科学小课题：神奇的酵母菌

平度市实验小学平度市实验小学指导教师：徐宝梅指导教师：徐宝梅 梁玉芹梁玉芹 一、课题名称：一、课题名称：神奇的酵母菌 二、课题提出背景：二、课题提出背景：馒头面包等的制作过程中都要用到酵母菌，酵母菌又是怎样发生变化的？这种神奇的酵母菌还有哪些用途？这些引起了学生的兴趣，由此展开了科学研究。 三、课题摘要：三、课题摘要：了解酵母菌在生活中的应用，亲眼见证一些酵母菌的神奇变化，并初步了解酵母菌的形态、生活环境、繁殖方式等一些基本的知识。四、课题研究方法：四、课题研究方法：（一）文献研究法：（一）文献研究法：上网查阅相关资料，了解相关信息。主要研究酵母菌生存环境、繁殖方式、形状、种类、呼吸方式等。(二二)调查法：调查法：设计一定量相关题目印成问卷，并开始问卷调查。主要用于酵母菌在生活中方方面面的作用，对人类的害处和益处等。（三）采访法：（三）采访法：采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒、和其他一些用到酵母菌的事例。（四）、案例法：（四）、案例法：在生活中发现问题并想办法解决这些问题。 （五）、实验法：（五）、实验法：实际进行各项有关酵母菌的实验，自己亲手利用酵母菌做一件事情，体会酵母菌的作用。（六）、观察法（六）、观察法：酵母菌的形状、生存环境等。 五、指导教师五、指导教师：徐宝梅 戴玉萍 课题组组长课题组组长：王铁林 潘旻昊 课题组成员课题组成员：五年级四班全体学生 六、活动步骤六、活动步骤1、制订计划，明确分工； 2、准备工作，编制问卷； 3、进行采访和开放问卷； 4、查阅资料，找出理论依据； 5、进行资料汇总； 6、通过小组讨论论证有效资料； 7、进行资料整理和总结； 8、成果汇报。七、课七、课 题题 活活 动动 的的 意意 义：义：1.让学生自己动手用酵母菌做一件事情，体验酵母菌与人的关系。进而使学生理解酵母菌在自然界和人类生活中的重要作用。从中受到环保教育。 2.使学生掌握一定的酵母菌知识、使用方法。使学生受到劳动教育和技术教育。 3. 学习科学探究的方法。使学生通过观察、设计、想象、实验探究、体验、实际调查等一系列活动，发现和解决具体的现实问题。 4. 学生通过制作花卷、馒头类食品，鼓励学生去卖，去讨价还价、去进行班级交流。 八、活八、活 动动 目目 标标 1意识：培养学生关心环境的意识，教育学生关注自然、关注社会，培养社会责任感，鼓励他们用新的思想和技术解决不同的问题. 2知识：了解酵母菌的形态、生活习性、在生活中方方面面的作用等。 3态度：帮助学生获得关心环境的感情，培养学生实事求是的科学态度，引领学生积极参加科学实践活动。 4技术：帮助学生学会调查、描述酵母菌的知识，记录、分析观察到的现象，整理、统计、分析调查资料。获得判别和解决环境问题的能力. 5参与；帮助学生理解个人对社会的作用,树立信心,相信小学生也能搞科学，能够用他们的意识、知识态度和技术,为家乡、为社会做出贡献。 九、活动类型九、活动类型 1.观察：观察酵母菌的形态等并用自己喜欢的方式记录。 2.调查：神奇的酵母菌还有哪些用途 3. 实践：亲手制作一种酵母菌产品，体会酵母菌的神奇。 4. 交流：各个调查小组进行交流。 十十.活动安排：活动安排： 计划 2011年6月实施课题开题。 2011年9月 各选择课题，确定方案。进行实践、调查、交流。 2011年10月2011年11月 了解酵母菌的形态、生活习性、生长条件，在生活中的作用、好处和害处。十一、课 题 成 果 展 示： （一）、根据自己的能力用酵母菌制作一种产品。 1、科学小课题超级链接材料包包子作业流程 2、科学小课题超级链接材料高晢做+花+卷.doc 3、科学小课题超级链接材料官琪包的包子.jpg 4、科学小课题超级链接材料林榕做馒头的过程.doc5、科学小课题超级链接材料科学小课题超级链接材料谭丰婷谭丰婷.ppt6、科学小课题超级链接材料科学小课题超级链接材料张慕晨张慕晨.ppt7、科学小课题超级链接材料科学小课题超级链接材料照片照片.jpg8、科学小课题超级链接材料科学小课题超级链接材料制做巧饼制做巧饼宋宋佳佳.doc（二）、神奇的酵母菌调查资料：（二）、神奇的酵母菌调查资料：1、科学小课题超级链接材料科学小课题超级链接材料酵母菌食品酵母菌食品.doc2、科学小课题超级链接材料科学小课题超级链接材料王铁霖酵母菌的生存环王铁霖酵母菌的生存环境调查境调查.doc（三）、神奇的酵母菌手抄报、调查记录表（三）、神奇的酵母菌手抄报、调查记录表1.科学小课题超级链接材料科学小课题超级链接材料神奇的酵母菌手抄报、神奇的酵母菌手抄报、调查表调查表.doc（二）、调查资料： 王铁霖酵母菌的生存环境调查.doc 手抄报、调查表活动分析：通过此次活动学生从多个方面了解了酵母菌达到了预设的活动目标。