餐厅主管工作职责电子版（九篇）

餐厅主管工作职责电子版1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2.上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。3.透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。4.检查部门的摆设和清洁卫生。5.检查部门的设施、设备、用品。6.监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。7.了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。8.指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。9.咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。10.与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。餐厅主管工作职责电子版（二）1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。餐厅主管工作职责电子版（三）1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。7.妥善及时地处理好客人投诉。8.及时了解员工动态，发现并解决问题。9.选拔和培训有潜质的员工。餐厅主管工作职责电子版（四）1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。2.协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。_人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。4.对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。5.熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。6.班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。7.杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。餐厅主管工作职责电子版（五）1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3.负责餐餐厅用具的补充。4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。餐厅主管工作职责电子版（六）1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、从厨房了解和把控当天出品的情况。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。餐厅主管工作职责电子版（七）1、在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正5、做好餐具和餐厅物料的管理6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程8、协调与其他部门的关系餐厅主管工作职责电子版（八）1.服从餐厅经理的督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估。2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加VIP客人的服务，处理客人投诉。5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志餐厅主管工作职责电子版（九）1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；6、处理餐厅的突发事项。第6页共6页