营养与健康(健康生活)课件

营养与健康健康生活2 2人类的寿命基因生物学观点：哺乳动物的生命：生长期的56倍人类的生长期：2025年人类的寿命：2025年56倍=100150年4 45 57 7您的健康您的健康您的健康您的健康,您做主您做主您做主您做主基因基因30307070将由您自己把握将由您自己把握营养及锻炼基因基因89健康四大基石健康四大基石合理膳食合理膳食适量运动适量运动1 12 2心理平衡心理平衡4 4生活规律生活规律3 3食食物物的的营营养养价价值值:食食物物中中所所含含的的能能量量和和营养素营养素能满足人体需要的程度能满足人体需要的程度.每每种种食食物物都都有有特特殊殊的的营营养养价价值值,除除母母乳乳外外,没没有有一一种种食食物物含含有有人人体体所所需需要要的的各种营养素。各种营养素。营养是什么？11营养素都是哪些东西呢？水是第一营养素蛋白质：细胞组织的重要来源，一切生命的物质基础 脂类：供给人体热量 糖类：是使你的体内器官工作所需的燃料 维生素（维他命营养素）：协助调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等矿物质：是构成机体组织的重要材料 感谢你自己的身体它才是真正的大夫！1313每天足量饮水，合理选择饮料卫生安全 1500 ml/d不要口渴才喝清晨喝水睡前喝水不能过量蛋白质生命的建筑材料牛 肉：20%猪：18%鸡鱼兔鸭：17-25%鸡 蛋：11%牛 奶：3%纽 崔 莱：80%，吸收率100%燕 窝：50%50g=1000元 胎儿（孕妇）肌肉蛋白 孩子、老人 男人 组织蛋白 胶原蛋白 骨骼、老人 （蛋白、B、C、钙）关节 血管 牙、鼻、淤青鱼 皮肤 皱纹 松弛肉 氨基酸+B+铁=红细胞 豆 嘴胃 小肠 血液 肝 血红蛋白、血细胞 蛋 免疫系统 白细胞奶 感冒、感染、发炎 淋巴细胞 生长激素 激素系统抗压激素 性激素影响蛋白质吸收的原因：1）饮食习惯。“吃得过饱”纤维、糖多；“吃好”油多、口味好。不重视营养的含量。（2）过度加工。高温、过细，破坏蛋白质的性质。（3）营养知识缺乏，不能关注。天然B族营养搬运工蛋白+（B12+叶酸）+铁=红细胞 大脑：学习力、记忆力、注意力 血液维生素 DNA复制 B1 维生素 神经衰弱、失眠、焦虑 基因维生素糖 肌肉维生素 乏力 疲劳 胃肠蠕动 消化肝 嘴 胃 小肠 血液 肝 便秘谷物 B2 脂溢性皮炎护肝第一营养素 脂肪维生素 口角炎、口腔溃疡 B5 头发维生素 抗压维生素维生素C天然解毒剂 感冒：VC+大量水 在水中抗氧化 预防白内障 抗衰老、抗突变 解血毒 骨骼酸的水果 嘴 胃 小肠 血液 肝 胶原蛋白 关节 血管 皮肤弹性水溶性 抑制黑色素：美白皮肤无法储留 抗压激素原材料小麦胚芽油青春不老丸 油 防止动脉硬化 在脂肪中抗氧化 细胞、防斑、淡斑坚果类 嘴 胃 小肠 血液 肝 减少细胞耗氧，延缓衰老食物 30代60代 60岁30岁 胎儿老人 脑瘫防老年痴呆 雄性 构成生育酚雌性10吨小麦吨小麦1公斤小麦胚芽油、是天然公斤小麦胚芽油、是天然VE的最好来源的最好来源天然类胡萝卜素亮眼护膜丹 脸皮厚 鼻粘膜 上皮组织 咽喉粘膜 肠道粘膜炎 胡萝卜素 VA 子宫粘膜动物肝脏嘴 胃 小肠 血液 肝红黄蔬果 日光 干眼病 感光材料 计算机 电视 学生铁质叶酸片 维持正常造血（防贫血）参与氧气的运输促进脑部发育改善脑功能调节免疫力、缺铁引起淋巴细胞减少防止对神经管畸形(DNA变异、兔唇、胎记等)含0.133mg的叶酸 蛋白B+铁用他来造血2222骨质疏松骨质疏松2324膳食脂类与健康膳食脂类与健康 1.1.饱和脂肪酸 2.2.单不饱和脂肪酸 3.3.多不饱和脂肪酸 -6-6系UPFAUPFA -3 -3系：EPAEPA、DHADHA (格陵兰岛，爱斯基摩人)4 4、反式脂肪酸 5 5、胆固醇252626272728 2829293030食品中有毒金属污染汞、镉、铅、砷生物富集生物富集313132333435 大红肠配料:猪肉水 植物蛋白 淀粉5%精盐 白砂糖 味精 香辛料 磷酸盐 卡拉胶 异VC胶 山梨酸钾 亚硝酸钠 诱惑红 红曲红3637 3738 3839 394040404646膳食指南膳食指南五谷为养，五果为助，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。五畜为益，五菜为充。营养补充剂 1、蛋白质蛋白质宏量营养素 2、脂类脂类 3、碳水化合物碳水化合物 4、矿物质矿物质矿物质矿物质微量营养素 5、维生素维生素维生素维生素 6、植物化学物质植物化学物质植物化学物质植物化学物质