，然后点开始/关机，出现“希望计算机做什么”下选取“关机”，点确定，电脑将会自动关机，再关显示屏。后台服务器必须每天关闭1小时以上，让其冷却休息。（每次店长或店助离开后台，不使用电脑超过1小时以上时必须关闭服务器）关闭或重启服务器时前台POS机必须也要关闭重起。2、前台出现不能过机之商品出现此情况，表示收银机上无此商品资料。可在后台先做通讯作业，再在后台的POS管理/数据下传，将总部分给门店的最新资料下载到收银台，如还出现不能过机，可联系总部信息部帮助解决。3、后台做单时出错如出现无此商品资料，可做一次通讯作业，再看商品的供货商是否选对，如货商不对，做成的单据在审核时出错，出现“商品资料有和供应商合同明细不符的”提示。4、停电出现停电，应在第一时间按正常的关机步骤关闭服务器，并将UPS后备电源关闭（按UPS面板上的电源按钮）。门店只有服务器和收银机有UPS，UPS只能给电脑提供5分钟左右供电时间，门店店长应在此时间内关闭服务器和收银机，防止服务器和收银机出现故障。来电后，依开机步骤打开服务器、收银机监控电脑。5、收银台出现离线，并出现收银速度变慢收银机出现离线，表示收银机和服务器之间的网络联接不通（服务器关机、网络故障），这时可查看服务器是否正常，可按正常关机步骤关闭服务器后再开机，此时再将收银机重新启动，即可让收银机在线。6、不能做通讯可多点几次通讯的开始连接，如还不能通讯，打开OUT LOOK看是否可以收发邮件，如不能，请参照第7条。7、无法清账作业和数据下传当收银机离线时，就无法做清帐作业和数据下传。8、后台没有收银数据在后台收银流账如果没有，出现情况为：收银机离线或没有做清账作业，依第5条解决。服务器任务栏（输入法EN）旁没有两台小电脑表示在通讯进行收银数据接收，可重新关闭服务器后开机。9、 进行系统后台登陆时出现“系统注册失败”原因：产品未注册或己经失效”的提示，表示服务器上的系统注册没运行，可关闭服务器后再开机即可。10、各种电器设备使用、维修、维护保养基本要求：1、设备及其配件的申购须经使用部门上报公司领导批准后购置.2、各项设备必须明确直接责任和管理责任人,报总办,财务部,信息中心等相关部门备案,并由直接责任人负责设备的保管及保洁.3、设备责任人须配合总部,财务部对固定资产建帐及盘点工作.4、所有设备必须严格按设备所附说明书的要求操作,严禁违规操作,人为造成的设备损坏由当事人负责赔偿.5、爱护设备,保持其整洁,完好,使用后应及时检查设备的使用情况.6、设备的借用必须完善登记,归还手续,收回时应及时检查设备的使用情况.7、设备损坏或出现故障时应及时通知直接责任人,由直接责任人检查损坏原因并于当班时间填写:工程维修单”,工程部签收,维修,严禁自行拆修.电脑设备统一信息中心驻店人员处理.8、促销活动使用的设备,供应商增加或更换的设备进店前,必须提前知会总店办驻店人员,由其对设备的质量进行检测,验收,安装及施工监理工作.9、设备报损须以使用部门申请,由总经办,财务部核查后报公司领导批准执行.第八节 门店营业中的作业标准一、营业员的服务规范的要求：1、顾客进入门店时：所有营业员应向顾客微笑（露出8颗牙齿）问好：“欢迎光临”！当顾客到某货架前，营业员要立即停止手头上的工作，向顾客致意问好：“您好”！并上前询问顾客有什么需要帮助。营业员应热情、积极、主动的为顾客服务。帮助顾客选购商品，恰当的推荐商品；2、当有顾客入店后：营业员要立即停止手头上的工作。立即整装以饱满的热情迎接顾客的光临；3、当顾客在选购商品时：营业员要保证和顾客保持“1米距离”的工作标准。让顾客能切身感受到我们的热情服务。每位营业员在与顾客距离一米时，你应注视着他的眼睛，问他是否需要你的帮助。如果遇到有些顾客不喜欢在选购商品时你跟着他，这时你应向顾客点头、微笑的说：“如果有需要请随时告诉我”。然后和他保持三米的距离，让他知道你很乐意为他服务并尊重他。这就是我们的“3米微笑”原则。4、当你已经在招呼顾客的时候：又来了一位顾客，这时你应该向来的这位顾客说：“对不起！请随便选，有需要就请告诉我，我随时乐意来为您服务或帮助。5、如顾客购物较多时：营业员应主动帮助提、拿、送商品。二、营业员的铺助工作规范的要求：（以下这些工作可以随手进行做好）1、整理商品的要求： 1.1、归位整理：经顾客挑选后，货架上的商品容易发生错位现象，营业员须按型号和类别进行分类归位； 1.2、配对管理：有些成双配对的商品，如拖鞋、袜子等，营业员要随时检查、清查，保持左右相符，大小型号相同，色泽一致，式样一样； 1.3、折叠整理：有些挑选性强的商品，如毛巾、内衣、内裤等，往往会因顾客挑选而乱堆乱放，营业员要及时进行折叠、整理，摆放好； 1.4、挑选整理：有些熟食小吃易混合，被顾客随意丢放，如熟食小吃、奶制品等，营业员要勤检查，随时将腐烂变质的商品清理出去，但要注意分类归位；2、添补商品的要求：在营业过程中，营业员要及时检查货架已卖缺的商品。从仓库提出后，要进行整理，摆在原来的位置。要保持货架上的商品陈列丰满，不能让货架出现空档，影响顾客购物和陈列。3、拆包和分装商品的要求：营业员要经常检查需要进行分装、分包的商品，对已售完的商品或在营业前准备得不够的商品，应在营业空隙较长的时间里，组织好力量进行拆包和分装，以保证销售不至中断。4、检查商品价格标签的要求：商品价格标签应随时注意检查。在销售过程中，商品和商品价格标签经常会被拿乱放乱，应予以及时检查，随时发现随时归位；以免给顾客造成错觉，引起不必要的误会。 4.1、实行明码标价：必须做到价签价目齐全，标价准确，字迹清晰，货签对位，一货一签，标示醒目，价格变动时应及时更换，商品价格一律使用阿拉伯数码标明人民币金额； 4.2、商品标价签应包括品名、产地、规格、计价单位、零售价等主要内容，标价签； 4.3、销售商品中不同品名或同品名的商品有下列情况之一者，必须实行一价一签： 4.3.1、产地不同；4.3.2、规格型号（款式）不同；4.3.3、等级不同；4.3.4、材质不同；4.3.5、商标不同；4.4、标价签或价目表中标明人民币金额必须采用元、角为单位； 4.5、削价处理商品必须公开标出商品的原、现价，以区别于正常商品价格；三、营业中临时缺货商品的服务规范：（当顾客欲购买货架（可能）缺货的商品时，营业员应按如下规范操作）：1、查找商品：首先应尽最大努力在货架查找，如没有，再叫店长或店长助理去电脑上查询商品库存，如有货，则立即到仓库调拨。如确认无货后，可向顾客介绍其他同类商品，决不允许随便答复顾客无货。2、记录电话：若顾客坚持要购买时，应对顾客说：“对不起，您要的商品暂时卖缺了。请留下您的电话，货一到我们立即通知您”或“我们x天内给您答复”。若顾客不愿意留下电话，可将门店服务电话号码告诉顾客，请顾客打电话来询问。同时应将顾客需购商品的情况：顾客姓名、联系电话等资料登记在顾客求购商品登记本上。不得对顾客说：“不清楚，你过几天再来看一下”等不负责任的话。3、落实货源：登记好顾客需求后，要立即告知店长或店长助理报货。并根据店长或店长助理回复的意见尽快回复顾客，并将落实情况记录在顾客求购商品登记本上。4、答复顾客：按承诺答复顾客，到货后或约定时间内通知顾客；如暂时无法落实货源的也应答复顾客，并继续落实复查；如本班次无法落实的，应交接给下一班去落实；如无法落实的，应及时向店长或店长助理反映。第一个接待顾客的营业员应进行跟踪，以便尽快为顾客解决问题。四、营业中对不同类型顾客的接待技巧：营业员在营业中会面对很多个性化很强的顾客，对于这些顾客要因人而异，因时而异、随机应变。不同个性的顾客不同的灵活处理。但原则是：“不和顾客争吵，心平气和，微笑待人，顾客永远都是对的这种心态来接待顾客。” 第九节 门店交接班或营业结束作业标准一、交接班的重要内容是本班次与上一班次工作衔接的必要过程，因此必须重视。二、各货架的交接班记录本：各货架的交接班记录本是每日交接工作中一些重要的工作动态记录，它记载着需要提醒下一班的重要事项或要求，需要下一班接着处理的事务。三、具体工作交接内容： 1、商 品：贵重商品（根据各货架的具体情况，由店长确定）须由两班次人员共同进行清点、记录，无误后由双方签字确认。 2、待理问题：对上班次未解决的问题（如店长或店长助理交代的工作或其他未完成的事项）进行记录已完成程度、要求完成的标准、时间等，由双方签名认可后，交下一班次人员处理。 3、其他事项：上班次营业员须对公司的各种通知、规定、注意事项及上班次发生的特殊事件等各种事项进行登记，并由下班次交接人员负责相互转告同班次其他营业员。四、接班的地点：交接工作应在各自货架前（或工作地点）进行，不得影响正常的营业秩序。工作交接完毕后，上班次人员应立即离开货架（特殊情况除外）不得影响下班次人员的工作。 第十节 门店商品管理标准一、 门店商品管理要素1、全体员工应具有高度的商品卫生及安全防盗意识。2、严格把守商品质量关，经常检查商品的质量，尤其是食品的保质期，存取商品应遵循“先进先出”的原则，确保所存放的商品在国家以及公司规定的保质期内销售。（1）在货架上，有效保质期短的商品展示在货架外面，有效保质期长的商品展示在货架里面。（2）在仓库出货时，有效保质期短的商品先出，有效保质期长的商品后出。（3）在仓库的存货，有效保质期应比陈列展示架上的商品。3、商品的存放应做到防潮防高温。4、商品搬运要求：（1）搬运商品时，商品必须离开地面，切勿在地面上拖拉、用单手托或以脚踢商品。（2）搬运30公斤以上的大件商品时，应两人或多人共同搬运。（3）禁止向货架上抛物或从货架上往下丢物。（4）搬运商品时，接货方未接稳前，递货方不得松手。（5）使用梯子时要摆正放稳，人字梯应完全打开再使用，禁止双脚同时站在梯子最高层。（6）上下仓库货架时必须使用梯子，搬运商品时严禁跨跳及一脚踩梯一脚踩货架。（7）搬运商品时应注意安全，人为造成商品破损的由责任人赔偿。5、需退换的商品应按相关单据进行封箱存放，并及时退出。6、废纸箱丢前必须检查箱内是否遗留有商品，并将纸箱拆除、压扁、放在指定地点。7、对商品库存有疑问时，应认真查找原因，无法查明的应申请单品盘点。8、认真做好门店盘点的准备、组织工作以及后续的各项整理工作。9、所有商品必须陈列、存放在货架或垫板上，严禁直接放在地面上。10、营业员在交接班或抽查时发现库存不符，必须在第一时间向上级汇报。11、门店商品存货量以确保2天的正常销售为准。二、仓库存货管理要素1、仓库内的存货一般要封箱，部分有需要的可以散放，但要整理归类存放。仓库应根据商品占位面积大小及存放商品的特点确定每种商品的存货位。2、存货应确保“同类商品纵向摆放”，即保持每列内外商品一致，一列摆满另起一列。单品存货量不够摆满另一列，则应放置最里面，所剩位置可摆产其它商品，但不可遮住里面的商品。3、同类商品存货量大的摆放在货架里面，存货量小的摆放在货架外面。4、商品摆放不得堵塞通道，需退换或送货的商品应单独归类封箱放置。5、商品堆放要求：（1）在收货区堆放商品时，必须按类、分开堆放，不得堵塞通道。（2）堆放商品时，应符合商品外包装要求。耐压及包装的商品放在下面，易碎的商品放上面。（3）不宜受强光照射的商品应摆在避光处。（4）禁止坐、踏商品。（5）暂存在仓库的商品必须放在垫板上，堆放整齐安全。（6）取商品时应由上而下，并将挪动的商品及时还原，严禁从中间抽取。（7）存货量较大的商品存取货采取从左向右逐排存取。三、门店商品标价签的管理维护： 1、新品进入门店时必须要标价签和新商品同出。否则一律不准上架陈列销售。2、所有改价的商品，必须要同时把改价单和标价签一起交给配送中心带给门店验收并由店长签名。3、残旧的标价签或条码必须以旧换新，改价标签或条码必须以新毁旧。4、卖缺、卖断的商品标签由各负责营业员自行管理，来货时要求营业员将货、签对应。如出现货、签不对，而造成的销售差价由负责区的营业员承担。5、如有标价签或条码丢失，当事人须用现金按0.5元/张,向公司申购。6、以上各项管理规定请各岗位人员严格执行，如有违反规定者，按规定对当事人进行相应的处罚。 第十一节 门店验收作业标准一、统配商品验收规定：1、没有经过验收的商品严禁进入门店仓库货架或上架销售。2、配送中心的商品配送到门店时，门店应停下手头工作及时收货。3、门店验收要核对商品配送单上的条码、品名，数量、质量是否吻合并符合验收标准。 4、商品验收时以货对单，但验收时必须按配送中心配送单验收签名并注明验收时间。5、对于验收中发现验收数量少于配送单上的数量时，验收人和送货员双方须共同在配送单备注栏中注明“少收多少数量”并签名认可。6、对于验收中发现是有单无货时，当时必须电话知会配送中心经理，并写手工退货单，在退货单上注明“有单无货”。须验收人与送货员共同签名认可。并由店长或店助做电脑退货单，注明电脑单号。7、对于验收中发现是有货无单时，门店则可以直接拒收退货。同时做好登记，并将货物打包好退回配送中心。但需验收人和送货员双方在登记表上共同签名认可。8、对于验收中发现是条码不符时，验收人员应首先将该商品交店长或店助查询是否为辅码，如果是，则正常收货。如果不是，门店则可以直接拒收退货。同时在配送单上注明“条码不对”，并将货物打包好退回配送中心。但需验收人和送货员或司机双方共同在配送单上签名认。9、对于验收中发现是质量不符验收标准时，则可写手工退货单直接退货。对当场退货的商品，验收人和送货员双方须共同在手工退货单上注明“*原因”并签名认可。由店长或店助做电脑退货单并写上电脑单号。10、对于验收中发现有赠品配备时，则视同商品验收。11、针对商品部引进新品或促销商品分货时，门店则不能拒收货.经过2个月销售和促销后，如销量还是不佳，可根据总部通知进行相关的处理。二、直送商品验收规定：1、门店验收时严格按公司商品验收标准对送货商品进行验收。直送商品验收时，必须核对送货单是否盖有相应供货商的印章，验收人在直送商送货单上签名并盖门店业务章确认。2、门店验收时以货对单，但验收时必须按订货单的数量为准（面包、雪糕除外），验收完商品后拿订单与直送商的送货单进行核对，确认无误后验收人和送货人双方在送货方的送货单签名盖门店业务章。3、其他验收出现的情况和统配商品验收规定一样操作。4、针对直送商的送货与门店或商品部订单品种不符时，门店则可以直接拒收.5、针对直送商的送货或代销商品，如销量不佳，则向总部申请，要求直送商进行调换或相关的退货等处理。三、处罚规定：1、门店验收配送中心的配送商品时,如因自身工作的疏忽而造成验收差错时,店长(店助)应逐项登记清楚,经司机验证无误2、 门店验收配送中心的配送商品时,发现配送错误的商品,由门店登记清楚,经配送中心确认无误。3、验收过程中发现新品末配齐标价签时，门店应做好登记，经信息部确认无误。附：商品验收标准：1、 外 包 装：商品外包装不得有破损，包装不得有拆封过的痕迹，包装的外观应整洁、干净等脏物的污染，熟食类食品的包装应特别注意卫生、干净、无污染。2、 内 包 装：包装层次较多的商品，要注意内部商品不得有破损、内部小包装不得有任何形式的损坏，要保证商品自身结构完好无缺。3、 质 量：验收商品时，所有商品的质量必须达到该商品规定的质量标准，一定要有商品合格证、食品要注意食品本身的色质、新鲜度、是否保持良好，严禁有异味、有污垢。4、 保 质 期：参照保质期的管理标准（见附表），严格查看商品的生产日期、保质日期，不得有过期或即将过期的商品，5、 商标品名：所有商品的商标品名、生产商、生产地都必须完整，（进口商品必须贴有中文标识）而且印刷清晰、无遗漏，要保证商品的品质。严禁三无商品进入门店销售。6、 条 码：要求所有的商品条码必须印制清晰、易读，条码符合国标的印制标准，而且不同的规格条码也严禁重复。7、 品名规格：仔细查看商品的规格，根据商品的包装、容量核对商品规格是否正确标识，并检查商品规格的标识单位是否统一。8、 数 量：商品数量的验收是最基本的商品验收程序，验收时应注意认真核对送货单据所列各项数量与实物数量是否相符，不同条码、规格、包装的商品数量一定要与送货单上列出的各类项目的数量相同。严禁混在一起清点总数量。9、 单 据：送货单上的字体一定要清晰、明了，单据的号码要每页相同，要注意单据上的送货地点是不是本店，防止误送，出货日期及送货日期是否与当日吻和，单据的填写是否按公司规定相关人员签名盖章。10以上规定请相关责任人严格执行，不得违规操作，否则违反一项规定，按规定视情节轻重进行相应的处罚。 第十二节 门店商品陈列标准一、 商品陈列原则：1、 列的种类：平铺、叠放、堆放、挂置、悬挂式等陈列。2、 陈列技巧：分类陈列（按品牌归类/按品类归类）、纵向陈列（按上下归类）、横向陈列（按左右归类）、关联性陈列（如：方便面应与酱料关联陈列）。3、 陈列的注意事项：显而易见性、随手可拿性、安全性、前进式、先进先出。二、展示柜台陈列：1、合理归类，讲究秩序。依据商品的类别、规格、品牌、性质等因素进行分类陈列。2、根据商品的形状、外包装等特性的不同分别采用平铺、叠放、堆放、挂置、悬挂等不同的展示方式，以达到最佳的展示效果。3、商品陈列应合理利用空间，尽可能展示更多的商品品种，但不应造成拥挤、杂乱无章的效果。4、陈列商品必须摆放整齐，并做到随时整理商品；禁止陈列带灰尘、破损的商品。5、商品陈列应丰满，避免顾客看到货架隔板及货架后面的档板。6、商全品陈列应力求美观、安全。利用不同颜色进行和谐搭配，活跃展示气氛。7、品种的合理搭配。相关商品、配套使用商品应灵活搭配陈列。8、陈列商品的“正面”必须全部面向通道一侧，每层陈列商品的高度与上段货架隔板必须留有一个手指的距离，每种商品之间的距离一般为23毫米。9、每种商品必须配置标价签，要求标价签与商品对应摆放；同一种商品不允许多处陈列。10、新品种必须陈列在最显眼的位置，同时配置“新商品”的促销牌。促销牌摆放位置要求既能准确指示商品，又不遮挡商品。11、必须确保商品陈列的安全性：（1）外包装有摆放标识的商品必须按照标识要求摆放；体积大、重量重的商品应摆放在货架底层。（2）货架层板必须摆放平稳、固定、层板上摆放的商品不得超重。（3）商品展示不得超出货架，以防顾客碰撞，如有碰坏商品的应由责任人赔偿。（4）不得随意拿取或更换用于保护商品的护栏。12、其他要求：（1）货架前排要求商品摆放饱满，不允许有空位。（2）对于有中、英文标识的商品如部分牙膏、保鲜纸等，应将中文标识面向顾客面放置。三、斜口篮或堆头陈列：1、斜口篮或堆头商品应为价格特惠、畅销、应季商品、常用消费品或新引进品种。2、斜口篮或堆头陈列应注重特色，有层次感，高度应在1至1.2米之间。3、斜口篮或堆头商品摆放必须整齐，整箱商品展示时，应将向外展示的一面拆除或切开，并将商品信息完全展示出来。4、所有斜口篮或堆头上的商品必须配置促销海报和特价标签。附：商品分类与陈列的基础知识1、冻品：一般冻品具体分为饺子、云吞、汤圆、包点、肉丸类，在冻品陈列时一定要注意季节性，元宵节、冬至须将汤圆陈列两端；为方便顾客，且须放购物袋在旁边。在夏季冰柜陈列顺序一般是下面顺序：汤圆、水饺、包点、云吞、肉丸。2、调味品:调味品包含调味汁（酱油、生抽、醋、蚝油等）、调味酱、调味粉、酱菜及腐乳等。A、调味汁陈列在1.8米粉超市架是5-7层，1.5L至2.5L的家庭装生抽需陈列在底层，500mi陈列在中层，200ml350ml陈列在顶层。B、调味酱，酱菜，腐乳一般陈列有2种模式一种是单层陈列方式，一种是双层陈列此类陈列不能按品牌陈列，须按酱料用途、味道去陈列，（尽量能将品牌归在一起）。3、罐头：分为鱼罐头，肉罐头，水果罐头等，一般将水果罐头（由于个体较大）陈列于底层与下层，鱼与肉类罐头分类陈列。4、早餐冲调：a. 早餐冲调分为蜂蜜、果酱、八宝粥、龟苓膏、面包、蛋糕、糕点等，早餐冲调陈列位置应接近水奶等关联性商品；b. 餐冲调商品陈列时应注意将龟苓膏、八宝粥陈列在一组或相临近，蜂蜜、果酱一组，面包一组，面积小的店面可考虑八宝粥0.5组，龟苓膏0.5组，果酱、蜂蜜0.5组（一般陈列上层），面包陈列在下层（面包易乱，且经常空架，所以一般根据店面自身调节。）5、咖啡冲调类：a. 咖啡冲调类、商品包括麦片、咖啡及咖啡伴侣及冲饮品。b. 陈列上述商品是应将麦片集中几组出来陈列，咖啡冲饮集中一起陈列。c. 麦片一般1.8米超市架陈列5层，按品牌纵向陈列，咖啡与冲饮陈列时，一般是咖啡与咖啡伴侣陈列在一起，纸盒装咖啡一般陈列在上层，瓶装、罐装商品陈列在中下层及底层。6、茶叶：a. 茶叶陈列时应临近于咖啡冲调类。b. 茶叶按用途分为绿茶、药茶及凉茶，按包装有袋装、盒装和罐装3种。c. 陈列时应将绿茶与药茶、凉茶分组陈列从左到右应按次按绿茶23组，药茶、凉茶陈列11.5组，夏天应扩大凉茶陈列面（夏桑菊，板蓝根）春节应适当加大礼盒装茶叶陈列。7、保健食品：a. 保健品属高档高价值商品，一般来说销量低，其陈列位置应陈列在收银台后的专柜内；b. 保健品陈列须按品牌去陈列。8、牛奶：a. 牛奶目前已成为食品中销售增长潜力较大的商品，陈列时一定要考虑其陈列位置的优与劣，且陈列位置大小对销售都至关重要；b. 奶陈列一般靠近冰柜（主通道、内），一般应给予34组以上的陈列位；c. 陈列牛奶时应注意，将牛奶、乳酸果奶、豆奶区分开，一般纸盒奶按品牌、大小垂直集中陈列一起，瓶装乳酸奶、果奶、豆奶陈列在右侧12组，其顺序：（从左至右）纸盒装牛奶 乳酸奶、果奶（娃哈哈、乐百乐等） 豆奶等。9、奶粉：a. 奶粉属高值、易盗商品，一将其袋装陈列在易于看守的主通道上；b. 奶粉按用途分为成人与婴幼儿两种，按包装分袋装、罐装2种；c. 陈列奶粉首先确定袋装、罐装所处位置，一般将罐装陈列在左边，袋装陈列在右边，按用途（成人、婴儿），按品牌去分类陈列即可。10、婴幼儿食品：婴幼儿食品指淮巢、享氏等品牌的盒装米粉系列，一般与奶粉陈列在一起，陈列时将其陈列在袋装奶粉旁边。11、庞物产品：a. 宠物产品包括宠物食品、玩具、工具、装饰品，此商品一般要求独立的专架陈列，如没有专架也应与食品分开，找一处相对独立的位置，将其集中陈列；b. 按用途分开有猫粮、狗粮两大类之分，同时注意品牌、口味。12、小食：小食分为香脆小食（薯片）、果仁、凉果、鱼干、肉干、果冻、五大工类具体方法各不相同，具体方法如下：a. 薯片陈列方法：一般在货架端头陈列筒装薯片，右边陈列包装薯片，按品牌、大小、口味制作原料垂直分类陈列。 b. 果仁类小食分为瓜籽，花生、果仁三类一般按1：1：1比例平分货架，按用途、大小与品牌，垂直分类陈列。c. 凉果陈列一般按用途、品牌纵向陈列，小盒易整理商品，一般放置顶层。d. 鱼干、肉干一般用挂钩陈列，按用途鱼干0.5组，肉干0.5组，按品牌、大小、去垂直悬挂陈列。e. 果冻陈列也是按品牌陈列，一般将喜之郎等名牌放在左边0.51组，其它品牌放置右边陈列，果冻玩具车应放最底层，果冻爽属果冻中最畅销的，应纵向陈列一组，让儿童易见、易取。13、糖果糖果是典型的品牌陈列商品，一般将嘉顿等品牌商品陈列左侧，且充分扩大其陈列位，糖果陈列是应尽量让盒装糖果放置顶层（特别是应该说按品牌、大小、口味、垂直分类陈列。14、朱古力（与小糖）a. 朱古力属高档休闲食品，遇热高温易溶化，陈列位置应避免高温地方，且陈列在易于门店看守的地方。b. 朱古力陈列时由于体小，不易看见，陈列时一般将其层板倾斜陈列。c. 货架底层尽量陈列个高、长的玩具、朱古力（如mm筒装、加菲猫等），袋装陈列在中下层，块装朱古力陈列在黄金线，可将礼盒朱古力陈列在顶层。15、饼干、月饼a. 饼干属典型的品牌陈列商品，按外包装一般分为盒装与袋装2类。b. 陈列包装饼干时须按品牌分组陈列，一般嘉顿、徐福记、康师傅品牌商品占位应在前面，同时注意口味分类，一般将咸化饼干陈列在中上层黄金线。c. 饼干陈列时应注意曲奇、蛋卷等不同口味种类，在春节期间应将曲奇（如蓝罐）等，陈列在第一组，其他品种按品牌、口味作纵向陈列。d. 月饼属于季节性商品，一般陈列在堆头区，冰皮陈列在立柜中上层。16、饮料a. 饮料分为碳酸饮料、功能饮料、果汁饮料、茶类饮料与水。b. 陈列饮料一般