水产养殖复习资料

绪论一、水产养殖的特点和意义1、特点： 投资小，见效快，收益大，生产稳定。池塘养鱼的阶段：鱼苗、鱼种、商品鱼的养殖、亲鱼的培育2、意义：提供大量的鲜鱼，补充海洋鱼类的不足鱼类 ：1 公斤需要 20 公斤草 草食动物 ： 1 公斤需要 40 公斤草三、建国后我国鱼类养殖的发展和成就50 年来，我国水产养殖业经历了三个阶段： 第一阶段：恢复发展阶段 19491957 年(共 8 年) 水产品总产量由 44.8 万吨上升到 311.6万吨。水产养殖产量由 7.6 万吨上升到 68.7 万吨。产量以捕捞为主，占 78%。 第二阶段：徘徊阶段19581979 年(共 22 年) 水产品总产量由 281.1 万吨升到 430.5 万吨。水产养殖产量由 63.8 万吨上升到122.9 万吨。 产量以捕捞为主,占 71.5%。产量增幅小，海洋捕捞鱼货质量下降。第三阶段：高速发展阶段1980 年以来(共 24 年) 水产品总产量由 449.7 万吨上升到 2002 年的 4565.18 万吨。 水产养殖产量由 134.6 万吨上升到 2002 年的 2906.89 万吨。 六、加快渔业发展的主要措施（一）加快养殖的产业化、集约化、信息化、智能化发展（二） 推进养殖结构调整，增加渔民收入 （三）完善配套法规，加强资源、环境保护和渔政管理工作（四）实施渔业“走出去”战略（五）全面提高水产品质量安全管理水平 第一章 主要养殖鱼 类的生物学第一节、养殖鱼类的选择 一、市 场 ：价格高（如鳜、大菱鲆、石斑鱼） 需求量大（如家鱼） 二、品 质 ：肉味鲜美，营养价值高 三、生 长 ：快，个体大，养殖周期短（如鳜鱼、罗非鱼） 四、食物链：短，能量利用率高（如鲢鱼、草鱼）五、食 性：广，饲料容易解决（如草鱼、团头鲂）六、苗 种：容易获得，人工繁殖已解 七、习 性：对环境适应性（水质、抗病）强（如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求高） 八、群体性：可高密度混养，实行工业化养殖 （如家鱼等混养，有互补作用，生态效益高） 第二节 我国的主要养殖鱼类 淡水方面：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲮鱼、罗非鱼等 海水方面：目前养殖面积还较少，其中牙鲆、大菱鲆、真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、大黄鱼、石斑鱼等均属特种水产养殖范畴 第三节 生物学特性一、草 鱼1、生活习性：生活于水体中下层，性情活泼，游泳快。喜清新水质。2、生长很快：饲养 2 年平均 3.60 公斤，饲养 3 年 5.40 公斤，饲养 4 年 7.0 公斤。体长 1-2 龄 最快 体重 2-3 龄最快3、性成熟：雌鱼 4 龄、体重 6 公斤，雄鱼早一年。繁殖期 4-7 月。 4、最适水温：2430 ，6 厘米 各种草类，如眼子菜、浮萍等水生植物，人工养殖 各种陆生嫩草、蔬菜、米糠、麸皮、豆饼、豆渣二、鲢鱼生活习性：1、生活于水体上层。性活泼 2、生长快： 体长 前 3-4 年较快， 第 2 年最快，4 年后下降。 体重 3-6 龄增重最快3、性成熟，雌鱼一般 4 龄，生殖期 4-6 月。4、滤食性：主食浮游植物，也食浮游动物。1.5 厘米以下的鱼苗主食轮虫、枝角类、硅藻三、鳙鱼1 生活习性：栖息于水上层，行动缓慢，性温驯，易捕获。2 生长：4 龄前雌雄一样快，5 龄后雌鱼生长快些。体长 ：1-3 龄最快，4 龄下降 体重 ：2-7 龄快， 3 年最快。3 性成熟：雌鱼 4-5 龄，繁殖期 4-7 月，江河或大型水库上游产卵，卵漂性。雄鱼早一年成熟。4 滤食性：主食浮游动物，也食藻类。四、鲤1 生活习性：生活在水体下层 2 生长： 体长 1-2 龄最快，体重 4-5 龄最快 ， 雌鱼生长快于雄鱼 环境的适应性较强 水温 1530范围内均能很好地生长 当水体中的溶氧下降到 05 毫克升时，也不致于窒息死亡杂食性 ：适应性强，食量大，觅食能力强。鱼苗阶段以轮虫为食。13 毫米以上摄食水蚤，20 毫米以上大量摄食摇蚊幼虫成鱼阶段吃各种螺类、幼蚌、水蚯蚓、昆虫幼虫和小鱼虾等水生动物，也吃各种藻类、水草和植物碎屑等池内或网箱中 投喂人工配合饲料和油饼、糠麸等商品饵料。5 性成熟1 龄左右，并能在池塘、湖泊、水库等静水中自然产卵繁殖。产期 25 月间，卵粘性，附着于水草或其他物体上进行孵化。当水温在 25时，经 3 天便可孵出鱼苗食性：鱼苗阶段食性都相似 ；仔鱼开始分化；到稚鱼期食性差异明显，幼鱼阶段食性往往接近成鱼。 1、滤食性鱼类：鲢、鳙。 2草食性鱼类：草鱼、团头鲂、长春鳊3杂食性鱼类：鲤、鲫鱼、鲮鱼、尼罗罗非鱼等。4肉食性鱼类 鳜鱼、鳡鱼、红鳍鲌、乌鳢、鳗鲡、石斑鱼、真鲷、牙鲆等；青鱼以螺蚬类为食，黄颡鱼、江黄颡鱼、鲇鱼、长吻鮠摄食大量水生昆虫、虾类、小杂鱼和其他底栖动物。 第二章 池塘的条件和养殖水质第三节 水 质一 水温 冷水性鱼类 如细鳞鲑 ， 最适 412，>25，不能生存热带性鱼类温水性鱼类 罗非鱼最适 2534,低于 16就会停食或很少吃食 广温性 青、草、鲢、鳙等 0.532 适宜、 狭温性 40 厘米， 池水较瘦，浮游生物量较小 可根据透明度的大小，决定是否需要施肥1 池塘溶氧的补给与消耗 2 池塘溶解氧的变化规律 （3）昼夜变化：黎明前最低，中等产量的池塘一般都有浮头现象（4）季节变化 一般晴天比阴天的 DO 高 在低气压、无风浪、水不流动时的溶解氧较低，在气压高、有风浪、水流动时的溶解氧较高。鱼要求 >4 毫克升，40 毫克升， 含量已过高.三适合鱼类的 ph 值为 69，最适宜 ph 值为 785，10.2 时，鱼类很快会死亡。如水质偏酸需施用生石灰进行改良。四氮化合物 铵态氮（ NH4+N ）浮游植物最先利用 其次是硝态氮（ NO3-N ） 最后才是亚硝态氮（ NO2-N ） 三种形式的氮通常称有效氮，或称为三态氮。、氨态氮（ ）氧气不足时含氮有机物分解而产生的，或氮化合物被硝化细菌还原而成。>0.3 毫克升浓度鱼中毒死亡 原因养鱼密度太大时，氨的浓度就高 ，施肥量过多防治保持充足，适量施肥五、硫化氢 缺氧含硫有机物经厌氧细菌分解而形成的，或是硫酸盐在硫酸盐细菌的作用下生成硫化氢 危害： 鱼的血液携氧差，致使鱼类窒息死亡 消耗水中的氧气 标准：32 毫克或 3000 万/L 浮游生物有明显的季节变化 早春: 硅藻大量出现夏季: 绿藻、蓝藻大量繁殖秋季 : 硅藻、甲藻等数量上升 冬季 : 硅藻和桡足类第三节水质老化及防治一主要指标老水是肥水池不加水或少加水 或不清塘而形成的 1 水色 铜绿色或浓绿色，水质浓 ，水中浮游植物数量很多 2 透明度低 2025 厘米3 溶氧较低 1 毫克/L ，鱼容易浮头。4 水色变化 日变化不明显，昼夜垂直变化显著二. 水质老化防治1、清淤标准： 淤泥厚度 >20 厘米 时间：一般在秋后或初春在生产季节； 泥浆泵将一部分塘泥吸出，喷到池埂或把塘泥喷到空气中，洒落在水的表层，每次翻动的面积不可超过池塘的 122 及时加注新水夏季 每 57 天注新水 1 次，每次 1020 厘米。时间 1415 时以前 老化的池水 换掉部分底层水或把池水全部换注新水。3、控制浮游生物量适宜 32130 毫克升， 容易消化的种类，如隐藻、甲藻、硅藻等占绝对优势。透明度一般为 2540 厘米。隐藻、轮虫大量繁殖。外观上 肥、活、爽、嫩的特点。肥 表示水中有机物多，浮游生物量大活 水色经常在变化，浮游植物种群处于繁殖盛期 爽 水质清爽，混浊度小，透明度适中，水中溶氧量较高嫩 水色鲜嫩不老，容易消化藻类多，大部分藻体细胞未老化4、降解有机物质有机耗氧量在 2035 毫克升 >40 毫克升 有机物含量已过高 方法：清塘和吸出部分塘泥合理投饵、施肥、注水每半月泼洒 1 次 2030ppm 的石灰水，淤泥吸附的营养物质释放，被充分利用。5、吸附有害物质氨态氮、硫化氢、亚硝酸盐减少底泥耗氧，改良水环境。底质改良剂效用时间长，无任何毒副作用，一般每亩施用量为 1525 千克。 第三章 鱼类的人工繁殖精巢的分期 分六期。第 1 期 细线状，半透明，肉眼不能辨别雌雄，精巢中存在分散的精原细胞。此期精巢在鱼类一生中只有一次。第期 细带状，半透明，肉眼可以分辨雌雄，精巢内精原细胞增多，排列成群。第期 圆柱形，粉红色，精巢内主要存在大量初级精母细胞。鱼类排精后一般就退回到此期。第期 袋状，乳白色，精巢中有初级精母细胞、次级精母细胞、精子细胞。第 V 期 块状，丰满，乳白色，其中充满大量精子及部分变态期的精子细胞。轻压腹部，有大量乳白色精液流出。第期 枯萎缩小，细带状，淡红色，挤不出精液，精子已排出，精巢中仅有少量初级精母细胞和精原细胞及残留的精子 卵巢的分期 六期 第 1 期 透明的细线状，肉眼不能区分雌雄，以卵细胞为主 第期 扁带状，肉红色，肉眼看不到卵粒，处于小生长期为主 卵巢可直接发育而来，也可产过卵或退化到第期的卵巢 第期 块状，红色，约占腹腔 12，肉眼可见到卵粒，处于大生长期为主。只有性成熟后的鱼，卵巢才能发育到这一期 第期 长囊状，红褐色，约占腹腔的 23 左右，卵粒大而明显，处于大生长末期为主，此时细胞内已充满卵黄颗粒 维持 1 月左右，若不能成熟排卵，卵子将生理死亡，卵巢将退化 第 V 期 红褐色，松软，充满成熟卵子，卵粒大而饱满，呈游离状态，极易被挤出或自行流卵，大量卵子进入卵巢腔，完成排卵过程。 一般只需数小时，如排卵后，卵子不能马上产出,便会过熟 第期 产过卵不久或退化吸收的卵巢，深红色， 有许多残卵 (三) 性周期性周期 鱼第一次产卵或排精后，性腺按季节周期性地发生变化 在池养下，四大家鱼一般每年只有一个性周期 冬季(11 月到翌年 1 月) 卵巢处于期精巢处于期 春季(24 月) 卵巢处于期 精巢处于期夏季(47 月)卵巢 V 期，充满大量成熟的卵子，雌鱼腹部膨大，能挤出卵子精巢 V 期，轻压腹部能流出大量精液，是人工催产的好时机 秋季 (810 月) 卵巢 期，老一代卵子退化吸收，出现新生一代的卵子 精巢 期，精子退化吸收 2脑垂体的生理机能 促性腺激素血液性腺雌激素或雄激素成熟和产卵 促性腺激素，包含有促黄体激素和促卵泡激素促黄体激素的作用主要是引起排卵 促卵泡激素能促使精子和卵子发育成熟 2下丘脑脑垂体性腺的关系 视觉、触觉和侧线器官等接受来自外界(如光线、温度、异性等) 的刺激 下丘脑 促黄体素释放激素 脑垂体 促性腺激素 性腺 分泌性激素 性腺成熟，排卵或排精三、环境因素对鱼类繁殖的影响 (一)营养 蛋白质和脂肪以提供卵子生长所要积累的大量卵黄夏秋季节亲鱼的培育，为处于生长期的卵母细胞提供原料 春季强化培育投喂富含蛋白质的饲料。防长得很肥(二)温度广东持续水温高，性腺发育成熟早。每种鱼在某一地区开始产卵的温度是一定的，一般低于这一温度就不能产卵 如家鱼产卵水温为 18。正在产卵的鱼，遇到水温突然下降，往往发生停产现象 催产后能有几天时间保持适宜水温，才可能使产卵、孵化成功 (三)光照鱼类的生殖周期在很大程度上受光照时间长短的调节春季产卵的鱼类只要延长光照期，就能促进性腺发育，使亲鱼提早成熟产卵 秋冬季产卵的鱼类需要缩短光照期才能促进性腺发育和提前产卵 (四)水流家鱼在产卵季节 降暴雨使水位猛涨，水流湍急， 鱼类的侧线器官接受流水的刺激，通过中枢神经使下丘脑 LRh 的大量合成和释放，再触发脑垂体分泌 gTh，随后诱导它们发情产卵经数小时亲鱼即可完成从期卵巢向 V 期的过渡而立即产卵第二节 鱼的人工繁殖四、人工催产(一)常见催产剂 PG、HCG 、LRHa 。1脑垂体(PG) 作用机理 促性腺激素血液性腺雌激素或雄激素成熟和产卵。催产早期、亲鱼一年催产两次 。2绒毛膜促性腺激素(HCG) 白色或淡黄色粉末，遇热易失活。从孕妇尿中提取，作用机理促黄体激素-排卵作用不及垂体和类似物，对鲢、鳙催产效果与脑垂体相同，催产草鱼时，单独使用效果不佳。3促黄体生成素释放激素类似物(LRH-a) 促排卵素 2 号 (LRH-a2)、 促排卵素 3 号(LRH a3)。白色粉末，易溶于水，阳光直射会使其变性。作用机理促脑垂体 促性腺激素 性腺 分泌性激素 性腺成熟，排卵或排精。催产效果都很好，草鱼效果最好。副作用小，可人工合成 (三)催产期的确定 1 水温：华南 3-6 月 水温 >182 食量：明显减退，甚至不吃东西 3 检查性腺 ： 雄鱼有精液，雌鱼腹部饱满 (四)催产亲鱼的选择 1雄鱼 挤出精液浓稠，呈乳白色，入水后能很快散开 优质精液量少，入水后呈线状不散开 未完全成熟 精液呈淡黄色近似膏状 已过熟 2雌鱼 腹膨大 ；生殖孔附近饱满、松软且有弹性，生殖孔红润。两侧卵巢轮廓明显。在鲢、鳙亲鱼能隐约见其肋骨，如此时将尾部抬起，则可见到卵巢轮廓隐约向前滑动；在草亲鱼可见到体侧有卵巢下垂的轮廓，腹中线处呈凹陷状。挖卵卵粒大小整齐、饱满、光泽好、易分散， 最佳卵粒不易挖出，大小不整齐，不易分散 成熟度不够卵粒扁塌或呈糊状 已退化 (五)注射1、次数一次注射 成熟很好，水温适宜 两次注射 早期催产或亲鱼成熟度不够；效果较一次注射法为好；产卵率、产卵量和受精率都较高，亲鱼发情时间较一致。三次注射 青鱼4注射方法(1)体腔注射部位: 鱼胸鳍基部的无鳞凹陷处，方法： 针头朝鱼体前方与体轴呈 4560 度角刺入，深度 1. -2.厘米左右.(2)肌肉注射部位 一般在背鳍下方肌肉丰满处，方法 用针顺着鳞片向前刺人肌肉 12 厘米 若亲鱼挣扎骚动，应将针快速拔出；以免伤鱼 (十)人工授精1 干法：普通脸盆2湿法： 脸盆内装少量清水其他同干法人工授精。3半干法： 将精液先用生理盐水稀释后再与挤出的卵混合的授精方法。五、孵化（一）孵化条件1.水流 ：0306 米/秒，以鱼卵能均匀随水流分布漂浮为原则。2溶氧 ： >4 毫克升，在 58 毫克升。 4 毫克 ；缺氧时鱼体极易感染烂鳃病 ；1mg 死ph 值 适宜(7585) ；02mg/L 暴发性出血病 3 生物因素 浮游植物含量过多或种类不好 发生率较高。病原体生物含量较高 感染机会增加。敌害生物 水网藻、水绵4 人为因素 ：放养密度过大、饲料 、捕捞、运输 5 体质因素： 一般杂交的品种较纯种抗病力强；当地品种较引进品种抗病力强。体质健壮，较少得病； 种间免疫、个体免疫三 赤皮病病原 萤光极毛杆菌 病症 体表局部或大部分出血发炎，鳞片脱落，特别是鱼体两侧及腹部最明显，鳍的基部充血，鳍条末端腐烂 。五 .打印病病原 点状产气单孢菌病症 先红斑，后表皮腐烂，严重肌肉腐烂，露出骨骼和内脏.九.小瓜虫病 白点病病原 小瓜虫病症 布满小白点，有时眼角膜上也有小白点，伴有大量粘液，表皮糜烂、脱落，甚至蛀鳍、瞎眼流行 对鱼的种类及年龄没有严格选择性，全国各地均有发生，尤其当水温在 28以上时，幼虫最易死亡 防治 (1)孔雀石绿 0.20.4ppm 2h(2)硝酸亚汞 2ppm 1512 22.5h >15 1. 52h 十二 .细菌性烂鳃病病原 粘球菌 病症 鳃丝腐烂带有污泥，鳃盖骨的内表皮往往充血，中间部分的表皮常腐蚀成一个圆形不规耻的透明小窗 慢性型以增生为主急性型由于病程短，炎性水肿迅速转入坏死，增生不严重或几乎不出现。 流行 当年草鱼种，每年的 79 月为流行盛期。 防治 (1)用生石灰彻底清塘消毒。(2)用漂白粉在食场挂篓。在草架的每边挂密篓 36 只，将竹篓口露出水面约 3 厘米，篓装 入 100 克漂白粉。第 2 天换药以前，将篓内的漂白粉渣洗净。连续挂 3 天 十三 .肠炎病 烂肠瘟、乌头瘟病病原体 点状产气单孢杆菌。 病症 腹部膨大，有很多体腔液，肠壁充血，呈红褐色。肠内没有食物，只有许多淡黄色的粘液。如不及时治疗，病鱼会很快死去。 流行 全国, 草、青鱼，尤其是当年草鱼和一龄的草、青鱼最易得病。死亡率很高，一般可达50左右。56 月主要是 12 龄草、青鱼的发病季节，89 月主要是当年草鱼的发病季节，同时，该病往往与细菌性烂鳃病并发，防治 (1) 漂白粉 1ppm(2) 大蒜头 200g/kg 饲料 每天 1 次，连续 3 天 (3)磺胺胍 第 1 天 5 克/50 千克第 26 天 25 克，制成药面(4)鱼复康 A 型 250 克/100 千克 每天 2 次，连喂 3 天 复方磺胺嘧啶粉 十四 .草鱼出血病病原 呼肠弧病毒病症 “红肌肉”型 皮下肌肉充血，有全身充血和点状充血“红鳍红鳃盖”型 鳍基、鳃盖充血，常伴有口腔充血“肠炎”型 肠道充血，常伴随松鳞、肌肉充血 流行情况59 月主要危害草鱼 防治方法(1)注射灭活疫苗。666 厘米时每尾注射疫苗 02 毫升，一冬龄鱼种每尾注射 1 毫升左 右。保护力可达 14 个月以上。(2)生石灰 15 千克/亩 十五 鱼类暴发性出血病病原 嗜水气单胞菌为主的多种细菌感染而引起病症 早期病鱼的上下颌、口腔、鳃盖、眼睛、鳍基、鱼体两侧、肌肉充血，严重时有的眼球突出，肛门红肿，腹腔积有淡黄色透明腹水，肠内没有食物而被粘液胀得很粗，鳃丝末端腐烂。但也有症状不明显而突然死亡的下篇第一章 养殖品种一、南美白对虾 产于美洲太平洋沿岸水域，以厄瓜多尔沿岸分布最为集中 个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点，适应能力较强，耐高密度养殖，是当今世界主要经济养殖虾类 第二章 人工繁殖育苗技术第一节、育苗厂的建设 （一）育苗厂地理位置的选则：1 水质海水清新，透明度大，如泥沙较多应设沉淀池，水质要化验。对水源设施的要求：潮流要畅通，育苗场应有单独用水系统和独立的扬水站。2海水中浮游生物的组成 牟氏角毛藻、骨条藻 菱形藻、金藻为优势种 好裸甲藻、原甲藻、蓝藻及夜光虫占优势 不理想 3背山面海的向阳海区水温较高，热量不易散发，可减少能量的损耗。4 淡水资源，以满足生活和生产用淡水。5 电源应充足： 育苗期用电量大，应满足供应并不得中断，为防止供电不足或断电，育苗场应设置备用发电机组。6交通方便第二节 育苗用水的处理 一、正常海水的处理 清净-数小时的沉淀-150 目筛网浑浊 -4896h 的沉淀-网滤后才能使用饵料生物培养用水、过砂滤器过滤 、化学消毒后才能使用 二、盐度的调整 盐度 2532 三、海水 PH 的调整 7.88.4由于浮游植物的光合作用，pH 值往往过高，甚至达 9 以上， 将海水经过黑暗沉淀以减少其光合作用 四、重金属盐类的调节 卵和幼体对多种重金屑离子都很敏感，尤其是汞、锌、铜等离子EDTA2Na 2-10ppm虾耐受 35ppm五、海水的消毒 1 有效氯 8一 10的次氯酸钠 -120150ppm静置 12h-硫代硫酸钠消除余氯 ；充气方能使用 2 漂白粉或漂粉精 1-2PPM施药后必须经 12 天的曝晒或充气方可使用六、有害生物的处理 。裸甲藻、夜光虫 硫酸铜 2PPM 再用乙二胺四乙酸钠 5-10PPM 四、亲虾促 熟1 水温的上升 ；盐度 25-352 日照的增加3 控制光线： 斑 75 天 5 次/日第四章 虾常见的疾病 二、红腿病 病原副溶血弧菌、鳗弧菌症状附肢变红（游泳足更加明显） ，头胸甲的鳃区呈黄色，病虾在水面慢游或旋转或上下垂直游 四、肠炎病 病原嗜水气单胞菌 症状消化道呈红色并肿胀，有的虾胃也呈红色，直肠部分外观混浊，界限不清。病虾活力减弱，生长慢，死亡低 防治泼洒“二溴海因”0.3ppm，待 3 天后泼洒“硝化细菌”1.0ppm饲料添加“肠炎停” 、大蒜素 1，连续投喂 3 6 天七、软壳病 原因投饵不足，对虾长期处于饥饿状态；pH 值升高及有机质下降，使水的不溶性磷酸钙沉淀 换水量不足或长期不换水。杀虫剂抑制几丁质的合成 症状甲壳薄而软，与肌肉分离，易剥落，活动缓慢，体色发暗，常于池边慢游。体长明显小于正常虾 防治适当加大换水量 饲料添加“磷酸二氢钙” ，其添加量为 1 培养藻类，降低水体酸碱度