自制药酒慎饮用

自制药酒慎饮用近几年来，因饮用自制药酒而中毒的案例屡见报端， 有的甚至造成了人员死亡的惨剧。这些惨痛案例均在告诫人 们：自制药酒慎饮用。药酒的炮制有严格的工艺流程，所用的白酒应为含醇量 60%的食用白酒，将配方中的药材置于罐中加入规定量的白 酒，隔水加热至沸，倒入缸中，密封。浸泡至规定的日期， 吸出上层清液，残渣压榨滤过，榨取液澄清后与浸液合并， 静置滤过，再按处方加入食糖或蜂蜜作矫味剂，亦有按处方 要求加入生药，搅匀装瓶即可。药酒的成品要求酒液澄明， 无杂质，无沉淀。而近年来，很多人热衷于根据一些民间流 传的单方、验方在家中自泡药酒，不少餐厅、饭店也自寻民 间偏方自泡各种药酒高价出售。这些自泡药酒，所用处方缺 乏科学依据，泡制也不规范，服用这样的药酒会留下很多安 全隐患。例如，有些人不辨自身体质的寒热虚实，不辨药性的四 气五味，不明了中药的配伍禁忌，一股脑地将蛤蚧、鹿茸、 冬虫夏草、枸杞、灵芝、人参等浸入白酒中泡制；还有的人 泡制药酒治疗风湿，加入生川乌、生草乌等毒性药品，把药 酒制成了“毒酒” 。曾有报道，有人因腰疼购买了掺入生川乌、生草乌等有毒药材泡制的“祛风散寒”药酒，当晚饮后 感觉嘴巴发麻、咽喉发苦，喝了些白开水后，症状不但没有 缓解，还开始呕吐。被送到医院后因抢救无效死亡。经司法 鉴定，他是因乌头碱中毒死亡的。川乌和草乌都是大辛大热 之品，所含的乌头碱却有剧毒，一般服用1030克即可中毒，严重者可出现呼吸中枢麻痹而导致死亡。这两味药炮制 后，乌头碱的毒性可减少 81.3%，因此切忌生用。还有一中 年男子到华山旅游，见当地有华山参出售，其外形像人参， 以为可以用来滋补，就买了两棵回家泡酒饮用。谁知他喝了 这种药酒后出现了严重的不良反应，面部潮热、手舞足蹈， 像阿托品中毒一样，幸亏及时到医院抢救，才转危为安。其 实华山参虽然称参，但它含有阿托品、东莨菪碱、山莨菪碱 等生物碱， 具有一定的毒性， 可用来止咳平喘， 如不明药性， 作为滋补药而滥用，很有可能产生不良后果。国家商务部关于加强散装酒类商品流通管理的紧急通 知中曾明文规定，餐饮单位不得私自加工兑制散装酒，不 得出售自制的各种保健酒和浸泡的药酒。一些餐厅、酒店打 着滋阴补阳等招牌出售自泡药酒的做法显然是违规的，应予 以禁止。因此，不论是家庭还是餐馆， 药酒不是随便就可泡制的， 家庭自制药酒必须在专业医生指导下，辨明个人体质的寒热 虚实，有针对性地组方遣药，才能保证饮用安全有效。酒，素有“百药之长”之称，一方面酒可以是效果良好的药，另一方面，酒还可以提高某些药物的效果。 “医”的 繁体字下边就是个“酉”字， “酉者酒也” ，可见在古代酒在 医疗中的重要作用。 黄帝内经中的素问 ?汤液醪醴论 篇曾指出：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳。 ”所谓“汤 液”即今天的汤煎剂，而“醪醴”即药酒也。药酒的应用在 中国源远流长，历代许多医药典籍中都载有滋补营养、祛病 疗疾的药酒方。长沙马王堆汉墓中出土的医书中更是记载了 几十个药酒方，其中有内服药酒，也有供外用的。当代人在总结前人经验的基础上，整理、研制并开发出 了不少药酒方剂，如国公酒、五加皮酒、十全大补酒、参茸 酒、风湿药酒、 追风活络酒等， 这些药酒的方剂己纳入了 中 国药典。现代研究表明，酒的主要成分乙醇是一种良好的 半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解的中药， 多含有生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类 及部分色素 （如叶绿素、 叶黄素） 等，均较易溶解于乙醇中。 乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥 溶解作用，更有利于促进置换、扩散，提高药物浸出速度和 浸出效果，还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药 剂的稳定性。药酒具有适应范围广、吸收迅速、见效快、疗效好、方 便服用、人们乐于接受、容易保存等特点，深受一些人的青睐。药酒虽有诸多优势，既可疗病除疾，又可滋补强身，但 并不是任何人都可以喝的， 要因人而异。 饮用不当极易伤身。 那么，饮用药酒要注意什么呢？1. 服用某些西药时不宜服饮用酒和药酒。如正在服用中 枢神经抑制药、精神安定剂、抗过敏药物、单胺氧化酶抑制 剂、抗凝血药、降血糖药物、治疗心血管疾病的药物以及服 用降压药、利尿药、抗病毒类药物、磺胺类药物等诸多药物 时，都要忌酒，更要忌饮药酒。2. 药酒也是酒，忌过量饮用而成瘾。古代医训曰： “药酒 补虚损，宜少服用取缓效。 ”药酒的主要溶媒物为乙醇，过 量或长期饮用会导致精神障碍，引起精神紊乱、失去控制力 等，甚至造成慢性酒精中毒，使体内淋巴细胞减少，还可直 接抑制自然杀伤细胞的活力，并通过干扰巨噬细胞的激活和 吞噬能力而减弱网状内皮系统的功能，使机体出现免疫障 碍，增加感染性疾病的发病机会。 因此， 即使是酒量大的人， 也不可过量饮用，况且药酒中还含有一定的药物成分，长期 或过量饮用还易引起毒性反应，影响身体健康。3. 要针对病情和需要，不可盲目饮用。如治疗风湿病， 可选择祛湿活络的风湿药酒、追风活络酒等；滋补气血，可 选用参茸酒、十全大补酒等。几种治疗作用不同的药酒忌同 时饮用，以免影响疗效或引起不良反应。年老体弱者因新陈 代谢相对较缓慢，服用药酒应适当减量；少年儿童各个功能 器官尚未发育健全，不宜饮用药酒；身体强壮的青年人也不 宜饮用药酒，以免上火引发多种炎症。4. 患有下列病症的人绝对禁止饮用药酒。包括肝炎、肝 硬化、胃溃疡、急慢性肾功能不全患者、 出血性疾病、 痛风、 肺结核、高血压、心脏病、糖尿病、癫痫、酒精过敏者、患 各种皮肤病者等。 妇女在妊娠期、 哺乳期也不适合饮用药酒； 凡患有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症时也暂时不应饮用药 酒。