营养配餐练习题及答案.doc

第3课时营养配餐不夯实基础，难建成高楼。1. 一个12岁儿童每天需要50毫克的维生素C。已知某种果汁每25克含维生素C约16毫克，一个12岁的儿童需要喝这种果汁()克才能满足一天所需要的维生素C。2. 每100克鸡蛋中含蛋白质14.8克，每100克面粉中含蛋白质10.5克，淘气买了200克煎鸡蛋和100克面条，则他一共摄入蛋白质()克。3. 一种牛奶每100毫升里含蛋白质1.5克，低聚糖230毫克，一盒250毫升的牛奶里含蛋白质()克，低聚糖()毫克。新城小学午餐菜谱红烧牛肉米饭煎鸡蛋馒头鱼香肉丝家常豆腐面条4. 新城小学今日午餐菜谱如下，如果菜和主食各买一份，那么共有多少种搭配方法？重点难点，一网打尽。5. 一个12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克以及维生素等其他营养。每100克食品中某些营养成份的含量(单位：克) 牛肉鸡肉鱼虾类鸡蛋豆制品蔬菜类米饭薯类面粉蛋白质20.121.517.614.844.82.66.71.810.5脂肪10.22.50.811.621.80.40.70.21.6碳水化合物0.10.70.21.312.72.077.929.573小华今天的午餐安排了以下食物：50克红烧牛肉，200克炒青菜，50克米饭。算一算，小华这顿午餐搭配得好不好？请说明理由。6. 一个12岁左右的儿童每天大约需要摄入1000毫克的钙，100克常用食物中钙的含量如下：食物名称牛奶奶粉牛肉蛋黄海带黄豆稻米含量(毫克)1201050713411773679表中给出的食物中，含钙最多的是()。如果一个12岁的儿童要满足一天所需的钙，那么大约要吃()克这种食物。举一反三，应用创新，方能一显身手！7. 下面是一份菜谱，请你设计一份营养搭配合理的午餐。菜谱菜红烧牛肉清蒸鲫鱼宫保鸡丁炒鸡蛋麻辣豆腐炒白菜主食米饭面条 第3课时1. 78.1252. 40.13. 3.75575 4. 12种5. 略6. 海带857. 略